Kako kuhati Baileys doma?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Liker Real Baileys se proizvaja samo na Irskem. Po mnenju strokovnjakov obstaja več kot en recept za to alkoholno pijačo. Kako kuhati Baileys doma? To je zanimivo za ljubitelje močne pijače. Če imate prave sestavine, se lahko s to nalogo spopadete doma. Naučite se kuhati Baileys doma v tem članku.

Uvod v alkoholni izdelek

Baileyjevo formulo je leta 1970 ustvaril David Dand. K izdelavi nežnega in mehkega žganja, ki bo temeljil na izključno naravnih sestavinah, je povabil Gilbeys iz Irske. Alkohol v sestavi alkoholnih pijač je 17%. Na 100 ml je 20 g sladkorja. Zaradi kremastega karamelnega okusa in prijetne arome so se v Baileys zaljubili številni ljubitelji finega alkohola. Sprva so alkoholu dodali konjak. Pijača se je izkazala za precej okusno, vendar je imela nestabilno kombinacijo. Zaposleni so se lotili ustvarjanja nove formuleIrsko podjetje R. A Bailey & Co. Leta 1974 je bil predstavljen nov liker na osnovi viskijeve smetane. Kot dodatki se uporabljajo karamela, sladkor, vanilija in čokolada.

Ogledi

Do leta 2005 je bil Baileys na živilskem trgu predstavljen v dveh različicah. Kremni liker velja za klasiko. Tisti, ki želijo, lahko dobijo tudi kavo Baileys, v kateri prevladuje aroma lešnikov. Danes se je obseg teh izdelkov razširil. Alkoholu dodamo smetano, karamelo, meto in čokolado. Omeniti velja, da za Baileys niso na voljo umetni dodatki, barvila in različne komponente. Po mnenju strokovnjakov so razvrščene vse tankosti tehnološkega postopka pijače z blagovno znamko. Kljub temu lahko vsak eksperimentira ali uporabi že pripravljen recept. Kako narediti Baileys doma? Več o tem kasneje.

Klasični recept

Baileys je narejen doma v dveh fazah. Najprej se pripravi alkoholna osnova, nato pa sama pijača. Osnova je narejena iz naslednjih sestavin:

• Mleti ingver. Potrebovali boste 1/3 čajne žličke.
• Sladkor (ne več kot 4 žlice).
• Vanilin (6 g). Pomembno je, da uporabite vanilin, ne vanilijev sladkor.
• Ena čajna žlička hrastovega lubja.
• 400 ml 6% alkohola. Namesto 200 g alkohola lahko pijačo oskrbite z enako količino viskija.

Začetek

Kako narediti Baileys doma? Kje začeti? Najprej naredite rjavo karamelo. Da bi to naredili, je treba sladkor segreti v posodi. Tam se doda tudi vanilin, lubjehrast, cimet, ingver in med. Po zgornjih sestavinah se v posodo vlije alkohol ali mešanica konjaka in alkohola. Zdaj je treba vsebino infundirati en teden. Priporočljivo je, da posodo vsak dan pretresite. Po tem času zmes filtriramo z gazo.

Drugi korak

Na tej stopnji priprave Baileysa se sama pijača že pripravlja doma. Za izvirno ali klasično alkoholno pijačo morate uporabiti naslednje izdelke:

• Smetana. Potreboval bo 1 liter. Vsebnost maščobe mora biti 10%.
• Rumenjaki dveh domačih piščančjih jajc.
• Ena pločevinka kondenziranega mleka.
• Instant kava. Za čajno žličko vode morate vzeti dve žlici tega izdelka.

Za pripravo likerja Baileys doma morate rumenjake dati v ločeno skledo. Nato v to posodo dodamo smetano in jo temeljito stepemo. Nato zmes začinimo s kavo, kondenziranim mlekom in neporabljenim delom smetane. Ko je vsebina posode ponovno premešana. Dobiti morate homogeno maso. Zdaj lahko mešanico začinimo z alkoholom in še zadnjič stepemo. Po zaključku tega dejanja pijačo oskrbimo z vanilinom in postavimo na hladno za tri dni. To je potrebno, da se maščoba v pijači dvigne od spodaj navzgor. Nato ga je treba odstraniti, samo tekočino pa je treba pregnati skozi gazo ali bombažni filter. Zdaj lahko to alkoholno pijačo ustekleničimo. Če je ta recept za nekoga preveč zapleten, lahko Baileys kuhate doma na drugačen način.

Expressmetoda

Tisti, ki jih zanima, kako narediti liker Baileys doma, bodo strokovnjaki priporočili naslednji recept s kondenziranim mlekom in kavo. Ker je nabor potrebnih izdelkov manjši, je pijača pripravljena, sodeč po številnih ocenah, veliko hitreje in lažje. Preden naredite liker Baileys doma, morate pripraviti osnovo iz alkohola. Nekateri mojstri v ta namen uporabljajo medicinski alkohol, visokokakovostno vodko, konjak ali irski viski. Nekateri so omejeni na "sam". Za tiste, ki ne vedo, kako kuhati Baileys doma, strokovnjaki opozarjajo, da se smetana ne bo ujemala z luno. Za pijačo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 500 ml alkoholne osnove. Trdnjava naj se giblje med 40 in 45 stopinjami.
• Kondenzirano mleko. En 380-gramski kozarec je dovolj.

• Smetana (400 ml) z vsebnostjo maščobe do 15%.
• Rumenjaki (4 kos).
• Vaniljev sladkor (ne več kot dve žlici).

Kako narediti Baileys

Doma se alkoholna pijača pripravi na naslednji način:

• Najprej zmešamo kondenzirano mleko z rumenjaki in sladkorjem, nato zmes zmešamo z mešalnikom.
• Naprej v sestavo vlijemo kavo in ponovno premešamo. Sodeč po ocenah lahko na tej stopnji ostanejo kavna zrnca. Vendar se zaradi tega ne smete razburjati, saj se bodo ta zrna po dodajanju alkohola popolnoma raztopila.
• Sedaj je sestava opremljena s smetano.
• Alkohol nalijte v posodo s sestavinami, vsebino znovazmešano z mešalnikom. Stepajte, dokler zmes ni popolnoma homogena.

Po zaključku teh korakov lahko pijačo ustekleničimo in tesno zapremo. Zdaj ga je treba infundirati vsaj tri dni. Sodeč po ocenah je namesto kondenziranega mleka popoln kondenzirani kakav ali kava s kondenziranim mlekom. Kaj izbrati je odvisno od osebnih preferenc mojstra.

"Baileys" od "Sam"

Sodeč po ocenah se iz lune dobi precej dobra pijača. Baileys morate narediti doma iz naslednjih komponent:

• 40 stopinj lune. Dovolj bo, da vzamete pol litra. Če imate pri roki viski, lahko zamenjate "sam" z njim.
• 400 ml 10% smetane.
• Ena žlica instant kave.
• Ena pločevinka kondenziranega mleka.
• Rumenjaki. Preden jih dodate v posodo s preostalimi sestavinami, jih je treba previdno ločiti.

Postopek kuhanja

Preden začnete z delom, morate pripraviti globoke jedi. Bolj priročno bo delati z izdelki v njem. Najprej posodo napolnimo s smetano, nato z vaniljevim sladkorjem in na samem koncu z rumenjaki. Sestavo zmešamo z mešalnikom ali mešalnikom. Ko zmes postane popolnoma homogena, jo lahko napolnite z domačim alkoholom, in sicer z luno. Izdelke je treba infundirati v hladilniku pet dni. Strokovnjaki priporočajo, da jo pred uporabo pretresete. Končni izdelki so shranjeni največ 4 mesece.

Ohmetin liker

Po ocenah bo ta alkoholna pijača pikantno prijetnega okusa, ki bo všeč številnim poznavalcem domačega alkohola. Kot alkoholno osnovo se uporablja bitter ali viski. Alkohol bo potreboval vsaj 0,5 litra. Poleg tega sestavo likerja predstavljajo naslednje sestavine:

• Kondenzirano mleko (1 l).
• temna čokolada (150 g).

• Tekoča krema (400 ml). Njihova vsebnost maščobe ne sme presegati 28%.
• Tri žlice sladkorja.
• vanilin. Nekateri mojstri ga vzamejo malo na noževo konico, drugi pa dve žlici.
• Metin liker (50 ml). Če tega alkohola ni na voljo, se lahko omejite na sveže liste mete. Izkušeni destilarni svetujejo, da ne pretiravajte. En kup bo dovolj.

O kuhanju

Najprej je treba v metini liker dodati dve žlici sladkorja. Nato ta alkohol vlijemo v kovinsko ponev in prižgemo. Alkohol mora zavreti. Če metinega likerja ni bilo pri roki, potem mojstri svetujejo, da ga zamenjate s svežo meto. Za pridobitev metinega sirupa se zelenje najprej drobno seseklja na deski za rezanje, nato pa se vlije v ponev. Na vrh zalijemo z malo vode in zavremo. Sodeč po ocenah, ne bo trajalo več kot eno minuto. Po tem, ko se meta ohladi in vztraja en dan. Zdaj se sirup vlije v steklenico in ponovno postavi, tako da izdelkivztrajal. Po 24 urah se lahko filtrira.

Da stopite čokolado, potrebujete mikrovalovno pečico ali vodno kopel. Vanilijo in smetano stepemo z mešalnikom in začinimo s kondenziranim mlekom. Zdaj je treba mešanico ponovno sesekljati in pustiti 5 minut. Pomembno je, da se ne prehladi. Ko se stopi, je treba čokolado vlivati postopoma. Nato zmes začinimo s pripravljenim metinim sirupom ali metinim likerjem. Sodeč po številnih ocenah je primeren tudi mint viski. Na koncu se alkoholni izdelki ustekleničijo. Tesno jih zamašimo in za nekaj dni postavimo v hladilnik. Od časa do časa jih dobro pretresite.

Z vodko in kondenziranim mlekom

Po mnenju strokovnjakov bo priprava žganja trajala pol ure. Če se držite recepta, bo domači destilator potreboval pol litra grenkega in pločevinko kondenziranega mleka. Pijača bo imela prijeten okus in mehko kremasto barvo. Smetano morate vzeti 400 ml. Njihova vsebnost maščobe je od 10 do 15%. Pijačo bomo napolnili z eno žlico instant kave. Prav tako ne morete brez vanilijevega sladkorja. Ta izdelek potrebuje dve žlici. Postopek priprave domače pijače poteka po fazah. Najprej štiri rumenjake zmešamo s kondenziranim mlekom in vanilijevim sladkorjem v globoki posodi, stepemo z mešalnikom ali mešalnikom, da dobimo homogeno maso. Nekateri mojstri zmes stepejo z metlico. Nato sestavo napolnimo s kavo in grenko, nato pa ponovno premešamo. Izdelke je treba infundirati v tesno zaprti stekleni posodi v hladilniku šest dni. kakostrokovnjaki pravijo, da se ta alkoholni izdelek šteje za pripravljenega za pitje tri mesece po pripravi.

Pičaj brez jajc

Po mnenju strokovnjakov na Irskem pri proizvodnji te pijače jajca niso predvidena. Zato bodo tisti, ki se bodo odločili narediti Baileys po tem receptu, prejeli alkohol, ki je čim bližje izvirniku. Za delo morate dobiti naslednje izdelke:

• Cognac brandy (200 ml).
• Liter smetane z vsebnostjo maščobe do 20%.

• 400 gramska pločevinka kondenziranega mleka.
• Vaniljev sladkor (1 žlička).
• Instant kava (dve žlici).

Postopek izdelave je praktično enak prejšnjim metodam. Mešanico alkohola, kave in sladkorja temeljito stepemo do gladkega in nato ustekleničimo. Izdelki bodo dva dni infundirani na hladnem.

Kaj svetujejo strokovnjaki?

Kot lahko vidimo, lahko Baileys pripravimo doma iz različnih izdelkov. V kakšni sestavi in količini bodo sestavine, se odloči mojster sam. Vendar pa je pri pripravi te alkoholne pijače treba upoštevati nekaj smernic:

• Ne glede na to, kateri recept je izbran, je treba domače Baileys namočiti vsaj tri ure. Nekateri ljubitelji domačega alkohola to obdobje podaljšajo na pet dni.
• Če primerjate domačo pijačo z irsko blagovno znamko, bo marsikdo opazil, da se domača pijača dobi z manjgostota. Za tiste, ki s tem niso zadovoljni, lahko priporočamo, da pijačo oskrbite z rumenjakom. Za pol litra potrebujete le nekaj piščančjih jajc. Sodeč po ocenah bo po tem pijača postala veliko gostejša.
• Če se je na dnu steklenice oblikovala usedlina, to pomeni, da je bila med pripravo uporabljena krema slabe kakovosti. V tem primeru je treba steklenico pijače pred pitjem malo pretresti.
• Za alkoholno osnovo je bolje uporabiti samo dober alkohol. Lahko je tako kakovostna grenčica kot viski. V nasprotnem primeru bo pijača slabega okusa.

Za zaključek

Po mnenju strokovnjakov je posebnost irske pijače v tem, da je narejena izključno iz naravnih izdelkov, ki ne vsebujejo konzervansov. Tako originalni kot domači izdelek sta zelo sladka in močna. Kot predjed za Baileys so primerne sadne solate, marshmallows, piškoti, arašidi in sladoled.