"Romaine" - izvrstna in dišeča solata

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Okus katere koli solate je v veliki meri odvisen od sestavin, uporabljenih pri njeni izdelavi. Če se v receptu priporoča "romaine", je bolje, da vzamete to vrsto solate, če želite doseči pristen okus. Mnoge gospodinje to pravilo pogosto zanemarjajo in so zaradi tega razočarane nad jedjo, saj v njej niso našle nič zanimivega. Domači kuharji pogosto niti ne vedo, kako izgleda romanska solata, namesto nje kupijo prvo zelenjavo z glavo, ki naleti. Ta članek je bil ustvarjen za odpravo takšnih kulinaričnih napak.

romske funkcije

Ta zelenjava velja za najbolj priljubljeno med kuharji med vsemi solatnimi sortami. Romska solata (fotografije so podane v članku), ko je zrela, tvori ohlapno, ohlapno glavo podolgovate ovalne oblike. Še več, za nastanek pravilne glave zelja, ko rastlina tvori več listov, jih povezuje nekakšen brst. Čepustite, da zelenjava raste poljubno, listi se bodo izkazali za grobi, izgubili sočnost in značilno aromo. Poleg tega bo zunanja prevleka postala nagubana, notranji poganjki pa bodo ostali nerazviti.

Listi "romaine" imajo izrazito hrustljavo; so od zunaj sočno zelene, znotraj pa belkaste.

"Romaine" je solata, ki ima izvrsten in hkrati zelo bogat okus s svetlimi oreščki. Gurmani verjamejo, da lahko poudari katero koli okusno sestavo in obogati tudi najbolj primitivno jed.

Grki jedo "romaine" tako sveže kot kuhano. Po toplotni obdelavi ima nekoliko okus po špargljih. Vendar pa je v preostalem svetu solata priljubljena kot sveža zelena sestavina v jedeh.

Romaine solata: kaj zamenjati v različnih jedeh

Kljub močnim nasvetom profesionalnih kuharjev, da natančno sledite receptu, to ni vedno mogoče. Kljub temu je "romaine" solata, ki jo lahko imenujemo elitna. Ni ga mogoče najti povsod in po ceni znatno presega svoje kolege. Zato morajo gospodinje pogosto razmišljati o tem, da bi ga zamenjale za kaj drugega. V bolj ali manj trivialnih jedeh "romaine" zamenjamo z navadno, namizno solato. V primerih, ko je potrebna sočnost in se kot prelivi uporabljajo začinjene omake, lahko namesto tega uporabite pekinško zelje. Če pa ste začeli s cezarjevo solato, potem obstaja samo ena koncesija glede te sestavine: namesto "romaine" se vzame le solata ledena gora. Ima okusbolj nevtralna, a še vedno dobro opredeljena in manj travnata kot druge sorte te zelenjave.

Elegantna zelenjavna solata

Najbolj znani uporabi zelenjave sta prej omenjena cezar in grška solata. Mnogi kuharji menijo, da te jedi, pripravljene s kakršno koli zamenjavo, niso zveste imenu. Vendar to ni celoten seznam okusnih predjedi, ki vključujejo romansko solato.

Prvi predlagani recept vsebuje dokaj preprosto spomladansko zelenjavo. Hkrati pa vam daje priložnost, da poskusite preprosto okusno jed. Listi "romaine" in "iceberg" v enakih razmerjih se operejo, posušijo in raztrgajo srednje velikosti. Olupljeno tanko korenje in približno enako maso redkvice narežemo na kroge. Podobno količino modrega zelja drobno sesekljamo, velik paradižnik narežemo na kocke, zeleno čebulo pa drobno sesekljamo. Vso zelenjavo zmešamo v solatni skledi, začinimo z naribanim sirom, ščepcem bazilike, poprom in soljo. Za polnjenje z mešalnikom pretlačimo sladko zeleno papriko, koriander, tri stroke česna, žlico sladkorja, kup sojine omake, dve žlici limetinega soka in japonskega belega kisa ter pet rastlinskega olja. Stepen, nasoljen in popran piščančji file prepražimo, narežemo na trakove in mariniramo v prelivu, da se zmehča, približno eno uro, nato pa ga skupaj z omako dodamo v solato. Zadnji dotik je, da jed okrasite z rezinami mandarine.

rakova solata

Ljubitelji morske hrane bodo preprosto osvojili in navdušili. Za začetek se pripravi omaka: rumenjak stepemo z mešalnikom s soljo, poprom, žlico vinskega kisa in enako količino vode. Med stepanjem dodamo tri žlice olivnega olja brez okusa in dve žlici pehtrana. Četrt kilograma vloženih rakov precedimo, razdrobimo in zmešamo z omako. Dva velika paradižnika lepo narežemo na kroge in položimo na porcionirane krožnike. Na vrhu je solata Romaine (fotografije kažejo, kako izgleda). Lahko so celi listi, lahko se strgajo z roko. Nanj so že položeni raki, posuti s sesekljanim čebulnim perjem - in lahko ješ!

slanina

Najprej dve jajci trdo skuhamo in narežemo na čim manjše (a ne drobti!). Zdaj pride v poštev »romaine«: tudi zeleno solato nasekljamo, ne zelo veliko (da spusti sok) in zmešamo z jajci. 150 gramov dobre slanine narežemo na tanke trakove in poširamo na olivnem olju do hrustljave. Presežek olja posušimo s prtički, v ponvi, kjer se je kuhala slanina, zapečejo tri sesekljane šalotke. Ko se pojavi rdečica, v ponev vlijemo dve žlici rdečega vinskega kisa, začinjenega s ščepcem soli, čebulo pa dušimo dobesedno 10 sekund.

Izvrstna sadna harmonija

Kljub temu, da je solata v osnovi sadna, je v popolni harmoniji z ribami, s katerim koli mesom in s perutnino. Je pa lahko tudi le čudovit prigrizek. "Romaine"srednje velike rezine, kombinirane z rezinami pomaranče, prerezane na 2-3 dele, tanke rezine banane ali jabolka in prelijete s solatnim prelivom. Sadje se vzame v enakih razmerjih, potrebujete dvakrat več solate kot enega od njih.