Gobova juha: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Juhe-pire ne zahtevajo veliko truda za pripravo, vendar imajo kljub svoji preprostosti bogat okus in aromo. Večina receptov omogoča, da se kuha v eni uri, zato ga lahko uporabite kot nadomestno možnost, ko so gostje na pragu in bolj zapletena jed še ni pripravljena.

Zgodba o juhi

Zgodovina juh je zakoreninjena v daljni preteklosti človeške zgodovine. Že v kameni dobi so ljudje prišli do zaključka, da je mogoče nekatera žita, žitarice in korenine zmleti, zmešati z vodo in uporabiti kot hrano.

Pozneje so te juhe razredčili z mesom, gobami in drugimi bolj zadovoljivimi sestavinami. To je obdobje, ki je zajelo obdobje približno 2.-5. stoletja pred našim štetjem, Rimljani pa so postali pionirji teh poskusov.

Pozneje je evropska kuhinja šla skozi obdobje ustvarjanja različnih kombinacij izdelkov in receptov. Pojavile so se jedi brez primere, recepti so postali bolj zapleteni, nato pa je prišel nov zgodovinski preobrat, ko se je v jedi začela vrednotiti preprostost. Takrat so bili še posebej priljubljeni recepti, ki se jih je dalo ponoviti.katera koli ljubica.

Možnost hitrega kuhanja

Ta metoda vam bo omogočila kuhanje ne le preproste, ampak tudi okusne juhe iz šampinjonov, katere recept s fotografijo je opisan spodaj.

Potrebno za kuhanje:

• 500 gramov gob;
• 4 krompirja;
• glava čebule;
• majhna količina krutonov;
• 500 ml smetane.

Koraki kuhanja:

1. Glavo čebule narežite na majhne rezine ali sesekljajte v mešalniku na največji moči. Pražite v sončničnem olju do rumene barve.
2. Gobe narežite na tanke plasti in jih združite s čebulo, da združijo svoje okuse. To zmes pražite, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.
3. Skuhamo opran in olupljen krompir, dodamo poper.
4. Šampinjone s čebulo in krompirjem vrzite v globoko skledo, pretlačite s potopnim mešalnikom, da ustvarite homogeno maso. Nalijte vso smetano in ponovno stepite.

Ko se ohladi, okrasite z zelišči in postrezite juho iz šampinjonov. Recept je preprost in traja približno eno uro za pripravo.

Klasični recept

Po mnenju Francozov mora biti gobova pire juha bogata in viskozna.

Za juho boste potrebovali:

• šampinjoni - 500 gramov;
• piščančja juha - 500 ml;
• smetana - 150 ml;
• krušna moka - 200 gramov;
• maslo - 75 gramov;
• posušene gobe - 50 gramov;
• začimba po okusu;
• majhenkoličina česna.

Algoritem kuhanja:

1. Posušene šampinjone prelijemo z vrelo vodo v globoki posodi pol ure. Nato vodo odcedite v drugo posodo, vendar je ne izlijte, saj bo morda še potrebna.
2. Namočene in sveže gobe narežite na srednje kose. Na največji moči pečemo kratek čas. Dodajte jim skoraj polovico masla.
3. V ponvi segrejte preostalo olje, vanj počasi vlivajte moko. Moka se praži dve minuti.
4. Piščančjo juho, tekočino, ki ostane od namočenih gob, in pol skodelice vroče vode postopoma vlijemo v posodo z moko. Potresemo gobe, začimbe in česen.
5. Dobljeno zmes kuhajte največ 10 minut na srednjem ognju. Odstranite česen, zmes stepite v ponvi s potopnim mešalnikom do pire. Dodamo smetano, premešamo, ponovno segrejemo, vendar ne zavremo. Takoj, ko zmes začne brbotati, odstranite s štedilnika.

Klasični recept za juho iz šampinjonov je preprost, jed je pripravljena v največ eni uri. Ta količina juhe zadostuje za štiri porcije.

Kremna juha iz šampinjonov s sirom

Recept za to jed vključuje uporabo sira. Najboljše so predelane sorte.

Za kuhanje potrebujete:

• 20 gramov topljenega sira;
• korenček;
• lok;
• 200 gramov krompirja;
• 0, 5 kg gob;
• 75 gramov masla;
• približno dva litra vode ali zelenjavne juhe.

Recept za pire juho izgobe:

1. Šampinjoni narezani na srednje kose. Najmanjše pustite cele, da okrasite končno jed.
2. Krompir narežite zelo veliko, čebulo pa, nasprotno, na majhne koščke. Zmeljemo ga lahko tudi v blenderju. Naribajte korenje.
3. Za večjo polnost okusa uporabite zelenjavno juho. Zavremo in vržemo krompir.
4. Čebulo zmešajte s korenjem in zmešajte z oljem. To zmes pražimo tri, največ pet minut na močnem ognju. Nato vanjo damo gobe in pražimo na srednjem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Gobe na koncu tega postopka morajo imeti zlat odtenek.
5. Sestavine navedene v prejšnjem odstavku vlijte v juho s krompirjem, juho kuhajte, dokler krompir ni popolnoma kuhan.
6. Na koncu odcedite nekaj tekočine, preostanek pa pretlačite s potopnim mešalnikom do pireja. Če zmes postane gosta, lahko dodate predhodno odcejeno tekočino.
7. Postavite posodo na majhen ogenj. Zavremo, dodamo topljen sir. Takoj, ko se raztopi, ponev odstavimo.

Jed je pripravljena. Postrežemo ga takoj, ko se vztraja približno pol ure. Juha zadostuje za približno šest obrokov.

Smetana + pire juha

Recept za pire juho iz šampinjonov s smetano je zelo preprost. Priprava traja le eno uro.

Za recept boste potrebovali:

• 350 gramov krompirja;
• 100 gramov masla;
• 500 ml zaloge ali vode;
• 500ml smetane katere koli maščobe;
• 250 gramov gob;
• čebula.

Algoritem kuhanja:

1. Polovico čebule drobno sesekljamo. Krompir narežite na majhne koščke.
2. Prepražimo čebulo, dodamo 50 gramov masla, polovico gob in ves krompir. Dodajte vse začimbe.
3. Ko vsi izdelki po cvrtju postanejo zlati, lahko prilijete juho ali vodo. Mešanico kuhajte 20 minut.
4. Vse z mešalnikom spremenite v pire, vlijte smetano in zavrite. Takoj, ko se postopek vrenja začne, posodo odstavite.
5. Preostalih 100 gramov gob prepražimo s čebulo. Ko so sestavine zlato rjave barve, jih vmešajte v pire in zavrite.
6. Po vrenju hitro odstavimo s štedilnika, premešamo in pustimo stati pet minut.

Jed je pripravljena. To je najlažji recept za kremno juho s šampinjoni in smetano. Juho okrasite z zelišči in postrezite s krutoni.

Gobova in krompirjeva juha

Recept za takšno jed se razlikuje po tem, da ima izdelek vsebnost kalorij približno 400 kcal na 100 gramov, zaradi visoke nasičenosti se uporablja kot samostojna jed. Čas kuhanja ne presega pol ure.

Za kuhanje boste potrebovali:

• štirje veliki krompirji;
• 0, 5 kg gob;
• čebula - 2 majhni glavi;
• smetana maščoba 20% ali 30% - 0,5 litra;
• sol in poper.

Način kuhanja:

1. Krompir dajte v lonec in pustite, da zavre.
2. Gobezelo drobno narežemo s čebulo. Nato na olju prepražimo čebulo do rumene barve, dodamo gobe. Pražite, dokler iz gob ne izgine vsa tekočina.
3. Nekaj tekočine iz lonca odcedite v skodelico, saj bo morda še potrebna. Nalijte čebulo, gobe, smetano, začimbe in z mešalnikom vse skupaj spravite v pire. Če zmes postane zelo gosta, dodajte vodo, ki ste jo predhodno odcedili v skodelici.

Jed je pripravljena. Postrezite s krutoni.

Jušni pire z gobami, piščancem in sirom

Nežna, bogata in dišeča juha. Priprava ne traja več kot eno uro. In recept za gobovo juho iz šampinjonov s piščancem in sirom lahko obvlada vsakdo in ga trajno skuha.

Sestavine za juho:

• piščančji file - 500 gramov;
• topljeni sir - 250 gramov;
• gobe - 250 gramov;
• majhen korenček;
• krompir - 2 kos.;
• sol in poper.

Način kuhanja:

1. Piščančje meso kuhajte pol ure na srednjem ognju. Gobe, narezane na srednje kose.
2. Sesekljajte čebulo in narežite krompir in korenje na majhne koščke.
3. Segrejte lonec za juho in vanj vrzite gobe. Takoj, ko vsa vlaga izhlapi, dodamo 70 gramov masla in čebulo. Pražite največ pet minut do zlato rjave barve.
4. Dodajte krompir s korenčkom. Pražite še pet minut. Postopoma prilijemo 300 ml piščančje juhe. Segrevajte na majhnem ognju največ pol ure.
5. Stopljen sir dajte v globoko skledo, dodajte malo juhe in v mikrovalovno pečico. ATrezultat je homogena tekočina.
6. Takoj, ko je krompir pripravljen, z mešalnikom vse zmiksamo, dokler ne nastane homogena zmes, vlijemo sir, raztopljen v vodi, in vse ponovno premešamo.
7. Piščanca drobno sesekljajte, dodajte v lonec in zmes segrejte skoraj do vretja.
8. Lonec odstavite in pustite stati 10 minut.

Ta recept za juho iz šampinjonov po korakih vam bo dal približno pet obrokov juhe. Postrezite vroče s krutoni.

Kuharski triki

Recepti za gobove juhe-pire so precej raznoliki, vendar obstaja nekaj trikov, ki jih združijo in vam omogočajo, da dobite zelo okusno jed.

koristne skrivnosti:

• juha naj bo napol tekoča. Lahko je voda ali juha;
• Škrob se uporablja za uravnavanje gostote;
• bolje je uporabiti močnejšo smetano, potem bo okus bogatejši;
• pripravljeno juho je bolje segreti v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli, saj zlahka zagori.

Kuhanje gob

Za pire juho se pogosto uporabljajo različne gobe, ki so največkrat cenovno ugodne, zato so recepti za gobove pire juhe zelo priljubljeni. Nizka cena osnovnih izdelkov je pomembna točka, na katero je veliko ljudi pozorni.

A pire juha iz gozdnih gob je veliko bolj zanimiva. Tako lahko spremenite paleto okusov jedi, samo s spreminjanjem raznolikosti osnove. Pomembno je kupitisveže šampinjone ali druge gobe, saj zamrznjene izgubijo veliko hranilnih snovi in vlage. To močno vpliva na okus.

Kakšen je najboljši način za kuhanje juhe?

Če naj bi kremna juha postala glavna jed, potem morate biti pri njeni pripravi čim bolj previdni. Narezana zelenjava in smetana se hitro zažgeta. Potem bo jed imela nižji okus. Nihče ne želi okusiti grenkobe v takšni jedi.

Zato, da bi se izognili tem težavam, je treba juho kuhati v vodni kopeli. Segrevanje posode ne bo tako agresivno in izognili se boste izgorevanju. Priročna možnost je uporaba počasnega kuhalnika.

Recept za pire juho v počasnem kuhalniku

Juha je pripravljena na ta način brez strahu, da bi se sestavine zažgale.

Za recept boste potrebovali:

• krompir s piščančjim filejem v enakem razmerju - 500 gramov;
• smetana - 250 ml;
• gobe - 200 gramov;
• maslo;
• lok.

Kuhanje:

1. Krompir, piščanca, čebulo z gobami na drobno sesekljajte.
2. V načinu "Pečenje" pustite čebulo 10 minut in dodajte malo olja. Dodajte gobe in kuhajte še 10 minut.
3. Krompir premešajte s piščancem in vse premešajte. Dodamo vodo, tako da za približno centimeter prekrije vse izdelke. Pustite način "gašenje" vključen pol ure.
4. Vse izdelke zmešajte z mešalnikom. Zalijemo s smetano. Premešajte in vklopite način "Pečenje". Takoj, ko mešanica začne vreti, izklopitemulticooker.

Jušni pire je pripravljen.