Kako ocvreti krompir v ponvi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ocvrt krompir je ena izmed najbolj priljubljenih hitrih jedi. Receptov je veliko, tudi tistih z dodatkom čebule, česna, gob in drugih sestavin. Kako pravilno ocvreti krompir, da bo okusen?

Če govorimo o kuhanju samo te zelenjave, brez drugih dodatkov, potem obstajata dva načina za cvrtje. V prvem primeru krompir damo surov v ponev, v drugem pa ga predhodno skuhamo.

Surov krompir se bolje peče. Kuhano lahko postane premehko, še posebej, če ga preveč mešamo. Končano jed lahko enostavno dopolnite s papriko, šunko ali slanino. In če dodate jajce, dobite nemški nacionalni zajtrk.

Prvi način: pravilno prepražite krompir z zlato rjavo barvo

V tem primeru je treba jemati surovo korenovko. Celoten seznam sestavin je videti takole:

• 2 velika surova krompirja, olupljena in tanko narezana;
• 1/2 1 velika čebula ali 1 srednja čebula, tanko narezana;
• 3 žlice katerega koli rastlinskega olja;
• namizna sol;
• sveže mlet črni poper.

KakoAli je prav, da krompir prepražimo s čebulo? V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte 2 žlici olja. Na dno položite eno plast rezin krompirja. Dodajte nekaj sesekljane čebule. Potresemo s soljo in poprom. Položite še eno plast rezin krompirja in čebule, ponovno začinite s soljo in poprom.

Ogenj nastavite na srednjo in pokrijte ponev. Krompir pustimo kuhati približno 10 minut, dokler spodnja plast dobro ne porjavi. Spodaj lahko pobognete vilice, da vidite, ali je nastala skorja.

Krompir nežno obrnemo, tako da je plast, ki je bila zgoraj, zdaj na dnu, porjavele rezine pa zgoraj. Dodamo še eno žlico olja. Pokrijte in kuhajte še 5-10 minut, dokler spodnja plast ne porjavi.

Nato odstranite pokrov s ponve in nadaljujte s cvrtjem še 5 minut. Ta dodaten čas bo pomagal, da bodo rezine hrustljave. To je osnovno pravilo, kako pravilno ocvreti krompir s skorjo.

Drugi način: ocvrt krompir v masti

V tem primeru se uporablja že kuhan krompir. To lahko naredite vnaprej in jih shranite v hladilniku. Skupaj potrebujete:

• 2 velika krompirja kuhana 12 minut v slani vodi in narezana na tanke rezine;
• 1/2 1 velika čebula ali 1 srednja čebula, tanko narezana;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 žlica masti;
• namizna sol;
• sveže mlet črni poper.

Kako ocvreti krompir na masti? Kuhano korenasto zelenjavo narežemona rezine, debele največ 1 cm. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte 2 žlici olja. Dodajte sesekljano čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, 3 do 4 minute.

Položite koščke krompirja, čim bolj razporedite po dnu pekača. Potresemo s soljo in sveže mletim poprom. Pražite, dokler spodnja stran ne postane zlato rjava, brez mešanja (približno 7-8 minut). Dodamo 1 žlico masti. Krompir nežno obrnemo in pražimo, dokler ni druga stran zlato rjave barve.

Pražen krompir z lisičkami

Kombinacija krompirja in gob je klasika. Ta krepka jed je idealna za vegetarijance in posteče. Za ta okusen recept boste potrebovali:

• krompir - 500 gramov;
• oljčno olje - 5 žlic;
• namizna sol;
• poper;
• lisičke gobe - 400 gramov;
• česen - 2 roglji;
• timijan - 1 žlica, sesekljana;
• peteršilj - 1 žlica, sesekljan.

Kako to storiti?

Kako ocvreti krompir z gobami? Očistite, operite in drobno sesekljajte korenovko. V ponev vlijemo 3 žlice olja, segrejemo. Vanj damo krompir in začinimo s soljo in poprom. Pražite do zlato rjave barve.

Hkrati očistite gobe. Po potrebi jih narežite na majhne koščke ali ločite klobuke od nog. Kuhamo v slani vodi 15-20 minut.

Olupimo in drobno sesekljamo česen. V njej segrejte preostalo oljeponvi in pražimo do prosojnosti. Dodamo gobe in zelišča ter kuhamo še 5-8 minut, dokler vlaga iz gob popolnoma ne izhlapi. Ocvrt krompir zmešamo z gobami. Postrezite v skledah, okrašenih s peteršiljem.

različica slanine

To je še ena različica klasičnega ocvrtega krompirja. V tem receptu lahko korenasto zelenjavo skuhate do polovice, da skrajšate čas cvrtja. Poleg tega je dodatek balzamičnega kisa odličen dodatek k okusni jedi, zelena čebula pa bo le izboljšala okus in vonj.

Za to potrebujete:

• 8 srednjih krompirjev, sesekljanih;
• 8 kosov debele slanine;
• 1 šopek zelene čebule;
• 2 žlici balzamičnega kisa;
• ¼ čajne žličke belega popra.

Kako ocvreti krompir s slanino?

Slanino damo v hladno ponev in pražimo do hrustljave, vendar ne presušimo. To je treba storiti dolgo in počasi, zato bodite potrpežljivi. Potrebno je, da se iz njega stopi vso maščobo v ponvi, da se na njem kasneje popeče krompir. Kuhano slanino odstranimo in sesekljamo, odstavimo. Kako ocvrti ocvrt krompir na maščobi?

Medtem, odvisno od vaših želja, narežite krompir na majhne kocke ali četrtine. Postavite v ponev in napolnite z vodo, soljo. Zavremo in kuhamo 4 minute. Odlijemo vodo in pustimo, da se krompir nekaj minut posuši. Nato ga razrežite natanke rezine in prepražimo na maščobi slanine, dokler niso popolnoma kuhani in zlato rjavi. Fotografija, kako pravilno ocvreti krompir, je priložena članku.

Dodamo slanino in sesekljano zeleno čebulo, zalijemo z balzamičnim kisom in premešamo. Dodajte sol in poper po okusu, takoj postrezite.

Možnost slanine in sira

Hrustljav ocvrt krompir, prelit s topljenim sirom in prelit z veliko hrustljave slanine, je okusen in zadovoljiv obrok. Skrivnost kuhanja je preprosta - to je dolg čas cvrtja in dišeča slanina. Za kuhanje potrebujete:

• 250 gramov slanine;
• približno 6 skodelic drobno sesekljanega krompirja;
• 1 čajna žlička soli;
• 3/4 čajne žličke sveže zamrznjenega črnega popra;
• 1 1/2 skodelice naribanega cheddarja ali katerega koli drugega trdega sira;
• šop zelene čebule, drobno sesekljane.

Kako kuhati to jed?

Kako ocvreti krompir v ponvi? Najprej v ponev položimo trakove slanine in jih pristavimo na ogenj. Pražite, dokler ni vsa maščoba topljena in meso hrustljavo.

Olupimo in narežemo krompir. Položite na papirnato brisačo, da lahko vpije vso tekočino. V ponvi naj bo 2-3 žlice slanine maščobe. Vanj damo krompir in mešamo, dokler ni popolnoma prekrit z maščobo. Potresemo s soljo in poprom. Zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in kuhajte, dokler spodnja plast ne postane hrustljava. Nato krompir obrnemo inPonovite cvrtje, pri čemer pazite, da se niti en kos ne prime na dno. Odstranite pokrov in povečajte ogenj, pražite še nekaj minut.

Slanino narežite na majhne koščke. Damo ga k krompirju, ponovno premešamo in potresemo s sesekljanim sirom. Pražite še 2-3 minute, dokler se sir ne stopi. Pred serviranjem potresemo s sesekljano zeleno čebulo.

Klasični krompirček

Mnogi imajo radi pomfri, ki ga strežejo v obratih s hitro prehrano. Lahko pa se naredi tudi doma. Nič ni težko, če krompir narežemo na tanko in ga ocvremo na veliko olja. Z lahkoto boste dobili tanke in hrustljave krompirjeve rezine. Kako ocvreti pomfri, preberite spodaj. Za eno porcijo potrebujete:

• 1 velik krompir;
• rastlinsko olje;
• namizna sol.

Kako narediti pomfri kot v kavarni?

Najprej v majhni ponvi na srednjem ognju segrejte olje in krompir narežite na majhne in tanke trakove. Ko olje začne cvrčati, krompir v majhnih količinah spuščajte v vroče olje. Majhne rezine prepražimo do zlato rjave barve z vseh strani.

Tanek in hrustljav krompirček položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da vpije odvečno olje in dodajte sol po okusu. Potresite s svojimi najljubšimi začimbami in uživajte!

koristni nasveti

Kako ocvreti krompir, da postane hrustljav? Potrebujete dovolj olja, da popolnoma prekrijete krompir v ponvi. Boljše jeuporabite lonec ali ponev z visokimi robovi.

Čas cvrtja je odvisen od temperature olja in števila krompirjevih rezin, ki jih daste v vsako serijo. V povprečju traja približno 5 minut.

Z majhnimi kleščami obrnite krompir in ga odstranite iz vročega olja.

Pražen krompir s česnom

Ljubitelji česna bodo zagotovo cenili to jed - zlate krompirjeve rezine, ocvrte na česnovem olju, nato pa jih potresemo s sesekljanim česnom. Dodajte nekaj peteršilja, da dodate svežino in morda zmanjšate slab zadah. Kako ocvreti krompir s česnom? Za to jed potrebujete:

• 10 strokov česna, drobno sesekljanih;
• 1-2 skodelici rastlinskega olja;
• 800 gramov krompirja, narezanega na trakove;
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja;
• košer sol po okusu.

Kako ocvreti krompir s česnom?

V majhno ponev dajte česen in 1/2 skodelice olja. Pražite na majhnem ognju, dokler vsebina ponve ne začne cvrčati. To bo trajalo 3-5 minut. Ne pražite do rjave barve. Precedimo, olje in česen posebej prihranimo. Pustite, da se olje popolnoma ohladi.

Potem dajte česen in preostalo rastlinsko olje v veliko ponev. Dodajte krompir. Olje naj ga samo prekrije. Segrevajte na visoki temperaturi, dokler se ne pojavijo mehurčki. Pražite 5 minut, dokler se ne začne pojavljatiskorjo. Krompir premešamo, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 15-20 minut, dokler ni zlato rjave barve. Občasno premešajte in pazite, da se posamezni kosi ne prilepijo na dno ponve.

Krompir prenesite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Začinite s soljo. Zmešajte sesekljan česen in peteršilj. Postrezite takoj.

Krompir z mesom

Zgoraj so recepti, kako pravilno ocvreti krompir s slanino in drugimi nadevi. Obstajajo pa še druge podobne jedi. Včasih se zgodi, da je v hiši shranjeno malo mesa, hkrati pa je treba pripraviti večerjo za večje število jedcev. V tem primeru lahko meso razdelite na majhne koščke in na njem ocvrete krompir. To vam bo omogočilo, da dobite okusen in zadovoljiv obrok. Hkrati se bo vizualno zdelo, da je mesa veliko, krompir pa bo nasičen z mesnimi sokovi. Vse to je enostavno in poceni. Kako ocvreti krompir z mesom? Za ta recept boste potrebovali:

• 300 gramov mastne svinjine;
• 1 kg krompirja;
• 1 čebula;
• sol;
• rastlinsko olje - 3-4 žlice.

Kako kuhati takšno jed?

Kako ocvreti krompir v ponvi? Meso najprej operemo in narežemo na majhne kocke. Če je kos svinjine zelo masten, boste morda želeli iz recepta izpustiti rastlinsko olje. Dovolj je, da odrežemo maščobo, jo sesekljamo in najprej prepražimo, nato pa na njem skuhamo krompir. Kdajkosi maščobe bodo postali zlati, lahko dodate meso in krompir.

V vsakem primeru bi morali stopiti maščobo. Če meso ni preveč mastno, dajte koščke v ponev skupaj z rastlinskim oljem. Zaprite pokrov in kuhajte na majhnem ognju. To je potrebno, dokler meso ne postane rožnato namesto prvotno rdeče. Takoj, ko se to zgodi, damo v ponev drobno sesekljano čebulo. Pražite 3-4 minute, nato dodajte sol in dobro premešajte.

Krompir narežite na polkrožne palčke, debele ne več kot 7 mm. Položite ga k čebuli in mesu, zmanjšajte ogenj in pokrijte s pokrovom. Na ta način kuhamo 5-7 minut. Nato premešajte tako, da je spodnja plast krompirja na vrhu, zgornja pa na dnu. Nadaljujte s cvrtjem pri zaprtem pokrovu še približno 7 minut. Nato odstranite pokrov, še malo povečajte ogenj in prepražite rezine do hrustljave.

Mlad krompir z lupino

Zgoraj je veliko receptov, kako pravilno cvreti krompir. Obstaja pa še ena zanimiva možnost za njegovo pripravo. Mlad krompir ima zelo tanko in nežno lupino, ki je ni treba lupiti. Takšno korenovko lahko ocvremo na rustikalen način in na dva različna načina.

V prvem primeru je treba izbrati najmanjši mladi krompir, premera največ 2,5-3 cm, temeljito sprati s čopičem. Nato jih lahko prepolovite ali vzamete cele, jih dajte v ponev z veliko vročega olja in pražite do zlato rjave barve.

V drugem primeru izberite večje korenovke in jih skuhajte kar z lupino, v "uniformi". Nato narežemo na tanke kroge, ne več kot 7 mm debele, in jih v eni plasti damo v segreto olje v ponvi. Pražimo približno 5 minut, nato obrnemo na drugo stran. Tako bo na obeh straneh nastala hrustljava skorja. Tak krompir dobro postrezite s soljenimi kumarami in zeleno čebulo.