2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Konec poletja - jesen je čas za gobe. "Babice" se z njimi pojavljajo na vhodih v podzemno železnico, stojijo ob avtocestah, tvorijo spontane trge. In tudi če ne zaupate prodajalcem (nikdar ne veste, kje so nabrali, ali so dobro podkovani v "tihi lov", ali so po naključju pobrali krastače …), je sezona gob še vedno privlačna. Začnete biti pozorni na posušene in konzervirane gobe, ki se prodajajo v trgovinah. Tudi celoletni šampinjoni se zdijo privlačnejši kot običajno. Da, in neprijazno vreme na ulici šepeta: "Zakaj, prijatelj, ne skuhaš gobove juhe, s krompirjem, z žitaricami ali testeninami, vroče in dišeče?" In največkrat si odgovorite: "Seveda, kuhajte!"
Cep gobe so naša izbira
Kralj vseh gob, jurčki, se na srečo v supermarketih prodaja v posušeni obliki. Zato ne verjemite zbiralcem - pojdite v trgovino. Za kuhanje gobove juhe s krompirjem iz suhih gob jih je treba čez noč namočiti v mrzli vodi. Dovolj bo 200 g na liter in pol vode. Nato oprane gobe narežemo in kuhamo do končne pripravljenosti. V tem času na raztopljenem maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo. V pripravljenostibujonski rogoz 5 sesekljanih krompirjev; ko so skoraj kuhane, dodamo prepraženje čebule. Pred odstranitvijo gobovo juho s krompirjem posolimo in postrežemo s kislo smetano ter sesekljanim peteršiljem in koprom.
Juha iz gobovega pireja
Zanj se najprej skuha funt olupljenega krompirja. V ponev vlijemo pol litra juhe, gomolje pa pretlačimo. Vse gobe, ki so vam na voljo (tristo gramov), operemo. Po potrebi jih olupimo, narežemo in prepražimo skupaj s čebulo, najbolje na maslu. Kose piščančjih prsi (približno 300 g) popečemo posebej. Pol litra nemastne smetane ali mleka segrejemo. V ponev spustimo dva drobno sesekljana topljena sira. Segrevanje se nadaljuje, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Nenehno morate mešati! Ko zmes postane homogena, jo vlijemo v juho, vanjo položimo tudi pire krompir, ocvrte gobe in čebulo ter koščke fileja. Ko zavre, gobovo juho s krompirjem odstavimo z ognja. Postrežemo ga z zelišči, krutoni in po želji s kislo smetano.
podeželska gobova juha
Seveda so v kateri koli vasi, tako v sezoni "tihega lova" kot pozimi, ko so posušili plen, vedno kuhali svojo gobovo juho s krompirjem. Recept, ki ga želimo ponuditi, vključuje tudi biserni ječmen. Recimo, da imate v shrambi 100 g posušenih gob. Treba jih je oprati in namočiti nekaj ur. Ko nabreknejo, vodo, v kateri so jih namakali, precedimo in vlijemo v ponev. Tam se doda tudi piščančja juha (skupna prostorninatekočine - 3 litre). Sesekljane gobe in pol kozarca opranega ječmena spustimo v vrelo osoljeno osnovo. Ko so žitarice skoraj kuhane, krompir vnesemo na kocke (3-4 kose). Medtem ko se gomolji kuhajo, se pripravlja pečenka iz čebule in korenja. Doda se nekaj minut pred pripravljenostjo. Že po odstavitvi z ognja v ponev damo zelenjavo (peteršilj, čebulo, koper) in pustimo 10 minut gobovo juho s krompirjem, da vzhaja.
ameriška gobova kremna juha
Recept za tiste, ki imajo raje te gobe. Vzamemo 800 gramov šampinjonov, drobno sesekljamo in pošljemo v ponev z maslom, skupaj s tremi sesekljanimi čebulami in steblom zelene. Ni treba dušiti do konca, le do mehkega, 3-4 minute. Po določenem času v ponev vlijemo juho (običajno piščančja, pa tudi iz druge ptice in govejega) v količini enega litra. Ko zavre, kuhamo 20 minut. Takoj, ko se ohladi, ga precedimo skozi mešalnik, solimo, začinimo z mletim muškatnim oreščkom in črnim poprom, nato pa v nastalo gobovo pire juho s krompirjem vlijemo 2 žlici belega vermuta in vse skupaj segrejemo (lahko ne zavrite!) Jesti morate takoj, s popečenimi krutoni. In hkrati se morate zagotovo počutiti kot pravi Američan!
Priporočena:
Sirna gobova juha: recepti za okusno in hranljivo kosilo
Gobovo juho (sir) ne odlikuje le izvrsten okus, ampak tudi enostavnost priprave, še posebej, če ima gostiteljica v kuhinji počasen štedilnik. Jed z dodatkom gob in topljenega sira je idealna za vsako mizo, zaradi nežne teksture in nežnega okusa bo všeč tudi najzahtevnejšim malim gurmanom
Juha z mesom za vsak okus
Zakaj ne bi »polni obrok« postal dobra družinska tradicija in juhe nadomestili s prigrizki s hitro hrano? Poleg tega vam bomo povedali, kako hitro in okusno skuhati juho z mesom
Poletna juha za vsak okus
Kaj lahko ugaja, se odžeja in nasiti v vročini? Seveda hladne poletne juhe. Gazpacho in različne okroške, rdeča pesa in boraga - vsi so zelo zdravi (nekalorični) in zelo okusni. Poletno juho bi morala kuhati vsaka gospodinja
Gobova enolončnica za vsak okus
Enoponka je hitra in enostavna za pripravo. To jed lahko pripravite iz različnih sestavin, vključno z gobami. Gobova enolončnica, pripravljena po različnih receptih, bo všeč vsem, saj je krepka, okusna in zdrava. Zato je vredno upoštevati različne kuharske ideje
Gobova enolončnica s krompirjem v pečici: značilnosti kuhanja, recept in ocene
Krompirjevo-gobova enolončnica je okusna jed. Lahko ga kuhate na različne načine. Obstajajo možnosti za vegetarijance. Sploh ne vsebujejo mesa. Za ljubitelje svinjine, govedine je na voljo gobova enolončnica z mletim mesom
