Trdi nizozemski sir: sestava, vsebnost maščobe, kalorije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Okus nizozemskega sira je v veliki meri odvisen od stopnje izpostavljenosti. Ona pa lahko naredi izdelek slan, sladek, kisel ali nevtralen. In kako koristno je? Ali obstajajo kakšne škodljive lastnosti? In koliko kalorij je v nizozemskem siru? Preberite odgovore na vsa ta vprašanja v članku.

Pregled izdelka

Sir je narejen na osnovi siru prijaznega mleka, bakterij in encimov. Slednji prispevajo k zlaganju mlečnih beljakovin.

V nizozemskem siru je zadostna količina ekstraktivnih elementov. Spodbujajo apetit in pripravljajo prebavila na aktivno delo. Več o koristnih in škodljivih lastnostih tega izdelka si preberite spodaj.

O kalorijah

Sir velja za zelo hranljivo živilo. 100 g vsebuje približno 330 kcal. Ista teža vsebuje 24 g beljakovin, 23 g maščob in 4 g ogljikovih hidratov.

Sir, ki je izdelan v skladu z zahtevami GOST, mora imeti trdo in enakomerno skorjo brez poškodb.

Za kaj se uporablja trdi nizozemski sir?

Najprej onPomaga pospešiti absorpcijo ogljikovih hidratov in normalizira raven sladkorja v krvi. Nizozemski sir je zelo hranljiv. Zaradi tega se lahko uporablja za okrevanje po psihičnih in intenzivnih fizičnih naporih.

Drugič, vsebuje kalcij in fosfor. Dobri so za lase, nohte, kosti, pa tudi za mišično tkivo. Kalij v sestavi nizozemskega sira pozitivno vpliva na stanje krvnih žil in srca. In zahvaljujoč takšnemu mineralu, kot je natrij, se vzdržuje vodno ravnovesje v telesu.

Kakšna je škoda izdelka?

Nizozemski sir ima očitno veliko prednosti. Vendar je treba omeniti tudi negativno stran tega izdelka.

Torej, kot že omenjeno, je za sir značilna visoka vsebnost kalorij in maščob. Zaradi tega ga ne smejo uporabljati tisti, ki imajo težave z delovanjem žolčnika in jeter. Prav tako ga je treba opustiti za ljudi s prekomerno telesno težo.

Uživanje nizozemskega sira z razjedo na želodcu in črevesju prav tako ni vredno. Nekateri ljudje imajo alergijsko reakcijo na nizozemski sir. To je razloženo z individualno nestrpnostjo nekaterih sestavin, na primer mlečnih beljakovin. Če se to zgodi, morate vzeti antihistaminik.

Drugega izdelka je strogo prepovedano uporabljati v primeru enteritisa in bolezni ledvic.

Kako izbrati pravi sir?

Pri nakupu izdelka bodite pozorni na barvo glave. Naravni sir je vedno rumenkast ali bel. Toda prita barva mora biti enotna. Svetlo rumena barva izdelka kaže na prisotnost barvila v njem.

Če so v skorji razpoke, takšnega izdelka ne smete kupiti. Ker se lahko v njih kopičijo bakterije plesni.

Prav tako ne sme biti oljnega izcedka na površini in rezu izdelka. To pomeni, da je bil sir napačno shranjen.

O kemični sestavi izdelka

Upoštevati je treba, da vsebuje veliko količino vitaminov, kot so A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 in nikotinska kislina. Poleg tega sestava nizozemskega sira vključuje tudi makrohranila: kalij, kalcij, fosfor, magnezij in natrij. Ta izdelek je tudi bogat z elementi v sledovih: cink, baker, mangan in železo.

Če človek dnevno zaužije približno 200 g sira, bo prejel vsa potrebna hranila, ki so tako potrebna za njegovo telo.

Toda ne pretiravajte z uporabo tega izdelka v hrani. Ker koncentracija soli v siru presega vse sprejemljive ravni.

O vrstah izdelkov

Da bi razumeli vsebnost maščobe v nizozemskem siru, se je treba sklicevati na njegovo raznolikost. Obstaja več vrst. Ta izdelek spada v kategorijo trdih sirov. Glede na to ga lahko razdelimo na sveže, rezano, mehko, trdo in poltrdo. Sire te vrste so narejene v ovalni obliki. Masni delež maščobe v suhi snovi je 45%.

Eden najboljNajpogostejša in najbolj znana vrsta nizozemskega sira je Gouda. Narejen je iz kravjega mleka. In njegova vsebnost maščobe je približno 50%. Ta izdelek ima blag kremast okus.

Naslednja vrsta, burenkas, je narejena iz nepasteriziranega mleka. Praviloma je glava tega izdelka prekrita z oranžno skorjo, meso pa ima laneno barvo. Ta sir ima zanimive okusne lastnosti: ima neverjeten priokus po oreščkih. In seveda, starejši ko je izdelek, bolj je rafiniran. Na žalost večina te vrste sira ostaja na Nizozemskem. Le majhen del izdelka se izvozi.

Leerdam je tudi vrsta nizozemskega sira, proizvedenega na Nizozemskem. Po okusu je zelo podoben gavdi. Vendar proizvajalci trdijo, da ima tudi okus po oreščkih. Ta izdelek je na voljo v velikih glavah, od katerih vsaka tehta približno 11 kg.

Edam je poltrdi sir. Izdelana je v sferičnih glavah. Njegova cenovna kategorija velja za povprečno. Z zorenjem se vonj izdelka intenzivira. Od drugih vrst se razlikuje po sladkem in nežnem okusu s pridihom oreha. Zreli edamer ima suh in intenziven okus. Ta izdelek je izdelan na osnovi pasteriziranega mleka. Vsebnost maščobe v siru je približno 47%.

Najverjetneje ste na policah trgovin pogosto videli izdelek z velikimi očmi, ki se imenuje maasdam. Slovi po nežnem okusu po oreščkih. Ta izdelek je najbolj priljubljen med drugimi vrstami sira. Nastajanje oči se pojavi med proizvodnim postopkom. To je razloženo s postopkom fermentacije in učinkom plina na kašo. Premer teh oči je 3 cm. Sir zaradi fermentacije pridobi svojstven okus. Omeniti velja, da je obdobje zorenja tega izdelka najkrajše. En mesec je.

Druga vrsta sira, ki je po okusu zelo podobna gavdi, je roomano. Ta dva izdelka se med seboj razlikujeta po proizvodni tehnologiji. Tako se pasterizacija uporablja za roomano. Njegova vsebnost maščob je več kot 49%, v Goudi pa je ta številka veliko manjša. Tudi za to vrsto sira je značilen priokus karamele.