2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Gruzinski Lobio je jed iz zelenega fižola, ki je zelo pogosta med zakavkaškimi ljudstvi. Ima lahko veliko možnosti oblikovanja in dodatnih sestavin. Zbrali smo nekaj najpogostejših in okusnih receptov za to gurmansko jed.
gruzijski lobio z jajcem
Potrebovali boste: en kilogram suhega belega fižola, dvesto gramov masla (po možnosti stopljenega), tri čebule, tri jajca, več vejic različnih zelenih (peteršilj, slana, koper, pehtran, meta, bazilika), sol po okusu.
V ponev nalijte nekaj kozarcev vode in zavrite. Pripravljeni fižol oplaknite pod hladno vodo, prelijte v vrelo vodo in kuhajte do mehkega (običajno ta postopek traja eno do dve uri) z zaprtim pokrovom. Po približno pol ure dodamo v ponev drobno sesekljano čebulo.
Ko zavre vsa voda in se fižol zavre, ga začinimo s soljo in sesekljanimi zelišči ter mešanico dušimo približno deset minut. Zdaj dodajte stepena jajca v ponev in pripravitezmešajte nekaj lukenj, da jih dobite notri. Pokrijte in dušite, dokler se jajca ne skuhajo.
gruzijski lobio recept z oreščki
Sestavine: pol kilograma suhega fižola, pol kozarca orehov, tri čebule, par strokov česna, zelišča (koper, koriander, bazilika, slana), sol po okusu.
Namočen beli fižol skuhamo in ga stresemo v cedilo. Juhe ni mogoče izliti - še vedno bo prišla prav. Fižol ohladimo in iztisnemo. Zdaj zdrobite oreščke, česen, vejico koriandra in sol ter razredčite z nekaj žlicami juhe. Dodamo sesekljano čebulo, preostalo zeleno, ožet fižol, to zmes vlijemo v fižol in dobro premešamo. Postrezite s koperjem.
gruzijski zeleni lobio z mesom
Za ta recept potrebujete: tristo gramov fižola, enako količino mesa (jagnjetina ali govedina), eno čebulo, dva stroka česna, rastlinsko olje, zelišča (koilantro, meta, peteršilj), poper in sol po okusu.
Meso narežemo na majhne koščke, jih potresemo s poprom in soljo ter pražimo pod zaprtim pokrovom. Zdaj sesekljamo čebulo in dušimo z mesom petnajst minut. V ponev nalijte nekaj juhe ali vode, ji dodajte rdeči ali beli fižol in lobio dušite z zaprtim pokrovom, dokler se ne zmehča.
Ampak to še ni vse! Ko je jed skoraj pripravljena, jo zmešamo s sesekljanimi zelišči, česnom in črnim poprom, dušimo še pet minut, nato odstavimo z ognja in pustimo.pokrov še pol ure.
Kako drugače lahko skuhate gruzijski lobio?
Eden najpogostejših načinov kuhanja je s semeni granatnega jabolka. Ta dva na videz nezdružljiva okusa kljub temu ustvarjata zanimiv kontrast in dajeta jedi resnično kavkaški okus. Če se ne bojite eksperimentiranja, potem vsekakor poskusite narediti lobio z granatnim jabolkom. Ta jed bo postala mojstrovina vaše praznične mize in bo prijetno presenetila vaše goste. Manj gurmanska možnost je lobio rdečega fižola. To jed je najbolje postreči z lavašem - tako se ohranja pravi duh in vzdušje Kavkaza.
Priporočena:
Gruzijski prigrizki: sorte in najbolj okusni recepti
Gruzijski prigrizki so že dolgo priljubljeni med našim prebivalstvom. Zaradi bogatega okusa, svetle in začinjene arome so jajčevci, zelje in druge jedi osvojile srca potrošnikov, zato redka praznična miza brez njih
Gruzijski konjak - kompleksna pijača s posebnim okusom
Gruzijski konjak je eden najbolj znanih v postsovjetskem prostoru. Vinarstvo v tej državi že več kot 3 tisoč let
Gruzijski satsivi z jajčevci: recept in značilnosti kuhanja
Glavna značilnost gruzijske kuhinje ni sama jed, ampak začimbe in zlasti omake, ki jih je ogromno. Zahvaljujoč njim meso, zelenjava, ribe ali pecivo pridobijo odtenke brez primere in odpirajo nova obzorja okusa za potrošnika
Gruzijski lavaš: recept. Kako kuhati gruzijski lavaš doma?
Ta izdelek nacionalne gruzijske kuhinje se po okusu in videzu razlikuje od bolj subtilnega armenskega primerka. Gruzijski lavaš je seveda o njem! Ta nacionalna jed je nekakšen znak Kavkaza. Spretno kuhan gruzijski lavaš se izkaže za bujno in gosto, s hrustljavo skorjo in dišečo drobtino. Bomo poskusili?
Chikhirtma: gruzijski recepti za piščanca
V Gruziji celo otrok ve, kaj je "chikhirtma". Recepti za to jed se med seboj malo razlikujejo po sestavi. Obstaja pa več zanimivih načinov za pripravo te priljubljene goste juhe
