Ledvična dieta: dovoljena in prepovedana živila, vzorčni meni, recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ledvična odpoved ali druga huda ledvična bolezen se zdravi s kompleksnim učinkom. Pomembno vlogo pri okrevanju igra ne le zdravljenje z zdravili, temveč tudi terapevtska ledvična prehrana. Če se upošteva pravilen jedilnik, bolnik hitreje okreva, poleg tega pa se je mogoče izogniti številnim zapletom.

Vrste terapevtskih diet

Obstaja več vrst terapevtske prehrane za patologije sečil:

• za ledvično bolezen brez zapletov;
• z urolitiazo;
• s poškodbo ledvic zaradi sladkorne bolezni;
• za odpoved ledvic.

Katera dieta je primerna v posameznem primeru, odloči zdravnik.

Diagnoza se postavi na podlagi podatkov, pridobljenih med diagnozo. Sama izbira načrta napajanja je zelo odsvetovana, saj ima vsak meni številne funkcije in vsebuje prepovedana živila. Nepravilna prehrana lahko povzroči zaplete.

Osnovna načela prehrane pri boleznih ledvic

Če želite sestaviti terapevtsko dieto, morate upoštevati nekaj osnovnih pravil prehrane:

1. Hrano je treba zaužiti v majhnih porcijah, zato se trije obroki na dan nadomestijo s petimi obroki na dan.
2. Na stanje ledvic vpliva količina porabljene tekočine. Za zmanjšanje obremenitve telesa zdravniki priporočajo zmanjšanje volumna na 800-1000 ml. Upoštevajte, da ta količina vključuje vodo, čaj, juho in druge tekočine.
3. Vsaj 2.500-3.000 kalorij je treba dnevno zaužiti z dieto za ledvice.
4. Vnos soli mora biti minimalen.
5. Vse jedi na meniju morajo biti kuhane ali kuhane na pari. Ocvrta in mastna hrana je zelo odsvetovana.
6. Vsebnost beljakovin v prehrani mora biti minimalna. To je razloženo z dejstvom, da med njegovim cepljenjem pride do tvorbe kreatinina in sečnine. Odstranjevanje teh elementov iz človeškega telesa je naloga ledvic. Če ta organ ne deluje pravilno, pride do kopičenja sečnine in kreatinina, kar vodi do toksičnega učinka na telo.
7. Izdelke z visoko vsebnostjo fosforja je treba izključiti iz prehrane. Ta element v sledovih se izloča iz telesa skozi ledvice, vendar je pri odpovedi ledvic njegov umik težko. Presežek fosforja v telesu izzove izpiranje kalcija in razvoj osteoporoze.

Prepovedana hrana

Razmislite tudi, katera živila v prehrani za odpoved ledvic so močno odsvetovana.

Prepovedano:

1. Alkohol. Topli napitki povečajo obremenitev celotnega človeškega telesa, vključno z sečilom.
2. Soda pijače. Takšni izdelki vsebujejo konzervanse in barvila, ki lahko povzročijo draženje in vnetja v ledvicah.
3. Kruh običajne peke. Ta omejitev je posledica visoke vsebnosti soli v običajnih pekovskih izdelkih.
4. Izdelki izrazitega okusa (slano, začinjeno, začinjeno). Takšna hrana poveča obremenitev sečil in izzove obilen vnos tekočine.
5. Pri kronični ledvični odpovedi v prehrani omejite količino nasičene juhe (ribe, gobe in meso). Ta živila vsebujejo veliko beljakovin.
6. mesni polizdelki (klobase, klobase, drugi izdelki) in konzervirana hrana.
7. Čokolada, kakav, kava in izdelki, ki jih vsebujejo.
8. Živila, bogata z živalskimi maščobami (maslo, mastno meso, mast, kaviar).
9. Marinirana in vložena zelenjava.
10. Špinača, kislica, redkev, redkev, gobe, stročnice.
11. hren, gorčica, rdeči in črni poper.

dovoljena hrana

Obstaja tudi seznam živil, priporočenih za uporabo pri dieti za ledvice:

1. Vegetarijanske juhe z zelenjavo in kosmiči. Kot preliv lahko uporabite kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, majhno količino masla,citronska kislina.
2. Mlečni izdelki. V prehrano lahko varno vključite mleko, kislo smetano, kefir, fermentirano pečeno mleko, skuto.
3. Kompoti, šipkova juha, sokovi (zelenjavni in sadni), šibek čaj in kava.
4. Jajca. Lahko jih skuhamo ali skuhamo v omleti. Priporočljivo je zaužiti največ 2 jajci na dan.
5. Različna žita (ajda, riž, ovseni kosmiči, biserni ječmen, proso).
6. testenine.
7. Ribe z nizko vsebnostjo maščob. Najboljši je kuhan, kuhan na pari ali pečen.
8. perutnina, zajec, pusta govedina in jagnjetina.
9. Kruh brez soli, palačinke, palačinke s kvasom brez soli.
10. Rafinirano rastlinsko olje, nesoljeno maslo, ghee.
11. Zelenjava, surova in kuhana.
12. Surovo in kuhano sadje in jagode (v kompotu).
13. žele, med, marmelada, sladkarije.

Vzoren jedilnik za ledvično dieto za 1 dan: možnost 1

Ta jedilnik za 1 dan je narejen ob upoštevanju vseh potreb telesa. Takšno prehrano lahko uporabljate brez sprememb ali spreminjate jedi po lastni presoji. Hkrati lahko uporabljate tista živila, ki jih dovoljuje terapevtska dieta.

• Prvi zajtrk. Krhka ajdova kaša, mehko kuhano jajce, sladek šibek čaj.
• Drugi zajtrk. Več pečenih jabolk.
• Kosilo. Vegetarijanski boršč (lahko začinimo s kislo smetano), kuhano meso, krompir, kompot iz suhega sadja.
• Prigrizek. Odvar iz šipka (lahko dodate med).
• večerja. Rezanci s skuto, jabolčno-korenčkove mesne kroglice in šibek čaj.

Preden se začnete držati takšnega menija, se morate posvetovati z zdravnikom.

Vzorčni meni za 1 dan: možnost 2

Še ena možnost dnevnega menija:

• Zajtrk. Porcija kaše z mlekom, kruh brez soli z marmelado ali maslom, kozarec šibkega čaja.
• Drugi zajtrk. Omleta z 2 jajci (lahko jo nadomestimo s skuto), poljubno sadje.
• Kosilo. Zelenjavna juha (brez mesa), teletina na pari, pire krompir in kozarec poljubnega sadnega soka.
• Prigrizek. Zelenjavna solata z rastlinskim oljem ali enolončnica.
• večerja. Testenine ali špageti z morskimi sadeži. Lahko se prelije s smetanovo omako.
• Pred spanjem zvečer. Če zvečer začutite lakoto, lahko popijete kozarec kefirja ali drugega fermentiranega mlečnega izdelka, pojeste žemljico.

Priporočila za urolitiazo

Dieta za ledvične kolike in kamne se nekoliko razlikuje od splošne ledvične. Glavna naloga takšne prehrane je omejiti vnos hrane, bogate s kalcijem.

Seznam priporočenih izdelkov se imenuje:

• izdelki iz moke, vključno s pekovskimi izdelki;
• šibke juhe (ribje in mesne), pa tudi juhe, pripravljene z juho;
• mesne in ribje jedi;
• buča, zeleni grah;
• kaša iz poljubnih žit;
• jagode in jabolka kislih sort;
• gobe;
• sladkarije, med, sladkor.

Hkrati morate zmanjšati porabo naslednjih izdelkovdobava:

• mlečni izdelki (vključno z mlekom, kefirjem, skuto, sirom);
• začinjene, prekajene in slane jedi;
• živalske maščobe (maslo, mastno meso);
• krompir in vsa druga zelenjava, ki ni navedena kot priporočena;
• mlečne, zelenjavne in sadne juhe.

Značilnosti prehrane pri okvarah ledvic pri bolnikih s sladkorno boleznijo

Bolniki s sladkorno boleznijo so prisiljeni slediti posebni dieti vse življenje. Vendar s spremljajočimi boleznimi postane jedilnik bolj strog.

Sladkorna bolezen in zdravje ledvic sta neposredno povezana. Nenehno izločanje glukoze iz telesa vodi do povečanja tlaka v ledvičnih glomerulih. Sčasoma lupina glomerulov postane debelejša, kar povzroči neustrezno čiščenje krvi. Da bi preprečili zaplete, zdravniki priporočajo posebno dieto pri odpovedi ledvic in sladkorni bolezni.

Obstaja več osnovnih načel terapevtske prehrane.

1. Jesti morate majhne porcije, vendar pogosto (5-6 krat na dan).
2. Vnos tekočine mora biti omejen.
3. Dnevni vnos beljakovin (živalskih) ne sme presegati 70 g.
4. Hrana je dovoljena samo toplo.
5. Močan čaj in kava nista priporočljiva.
6. Količina zaužitega sadja in jagodičja na dan ne sme presegati 150 g.

Kateri izdelki nisopriporočljivo za diabetike

Dieta za odpoved ledvic in sladkorno bolezen vključuje zavračanje naslednjih vrst živil (ali uporabo njihove minimalne količine):

• krompir v kakršni koli obliki;
• leča, grah in druge stročnice;
• čaj, kava in kakav v prahu;
• poljubno suho sadje;
• oreški;
• špinača;
• soja;
• pšenica.

V tem primeru je treba dati prednost kuhanim, pečenim, paro in dušenim jedem. Ocvrto hrano je treba popolnoma izključiti z jedilnika.

Pečene testenine z jajcem

Pacientom, ki jim je prikazana dieta za odpoved ledvic, lahko v jedilnik vključite testenine. Za pripravo jajčne testenine potrebujete:

• testenine v količini 60 g;
• jajce - 1 kos.;
• voda - 350 ml;
• mleko - približno 30 ml;
• maslo - čajna žlička;
• rastlinsko olje - približno 5 ml.

Testenine skuhamo v vreli vodi, dokler niso popolnoma kuhane, damo na cedilo in pustimo, da stekla voda. V ločeni posodi zmešajte mleko in jajce. Pekač namastite z rastlinskim oljem, vanj položite testenine, začinite z maslom in prelijte z jajčno-mlečno mešanico. Jed pošljemo v ogreto pečico in pečemo do kuhanja.

Pusta zelenjavna juha

To jed lahko uživate kot del diete za kronično ledvično odpoved in ob prisotnosti ledvičnih kamnov. Od zelenjave boste potrebovali:

• krompir - 3 kosi;
• paradižnik - 1 kos.;
• bučke - 1 kos. (izbrati morate majhno zelenjavo);
• korenček - 1 kos

Zelenjavo očistimo, temeljito operemo, bučkam odstranimo semena. Vso pripravljeno hrano narežemo na majhne kocke in damo v majhno ponev. Tam se vlije mrzla voda. Njegova količina mora biti dovolj, da popolnoma pokrije plast zelenjave. Po vrenju juho dušimo na majhnem ognju približno 20 minut. Na koncu kuhanja lahko jedi dodamo zeleno in kislo smetano.

Goveja enolončnica z bučkami

Ta okusna, krepka jed se lahko vključi v dieto za odpoved ledvic. Za kuhanje morate pripraviti naslednje izdelke:

• kos goveje pulpe - približno 500 g (izbrati morate pusto meso);
• korenje - 2 kosa;
• maslo - 1 žlička;
• bučke - 1 kos. (srednje);
• nekaj zelenja.

Meso operemo, narežemo na kose in rahlo prepražimo na maslu. Medtem ko se goveje meso praži, korenje olupimo, operemo in naribamo. V ponev z mesom dodamo zelenjavo. Tja vlijemo tudi majhno količino vode in dušimo pod pokrovom približno 15 minut. Bučke olupimo, semena narežemo na kocke in damo v ponev. Vse skupaj dušimo pod pokrovom še 20 minut. Končano jed začinimo z drobno sesekljanimi zelišči.

prosene mesne kroglice

Ta preprosta jed bo pripomogla k popestritvi dietnega menija. Pri njegovi pripravi se uporabljajo samo ti izdelki,ki so dovoljene za uporabo pri odpovedi ledvic. Med sestavinami:

• proso - 1 žlica;
• voda - 300 ml;
• mleko - 1 žlica;
• sladkor - 25-30g;
• jajce - 1 kos.;
• olivnega olja - malo za cvrtje;
• kisla smetana po okusu.

Krob temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju 15 ali 20 minut. Po tem času v kašo prilijemo mleko, ponovno zapremo pokrov in kuhamo še 35-40 minut.

Ko se proso skuha in malo ohladi, dodamo masi sladkor in surovo jajce ter dobro premešamo. Iz nastale kaše oblikujemo majhne mesne kroglice. Bolje je, da jih ne panirate z drobtinami, ampak v sezamovih semenih, nato pa jih rahlo prepražite na olju. Končano jed začinimo s kislo smetano.