Shangi s sirom: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Strokovnjaki priporočajo recept za to čudovito in izvirno pecivo tistim, ki cenijo ne le okus hrane, ampak tudi prisotnost tradicionalne nacionalne barve v njej. Številne sodobne gospodinje sanjajo, da bi se naučile peči shangi s sirom, krompirjem, skuto, mesom in drugimi nadevi. Kaj je ta jed? Kakšni so načini za pripravo? Kako speči najbolj priljubljeno od vseh obstoječih možnosti - shangi s sirom? Na ta vprašanja bomo poskušali odgovoriti v našem članku.

Kaj je shanga?

Strokovnjaki to jed imenujejo tradicionalno rusko pecivo. Nekateri viri kažejo, da Tatari in Finci uvrščajo tudi šangi kot svojo nacionalno kuhinjo. Izdelek je majhna odprta torta v obliki ploščatega kruha z najrazličnejšimi nadevi, pečena iz ržene ali pšenično-ržene moke. Testo običajno gnetemo s kvasom, dodamo govejo in ovčjo maščobo. Postrežena zribe, juha, mleko, kislo mleko ali čaj.

Kako se shanga razlikuje od cheesecake?

Shanga (ali shanezhka) zelo spominja na cheesecake, mnogi menijo, da so imena teh jedi sinonimna. Ampak ni. Glavna razlika med shanegom in cheesecakeom je, da nikoli niso sladka. Tudi če so šangi narejeni s skuto, vanje ne dodajajo ne sladkorja ne kakršnih koli dodatkov. Druga pomembna razlika je v tem, da je na sredini torte za cheesecakes nujno narejena vdolbina, v katero se vstavi nadev. Shang preprosto premažemo z nadevom od zgoraj, brez posebnih vdolbinic. Tretja razlika je v tem, da se vsebina cheesecake običajno nahaja v središču. Shang je popolnoma namazan do roba.

Kako je pečen shangi?

Ta stara ruska jed je narejena iz ržene ali pšenične moke. Za testo se uporablja nekvašen ali nekvašen kvas. Iz nje razvaljajo ploščate kruhke, debele približno prst in velikosti krožnika (ponekod velikost šanega doseže velikost ponve). Razvaljano torto položimo v ponev, ki smo jo predhodno namazali z oljem. Kot nadev se uporablja skuta, zelje (dušeno), meso, šunka, pire krompir (z ocvirki in prepečeno čebulo), korenje ali pesa itd. Zelo priljubljeni so šangi s sirom. Nadev enakomerno razporedimo po testu, površino torte namažemo z rumenjakom. Spečemo poslastico v pečici ali pečici. Končne izdelke še enkrat namažemo z oljem. Šanežke jedo vroče, z jogurtom, mlekom, čajem, pa tudi z ribo (soljeno) in zeljno juho.

Najlažji recept

Mnoge gospodinje menijo, da je to pecivo tako okusno, da si ga želijo vsak dan. Shangi so res čudoviti - bujni, zelo porozni in okusni. Priprava traja približno 3 ure in 30 minut. Potrebovali boste:

• tri skodelice moke;
• dve skodelici sladkorja;
• pol čajne žličke granuliranega sladkorja;
• pol čajne žličke suhega kvasa;
• dve žlici rastlinskega olja;
• en kozarec vode;
• 70 gramov trdega sira.

O kuhanju

Delujejo takole:

1. V skledi zmešajte kvas, moko, sol in sladkor. Vanj nalijte vodo in premešajte sestavo. Dodajte rastlinsko olje. Zamesimo testo. Posodo pokrijte s pokrovom in jo za eno uro postavite na toplo mesto.
2. Iz gotovega testa razvaljamo štiri koloboke.
3. Vsakega sploščite v zelo debelo 1 cm.
4. Brezke razporedimo na pekač in potresemo s sirom (naribanim). Pokrijte z brisačo in pustite 40-50 minut.
5. Shangi se peče, dokler ne porjavi v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Shanga s sirom: recept s fotografijo

Še posebej okusna so peciva, katerih recept vključuje dodajanje mešanih vrst sira - mehkega in trdega.

Najpogostejši način je, da iz kvašenega testa pripravite shangi s sirom, če pa ga nimate časa zamesiti, lahko uporabite tudi sveže testo.

Potrebno:

• 350 gramov moke;
• 10 gramov suhega kvasa;
• sol;
• 20 gramov sladkorja;
• 150 ml mleka;
• 70 gramov masla;
• 1 jajce;
• 250 gramov mehkega sira;
• 80 gramov trdega sira.

kuhanje

Delujejo takole:

1. Trdi sir se podrgne in mehki sir zamesi. Moki dodamo kvas, sladkor in sol.
2. V drugi posodi zmešajte mleko (toplo), maslo (stopljeno) in jajce. Vse sestavine so temeljito premešane.
3. Nato zamesimo testo in pustimo vzhajati uro in pol.
4. Iz gotovega testa oblikujemo torte, po vrhu namažemo sir (sprva mehak, na njem pa trd). Pred peko naj sirni narezki stojijo približno 20 minut.
5. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Shanezhki se pečejo 20 minut.

Shanga s sirom in jajcem

Za pripravo testa za 10 porcij jedi boste potrebovali:

• 320 gramov moke;
• 7, 5 gramov kvasa (suhega);
• 7, 5 gramov soli;
• 20 gramov sladkorja;
• 150 ml mleka;
• 70 gramov masla (masla);
• 30 ml rastlinskega olja;
• 1 jajce.

Za izdelavo polnila boste potrebovali:

• sol;
• 250 gramov skute;
• 1 jajce;
• 150 gramov trdega sira;
• 50 gramov kopra.

Za mazanje boste potrebovali drugo jajce. Energijain hranilna vrednost: vsebnost kalorij v 100 gramih izdelka - 263 kcal, vsebnost beljakovin -12 gramov, maščob - 15 gramov, ogljikovih hidratov - 20 gramov.

O tehnologiji peke

Postopek kuhanja za ta recept za šangi s sirom traja 3 ure in 15 minut. Delujejo takole:

1. V skledo presejte moko, dodajte kvas, sladkor in sol.
2. Mleko (ogreto), olje (rastlinsko in maslo) vlijemo v ločeno posodo, razbijemo jajce in previdno premešamo z metlico.
3. V nastalo zmes postopoma dodajamo moko in zamesimo gosto testo. Testo zberemo v kepo in pustimo vzhajati v skledi, pokrito z brisačo ali pokrovom, približno uro in pol.
4. Nato naredite nadev: skuto zdrgnite skozi cedilo, nato pa v pasirano zmes razbijte jajce. Sir naribamo (fino), koper operemo, sesekljamo z nožem. Skuto zmešamo s koprom in sirom, solimo in premešamo.
5. Po uri in pol testo razdelimo na 12-15 enakih delov. Vsako od njih razvaljamo v krog majhne debeline, na katerega se po celotni površini razporedi končni sirno-skutni nadev.
6. Nato obdelovance razporedimo na pekač, predhodno obložen s pergamentom. Pokrijte jih s čisto brisačo in pustite dvajset minut. Ko se šangi vzhajajo, jih vsak premažemo s stepenim jajcem.

Pošljite pekač z vložki v pečico in pecite 25 minut pri 200 stopinjah.

Pečenje s sirom in sesekljanim jajcem

Če res želite nekaj okusnega, pa je na voljo samo že pripravljeno testo(maslo), kupljeno v trgovini, pa so se tudi gostje nepričakovano pojavili, lahko poskusite speči šangi s sirom in jajcem po receptu, predstavljenem v nadaljevanju članka. Kot polnilo se uporablja:

• kuhana jajca (sesekljana);
• zelena čebula (sesekljana);
• sir (nariban);
• za šopek: kisla smetana ali majoneza.

Kako kuhati?

Testo razdelimo na kose, razvaljamo v kroglice in razporedimo po pekaču. Na standardnem pekaču je devet praznih delov. Nadev porazdelijo po celotni površini. Jajce rahlo stepemo in izdelke namažemo skupaj z nadevom, ki ga namažemo. Pečemo pri 200 stopinjah 15-20 minut. Glede na ocene se izkaže nenavadno okusno.

Shanga s krompirjem, čebulo in sirom

Proces kuhanja traja približno 40 minut. Uporabite:

• zamrznjeno testo;
• 1 žlica l. rastlinsko olje;
• 1 ščepec soli;
• 4 krompirja;
• 2 žarnici;
• 60 gramov sira;
• 70 gramov kisle smetane;
• po okusu - poper in sol.

funkcije kuhanja

Delujejo takole:

1. Naribajte trdi sir (grobo). Pire krompir dobro pregnetemo, pomešamo s prekuhano čebulo, kislo smetano, poprom in soljo po okusu.
2. Zamrznjeno testo je treba najprej odmrzniti pri sobni temperaturi. Razdelite ga na 6 delov. Nato ga zdrobijo in pustijo ločiti pol ure.
3. Naprej se vsak kos razvalja v okrogle torteoblika, majhna velikost.
4. Torte prestavimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s posebnim peki papirjem.
5. Nato po površini kolača razporedite pire krompir s čebulo. Prste navlažite z vodo in na torte poravnajte nadev, pri čemer se od robov umaknite 1 cm. Po tem se vrh vsakega dela potrese s trdim sirom (naribanim).
6. Naprej naj torte stojijo pri sobni temperaturi približno 20 minut. Po tem večkratnem vzhajanju bo testo v končani peki mehko in zračno.
7. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Shangi pečemo 12-15 minut. V tem času se bo testo ob robu torte okusno zapeklo, sir pa se bo na površini stopil. Končne izdelke vzamemo iz pečice, preložimo na posodo in vroče postrežemo.

Shanezhki polnjeni s šunko in sirom

Shanga s šunko in sirom, pripravljena po tem receptu, ima nenavadno nežen okus in hranilno vrednost.

Energijska vrednost 100 gramov izdelka: 293 kcal. Vsebnost beljakovin - 13,85 g, maščob -14,49 g, ogljikovih hidratov - 25,91 g. Za pripravo shangija s šunko in sirom uporabite:

• 500 gramov kvašenega testa;
• 10 gramov kečapa;
• 300 gramov šunke;
• 300 gramov trdega sira.

Iz krogle testa se oblikuje torta. Namažite ga s kečapom, nato pa po vrhu obilno potresite z naribano šunko in sirom. Pošljite praznine v pečico za dvajset minut. Shangi je treba peči, dokler se ne pojavi zlata okusna skorja. Srečno ob čaju!