Vložene gobe: recept za kuhanje

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Na policah supermarketov lahko vidite kozarce z gobami, ki vabijo s svojim videzom. Vendar, kot kaže praksa, vložene gobe iz trgovine nimajo dobrega okusa. Praviloma so kuhani z veliko kisa, ki ne izboljša njihovega okusa. Če želite okusiti okusne vložene gobe, jih lahko skuhate sami. V tem primeru boste dobili zelo okusno jed. V našem članku bomo predstavili najboljše recepte, ki so lahko koristni vsaki gospodinji.

Izbor izdelkov

Okusne vložene gobe lahko pripravite doma. Obstaja veliko receptov za kuhanje. Med njimi so tudi zelo hitre možnosti, ki vam omogočajo, da končni izdelek dobite v nekaj urah. Za kuhanje lahko uporabite katere koli gobe, tudi divje. Če jih nimate, lahko vzamete navadne ostrige ali šampinjone. Vložene gobe so dobre za solate in druge jedi.

Če se odločite marinirati šampinjone, je bolje izbrati mlade gobe z neodprtimi klobuki. Veliki niso tako dobri. In marinirane solate so videti bolj zanimive v solatah.

Gobe brez kisa

Vsi ne marajo gob, še posebej gozdnih. Povsem druga zadeva so vloženi šampinjoni. Zelo pogosto se pojavljajo kot sestavina za pripravo drugih jedi. Dobri so tudi kot samostojna malica. Nič ni lažjega, kot narediti vložene gobe sami. Kako kisati gozdna darila, bomo opisali kasneje v našem članku. Ponujamo vam recept za pripravo prigrizkov brez uporabe kisa.

Sestavine:

• voda (220 ml),
• limonin sok,
• šampinjoni (530 g),
• ch. l. sladkor,
• 1,5 žličke sol,
• lovorjev list,
• česen,
• poprova zrna,
• semena kopra.

Za pripravo mariniranih šampinjonov je potreben minimalen nabor izdelkov. Preden začnete kuhati, jih morate temeljito sprati. Pri tem lahko previdno odstranite kožo s klobukov, čeprav to sploh ni potrebno. Iz mladih gob ga je zelo enostavno odstraniti. Na splošno je bolje vzeti šampinjone enake velikosti, po možnosti majhne. Če imate različne gobe, je treba večje razrezati na koščke, ne pa na majhne. Nato jih prestavimo v ponev in dodamo vse sestavine po receptu, razen limoninega soka. Posodo pošljemo na ogenj in njeno vsebino zavremo, nato pa kuhamo pet minut. Limonin sok dodamo potem, ko ponev odstavimo z ognja. Ta recept za vložene gobe vam omogoča, da v štirih dneh dobite že pripravljen prigrizek. Seveda te možnosti ni mogoče imenovati hitro. Toda prednost recepta je, da ne uporablja kisa. Navsezadnje vsi ljudje ne morejo jesti hrane, predelane z grižljajem.

francoske gobe

Ponujamo še en recept za vložene gobe (fotografija je podana v članku). Posebnost končnega prigrizka je, da ima pikanten okus, saj se v procesu kuhanja uporabljajo začimbe. Njihovo število se izračuna na kilogram šampinjonov.

Sestavine:

• gorčični fižol (tsp),
• lovorjev list (pet kosov),
• poprova zrna (štiri kosi),
• začimba,
• kis (tri žlice),
• ½ žličke vsakega sol in sladkor,
• koper,
• čili,
• lok,
• zelena.

Impresiven seznam začimb govori o nenavadnem receptu. Po njej pripravljene vložene gobe bodo cenili tudi gurmani. Torej, kuhanje se mora začeti s čiščenjem gob. Nato jih temeljito operemo in damo v ponev. Gobe napolnite z vodo, ki naj jih popolnoma prekrije. Dodamo lovorjev list in čili poper. Posodo pošljemo na štedilnik in kuhamo gobe vsaj 30 minut.

Ko jih vzamemo ven in pustimo, da se malo ohladijo. Gobe pakiramo v pripravljene čiste kozarce. Na vrh vsake posode damo pol žlice sladkorja in gorčice. V kozarce dodamo tudi poper in zelišča. Kot marinado bomo uporabili decokcijo, v kateri smo kuhali gobe in ji dodali kis. Šampinjone napolnimo z maso in zapremo z najlonskimi pokrovčki.

Hitrorecept

Če želite na hitro skuhati marinirane gobe, vam bo naš recept prišel prav. Sestavine, navedene v njem, so izračunane za pripravo kilograma šampinjonov. Za več gob lahko sorazmerno povečate količino sestavin.

Izdelki:

• šest miz vsaka. l. vinski kis in rastlinsko olje,
• sladkor (dve žlički),
• sol (tri žličke),
• poper,
• česen,
• peteršilj in koper.

Ključ do uspešnega kuhanja vloženih gob je v skrbni pripravi. Treba jih je temeljito očistiti in oprati, še posebej ko gre za gozdna darila. Strinjajte se, da bo okus tudi najboljšega prigrizka pokvaril škripanje peska na vaših zobeh. Kar zadeva šampinjone in ostrige, ne potrebujejo tako temeljite priprave.

V ponvi segrejemo rastlinsko olje, dodamo začimbe, zelenjavo in vse skupaj prelijemo z vinskim kisom. Še naprej dušimo petnajst minut pod pokrovom. Medtem sesekljamo česen in ga malo pred koncem kuhanja dodamo v ponev. Nato ugasnemo ogenj in pustimo, da se gobe ohladijo in namočijo v marinadi. Po tem lahko šampinjone razstavimo v kozarce.

Gobe s papriko

Če razmišljate, kako vložiti gobe, jih lahko skuhate s papriko. Za 500 gramov šampinjonov boste potrebovali nekaj sladkih paprik.

Za marinado vzemite:

• česen (trije stroki),
• limonin sok,
• začimbe,
• zeleni,
• ščepec sladkorja.

Ta recept za vložene gobe temelji na dokaj preprosti marinadi. Za pripravo zmešajte limonin sok z začimbami, sladkorjem in sesekljanim česnom. Masa naj se malo skuha. Medtem operemo gobe in jih zavremo ter dodamo kar nekaj citronske kisline. Sladko papriko narežemo na trakove in prepražimo v ponvi. Ko gobe zmešamo s poprom, jih damo v čiste kozarce in na vrh zalijemo z marinado.

Gobe v dveh urah

Če želite na hitro skuhati marinirane gobe, vam ponujamo naslednji recept. Omogoča vam, da šampinjone marinirate v samo dveh urah.

Za kilogram gob boste potrebovali:

• za žličko sladkor in sol,
• ½ kup. voda,
• 1/3 kup kis,
• nagelj,
• poper,
• lovorjev list.

Gobe predhodno očistimo in temeljito operemo. Nato pripravite marinado iz mešanice vode, kisa, začimb in sladkorja. Raztopino pošljemo na štedilnik in zavremo. Gobe potopite v vrelo marinado. Po vrenju se gobe kuhajo približno 25 minut.

Naprej je treba gobe ohladiti tako, da ponev spustimo v zelo mrzlo vodo. Tako bodo gobe še bolj elastične. Po hlajenju lahko prigrizek varno prestavimo v stekleno posodo in pošljemo na shranjevanje v hladilnik. Prednost recepta je, da lahko okusne vložene gobe postrežemo skoraj takoj.

Začimbe za gobe

V nadaljevanju pogovora o tem, kako vložiti gobe, velja povedati, da imajo začimbe pomembno vlogo v procesu kuhanja. Seveda ima izdelek sam edinstven vonj. Toda med postopkom kuhanja se nekatere lastnosti izgubijo. Zaradi tega se uporabljajo začimbe, ki lahko ohranijo naravno aromo in okus gob. Poleg tega takšni prigrizki vsebujejo beljakovine, ki jih telo slabo absorbira. In začimbe izboljšajo prebavo.

Če nameravate vložiti gobe (fotografije in recepti so podani v članku), morate imeti na zalogi naslednje sestavine: peteršilj, čebulo, koper, česen, timijan, origano, rožmarin in muškatni orešček.

Zeleni se običajno uporabljajo za izboljšanje naravnega okusa gob. Toda muškatni orešček daje jedi plemenitost. Ta začimbna cesta v kombinaciji z gobami je preprosto brezhibna.

Izkušeni kuharji verjamejo, da je idealna začimba za gobe mešanica črne in pimentne paprike, lovorjevega lista, paprike, piskavice in koriandra. S takšnimi začimbami lahko dobite najbolj okusne vložene gobe. Kako jih vložiti, smo že omenili v članku. Vendar je treba spomniti, da različne gobe zahtevajo popolnoma različne količine začimb. Tako na primer jurčki ne potrebujejo začimb. Dodati jih je treba v zelo majhnih količinah.

Gobe in lisičke so na splošno zelo občutljive gobe, ki jih je mogoče pokvariti le z začimbami.

šampinjoni za zimo

Želite kuhati vložene gobe (fotografija je podana v članku) nazima? Naslednji recept vam bo pomagal narediti prav to.

Sestavine:

• 1 žlička sladkor,
• sol (dve žlički),
• majhne gobe (570 g),
• poper,
• lovorjev list,
• jabolčni kis (55 ml),
• oljčno olje (tri žlice).

Gob ni težko vložiti. Recepti niso težki in ne zahtevajo posebnih izdelkov.

Torej, operite majhne gobice in kuhajte pet minut. Medtem ko se gobe kuhajo, pripravite marinado v ločeni posodi. Če želite to narediti, zmešajte vse te sestavine in jih prelijte z 0,5 litra vode. Maso zavremo. Nato vlijte kis.

Kuhane šampinjone vržemo v cedilo. Nato jih prestavimo v vrelo marinado in kuhamo pet minut. Ko gobe prestavimo v banke, jih do vrha napolnimo z marinado. Posode obrnite in ohladite. Nato ga pošljemo v hladilnik za shranjevanje.

Recept za gozdna darila

Če radi nabirate gobe v gozdu, ste zagotovo naleteli na dejstvo, da se ob vrnitvi domov postavlja vprašanje, kako skuhati ali kisati gobe. Recept, ki smo ga podali, omogoča mariniranje popolnoma vseh gozdnih daril.

Sestavine:

• dve umetnosti. l. sladkor,
• lovorjev list (trije kosi),
• sol (štiri žličke),
• liter vode,
• koriander,
• cimet (1/2 žličke),
• nagelj (trije popki),
• kis (tri čajne žličke na liter vode).

Vse sestavljenopridelek v gozdu mora biti skrbno razvrščen. Marinirali bomo mlade in cele gobe. Vse ostale lahko ocvrete ali skuhate z njimi v juhi. Gobe očistimo in namočimo v vodi za nekaj ur, nato pa jih temeljito speremo od peska in iglic. Majhne pustimo cele, večje pa narežemo na več delov.

Naprej pripravljene gobe prelijemo s hladno vodo in pošljemo na ogenj. Maso zavremo, nato pa prvo vodo odlijemo. Nalijte novo porcijo in ponovno zavrite. Gobe je treba kuhati približno trideset minut, dokler se ne usedejo na dno.

Vmes si pripravimo marinado sami. Zmešajte sladkor, začimbe, sol in začimbe. Vse to je napolnjeno z vodo. Ponev postavimo na ogenj in tekočino zavremo. Marinado je treba kuhati tri minute in šele nato dodati kis. Po ugasnitvi ognja.

Naprej dajte gobe v čiste kozarce, da ne zavzamejo več kot 2/3 prostornine. Ko jih napolnimo z marinado, ne pozabimo dodati vseh začimb in začimb. Kozarce zapremo s pokrovi in jih zavijemo v toplo odejo, dokler se ne ohladijo. Nato shranite na hladnem.

Instant gobe

Ta recept je uporaben za vsako gospodinjo. Zahvaljujoč njemu lahko kuhate vložene gobe v najkrajšem možnem času. To je zelo priročno, saj lahko takšne darove gozda kasneje uporabimo za pripravo različnih jedi in solat. Hrustljavi šampinjoni so zelo okusni.

Če želite narediti prigrizek, potemmorate kupiti le 0,5 kilograma šampinjonov. Če nameravate narediti tudi gobovo solato, potem vzemite vsaj kilogram šampinjonov. Naslednja količina začimb je navedena posebej za kilogram izdelkov:

• sol (35 g),
• sladkor (25 g),
• začimba (15 kos.),
• klinčki (8 kosov),
• lovorjev list (5 kosov),
• česen (8 strokov),
• lok,
• mleti koriander (tsp),
• vinski kis (110 ml).

Za marinado lahko uporabite najbolj običajen kis. Potem pa je treba njegovo količino zmanjšati na 70 ml, da končni izdelek ni preveč kisl.

Čebulo olupimo, narežemo in prelijemo s kisom. Šampinjone operemo in narežemo na koščke, če ni bilo mogoče dobiti majhnih gob. Zdaj pa se lotimo priprave marinade. V ponev vlijemo liter tekočine in zavremo, dodamo vse začimbe, razen kisa, česna in čebule. Čakamo na popolno raztapljanje sladkorja in soli.

V nastalo marinado prestavimo gobe in kuhamo približno deset minut pod pokrovom. Morda se vam zdi, da je tekočine zelo malo, vendar gobe zelo hitro spustijo sok, zato so popolnoma prekrite z marinado.

Česen narežite na rezine in ga skupaj s kisom in čebulo dodajte pripravljenim gobam. Ugasnite ogenj, premešajte celotno vsebino ponve in jo zaprite s pokrovom. Za pikantnost lahko dodate tudi čili papriko in koper, ki bosta jedi dodala okus. Po ohladitvi gobprenesite v čiste kozarce in napolnite z marinado. Posode zamašimo in postavimo v hladilnik, zjutraj lahko gobe postrežemo na mizo.

Recept je dober, ker vam omogoča hitro pripravo odlične malice. Vendar ta možnost ni primerna kot priprava na zimo, saj lahko vložene gobe v hladilniku hranimo le nekaj tednov.

Gobe čez šest ur

Ta recept velja tudi za hitro vložene gobe. Slastna predjed, pripravljena za jesti v samo šestih urah.

Sestavine:

• česen,
• šampinjoni (570 g),
• rastlinsko olje (55 g),
• poper (šest grahov),
• kis (dve žlici),
• ch. l. sol,
• toliko sladkorja kot
• voda (0,6 l),
• lovorjev list.

Začnimo z marinado. V ponev nalijemo vodo, dodamo vse začimbe in zavremo ter kuhamo pet minut. V vrelo tekočino vlijemo sladkor in sol, mešamo, dokler se ne raztopita. Nato vlijemo rastlinsko olje in kis.

Moje šampinjone potopimo v vrelo marinado, nato jih kuhamo pet do šest minut. Nato ugasnemo ogenj in pustimo, da se gobe ohladijo v tekočini. Čez nekaj časa lahko šampinjone razstavimo v kozarce in prelijemo z marinado. Obdelovanec postavimo za šest ur na hladno, nato pa ga lahko postrežemo na mizo. Pri serviranju lahko gobe okrasimo z zeleno čebulo in zelišči. Izkažejo se zelo okusne - zmerno slane in začinjene.

Namesto pogovora

Kot vidite, je na voljo dokaj velika izbira receptov za pripravo okusnih vloženih jurčkov. Če imate enega od njih na zalogi, lahko vedno pripravite gozdna darila za mizo. Če potrebujete gobe za pripravo solat, lahko uporabite hitre recepte, ki vam omogočajo, da končni izdelek dobite v nekaj urah. Kljub hitri pripravi se izkaže za odličen prigrizek, ki po okusu občutno prekaša ponudbe iz trgovine.