Sladkor za pesek: GOST, sestava, barva, vrste, kakovost, fotografija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-18 01:22

Sladkor v pesku je pomemben sestavni del različnih jedi, pijač, pekovskih in slaščičarskih izdelkov. Uporablja se pri konzerviranju mesa, predelavi usnja in v tobačni industriji. Poleg tega je bil ta izdelek uspešno uporabljen kot glavni konzervans za marmelade, želeje in drugo.

V kemični industriji sladkorni pesek omogoča pridobivanje ogromnega števila derivatov, ki se uporabljajo na različnih področjih. Primeri vključujejo proizvodnjo plastike, farmacevtskih izdelkov, gaziranih pijač.

Sladkorni pesek (GOST)

Kaj je ta standard? Da bi bila kakovost granuliranega sladkorja nenehno na ustrezni ravni, so bila razvita posebna merila za proizvodnjo in skladiščenje končnih izdelkov, ki so bila združena v GOST 21-94. Po njem je treba proizvodnjo sladkorja izvajati v skladu ne le s tehnološkimi navodili, ampak tudi s sanitarnimi standardi.

Popolnokristali sladkorja ne smejo presegati 2,5 mm. Vendar je treba upoštevati, da GOST predvideva nekatera dovoljena odstopanja znotraj ± 5%. Večina pakiranja poteka po mehanizirani metodi. Za embalažo se uporabljajo papirnate in polietilenske vrečke. V tem primeru dovoljena odstopanja teže ne smejo biti večja od ± 2%.

Proizvodnja sladkorja

V naravi najdemo sladkorni pesek v več kot nekaj sto različnih vrstah pridelkov. To je neposredno povezano z dejstvom, da je v proces vključena vsaka rastlina, iz katere so se ljudje naučili proizvajati ta izdelek. Pod vplivom sončne svetlobe se začne proizvajati glukoza, ki je nato podvržena posebni predelavi in postane določena vrsta surovine.

Na različnih koncih sveta se granulirani sladkor proizvaja iz različnih izdelkov, zaradi česar je lahko:

• trs ali pesa;
• sirek;
• palma;
• m alty.

Okus rafiniranega sladkorja iz sladkornega trsa in pese, katerega fotografija se nahaja spodaj, se praktično ne razlikuje. Povsem drugače je s surovinami, ki je pravzaprav vmesni proizvod proizvodnje. Omeniti velja, da vsebuje znaten delež nečistoč zelenjavnega soka. Tu je razlika zelo opazna, njen okus pa je neposredno odvisen od vrste vegetacije, iz katere je narejen.

Torej lahko na primer surovi sladkor, pridobljen iz trsa, uživamo tudi v takem vmesnemobliki, medtem ko je rdeča pesa precej neprijetnega okusa. Razlike v okusu obstajajo tudi pri melasi, ki je še vedno pomemben stranski proizvod sladkorne industrije. V primeru, da je narejena iz trsa, se lahko brez težav uživa, pesna melasa pa za to absolutno ni primerna.

Če upoštevamo stebla krušnega sirka, iz katerega se uspešno proizvaja sirup, je sladkor, pridobljen z njegovo predelavo, podvržen minimalni stopnji čiščenja, zaradi česar se ne more enakovredno kosati s peso ali trsom izdelki.

Pri palmovem sladkorju se za njegovo proizvodnjo uporablja sok nekaterih sort palm, ki vsebuje približno 16-20% saharoze.

Glavne vrste

Danes obstajajo naslednje vrste granuliranega sladkorja:

• prašek;
• prašek;
• pesek;
• rafinirano;
• grudast sladkor;
• rafiniran pesek;
• rafiniran prah;
• surov sladkor.

Sestava granuliranega sladkorja

Glukoza je glavna sestavina rastlinskega granuliranega sladkorja. Ko pride v črevesje, se hitro razgradi v fruktozo in saharozo, kar omogoča, da se hitro absorbira v krvni obtok, kar pogosto vodi do sladkorne bolezni.

Hkrati ima granulirani sladkor, katerega sestava vsebuje do 99,8 % ogljikovih hidratov, veliko vlogo v prehrani ljudi. Poleg tega je zelo uporaben tudi zaradi prisotnosti v sestavi elementov, kot so kalcij,natrij, železo in kalij.

Vizualni pregled

Pri preverjanju kakovosti granuliranega sladkorja je najprej pozoren na vizualne (organoleptične) podatke. Zahvaljujoč njih lahko določite kakovost izdelka, ki temelji izključno na zaznavanju vaših čutil.

Optimalna učinkovitost
ime	Osnovne funkcije
Okus in vonj	Sladkor mora ostati sladek v kakršni koli obliki in ne sme imeti tujega okusa in vonja.
Pretočnost	Sladkorja nikoli ne jemljite v grudicah.
Barva	Če je bil sladkor pravilno obdelan, bo njegova barva bela.
Raztapljanje v vodi	Raztopina sladkorja mora biti popolnoma brez usedlin in kakršnih koli tujih snovi.

Barva

Na barvo granuliranega sladkorja vpliva predvsem stopnja njegovega čiščenja. Splošno sprejeto je, da lahko v primeru slabe kakovosti posamezni elementi, ki jih vsebuje izdelek, negativno vplivajo na telo. Poleg tega temnejša kot je barva sladkorja, več zelenjavnega soka vsebuje. Zato vsebuje delce tako imenovane melase, ki vsebuje veliko različnih elementov v sledovih.

Če je sladkor bel, bo njegov delež minimalen. Kljubdejstvo, da je prečiščen izdelek manj koristen za telo, ima tudi številne individualne prednosti. Čeprav vsebuje tudi seznam mikrohranil, ta informacija ni navedena na etiketi. Poleg tega ima sladkor melaso kot del svojih odpadkov, ki vsebuje veliko uporabnih sestavin.

Tako kot vsak drug izdelek, ki ga ustvarijo ljudje, sladkorni pesek vsebuje strupene delce in pesticide, katerih delež ne sme presegati sanitarnih standardov.

Embalaže

Po potrebi lahko granulirani sladkor zapakirate v vrečke po 5-20 gramov. Izdelane so iz posebnega materiala, to je papir s posebnim premazom iz polietilena ali mikrovoska. Upoštevajte, da morajo biti standardne plastične vrečke zapečatene.

Pakiranje v škatle in vrečke

Predpakiran sladkor je pakiran v škatle iz valovitega kartona, pri čemer pazimo, da skupna teža ne presega 20 kg. Preden začnete pakirati, je treba dno torusa prilepiti s papirjem ali lepilnim trakom. Ko je sladkor na mestu, so tudi zgornje lopute zalepljene ali prekrite z jeklenim embalažnim trakom.

Če mora biti teža pakiranega izdelka ±50 kg, lahko uporabite:

• nove ali vračljive platnene vrečke brez vonja;
• vrečke s polietilenskimi podlogami, katerih ustje je toplotno zapečateno ali strojno sešito z uporabo lanenih ali sintetičnih niti.

Upoštevajte, da se sladkor ne sme razliti skozi tkanino in šive embalaže.

Po potrebi lahko granulirani sladkor z neto težo do 1 tone pakiramo v posebne posode, namenjene za prevoz in skladiščenje razsutih izdelkov, s posebnimi podlogami za živila.

Označevanje

Vrečke za sladkor morajo biti označene s posebno barvo, ki ne obarva. Podatki morajo biti natisnjeni tako, da ime izdelka dobro izstopa od ostalih podatkov. Poleg tega barva ne sme prehajati skozi embalažo, sicer bo sladkor zanj pridobil nenavaden odtenek. Če se delci barve še vedno absorbirajo v granulirani sladkor, lahko pridobi nenavaden okus.

Pravila za dolgotrajno shranjevanje

Mesta, kjer boste skladiščili sladkor, morajo biti v skladu s sanitarnimi standardi. Preden izdelek vstopi v skladišče, kjer bo ostal dlje časa, je potrebno prostor temeljito prezračiti in posušiti. Upoštevajte, da sladkorja ne smete shranjevati na istem mestu z drugimi materiali.

Posebno pozornost je treba nameniti temperaturnemu režimu. Če ima skladišče asf altna ali cementna tla, je treba sladkor paletizirati. Pazljivo morate spremljati relativno vlažnost zraka, saj naj bodo te palete v enem sloju prekrite s čisto ponjavo, folijo ali papirjem.

Če sledite tem preprostim pravilom, bostezlahka izberete zase in svojo družino visokokakovosten granulirani sladkor, ki vas ne bo navdušil le z neprekosljivim okusom, ampak bo imel tudi opazen učinek na telo. Njegovo zmerno uživanje bo znatno okrepilo živčni sistem in povečalo občutljivost posameznih čutil (vida in sluha).