Koristne lastnosti kefirja - vsebnost kalorij in značilnosti uporabe

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Koristne lastnosti kefirja so znane že od nekdaj. Zato je ta osvežilna pijača eden najbolj uporabnih in uravnoteženih izdelkov. Ta neverjetna fermentirana mlečna pijača je lahko prebavljiva in odlično poteši žejo in lakoto. Spodbuja hujšanje in pozitivno vpliva na telo kot celoto. Zahvaljujoč simbiozi koristnih mikroorganizmov, ki sestavljajo pijačo, se povečajo koristne lastnosti kefirja za človeško telo.

Kaj je korist od

Ne morejo vsi ljudje normalno prenašati fermentiranih mlečnih izdelkov. Za nekatere absolutno niso primerni ali celo kontraindicirani. Edinstvenost kefirja je v tem, da ta univerzalni izdelek praktično nima kontraindikacij in je hkrati vir kalcija, kalija, magnezija in drugih elementov, potrebnih za telo.

Ugodno vpliva na celotno telo: obnavlja mikrofloro črevesnega sistema,krepi splošno imuniteto, dobro vpliva na vid in stanje kože.

Možna škoda

Kljub temu strokovnjaki močno ne priporočajo, da se zanesete s kefirjem s povečano kislostjo želodčnega soka. Previdno ga je treba piti pri želodčnih motnjah, pa tudi pri naslednjih boleznih:

• razjeda na želodcu in dvanajstniku;
• pankreatitis;
• različne vrste gastritisa.

Uporabne lastnosti kefirja se izgubijo, če ima oseba intoleranco za mlečne beljakovine. Poleg tega kefir, ki vsebuje alkohol, ni priporočljiv za otroke in ljudi z epilepsijo.

Ker ima kefir odvajalne lastnosti, ga ne smete zaužiti pred pomembnimi ali odgovornimi dogodki.

Sestava izdelka

Koristne lastnosti in kontraindikacije kefirja določa njegova struktura. Ta izdelek vsebuje optimalno vitaminsko in mineralno sestavo, ki vključuje:

• vitamini B, C, A, PP;
• beta-karoten;
• selen;
• fosfor;
• kalij;
• kalcij;
• mangan in številne druge snovi, potrebne za polno življenje.

100 gramov kefirja (2,5% maščobe) vsebuje približno 3% beljakovin, 4% ogljikovih hidratov in 2,5% maščob. Količina maščobe določa vsebnost maščobe v izdelku in se lahko giblje od 0 do 9%.

Ker v tehnološkem procesu izdelave kefirja,mlečno in alkoholno vrenje z uporabo kefirjevih gliv, potem vključuje tudi etilni alkohol. Njegova vsebnost se lahko giblje od 0,2 do 0,88%.

Vsebnost kalorij je odvisna od vsebnosti maščobe v kefirju in se lahko giblje od 40 do 56 kcal.

Zrelost in rok uporabnosti

Lastnosti kefirja se lahko razlikujejo glede na obdobje njegovega zorenja. Torej, šibka pijača, v kateri je proces fermentacije trajal en dan, ima odvajalne lastnosti. Mimogrede, to je najbolj uporabna vrsta fermentiranega mlečnega izdelka. V trgovine naj gre takoj po izdelavi. Vendar je v sodobnih supermarketih skoraj nemogoče najti takšno pijačo, zato jo je veliko lažje pripraviti doma.

Dvodnevni jogurt ima precej nevtralen učinek na prebavni sistem.

Tridnevni jogurt vsebuje največje število mikroorganizmov in encimov. Popravlja črevesje. Uporaba takega izdelka ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo za različnimi boleznimi želodca. Poleg tega močan kefir vsebuje veliko količino mlečne kisline in alkohola, zato ta izdelek ni priporočljiv za voznike, majhne otroke in osebe z intoleranco za alkohol.

Rok uporabnosti pravega in za telo zares uporabnega jogurta ne sme biti daljši od 14 dni. Vendar ko je bližje koncu, bolj izgublja svoje zdravilne lastnosti.

Kaj je bio-kefir

Koristne lastnosti opisanega edinstvenega izdelka je mogoče izboljšatidodajanje posebnih mikroorganizmov v pijačo - lakto- in bifidobakterije. Imajo zelo pomembno vlogo v prebavnem procesu telesa. Prav ti mikroorganizmi predstavljajo fiziološko oviro za strupene sestavine in patogeno floro. Bifidobakterije, ki preprečujejo njihov vstop v prebavni trakt, aktivno sodelujejo pri predelavi živilskih substratov.

Z njihovo pomočjo poteka naravna sinteza vitaminov K in B. Pomagata izboljšati absorpcijo kalcija, železa in vitamina D.

Kaj povzroča pomanjkanje bifidobakterij v prebavnem sistemu

Pomanjkanje bifidobakterij v črevesju vodi do aktivne rasti patogene mikroflore, kar ima za posledico slabo prebavo in zmanjšano imunost. Poleg tega pomanjkanje koristnih mikroorganizmov vodi do zunanjih manifestacij: izpadanje las in krhkih nohtov, poslabšanje polti in živčne motnje. Redna uporaba biokefirja ali drugih izdelkov, ki vsebujejo koristne bakterije, vam omogoča, da obnovite nastalo neravnovesje.

Kefir v dietetiki

Koristne lastnosti kefirja so v dietetiki že dolgo znane, ne brez razloga je ta izdelek del prehrane za dietno ali medicinsko prehrano. Znano je tudi, da lahko z njegovo pomočjo uravnavate svojo težo.

Diete za hujšanje, ki uporabljajo kefir, so učinkovite in varne. Ta izdelek ne le spodbuja hujšanje, temveč vam omogoča, da občutite posebno lahkotnost in samozavest. Hkrati uporaba kefirja ne zahteva posebnega materialastroški.

Koristne lastnosti ajde s kefirjem

Mnogi ljudje, ki se soočajo z različnimi dietami za hujšanje, poznajo neverjeten učinek in splošne koristi kombinacije kefirja in ajde. Ta recept je zelo priljubljen tudi pri nutricionistih, ki ga pogosto priporočajo svojim pacientom.

Ajdova kaša vsebuje veliko količino večkrat nenasičenih maščob. Pomagajo pospešiti presnovne procese v telesu, prav tako pa pomagajo hitreje znebiti odvečnih kalorij. Ajdova kaša v telesu ne spodbuja proizvodnje inzulina, kar povzroča občutek lakote. Zato po zaužitju takšnih jedi občutek sitosti ostane dolgo časa.

Poleg tega ajda pomaga hitro očistiti črevesje, kefir, zaužit z njo, pa pospeši proces.

Kefir pred spanjem

Mnogi hvalijo koristne lastnosti kefirja ponoči. Dejansko so sproščujoči učinki tega fermentiranega mlečnega izdelka na telo in živčni sistem kot celoto znani že dolgo. Ta pijača zagotavlja dober in zdrav spanec. Poleg tega je že dolgo dokazano, da se kalcij veliko bolje absorbira med nočnim počitkom.

Hkrati se kefir čez noč popolnoma predela in povzroča apetit. In kot veste, za tiste, ki se odločijo, da se znebijo nepotrebne teže in izboljšajo svoje telo, je zajtrk zelo pomemben del dnevne prehrane.

Številni nutricionisti priporočajo vsaj en posten dan na teden. Če ga porabite zakefir z ajdovo kašo, to ne bo samo očistilo telesa nepotrebnih snovi in mu zagotovilo potrebne elemente, ampak bo tudi pomagalo obnoviti idealne oblike telesa.

Kefir ima lahko različno vsebnost maščobe, a ne glede na ta kazalnik ga mora vsak uporabiti. Ima močne stimulativne lastnosti za normalno delovanje prebavnega sistema, hkrati pa pozitivno vpliva nanj, preprečuje razvoj patogene mikroflore in pomlajuje telo.

Vendar pri hujšanju nutricionisti priporočajo uporabo kefirja z nizko vsebnostjo maščob. Za izboljšanje okusa lahko dodate med, sladkor ali majhno količino limoninega soka.

cimet in kefir

Cimet, tako kot mnoge druge začimbe, pozitivno vpliva na človeški prebavni sistem. Ta snov prispeva k hitri predelavi in odstranjevanju škodljivih snovi v telesu. Zato cimet pogosto deluje kot razstrupljanje pri zastrupitvi s hrano.

Poleg tega so koristne lastnosti kefirja s cimetom znane pri dietah za hujšanje. Ena od možnosti za pripravo takšnih čudežnih koktajlov je mešanica fermentiranega mlečnega izdelka s cimetom, ingverjem in rdečo papriko. Po mnenju mnogih raziskovalcev ostre sestavine takšnih zdravil povečajo učinek izgube teže.

Še en dokaj učinkovit recept za pripravo zdravega koktajla, ki nežno vpliva na želodčni sistem, je mešanica kefirja, cimeta iningver. Ta sestava pospešuje presnovne procese v telesu in izboljšuje razpoloženje. Dokazano je, da uporaba te tehnike omogoča, da se znebite približno 3 kg odvečne teže na teden.

Za pripravo te pijače boste potrebovali:

• ½ čajne žličke cimeta;
• ½ čajne žličke mletega ingverja;
• 1 kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob.

Vse sestavine zmešamo in zmes infundiramo 10-15 minut. Nato z mešalnikom ali mešalnikom sestavo stepemo. Rezultat je osvežujoč in zelo okusen koktajl. Za optimalen učinek jemljite to zdravilo en teden vsakič pred obroki.

Nesporne koristne lastnosti kefirja s cimetom in nekaterimi drugimi začimbami vključujejo zmožnost povečanja hitrosti presnove glukoze za več kot 20-krat. Posledično se raven sladkorja v telesu zniža na normalno raven. Zato redno uživanje takšnih jedi ne prispeva le k izgubi teže, ampak je tudi preprečevanje sladkorne bolezni.

Vendar, preden začnete jemati takšne koktajle, morate vedeti o nekaterih kontraindikacijah in možnih neželenih posledicah. Takšne formulacije, še posebej, če sta jim dodana ingver in poper, niso priporočljiva za ljudi, ki trpijo za simptomi peptične razjede želodca. In če obstaja individualna nestrpnost do katere koli sestavine koktajla, je bolje, da se takih receptov sploh vzdržite.