Kemična sestava vina: barva, okus, uporabne in škodljive lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V sodobnem svetu obstaja več tisoč sort rdečega in belega vina. Zgodovina vinarstva sega v antične čase. Javno mnenje o neverjetnih koristih te pijače se že več stoletij ohranja. Vendar do neke mere to drži. Če analizirate sestavo vina, lahko to preprosto preverite.

Karakteristike in vrste

Njegov odtenek sega od svetlo rumene do bogate škrlatne, ki se spremeni v črno. Cena končnega izdelka bo odvisna od kraja, kjer raste grozdje, njegove sorte in staranja.

Rdeče vinske sorte delimo na desertne, namizne in aperitive. Njihova glavna razlika med seboj je vsebnost sladkorja in alkohola. Obstajajo pa tudi sepažne in sortne vrste pijač. Slednji so narejeni iz ene sorte grozdja, sepazhny pa iz več. Eno najboljših sort grozdja za pripravo rdečega vina je cabernet sauvignon.

Iz česa je rdeče suho

V kemični sestavi vina je dokaj velika količina vitamina P, C in skupine B. Vsak od njih ima svojo vrednost. Na primer, vitamin P znatno krepi kapilare in naredi žile elastične. Skupina B sodeluje pri presnovi in zdravi organe prebavil, C pa pomaga v boju proti prehladu. Ne brez razloga, na osnovi rdečega vina se zdravila pogosto pripravljajo po receptih tradicionalne medicine, ki jih jemljemo ob prvih znakih prehlada. Topel napitek s cimetom in rezino limone je odlično preprečevanje izcedek iz nosu, vneto grlo in kašelj. Od elementov v sledovih ločimo naslednje:

• Magnezij, ki krepi srčno mišico.
• Cink, ki ugodno vpliva na genitalni predel tako moških kot žensk. Pomanjkanje tega elementa v sledovih včasih vodi v neplodnost.
• Zadostno velika količina kroma razgradi podkožno maščobo in pospešuje hujšanje.

Zelo pogosto se rdeče vino priporoča za ljudi, ki delajo v nevarnih industrijah, da odstranijo radioaktivne snovi. To lastnost je prejel zaradi tako redkega mikroelementa, kot je rubidij.

V suhem rdečem vinu niso nič manj dragoceni tanini, tanini, flavonoidi in katehini. Vsak od njih ima svoje koristno dejanje:

• Antocianini delujejo kot naravni antibiotik in konzervans. Zahvaljujoč njemu se grozdna pijača ne boji gliv.
• Flavonoidi imajo izrazite antioksidativne lastnosti. Pomladijo seorganizem, obnoviti dihanje celic in sodelovati pri njihovi delitvi.
• Katehini imajo podobno lastnost.

V navadnem vinu količina alkohola ne presega 11%, preostanek izdelka zaseda voda. Organske kisline dajejo kisel okus: jabolčna, jantarna, mlečna in ocetna.

rdeča polsladka

Količina alkohola v njem običajno ne presega 14%. Je precej sladkega okusa, ima lepo bogato barvo in prijetno aromo. Od mineralov največjo količino v sestavi polsladkega vina pripadajo naslednji elementi:

• Fluorid, dober za zobe in kosti.
• Kalij, brez katerega si težko predstavljamo zdrave mišice.
• Magnezij. Njegovo pomanjkanje vodi v krče v okončinah.
• Kalcij za zdravje mišično-skeletnega sistema.
• Žleza, ki sodeluje pri hematopoezi.
• Selen, cink in baker, ki vplivajo na delovanje genitourinarskega sistema in normalizirajo presnovne procese.

Ima precej veliko količino folne kisline. Ta element je priporočljivo zaužiti pred in med nosečnostjo, da ohranite plod. Od vitaminov lahko ločimo H, P, C in skupino B.

Ta izdelek vsebuje precej veliko kilokalorij (83), kar je mogoče razložiti s prisotnostjo sladkorja v vinu. Ne vsebuje maščobe, količina beljakovin pa je zanemarljiva. Toda ta pijača vsebuje ogljikove hidrate, pridobljene iz glukoze.

Prednosti rdeče

Imaugotovljene protiglivične lastnosti. Prav tako dobro očisti zobe, iz njih izpere umazanijo in preprečuje nastanek kariesa in parodontalne bolezni. Ta alkoholna pijača se lahko sprosti, zahvaljujoč kateri se človek izogne stresu in ohrani duševni mir. Zahvaljujoč grozdju vino vsebuje zelo veliko antioksidantov. Nekatere snovi so precej redke in jih najdemo v zelo majhnem številu rastlin. Da bi ohranili zdrave zobe, ga ne uživamo pred obroki, ampak po njem.

Belo vino

Od rdečega se razlikuje po tem, da je narejen iz belega grozdja z odstranjeno lupino. Ker se ustekleniči takoj po fermentaciji, je ta pijača bolj rafinirana.

Včasih vam za izdelavo ni treba uporabiti samo belega grozdja. Na primer, v Franciji je narejen iz rdečih jagod, vendar zaradi dejstva, da se lupina in semena takoj odstranijo, tekočina nima časa, da postane temna.

V belem vinu ni ostalo veliko vitaminov. Največja količina pripada B2 in C. V tej pijači je nekoliko več ogljikovih hidratov kot v rdeči, količina beljakovin pa je enaka. In je tudi manj kalorična. Torej je v 100 g izdelka le 65 kilokalorij.

koristne lastnosti

Z zmernim pitjem vina lahko občutno znižate raven holesterola v krvi in tako okrepite srce in izboljšate stanje žil. bil opaženlastnost vina za izboljšanje spomina in boj proti senilni demenci. V državah, kjer prebivalstvo raje pije to pijačo, je dokaj majhno število rakavih obolenj.

En kozarec na dan lahko prinese precej koristi, tudi kljub vsebnosti sladkorja. Grozdje je samo po sebi precej uporabno jagodičje, v procesu fermentacije pa se nekatere njegove lastnosti opazno izboljšajo. Zaradi posebne sestave in prisotnosti ogromne količine različnih kislin se ta pijača odlično bori proti prehladu in uničuje škodljivo mikrofloro.

Škoda vina

Rdeče vino vsebuje precej kilokalorij. Če redno pijete to pijačo, se lahko tiho zredite. Bela ima preveč kislin, ki negativno vplivajo na stanje zob. Poleg tega lahko ta izdelek izzove bolezni, kot so protin, artritis, ciroza jeter in sladkorna bolezen. Ne smemo pozabiti, da vsako vino - rdeče ali belo - vsebuje precej veliko alkohola. Kljub temu, da ga je manj kot v vodki, se marsikdo, ki ne pozna mere, od nje napije do popolne zastrupitve.

Kdo je kontraindiciran

Najprej, otroci in nosečnice ga zaradi prisotnosti alkohola ne smejo uživati. Tudi za medicinske namene je zaželeno najti drugo tradicionalno zdravilo, ki bo imelo podobne lastnosti. Žal nekateri starši naredijo neoprostljivo napako, ko ponudijo svoje mladoletneotroci uporabljajo segreto rdeče vino kot zdravilo za prehlad. Za njih bi bila najboljša možnost decoction kamilice in lipovega cvetja z medom in sokom aloe. Dobro se je izkazal zeleni ali črni čaj z malinovo marmelado in rezino limone. Z eno besedo, receptov za zdravljenje otrok je veliko.

V primeru prevelikega odmerjanja lahko povzroči glavobole. Nekaterim ljudem lahko že kozarec te pijače prinese neznosno bolečino. Dejstvo je, da sestava vina vključuje cianovodikovo kislino, ki je sama po sebi strup. Če so med pripravo vina semena in lupino takoj odstranili, potem ta snov praviloma ne bo več prisotna v sestavi izdelka. Običajno vse rdeče vino vsebuje to neželeno sestavino. Ne smejo ga uporabljati ljudje z ledvično, jetrno insuficienco, pa tudi alergiki. Obstajajo ljudje s posamezno intoleranco za sestavine, vključene v to pijačo.

Z eno besedo, koristi vina so nesporne. Upoštevati morate nekatera pravila uporabe in ne prekoračite priporočene stopnje.