Gobova juha. Recepti po korakih, fotografija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Med ljubitelji okusne hrane skoraj ni ljudi, ki bi bili ravnodušni do gob. Dejansko lahko iz teh darov gozda skuhate toliko resnično okusnih in zadovoljivih jedi, da je težko vse našteti. Posebej dobra je bogata gobova enolončnica, ki je enostavna za pripravo in uživanje.

Navadna enolončnica

Njej, znani že od nekdaj, posvečamo naš kulinarični članek. Navsezadnje je "požirek vroče" vedno dober za želodec. Naši predniki so to dobro razumeli, zato so znali najprej skuhati celo tanko, a bogato iz najmanj priročnih izdelkov. Prava gobova enolončnica in naj bo redka, z veliko juhe, kar pove že ime vrste jedi. In skuhali ga bomo takole.

Potrebovali boste približno 40-50 g moke in masla, 2 veliki piščančji jajci in 300 g svežih gob. Olupimo jih, operemo, drobno sesekljamo in pražimo do kuhanja. Dodajte malo. V ločeni ponvi stopite maslo in v njem prepražite moko do zlato rjave barve. Jajca stepemo z metlico in jih vlijemo v moko, premešamo. Dobili ste osnovo, na kateri se kuha gobova enolončnica. V ponev nalijemo hladno vodoVlijte mešanico jajčne moke. Ko vsebina ponve zavre, dodamo gobe. Juho kuhamo 25 minut na majhnem ognju, na koncu solimo po okusu, popramo. To gobovo enolončnico začinimo z drobno sesekljano zeleno čebulo in gosto kislo smetano. Izjemno dober je s toplim črnim kruhom ali česnovimi pšeničnimi krutoni. Poskusi!

Chowder juha

Še ena jed, ki je mimogrede zelo priljubljena v zahodnoevropskih restavracijah, ki prakticirajo vzhodnoslovansko kuhinjo in predvsem rusko, lahko postane tudi reden gost na vaši mizi. To je tudi gobova juha, po receptu katere je bilo veliko povpraševanje in uspeh v najbolj znanih gostilnah Sankt Peterburga in Moskve 19. stoletja. Rusko plemstvo, ki je običajno raje tuje dobrote kot domače, je, nenavadno, oboževalo to na videz nepomembno juho. Najverjetneje je to zato, ker se obravnavana gobova enolončnica z ječmenom telo odlično absorbira, blagodejno vpliva na celotno prebavila, je nizkokalorična in hkrati hranljiva, odlično nasiti in ohranja občutek sitosti. dolgo časa.

Kaj potrebuje? Pol kilograma svežih gob, najboljši od vseh šampinjonov, približno 100-120 g bisernega ječmena, 1-2 srednjih korenja, 1 čebula in nekaj krompirjev.

Dve glavni sestavini juhe - žitarice in gobe - kuhamo ločeno, dokler se ne zmehčata. Šampinjone odstranite z žlico in jih narežite na velike koščke, juhe pa ne vlijte iz njih, še vedno jo boste potrebovali. Zelenjavo narežite na majhne kocke. Čebulasesekljajte na pol obročev. Damo v juho, dodamo zelenjavo, kašo, pustimo, da zavre, solimo in kuhamo do mehkega. Čisto na koncu dodamo gobe. Postrežemo na mizo gobovo enolončnico iz šampinjonov s kislo smetano ali smetano.

Krompirjeva enolončnica s koreninami

Če smo se pred tem osredotočali na nacionalno rusko kuhinjo, bomo zdaj pozorni na češkoslovaško kuhinjo. Dejstvo je, da imajo Slovaki in Čehi gobovo juho s smetano - isto tradicionalno jed kot ruska zeljna juha, Ukrajinci pa boršč. In na splošno je spoznavanje kulinaričnih okusov drugih ljudstev zanimivo in poučno!

Torej, kaj točno potrebujete za kuhanje? 1-2 korenja, kos zelene in peteršiljevih korenin, malo kumine, 2 čebuli, 250 g krompirja, 20 g suhih gob, 2 žlici moke, nekaj strokov česna, sol po okusu. Za preliv potrebujete 200 g smetane.

Čebulo, korenje in korenine narežite na tanke trakove. Prepražimo jih na maslu do mehkega. Gobe vnaprej namočite za 4-5 ur. Nato zavremo in sesekljamo. Krompir narežite na rezine in kuhajte do polovice v gobovi juhi. Prepražimo moko, dodamo jurčke, praženo čebulo, kumino in dušimo 10 minut na majhnem ognju, vse prelijemo v juho, damo česen, sesekljan in pomešan s soljo (po okusu). Prilijemo smetano, zavremo in odstavimo z ognja. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

Prosena enolončnica z gobami

Spet se vrnimo k domačemukulinarično poreklo. Med različnimi vrstami gobove enolončnice prosena juha ne zaseda zadnjega mesta. Tako dišeča, okusna, zadovoljiva, da je jesti takšno jed pravi užitek.

Sestavine: 100 g svežih gob, 50 g prosa, 1 srednja čebula, maslo za cvrtje, kisla smetana in zelišča za preliv. Potrebna sta tudi sol in zelišča.

Proso dobro sperite, da sperete grenko oblogo z žitaric. Gobe drobno sesekljamo. Obe komponenti damo v ponev in kuhamo na majhnem ognju. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo na olju. 10 minut preden juho ugasnemo, damo nekaj lovorjevih listov in vanjo prepražimo, solimo po okusu. Čudovita je takšna juha s kislo smetano, ki je ne smete prizanašati!

ječmenova juha

Naslednja vrsta gobove enolončnice je ječmenova juha z gozdnimi darovi. Z veseljem se bo uvrstila na tedenski jedilnik gospodinj, ki skrbijo, da se družina prehranjuje pestro, zdravo in okusno. Juha je kuhana v mesni juhi.

Recept za juho je naslednji: vzamemo 250-300 g svežih gob, operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke. Sesekljajte 1 čebulo. V ponvi raztopimo nekaj žlic masla, damo čebulo in gobe ter dušimo skoraj kuhano, solimo po okusu. Posebej v juho vlijemo nekaj žlic ječmenovega drobljenca, pustimo vreti približno 15 minut, nato pa damo narezan krompir (2 srednji velikosti). Po nadaljnjih 5-7 minutah dodamo gobe in narezan paradižnik. Po potrebi dodamo solnekaj lovorjevih listov in meso, narezano na majhne koščke iz juhe. Pustite, da se vse kuha še 10 minut in ugasnite. Peteršilj in koper sesekljamo, damo v vsako posodo juhe, začinimo s kislo smetano. Postrežemo juho s česnovimi začinjenimi krutoni.

mlečna juha

In spet mednarodni kulinarični recepti. Tokrat bomo govorili o b altskih dobrotah, zlasti o enolončnici z mlečnimi gobami. Potrebujete pol litra svežega mleka, približno 250-300 g mesne juhe, malo masla, 130 g svežih gob, nekaj krompirja, čebulo, malo kopra. Krompir narežemo na rezine in skuhamo v osoljeni juhi. Gobe narežemo na rezine, čebulo na pol obročke, vse skupaj dušimo na maslu, dokler ni skoraj kuhano. Prestavimo jih na kuhan krompir, pustimo vreti na majhnem ognju 5 minut. Nato prilijemo mleko, pustimo, da ponovno zavre, posolimo, damo sesekljan koper in ugasnemo. Ali ni odlična jed?