Prehransko dopolnilo E322 (lecitin): lastnosti, uporaba in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Aditiv za živila E322 ali lecitin je bil odkrit konec 19. stoletja. Našli so ga v jajčnem rumenjaku.

E322 je snov, ki jo človeško telo uporablja kot gorivo in material, skozi katerega nastajajo celice.

Mnogi se bojijo črke E v sestavi izdelkov in se sprašujejo, ali je aditiv za živila E322 nevaren ali ne. Ali lecitin škoduje telesu, kje se uporablja, v kakšnih izdelkih je vsebovan - obravnavamo v tem članku.

Naravni viri lecitina

Lecitin ima barvo, podobno beljakovinam. Običajno je v obliki prahu ali tekočine.

Najdete ga v naslednjih izdelkih:

• bučna in sončnična semena;
• jetra;
• oreški;
• maslo (maslo in zelenjavno);
• mleko;
• rumenjak.

Osnovnocilj E322

Obstajata dve glavni vlogi lecitina:

• antioksidant - pomaga podaljšati rok uporabnosti izdelka;
• emulgator - pomaga mešati živila, ki se ne mešajo normalno (voda in maščoba).

Lecitin ima odlično funkcijo - zmanjša površinsko napetost tekočin, ki se ne mešajo. Lahko celo združi tekočo in trdno snov v eno celoto (v tem primeru postane disperzant). Če so trdne snovi mešane, potem E322 preprečuje, da bi se lepile druga na drugo.

Lecitin se lahko kot emulgator uporablja ne le za proizvodnjo živil. Z velikim uspehom se uporablja tudi v kozmetiki, črnilih, barvah, gnojilih in eksplozivih.

Katera živila uporabljajo E322?

Živilska industrija je glavna panoga, kjer se ta dodatek uporablja. In to je naravno, saj, kot je navedeno zgoraj, lecitin deluje kot antioksidant in znatno podaljša rok uporabnosti izdelka.

E322 lahko najdete v naslednjih živilih:

• sladoled;
• kruh in pekovski izdelki (izdeluje plastično testo);
• slaščice (pecivo, torte, čokolada);
• mleko v prahu, kakav (naredi jih bolj topni);
• kondenzirano mleko;
• margarina;
• testenine (razen sort durum);
• rastlinska olja (rafinirana).

Ali naj jem hrano z lecitinom?

Seveda je. Konec koncev ima aditiv za živila E322 le pozitiven učinek na človeško telo. Pomanjkanje lecitina v človeškem telesu lahko negativno vpliva na njegovo zdravje.

• Najprej bo začel trpeti živčni sistem. Človek bo čutil nenehno utrujenost, preganjala ga bo nespečnost, njegovo razpoloženje se bo nenehno spreminjalo in pozornost se bo znatno zmanjšala.
• Pomanjkanje lecitina negativno vpliva na prebavni sistem. Človeka začnejo motiti nenehne prebavne motnje, driska, napenjanje.
• Visok krvni tlak - tudi kot posledica pomanjkanja lecitina.

Je aditiv za živila E322 nevaren ali ne? Ne, ker lecitin ni GSO! To je pomemben element, ki je nujen za normalno delovanje telesa.

koristi lecitina

Lecitin spada v razred 4 - skoraj ni nevaren.

Vpliv aditiva za živila E322 na človeško telo je izjemno pozitiven. Skoraj polovica jeter je sestavljena iz te snovi. Lecitin se nahaja tudi v celicah, ki obdajajo hrbtenjačo in možgane. Preprosto je nujen za normalno delovanje živčnega sistema.

Prehransko dopolnilo E322 opravlja naslednje funkcije v človeškem telesu:

• Ohranite normalno delovanje jeter. Lecitin preprečuje različne bolezni: cirozo, hepatitis, debelost, zastrupitev.
• Aktivacija proizvodnje žolča.
• Pomaga telesu pri izločanju toksinov.
• Lecitin je odličen antioksidant, pomaga očistiti človeško telo vseh snovi,ki motijo njegovo normalno delovanje.
• Odstrani holesterol in zmanjša njegovo raven za 15%.
• Izboljša cirkulacijo.
• Izboljša presnovo maščob.
• Poveča odpornost na stres in zmanjšuje utrujenost.
• Pomaga pri absorpciji vitaminov E, A, K in D.

Tisti, ki pazite na svojo postavo, naj bodo pozorni tudi na to prehransko dopolnilo. Previdno preučite sestavo: če je E322 in ni škodljivih izdelkov, potem lahko varno jeste to hrano. Dodatek pomaga pri izgubi teže, saj izboljšuje metabolizem!

Škoda lecitina in kontraindikacije

Dodatek za živila E322 ne škoduje človeškemu telesu. Edina izjema so tisti ljudje, ki so alergični na jajčni rumenjak.

E322 je najmočnejši alergen! Če zanemarite to dejstvo, lahko škodujete svojemu zdravju. Kdo naj omeji ali zmanjša vnos lecitina:

• nosečnice;
• doječe matere;
• otroci;
• ljudje, alergični na rumenjak.

Vsekakor morate spremljati reakcijo telesa na to prehransko dopolnilo. Če opazite simptome, kot so slabost, pogosta vrtoglavica in visoko slinjenje, potem obvezno zmanjšajte uporabo prehranskega dopolnila E322. Če ti simptomi ne izginejo, poiščite zdravniško pomoč.

Z industrijskim E322 je treba ravnati skrajno previdno. Pridobiva se iz soje. Nekateri proizvajalci, ki poskušajo prihraniti denar, uporabljajo surovine z GSO, kar lahko negativno vpliva na zdravje ljudi.

Uporaba lecitina v drugih panogah: medicina

Lecitin ugodno vpliva na telo kot celoto, vendar to ni njegova edina prednost. E322 se pogosto uporablja v medicini in pomaga lajšati simptome nekaterih bolezni:

• Gastritis, razjede in kolitis. Prehransko dopolnilo E322 ščiti želodčno sluznico pred škodljivimi sestavinami.
• Psoriaza in dermatitis. Lecitin močno olajša stanje bolnika, ki ima kožne bolezni.
• Fibromatoza maternice, bolezni mlečnih žlez in mastopatija. Redno uživanje lecitina preprečuje nastanek tumorjev v genitalnih organih. E322 poveča libido.
• Parkinsonova in Alzheimerjeva bolezen. E322 izboljša možgansko aktivnost.
• Lecitin znižuje krvni sladkor.

Kozmetika

Lecitin je preprosto nepogrešljiv v kozmetični industriji. Mnenja potrjujejo, da je ta snov pogosto vključena v nego kože, las in dekorativno kozmetiko.

Emulgator in antioksidant lecitin:

• daje koži elastičnost in jo nasiči;
• neguje problematično kožo in lajša vnetja;
• preprečuje staranje;
• izboljša stanje las;
• normalizira žleze lojnice.

Druge industrije

Lastnosti E322 so bile uporabne tudi v drugih panogah:

• Proizvodnja barv, topil.
• Izdelava črnila.
• Proizvodnjagnojilo.
• Ustvarjanje vinilnih talnih oblog.
• Izdelava eksplozivov.

Kje je izdelan E322

Ruski proizvajalci so vodilni pri proizvodnji lecitina. Po ocenah se visokokakovosten E322, ki ne vsebuje GSO, proizvaja v naslednjih mestih:

• Kaliningradska regija, mesto Svetly;
• Amurska regija, mesto Blagoveshchensk;
• na Krasnodarskem ozemlju;
• St. Petersburg;
• Moskva.

Lecitin proizvajajo tudi naslednje države:

• Japonska;
• Amerika;
• Nizozemska.

Tukaj je lecitin ustvarjen izključno iz jajčnega rumenjaka. E322 se proizvaja za prehrambene in industrijske namene.

A kljub temu, če je lecitin tako koristen, zakaj ima veliko ljudi negativen odnos do tega prehranskega dopolnila in se mu poskuša izogniti? Vse je odvisno od kakovosti lecitina. Ni nenavadno, da je proizvajalec brezvesten glede ustvarjanja E322 in ga uporablja za proizvodnjo GSO. Po ocenah ta snov najpogosteje negativno vpliva na telo.

Trenutno obstaja nadzor nad proizvedenimi surovinami, zato je slabše kakovosti lecitina vse manj. Če je proizvajalec kljub temu uporabil GSO, mora to navesti na embalaži proizvedenega izdelka.

Ni priporočljivo popolnoma opustiti E322, le izbrati morate tiste proizvajalce, ki so vestni pri svojem delu in proizvajajo kakovostne izdelke.