2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Dimljena paprika je izvrstna začimba, priljubljena v mnogih državah sveta. Najprej se je pojavil v sončni Španiji, danes pa ga proizvajajo v Latinski Ameriki, Aziji, Indiji in državah sredozemske obale.
Kaj je dimljena paprika?
Zrele plodove paprike najprej posušimo in prekadimo v prekajevalnici na hrastovih sekancih, nato pa jih zdrobimo in zmeljemo v prah. V tej obliki ta začimba vstopi na police trgovin po vsem svetu. Ima osupljivo privlačno barvo - zlato rdečo. In njegova aroma se odlično poda k mesu, zelenjavi in vsemu, kar naj bi bilo na žaru. Pravo dimljeno papriko delimo v tri skupine: sladko, rahlo začinjeno in zelo pekočo.
S čim ga jedo?
Zmleta ta začimba popestri in izboljša okus boršča in enolončnice, daje čudovite note pečenki, bigusu, leču in sotu. Izjemno dobra je za ribje in mesne marinade. Lahko ga dodajamo omakam, zelenjavnim enolončnicam, adjikam, omakam.
Če imate radi začinjeno, vam bo zagotovo všeč dimljena paprika z oznako "Pikant". Ne samone pozabite, da ta začimba ponavadi izgubi okus, zato je poskusite kupiti čim več v enem letu. Sladka dimljena paprika bo všeč tudi otrokom. Prav ta sorta je del svetovno znane BBQ omake. Klobasam pogosto dodajajo različne srednje pikantnosti. Včasih izdelek dolguje svoj okus in barvo tej začimbi.
Domača dimljena paprika
Kako kuhati to začimbo doma, malo ljudi ve. Konec koncev je nekaj kupljenega na našem območju ni posebej pogosto. Pravzaprav je spodaj opisana metoda lahko zelo koristna za tiste, ki cenijo vse naravno in radi okusno kuhajo. Ali obstaja kadilnica? No, potem je čisto preprosto. Na dno stresemo sekance, na rešetko razporedimo na pol prerezane paprike in dimimo tri dni. Čas je odvisen od stopnje zrelosti in sočnosti plodov. Ne pozabite občasno obrniti polovice, da se enakomerno kadijo.
Uporabite lahko tudi Žar. Paprike damo čez premog, zapremo pokrov, nastavimo temperaturo na 50-60 stopinj in sledimo postopku. Papriko lahko dimite tudi na običajnem plinskem štedilniku. Preprosto jih zavežite za rep na močno nit in jih obesite nad kuhalno ploščo. Tako pridobljena dimljena paprika seveda ne bo imela arome po ognju, a v odsotnosti alternativ tudi ta metoda ni slaba. Za tiste, ki živijo na podeželju, obstaja še en odličen način za to: kadite papriko v dimu ognja. V vsakem primeru mora biti poper po sušenju in dimljenjuzmleti v prah.
"Dimljena paprika" v počasnem kuhalniku
Lahko skuhate tudi tako zelo nenavadno jed z istim imenom. Za pripravo okusnega in izvirnega prigrizka potrebujemo štiri paprike, nepopoln kozarec rastlinskega olja, nekaj strokov česna, kis, sol in začimbe.
Dodajte pest žagovine v skledo za zgnjenje. Papriko položimo na rešetko in nastavimo gumb časovnika na 40 minut. Izberemo način "Vroče dimljeno". Ko so paprike dovolj dimljene, jih damo na posodo in zalijemo z marinado iz olja, kisa, zelišč in česna. Ta dimljena paprika je dobra tako hladna kot vroča.
Priporočena:
Vrste in imena zvitkov in sušija. Opis, značilnosti kuhanja, fotografija
Že vrsto let so zvitki in suši zelo priljubljeni med ljudmi po vsem svetu. Imena zvitkov in sušija so zelo različna, prav tako jedi same. Zanje je veliko možnosti: različne komponente, različni okusi in s tem tudi sestave, ki se med seboj razlikujejo. Zaradi vsega tega gurmani preizkušajo nove vrste izdelkov in izbirajo tiste, ki so jim najbolj všeč
Skutna pena: opis in pravila kuhanja
Skutni mousse je okusen in zelo občutljiv izdelek, ki je lahko samostojna sladica ali odličen dodatek k drugim slaščičarskim izdelkom. V kulinariki obstajajo trije glavni načini priprave, od katerih je vsak na svoj način zanimiv
Dimljena svinjska rebra: značilnosti kuhanja
Kako kuhati dimljena svinjska rebra doma: postopek kuhanja korak za korakom. Za to je potrebna posebna oprema. Katere začimbe je zaželeno uporabiti za dimljenje svinjskih reber
Vroče dimljena ščuka: značilnosti kuhanja, recepti
Vroče dimljena ščuka je gurmanska jed za vsako mizo. Zaradi prijetne arome, nežnega okusa in osupljivega videza bo ta jed izstopala od ostalih. Kako kuhati vroče prekajene ščuke, kako izbrati prave sekance in druge skrivnosti kuhanja te jedi, se boste naučili z branjem tega članka
Dimljena krača: recept in značilnosti kuhanja, kuharski nasveti
Sprednji členek običajno velja za žele in prve jedi, zadnji - bolj mesnat - za kuhanje drugih vročih jedi. Shank je pridobil izjemno priljubljenost na Češkem in v Nemčiji. Spomnite se znamenitega merjasčevega kolena, svinjskega kolenca z dušenim zeljem ali v bavarskem pivu. Sprejmemo, da naredimo žele iz stebla. In tisti, ki imajo kadilnico, jo radi kadijo
