Belorusko pivo: tradicija in sodobnost

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ena izmed priljubljenih vrst pijač, ki jih lahko najdete na policah domačih trgovin, je belorusko pivo. Izdelek te države se razlikuje od analogov ruske ali kazahstanske proizvodnje. Dejstvo je, da je Belorusija nekoč zavrnila podpis predpisov za pivske izdelke, ki veljajo na ozemlju carinske unije. Večina izdelkov te države je ustekleničenih v posebnih PET posodah, medtem ko pijača vsebuje več naravnih sestavin in najmanj sladnih izvlečkov. Danes lahko na policah trgovin varno vzamete katero koli belorusko pivo, ocene večine blagovnih znamk označujejo izdelke tovarn te države s pozitivnega vidika.

Zgodovina pivovarstva v Belorusiji

Varjenje piva v Belorusiji ima bogato tradicijo. Že v starih časih so obrtniki izdelovali čudovito penasto pijačo na tako imenovanih brovarjih. Pivo je tradicionalen alkohol za to državo, skupaj z medom. Hkrati je veljala za demokratično pijačo, ki je bila na voljo najširšim slojem prebivalstva. V bistvu so kmetje sami pridelovali izdelke na svojih kmetijah. V starih časih je veljal pregovor“Vožnja od mejnika do mejnika”, kar je pomenilo potovanje, osvežitev s peno na kmetijah. Dejstvo je, da so kmetje, ki so proizvajali pivo, na svojem dvorišču hranili posebno palico, mejnik, na katerega je bil postavljen snop slame. To je veljalo za mojstrovo znamenje, po katerem je popotnik razumel, da se tukaj lahko spočije in dobro pije.

Kronike 15.-16. stoletja pričajo, da so beloruski vojaki, ki so bili takrat del vojske Commonwe altha, pili 2,5 litra piva na dan. V 18. stoletju se je pojavila tradicija točenja penaste pijače v steklenice in njeno uživanje je postalo modno med višjimi sloji.

Danes je načelo starodavnega brovarja mogoče najti v muzeju-rezervatu Dudutki, kjer strežejo belorusko pivo po pristnih receptih.

Industrija piva v Belorusiji

Danes je glavna izvozna destinacija beloruskih pivovarjev Rusija. Standardi številnih evropskih držav izključujejo možnost polnjenja izdelkov v PET zabojnike, ki se uporabljajo v večini tovarn v tej državi. V Rusiji zaradi aktivne protialkoholne kampanje plastična embalaža postopoma izginja s polic trgovin kot posledica aktivne protialkoholne kampanje. Vendar to ne pomeni, da bo belorusko pivo kmalu nemogoče kupiti. Proizvajalci te države učinkovito rešujejo težave in spreminjajo tehnologijo polnjenja.

Danes v Belorusiji ni enotnega monopola. Glavni obseg proizvodnje pade na 6 velikih tovarn, od katerih vsaka zaseda svoj tržni segment.

Približno 40 %proizvodnja pade na državno podjetje "Krynitsa". Poleg tega velik obseg proizvajata minsko podjetje "Alivaria" in podjetje "Syabar", katerih večino delnic je kupil koncern Heineken. Od regionalnih proizvajalcev velja omeniti Lidskoye, Rechitsapivo in Brest Pivo.

Izdelki podjetja "Krynica"

Krynitsa je bila ustanovljena leta 1975 v času Sovjetske zveze. Danes podjetje proizvaja več kot 10 vrst izdelkov, vključno z beloruskim točenim pivom v sodih, izdelki v PET posodah in steklom.

Najbolj priljubljena je klasična linija "Krynitsa", sestavljena iz treh sort. Ti bledi lagerji so cenovno ugodni in tradicionalni po svojih receptih.

Od sort z vsebnostjo rženega slada velja omeniti blagovne znamke Vyazynskae in Burshtyn Belarus. Znak rastline na številnih mednarodnih tekmovanjih je bila "Starazhytnaya", kuhana po izvirnem receptu z dodatkom naravnega kvasa. Kljub kompleksnosti ideje je tehnologom uspelo organizirati množično polnjenje tako nestandardne sorte v steklenice.

Živarski izdelki

Minsko podjetje "Alivaria" ima najbogatejšo zgodovino v Belorusiji. Ustanovitelj te tovarne je bil nemški grof Karol Hutten-Czapski, ki je začel proizvodnjo že leta 1864. Podjetje je začelo delovati z novo močjo leta 1994 po razpadu ZSSR. Danes so izdelki te tovarne najbolj cenjeni na mednarodnem trgu in podobnoblagovne znamke, kot sta Extra in Porter, so bile priznane kot glavne sejme v Belgiji in Avstraliji.

Potem, ko je gigant pivske industrije Carlsberg Group pridobil delnice tovarne, se je belorusko pivo te znamke množično pojavilo na policah ruskih trgovin. Sorte "White", "Dark" in "Classic" so predstavljene v litrskih PET posodah in se od domačih analogov razlikujejo po uporabi naravnega slada, ki se uporablja pri varjenju pivine.

Izdelki regionalnih proizvajalcev

Med regionalnimi podjetji izstopata Lidskoye in Rechitsapivo. Te tovarne so se pojavile v času Sovjetske zveze. Proizvajajo najrazličnejše pivo: belorusko "Zhigulevskoye", "Dark", "Velvet" in druge sorte. Še posebej velja omeniti nosilce podjetja Lidskoe, ki so bili večkrat opaženi na prestižnih mednarodnih razstavah. Tovarna Rechinsky je specializirana za proizvodnjo cenovno ugodnih sort, ustekleničenih v steklenice po 0,5 litra.