2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Izvirno sladico, imenovano "mousse", so izumili Francozi. Razvili so tudi nekaj zanimivih receptov in načinov priprave. Skuta je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za to poslastico. Poleg nežnega in prijetnega okusa je tudi zelo uporaben.
Preprosta kuharska skrivnost
Kot veste, je vsak mousse sestavljen iz treh glavnih komponent:
- Aromatična osnova (sadje, kakav, pire, vino in drugo).
- Nadev, ki daje jedi sladek okus (sladkor, med, melasa).
- Aditiv za živila, ki popravi penasto stanje mešanice.
Skutni mousse v tem smislu ni izjema. Ne glede na recept, ki je bil uporabljen za njegovo pripravo, so tam nujno vse navedene sestavine. Treba je opozoriti, da je skutni mousse mogoče izdelati z uporabo različnih fiksativov za živila. Samo trije so:
- agar.
- Jajčni beljak.
- želatina.
Odvisno od tega se spremeni tudi način izdelave izdelka. Na primer, obstaja zelo preprosta možnost, ko je skutni mousse ustvarjen na osnovi agarja.
Izdelek lahko enostavno in hitro naredite doma. Za to potrebujete samo: 250 gramov skute, paket (125 gramov) marshmallows in 150 gramov kisle smetane.
Priprava vsega v več korakih:
- Najprej z mešalnikom stepemo kislo smetano, da se spremeni v puhasto zmes.
- Sesekljajte marshmallows.
- Sestavine združite in jih s potopnim mešalnikom pretvorite v homogeno maso.
- Dobljeni izdelek dobro pretlačite z mešalnikom.
- Mešanico hranite v hladilniku približno 3-4 ure. Poleg tega ga je treba vsako uro vzeti ven in ponovno stepati.
Po tem lahko končni izdelek prenesete v porcionirane jedi in ga kadar koli zaužijete.
sladica z okusom kave
Kako drugače lahko naredite skutni mousse? Recept s kavo je še posebej primeren za srečanje z gosti.
Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke: za 250 gramov suhe skute - 100 gramov sladkorja, žličko vanilijevega izvlečka, 50 mililitrov kavnega likerja in mleka, 2 beljaka in 2 čajni žlički instant kava.
Postopek kuhanja je zelo preprost:
- Skuto (če je grobo zrnat) obrišite skozi sito.
- Mleko malo segrejte in v njem razredčite kavo.
- Vse izdelke, razen jajc, stepemo z mešalnikom.
- Beljakovine posebej spremenite v peno, nato pa jih postopoma vnašajte v skupno maso. Bolje je, da to storite v majhnih delih, da se masa ne začne usedati. Ostra povezava izdelkovlahko uniči peno, kar je zelo nezaželeno.
Dobili boste zelo dišeč skutni mousse, katerega recept si lahko zapomnite. Nežno maso bo treba le razporediti po skledah in jo 40 minut držati v hladilniku. Po tem lahko jed okrasimo po želji.
poslastica z mlečnimi jagodami
Nič manj okusen ni skutni mousse z želatino. Za primer je bolje razmisliti o receptu, ki uporablja naslednje sestavine: 400 gramov jagodičja, pol kilograma skute, 30 gramov želatine, pol kozarca rjavega sladkorja, 400 mililitrov smetane in pol kozarca. voda.
Ta jed je pripravljena na naslednji način:
- Skuto najprej dobro zdrgnite skozi cedilo in jo nato prelijte z malo vode.
- Segrejte nekaj smetane (100 mililitrov) skupaj s sladkorjem in mešajte, dokler se ne raztopi. Mešanici dodajte želatino.
- Preostalo smetano najprej ohladite in nato dobro stepite.
- Skuto pretlačimo z mešalnikom, nato pa vanjo dodamo smetano z želatino.
- Dobljeni masi dodajte stepeno smetano.
- Na dno kalupa damo sveže jagode in jih prelijemo s pripravljeno mešanico. Polizdelek damo čez noč v hladilnik.
Naslednje jutro lahko dobite izdelek, ga položite na posodo in postrežete k mizi, potem ko ga razrežete na porcije.
Bistven dodatek
Včasih slaščičarji za torto uporabijo skutni mousse. Kot presenetljiv primer lahko razmislimo o možnosti, ko je penasti izdelekuspešno dopolnjuje možnost piškotne sladice.
Za kuhanje boste potrebovali veliko različnih sestavin.
Za biskvit: 3 jajca, 80 gramov moke, 4 žlice sladkorja in 30 gramov škroba.
Za mousse: 0,5 kilograma skute, 500 mililitrov smetane, 2 jajci, 100 gramov sladkorja, 30 gramov želatine in pol kozarca vrele vode.
Za okrasitev: 1 mango, 2 kivija, nekaj sladkorja in sveže jagode.
Način kuhanja:
- Iz pripravljenih izdelkov zamesimo testo in spečemo biskvit. Nato ga po dolžini prerežite na dva dela in ju premažite s sadnim pirejem.
- Naredite zračni mousse s standardno tehnologijo.
- Sadje narežite na tanke rezine in jih razporedite na biskvit.
- Na vrh nanesite nežno plast moussea, nato pa torto postavite v hladilnik za 3-4 ure.
Pred serviranjem ostane le še okrasitev končnega izdelka. Poleg tega lahko za to uporabite ne samo sadje, ampak tudi oreščke, kakav ali čokolado.
Priporočena:
Dimljena paprika: opis, fotografija, pravila kuhanja
Dimljena paprika je izvrstna začimba, priljubljena v mnogih državah sveta. Najprej se je pojavil v sončni Španiji, danes pa se proizvaja v Latinski Ameriki, Aziji, Indiji in državah sredozemske obale
Skutna pita: recepti, značilnosti kuhanja in ocene
Kaj je skutna pita? Kako ga kuhati? V tem članku bomo čim bolj podrobno odgovorili na ta in druga vprašanja. Skutne pite se v Rusiji pripravljajo že stoletja, zato jih lahko varno imenujemo klasike ruske kuhinje. To pecivo je odlično za zajtrk, saj skuta velja za zadovoljiv in zdrav izdelek
Okusna skutna pita v pečici: recept, značilnosti kuhanja in priporočila
Skuta je zelo uporaben in vsestranski izdelek, ki se odlično poda k številnim izdelkom. Na njegovi podlagi se pripravljajo okusne enolončnice in sladice. Današnji članek vsebuje najbolj zanimive recepte za skutne pite v pečici
Skutna torta: sestavine, recept po korakih s fotografijami, niansami in skrivnostmi kuhanja
Skutne torte niso le zdrave, ampak tudi okusne. Receptov je veliko, navdušujejo s svojo raznolikostjo. Na osnovi skute lahko pripravite sladke torte, ki jih običajno postrežemo hladne s čajem ali kavo. Lahko pa naredite dišeče slane dobrote s sirom ali drugimi sestavinami. V vsakem primeru je enostavno najti svojo različico priprave tega izdelka
Skutna enolončnica v počasnem kuhalniku-lonec pod pritiskom: možnosti kuhanja
Počasen štedilnik je sodoben kuhinjski aparat, ki lahko nadomesti pečico. Z njeno pomočjo hostese pripravljajo dietne in okusne jedi. Za pripravo zajtrka, kosila ali večerje morate le komponente postaviti v skledo aparata in vklopiti želeni program. Skutna enolončnica v loncu na pritisk velja za priljubljeno sladico. V članku je opisanih več načinov priprave
