Ocvrt tolstolobik: recept in nasveti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tolstolobik je sladkovodna riba iz družine krapov. Z zelo nenavadnim vonjem in velikim številom kosti ni najbolj priljubljena jed na mizi. Kljub temu je srebrni krap precej proračunski, pa tudi zelo uporabna riba. Vsebuje veliko količino beljakovin, aminokislin. Poleg tega je edina od vseh sladkovodnih rib, ki vsebuje maščobe za zniževanje holesterola. Tak učinek je možen pri uporabi samo morskih morskih sadežev. Poleg tega je njegovo meso koristno, če imate v preteklosti sladkorno bolezen ali hipertenzijo.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti beljakovin je ta riba upravičeno priznana kot prehranski izdelek. 100 gramov srebrnega krapa vsebuje 86 kcal. Poleg tega ga je mogoče kuhati na popolnoma kateri koli način. Lahko dušite, cvrete, sušite, kuhate juhe in tudi kadite. Mimogrede, pri dušenju ali vrenju se vsebnost kalorij nekoliko zmanjša.

Razmislite še o tem, kako izbrati ribo, namigikuhanje ocvrtega tolstolobika v ponvi.

Kako izbrati srebrnega krapa?

Pri izbiri bodite pozorni na velike primerke, ki tehtajo od 2 kg. Količina kosti in maščobe v ribah je odvisna od velikosti. Manjši kot je primerek, več kosti vsebuje in manj zdrave maščobe. V idealnem primeru lahko kupite file. In da se znebite specifičnega vonja, je priporočljivo, da tolstolobik nekaj časa marinirate v limoninem soku. Vonj po rečnem blatu se lahko znebite tudi tako, da ribe pokrijete z lovorjevimi listi, narezanimi na majhne koščke, in zalijete s toplo vodo. Pustite eno uro.

Prodaja se tolstolobik večinoma ohlajen. Če pa je bila riba kljub temu zamrznjena, jo je treba pravilno odmrzniti. Tolstolobik odtajamo v hladni vodi (2 litra vode - 1 kilogram ribe) ali pri sobni temperaturi. Filete lahko kuhate brez odmrzovanja.

Razmislimo še, kako pravilno ocvreti ribe v ponvi.

Recept 1. Kako ocvreti tolstolobika v jajcu v 20 minutah

Sestavine:

• file, 300 g;
• eno piščančje jajce;
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
• 2 žlici. žlice moke;
• sol in začimbe.

kuhanje

Sestavine natančno označujejo file tolstolovega krapa, lahko pa vzamete celo ribo. V tem primeru ga je treba pripraviti: olupiti, razrezati, pustiti glavo za juho. Ribo operemo in obrišemo s papirnato brisačo. Pripravimo 3-4 cm velike kose. Ribo na obeh straneh potresemo s soljo in poprom. Kdajče uporabljate začimbe, morate biti previdni s soljo, saj je sol že prisotna v že pripravljenih začimbah. Piščančje jajce stepemo z metlico, nato pa koščke rib izmenično pomakamo v jajce in moko. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in prepražimo kose na obeh straneh. Ocvrt tolstolobik v ponvi je pripravljen. Dober tek!

Recept 2. Ocvrti tolstolobik s čebulo in provansalskimi zelišči

Sestavine:

• ribe - 1 kg;
• moka - 3-5 žlic;
• čebula - 120 gramov;
• rastlinsko olje (rafinirano) - 50 gramov;
• pol limone;
• sol;
• poper, začimba provansalskih zelišč.

Kuhanje rib

Poglejmo, kako okusno je kuhati tolstolobika po tem receptu.

Čebulo je treba olupiti in narezati na pol obroče. Pražite do kuhanja v rastlinskem olju, predhodno soli in popra. Ribo očistimo iz lusk, drobovja in glave, narežemo na porcije. Provansalska zelišča, poper, sol, limonin sok se dodajo jedem s koščki tolstolobika. Marinirano 15 minut. Nato vsak kos povaljamo v moki in pražimo, dokler ni popolnoma kuhan, na srednjem ognju do zlato rjave barve.

Recept 3. V ponvi ocvrti tolstolobik

Sestavine:

• 1 kg ribe (tololov);
• pol limone;
• pšenična moka ali katera koli druga 3-5žlice;
• rastlinsko olje;
• sol, začimbe.

Kuhanje:

Ribo operemo in narežemo, odstranimo glavo, plavuti, drobovje in luske. Narežite na majhne koščke in dajte v skledo ali skledo. Prelijemo z limoninim sokom, dodamo začimbe in sol ter pustimo stati 15 minut. Nato koščke na obeh straneh povaljamo v moki in pošljemo v ponev, predhodno segreto z rastlinskim oljem. Vsak kos prepražimo do zlato rjave barve na zmernem ognju, da na zunaj ne ostane ocvrta riba, znotraj pa surova. Ocvrtega tolstolobusa lahko postrežete tako vročega kot ohlajenega.

Recept 4. Krap ocvrt s paradižnikom

Za pripravo tega recepta za ocvrtega tolstolobika v ponvi boste potrebovali naslednje sestavine:

• srebrni krap - 500 g;
• paradižnik - 2 kosa;
• oljčno olje (lahko rastlinsko) - 3-4 žlice;
• mleta rdeča paprika;
• peteršilj - majhen šopek;
• solata;
• sol, začimbe.

Kuhanje jedi

Poglejmo, kako po tem receptu ocvreti tolstolobika.

Očiščen in brez drobovja ribji trup operemo v hladni vodi in dobro posušimo. Narežemo ga na zrezke in zložimo v skledo. Olje (olivno ali rastlinsko) zmešamo z rdečo mleto papriko in soljo. V tej mešanici naj se ribe marinirajo 10-15 minut. Ko so ribji kosi marinirani,prepražimo jih v dobro ogreti ponvi. Ta recept je primeren tudi za ribe na žaru. Dobro oprane paradižnike je treba razrezati, odstraniti repove. Za lepo predstavitev je priporočljivo vzeti paradižnik različnih barv, kot sta rumena in rdeča. Pri serviranju skupaj z ribami na krožnik položimo liste solate, vejice peteršilja in paradižnik, narezan na rezine. Vse to začinimo z eno žlico nasoljenega olivnega ali rastlinskega olja.

Recept 5. Ocvrt tolstolobik s paradižnikovo pasto, korenjem in čebulo

Sestavine:

• 500 gramov rib;
• čebula - 1 kos.;
• korenček - 1 kos;
• sol, začimbe;
• paradižnikova pasta 1 žlica;
• 2 žlici. žlice moke;
• 2 žlici. žlice sončničnega olja.

Kuhanje:

Olupljeni tolstolobik, narezan na porcije, solimo in z obeh strani povaljamo v moki. Nato v dobro segreti ponvi prepražimo ribe, dokler niso kuhane. Olupite zelenjavo. Na strgalniku, najbolje velikem, naribajte korenje, čebulo drobno sesekljajte. Vzemite drugo ponev, vanjo dajte zelenjavo, dodajte paradižnikovo pasto in prepražite. Ocvrte ribe damo v model, na vrh prelijemo mešanico zelenjave in paradižnikove paste. Vse skupaj pošljemo v segreto pečico za 15 minut. Ocvrt tolstolobik v ponvi je pripravljen.

Recept 6. Ocvrti tolstolov s pomarančo

Sestavine:

• srebrni krap - dva zrezka;
• pol pomaranče;
• ščepec žafrana;
• sol;
• ena žlica medu;
• mešanica popragrah;
• maslo - 50 gramov.

Kuhanje:

Tolstolobik, ocvrt v ponvi, pripravimo na naslednji način. Za idealen rezultat naj bodo zrezki debeli približno 1,5 cm. Mešanico paprik sesekljamo, pomešamo z žafranom in soljo, nato pa ribje zrezke natremo s to suho mešanico in damo namočene. V ponvi stopite 50 gramov masla in v njem prepražite zrezke. Nato ocvrto ribo prelijemo s pomarančnim sokom in še naprej dušimo.

Eno stran zrezkov premažemo z medom, obrnemo kose in na drugi strani prav tako premažemo z medom. Še malo peci. Najpogostejši okras za ocvrto ribjo jed je limona. Lahko se uporablja ne le kot element dekorja. Lahko začinijo kos ribe, njen okus bo le še boljši. Za dekoracijo so primerni tudi listi solate, zelenjava, zelišča. Namesto limone lahko uporabite liste limete in mete. Načeloma lahko vse, kar je v kuhinji, uporabite za okrasitev jedi iz ocvrtih rib, vendar je glavna stvar v njej še vedno okusno kuhana riba.