2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Tradicionalna omaka italijanske kuhinje se imenuje "bolognese". Testenine v kombinaciji z njimi so odlična hranljiva jed. Pripravite testenine s paradižnikovo-mesno omako po enem od predlaganih receptov.
Testenine z bolonjez omako
Recept vključuje:
- špageti (količina je odvisna od tega, koliko obrokov nameravate skuhati);
- mleto goveje meso - 300-400 gramov;
- zreli paradižniki - nekaj srednje velikih plodov;
- korenček - 1 kos. srednje velikosti;
- paradižnik v lastnem soku ali paradižnikovi pire (če ga ni, lahko uporabite celo navaden kečap) - nekaj žlic;
- oljčno olje;
- moka - 1 žlica. žlica;
- glava čebule;
- začimbe: bazilika, posušena zelišča, druge začimbe;
- česen;
- parmezan;
- suho rdeče vino – 50-100 ml.
Kako narediti bolognese omako
Testenine za jed se skuhajo čisto na koncu. In začeti morate s pripravo zelenjave. Korenje in čebulo je treba olupiti indrobno sesekljamo, nato pa prepražimo v ponvi. Če imate pripravljeno mleto meso, ga dodajte zelenjavi (če ne, potem morate kos govejega mesa pomikati z malo maščobe). Solimo in premešamo. Pokrito dušimo 5 minut. Nato prilijemo rdeče vino, ponovno premešamo in dušimo še približno 10 minut. Vonj alkohola se mora razbliniti. Paradižniku odstranimo kožo. Vrhove paradižnika prečno prerežite, poparite z vrelo vodo. Če je koža težko odstraniti, paradižnik za nekaj sekund namočite v vrelo vodo. Po tem paradižnik sesekljajte z mešalnikom ali navadnim strganjem. Dodajte jim paradižnikov sok ali pasto (kečap), suha zelišča, začimbe, sol. V mrzli vodi ali mesni juhi razredčite žlico moke. Pazite, da ne nastanejo grudice. Mešanico vlijemo v paradižnike, premešamo. Omako zmešamo z mletim mesom, dušimo na najpočasnejšem ognju. Približni čas je ena ura. Le dolgo vrenje bo bolonjez omaki dalo nežen okus. Testenine kuhamo nekaj minut preden so pripravljene. Tradicionalno s to omako Italijani postrežejo špagete, po želji pa lahko uporabimo katero koli vrsto testenin. Preden mleto meso odstavimo z ognja, vanjo damo strok mletega česna. Premešamo in pustimo na ognju še nekaj minut. Italijanske testenine bolognese so narejene na naslednji način: špageti so položeni na sredino krožnika v obliki gnezda. Na sredino dodamo omako. Jed prelijte z naribanim parmezanom in nato postrezite.
Bolognese omaka v počasnem kuhalniku
VklopljenoSodobni gospodinji priskoči na pomoč počasen štedilnik. V njej se bo omaka dušila potrebni čas in ne boste skrbeli, da se bo zažgala ali posušila. Sestavine za ta recept ostanejo enake. Njihova razmerja lahko nekoliko zmanjšate, odvisno od tega, koliko sklede imate na voljo. Zaženite napravo v načinu "Pečenje". Čas - 40 minut. V posodo vlijemo olje, dodamo korenje in čebulo, prepražimo. Na zelenjavo pritrdite mleto meso. Paradižnikom odstranimo kožo, jih zmeljemo in pritrdimo na mleto meso. Dajte sol, začimbe, paradižnikovo pasto. Moko razredčimo v vodi in združimo z glavno maso. Zdaj nastavite način "gašenje" za uro ali uro in pol. Po preteku časa bo omaka bolognese pripravljena. Testenine skuhamo v ločeni ponvi. Pripravljene sestavine združimo, lepo okrasimo in postrežemo.
Priporočena:
Bolognese omaka. Recept
Recept za omako, ki prihaja iz Bologne (severna Italija), ni navdušil le italijanskih kuharjev, ampak je pritegnil tudi gurmane po vsem svetu. Bolognese omaka ni le odličen dodatek špagetom: zaradi svoje sestave se lahko šteje za zelo zadovoljivo samostojno jed
"Noble" testenine so ruski izdelek na italijanski opremi
Okusne testenine, ki za dolgo potešijo lakoto, imajo več občudovalcev kot nasprotnikov. O kalorijah ni vredno omenjati, razen mimogrede. Dejstvo je, da je v sto gramih že pripravljenih "plemenitih" testenin brez maščob in drugih dodatkov toliko kalorij kot v stogramski porciji kaše
Testenine so testenine ali omaka? Zakaj so testenine testenine?
Kaj so testenine: testenine, omaka ali oboje? Na to vprašanje bomo poskušali odgovoriti v tem članku. Povedali vam bomo o nastanku testenin in njihovem zmagovitem pohodu po svetu po odkritju Amerike in izumu stroja za špagete
Italijanski zajtrk za odrasle in otroke. Tradicionalni italijanski zajtrk
Verjetno veste vse o angleškem jutranjem obroku. Ali veste, kaj je italijanski zajtrk? Tisti, ki radi zjutraj začnete z obilnim obrokom, znajo razočarati, ljubitelje sladkarij in kave pa navdihniti. Z eno besedo, lahko prestraši ali preseneti (tradicija zajtrka v Italiji je zelo daleč od naše), a nikogar ne bo pustil ravnodušnega
Recepti za testenine. Polnjene testenine z lupino. enolončnica za testenine
Testenine so hitro kosilo in večerja, hitra poslastica za nepričakovane goste. Postrežemo jih lahko z maslom in sirom, poljubno omako, zelenjavo. Vzemite kateri koli kozarec konzervirane hrane za zimo, naj bo to paradižnik v lastnem soku, lečo ali jajčevci, skuhajte svoje najljubše testenine in dobite svetlo, zadovoljivo in hkrati dietno jed. Poleg tega je lahko veliko možnosti, od banalnih do najbolj eksotičnih. Danes pregledujemo recepte za testenine
