2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Vsaka nacionalna kuhinja ima jedi, ki veljajo za njeno vizitko. To so borš in cmoki s češnjami v Ukrajini, palačinke in pite v Rusiji, kavkaška šawarma in žar, francoska čebulna juha in beloruske krompirjeve palačinke. Med tovrstne kulinarične užitke spada tortilja - tortilja iz koruzne ali pšenične moke. To je tradicionalna jed v Mehiki, brez katere pravzaprav noben obrok ne more.
Raznolikost vrst
Običajno postrežejo s polnjeno tortiljo. Iz njega so narejeni zvitki in pite, ovojnice in tube. Kot polnilo se uporablja piščančje meso s fižolom in omako, goveje meso s sirom in paradižnikom. Dopolnjena s tortiljo, polnjeno z različnimi solatami iz sadja in zelenjave ter posebno pasto iz paradižnika, avokada, čebule in paprike. S prvimi jedmi jedo torte. Uporabljajo se celo namesto vilic za pobiranje kosov hrane in omake. Kot osnova za čips se uporablja tudi polnjena tortilja - ne krompir, ampak koruza. Kako kuhati te in številne druge dobrote, se boste naučili iz tega članka. Najpomembnejša stvar, ki si jo je treba zapomniti, je za gospodinje, ki želijo uvesti jed, če ne v vsakdanje, potempraznična prehrana: polnjena tortilja mora biti začinjena. Z velikim veseljem bodo pojedli vašo domačo in piščančjo juho z narezanimi trikotnimi tortiljami. Kose prepražimo in damo v juho, skupaj z naribanim sirom, kislo smetano in kockami avokadove kaše, ki so v Mehiki zelo priljubljene.
mehiški zajtrk
Torej, kje se začnejo klasični recepti za tortilje. Nadevi so lahko različni, vendar je priprava tort običajno enaka. Sestavine so: 300 g drobne koruzne moke in vrhunske pšenične moke, približno 1 čajna žlička soli, 30 g stopljene masti ali margarine, voda (300-350 g). Združite obe vrsti moke, sol in maščobo ter premešajte, tako da konsistenca spominja na krušne drobtine ali krekerje. Zalijemo z vodo in zamesimo testo. Razdelite ga na enake dele, razvaljajte v kroglice in pokrijte s čisto brisačo. Po eni uri testo razvaljamo v tanke torte s premerom 25-30 cm, pečemo v ponvi na močnem ognju. Moko lahko vzamete in samo eno vrsto. Pomembno je, da se praznine ne izkažejo za presušene, sicer vanje ne boste ničesar zavili. Torej nas zanimajo tradicionalni mehiški recepti za tortilje. Prelivi za zajtrk izgledajo takole: na tortiljo položimo umešana jajca ali umešana jajca, narezan paradižnik in koščke pekoče paprike. Seveda lahko vi, drage hostese, namažete z maslom torte in marmelado, pašteto in nekakšen kaviar. In vse bo okusno!
Piščanec z omako
mehiškiTortilja z nadevom je povsem primerna za popolno samostojno jed. Še posebej, če ga kuhate po naslednjem receptu. Sestavine hrane: 4 koruzne ali pšenične torte, 350-400 g zrelih paradižnikov, 300-350 g bolgarske rumene ali rdeče paprike, 250 g trdega sira, 300 g kuhanega piščanca. Pa še ena in pol čebula, nekaj zelene solate, kisla smetana, začinjena paradižnikova omaka ali isti kečap. Lahko ga zamenjate z domačo adjiko. Ali pa gosto začinjeno poslastico. Čebulo, papriko, paradižnik narežemo na kocke ali trakove in prepražimo v rastlinskem olju. Sol, poper. Dodamo nekaj strokov česna, drobno sesekljanega. Predhodno kuhan piščančji file narežemo in zmešamo z zelenjavo. Na polovico vsake tortilje namažemo nadev, popopramo, potresemo z naribanim sirom in prekrijemo z drugo polovico tortilje. Segrejte jih v ponvi ali mikrovalovni pečici, da se sir stopi. Tortilje razporedite po listih solate in postrezite z ločenim prelivom kisle smetane ali paradižnikove omake.
Predjed iz sadja in zelenjave: priprava
Pikantne tortilje, polnjene z redkvico in avokadom, bodo všeč tistim, ki raje jedo rastlinsko hrano in od hrane ne uživajo le, temveč tudi veliko količino vitaminov. Vzemite 5-6 tortil, 1 jajce, pest kuminih semen, približno 750-800 g avokada, čebulo, šalotko je bolje. Če je navadna čebula, potem jo morate, ko jo narežete, preliti z vrelo vodo in jo nato iztisniti, da grenkoba izgine. 1 velika limona ali 3 srednje limete, začimbe - mleti koriander in kumina po okusu. Pluskilogram rdečega in rumenega paradižnika, 200 g redkvice, šopek zelene čebule in nekaj strokov česna. Tudi limetin ali limonin sok, sol in sladkor po okusu.
Prigrizek sadja in zelenjave: kuhanje
Najprej je treba po tem receptu vsako mehiško tortiljo (z nadevom se bomo malo ukvarjali) premazati s stepenimi beljakovinami in posuti z mešanico soli in kumine. Položimo jih na pomaščen pekač, nato pa pečemo v ogreti pečici do zlato rjave barve. Avokadovo pulpo olupimo in narežemo na koščke. Nato z vilicami pretlačimo, začinimo z limetinim ali limoninim sokom in začimbami. Redkvice s paradižnikom, zeleno čebulo in česnom drobno sesekljamo. Po želji dodamo sesekljano čili papriko. Solimo, potresemo s sladkorjem, začinimo z limoninim sokom. Na polovico vsake tortilje najprej damo paradižnikovo maso, nato pa avokadovo pasto. In pokrijemo z drugo polovico torte. To jed običajno jedo vročo.
Meso s sirom in majonezo
Dobili boste zelo okusno tortiljasto torto, katere recept (z nadevom) vključuje meso z majonezo. Kaj morate narediti: 200 g paradižnika narežite na rezine in jih rahlo dušite v rastlinskem olju. Naribajte 100-150 g trdega sira, združite s paradižnikom, začinite z majonezo, poprom. Maso razporedimo po gotovih kolačih. Na vrh položite ročno natrgane liste zelene solate. Zdaj potrebujete mesno sestavino. 200-300 g kuhanega fileta, narezanega na majhne koščke, pražimo do skorje, dobropopramo in razporedimo po tortiljah ter razporedimo po koščkih solate. Po vrhu obložimo kroge vloženih kumaric. Lahko ga zamenjate z gogošarom ali vloženo papriko. Tortilje zvijemo, potresemo z naribanim sirom in pečemo v vroči pečici 15 minut. Pikantna in izdatna malica bo postala najljubša poslastica vaše družine!
Nadev za tortilje s slanino: sestavine
Še ena jed s koruznimi tortiljami bo zagotovo povzročila vihar med ljubitelji mesa v različnih oblikah. Potrebovali boste 1 kg svinjskega fileja, 300-400 g slanine, 300 g pikantnega kečapa ali paradižnikove omake, nekaj limet. Par glav čebule, glava česna, trdi sir (dovolj je 200 gramov), mleti črni poper, sol, začimbe, 40 g vinskega kisa. Plus nekaj strokov pekoče paprike. Seveda ga dodajte po želji, ker se lahko jed izkaže za preveč začinjeno.
kuhanje
Polovica čebule (ena ali ena in pol glave), 5-6 strokov česna in stroki popra, sesekljajte v mešalniku. Zalijemo s kisom, dodamo sol in sladkor, začimbe po okusu. Svinjino narežite na majhne rezine in v tej mešanici marinirajte 4-5 ur. Pražimo, dokler slanina ni narezana na kocke. Ko se maščoba stopi, jo lahko vzamete ven. V isto maščobo damo marinirano meso, dodamo kečap ali omako in prepražimo na obeh straneh. Šop peteršilja drobno sesekljamo, sir naribamo, preostalo čebulo in limeto drobno sesekljamo na pol obročev. Meso obeh vrst zmešamo, premešamo, skupaj z omako namažemo na torte. Na vrhu prelijte čebulo, zelišča, sir. inokrasite z rezinami limete. Kečap s česnom ali papriko, adjika se postreže s takšno tortiljo. Vse sorte jedi popijemo s slavno tekilo, ki pa jo odlično nadomesti kozarec dobrega rdečega vina.
Priporočena:
Recept za Gedze. Gyoza cmoki, recept
V tem članku boste prebrali, kako se pripravljajo japonski gedže cmoki. Recept je zelo preprost in cenovno dostopen. Takšne cmoke lahko pripravi vsaka gospodinja, kar bo presenetilo ne le svoje gospodinje, ampak tudi goste
Slata mimoza v plasteh: recept in zaporedje plasti. Solata mimoza s sirom: recept
Solata mimoza je narejena v plasteh. Ime je dobil po svetlo rumenem vrhu jajčnega rumenjaka. Navsezadnje prav tako izgledajo prve pomladne rože, ki se pred dnevom žena pojavijo v široki prodaji
Bolonjski recept: klasični recept po korakih s fotografijo
Bolognese je tradicionalna italijanska omaka iz zelenjave in mletega mesa. Jed se izkaže za krepko, dišečo in bogato. Praviloma se postreže s testeninami ali špageti. Ta članek vsebuje recepte za klasični bolognese. Recepti po korakih vam bodo pomagali razveseliti svoje ljubljene z novo okusno jedjo
Kuhanje različnih krompirjevih palačink - recept, recept, recept
Beloruski draniki - iste krompirjeve palačinke. Vsaka gospodinja ima lahko svoj recept za njihovo pripravo. Klasična izgleda takole: surov krompir olupimo in naribamo, lahko tudi velik. Poskusite to narediti hitro, saj zelenjava postane temna, rjavkasta, ne preveč okusna
Domače konzerviranje: kako kuhati jagodno marmelado - recept, recept, recept
Obstaja veliko načinov za pripravo jagodne marmelade. Recept, karkoli vzamete, je na svoj način dober. Na primer ta: operite jagode, jih očistite od skodelic in vejic, drugih odpadkov in jih razvrstite. Vlijemo v posodo in dodamo polovico sladkorja, pripravljenega za kuhanje. Izračun je 1: 1, to pomeni, da je za vsak kilogram jagod enaka količina peska
