Mafini: recepti s fotografijami. Top 5 receptov

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zabavni kolački in mafini se pogosto enačijo med seboj, vendar je to narobe. Recept in zaporedje priprave sta še vedno različna, čeprav sta si po videzu podobna. Poleg tega mafini pogosto niso polnjeni z ničemer in so nekoliko suhi, ko mafini dovoljujejo najrazličnejše variacije nadevov in impregnacij. Od kod ta razlika?

Zgodovinsko ozadje

Recept za mafine so razvili v devetnajstem stoletju, za domovino pa veljata dve državi - Združene države Amerike in Velika Britanija. V angleški različici so to kvašene žemljice, po ameriški različici pa so to pite s testom, ki je najbolj podobno biskvitu. Trenutno so mafini iz Amerike osvojili svetovno slavo in ljubezen, predvsem zato, ker lahko s testom eksperimentirate in ga glede na vaše želje naredite bolj ali manj kalorično. Mimogrede, obstaja veliko različnih receptov za mafine in včasih ni jasno, kateri je klasičen. In osnova za tradicionalno peko je koruzna moka.

Ne glede na to, katera država je prva pripravila mafine, povsod to ime razlagajo kot "okusen in mehak kruh".

Sodobne gospodinje praktično ne uporabljajo kvasne različice testa, ampak aktivno eksperimentirajo s piškoti.

Klasični recept za mafine

Tradicionalni recept ne zahteva nobenih redkih izdelkov ali naprav. Vse, kar potrebujete, se prodaja v najbližji trgovini in je relativno poceni, vendar bodo okus, videz in aroma presegli vsa vaša najbolj divja pričakovanja.

Sestavine:

• Pšenična moka - en fasetiran kozarec.
• Sladkor - malo več kot pol fasetiranega kozarca.
• Mleko z nizko vsebnostjo maščob - en fasetiran kozarec.
• Maslo - približno 70 gramov stopljeno.
• Piščančja jajca - 2 srednji.
• Pecilni prašek - 2 čajni žlički.
• lupina pomaranče ali limone - ne več kot ena čajna žlička.
• Sol - neobvezno.
• Vanilina - 10 gramov.

Kako kuhati? Najprej zmešajte vse suhe sestavine. To vključuje limonino ali pomarančno lupinico, moko, sol, sladkor in pecilni prašek za testo. Zelo pomemben dodatek je, da je treba moko pred mešanjem presejati, da se nasiti s kisikom, peka pa se je izkazala za bolj zračno.

Naslednji korak bo mešanje vseh tekočih komponent. Piščančja jajca stresemo z mlekom, najprej z vilicami, nato pa stepemo z mešalnikom. Maslo stopimo, pustimo, da se rahlo ohladi, da se piščančja jajca ne sesirijo, in dodamo mlečno-jajčno zmes.

Naprej dodamo suho maso tekoči mešanici. Najbolje je, da mešanico moke dodajamo v majhnih porcijah, pri tem pa temeljito gnetemo, da ni grudic.

Test je dovoljeno poravnati,in medtem ko stoji, vklopimo pečico na 180 stopinj.

Recept za mafine v silikonskih modelih se bo izkazal tako dober kot v vseh drugih. Ne glede na izbrane oblike jih je treba naoljiti od znotraj. Po želji je dovoljeno položiti dno kalupov z jagodami ali sadjem ali suhim sadjem.

Testo po porcijah vlijemo v kalupe in pošljemo v predhodno segreto pečico za dvajset minut do pol ure.

Po peki pustimo, da se mafini nekoliko ohladijo, da se lažje odstranijo iz modelčkov in postrežemo.

z okusom pomaranče

Peka ni samo klasična brez polnil in okusov. Obstajajo recepti za takšne mafine.

Sestavine:

• Pšenična moka - en fasetiran kozarec.
• Sladkor - 150 gramov.
• Maslo - približno 70 gramov predhodno stopljenega.
• Pecilni prašek za testo - ne več kot ena čajna žlička.
• Piščančja jajca - 2 srednji.
• Vanilina za testo - neobvezno.
• Oranžna - velika ali srednje velika dva.

Recept spodaj.

Najprej naribajte pomarančno lupinico (samo pomarančno plast lupine do bele plasti), iz cele pomaranče iztisnite sok. Piščančja jajca, granulirani sladkor in vanilin zmešamo in rahlo stepemo z mešalnikom. Nato vlijemo rahlo ohlajeno stopljeno maslo. Tekočim sestavinam dodamo pomarančni sok, lupinico in vse premešamo. Po gnetenju dodajte moko v majhnih porcijah in v zadnjem trenutku - pecilni prašek za testo. Ta recept za mafine bouspešnejši, če pred gnetenjem testa uporabite presejano moko.

Notranjost pekačev namastite z oljem in 3/4 napolnite s testom. V pečico, ogreto na 180 stopinj, damo modelčke za pol ure. Stopnjo kuhanja lahko preverite tako, da torto prebodete z lesenim zobotrebcem.

polnjeno

Tekoči nadev je zelo priljubljen tako pri odraslih kot pri otrocih, posebno okusno kombinacijo dobimo s kepico sladoleda in skodelico kave.

Ta recept za mafine v kalupih iz katerega koli materiala bo deloval enako dobro. Lahko se prepričate sami.

Spodnji je recept za skutine mafine.

Sestavine:

• Pšenična moka - 150 gramov.
• Sladkor - 150 gramov.
• Piščančja jajca - 2 srednji.
• Jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 100 mililitrov.
• sončnično olje - 50 mililitrov.
• Kakav v prahu - 2 žlici.
• Pecilni prašek za testo - ne več kot ena žlica.
• Vanilina - po okusu.
• Srednje mastna skuta - 180 gramov.
• Kisla smetana 15% - 2 žlici.
• Sladkor - 2 žlici.

Kako kuhati? Piščančja jajca rahlo stresemo z vilicami, pomešamo z granuliranim sladkorjem in stepamo z mešalnikom največ 8 minut, postopoma povečujemo hitrost. Kefir in rastlinsko olje dodamo jajčni mešanici in premešamo. Pšenično moko in kakav v prahu precedimo skozi sito. Po temeljitem mešanju dodamo pecilni prašek za testo in vanilin. Celotna masa še enkratgnetite z mešalnikom.

Začnite delati maso za nadev. Da bi to naredili, skuto zmeljemo s sladkorjem in kislo smetano do homogene konsistence. V pekače položite plast testa, plast nadeva, plast testa. Medtem ko testo polni modele, se pečica segreje na 180 stopinj. Priprava traja 25 minut. Po peki sladico rahlo ohladimo in izvlečemo iz modelčkov. Po želji lahko potresemo s sladkorjem v prahu.

Kakšen je recept za čokoladne mafine? Aroma te sladice in bogat okus bosta pustila trajen vtis.

Sestavine:

• Piščančja jajca - 5 srednjih.
• Maslo - 100 gramov.
• Grka čokolada - 200 gramov.
• Pšenična moka - 50 gramov.
• Sladkor - 50 gramov.
• Sol - četrt čajne žličke.

Kaj storiti s temi izdelki?

Recept za čokoladne mafine je preprost. Tokrat je treba pečico pred kuhanjem segreti, ker je testo spečeno takoj. Temperatura ogrevanja - 200 stopinj. Grenko čokolado nalomimo na koščke, maslo tudi narežemo in povežemo s čokolado. To zmes segrejemo v vodni kopeli do gladke in rahlo ohladimo. 2 piščančji jajci razbijemo v skodelico, dodamo tri ločene rumenjake in sladkor. Celotno jajčno zmes stepemo do mehkih vrhov. Čokoladno-masleno maso zmešamo z jajcem. Tam presejemo pšenično moko, dodamo sol. Testo, razdeljeno na oblike, pošljemo v pečico za največ 10 minut. Bistvo teh mafinov je, da sredina ostane tekoča inrobovi se primejo in spominjajo na biskvit. To sladico jemo samo vročo.

Tako smo se naučili recepta za čokoladne mafine. Fotografija s končnimi izdelki je predstavljena spodaj.

Obstaja še en podoben recept, vendar tukaj nadev ni tekoč, ampak zelo okusen.

Sestavine:

• Pšenična moka - 150 gramov.
• Kakao v prahu - 40 gramov.
• Pecilni prašek za testo - ena čajna žlička.
• Soda bikarbona - četrt čajne žličke.
• Sol - četrt čajne žličke.
• Sladkor - 150 gramov.
• Maslo - 50 gramov.
• Mleko - 125 mililitrov.
• Namizni kis - pol čajne žličke.
• piščančje jajce.
• Temna čokolada - 100 gramov.
• mlečna čokolada - 50 gramov.

Način kuhanja je prikazan spodaj.

Pšenično moko, kakav v prahu, sol zmešamo v eni skodelici, potem ko jo presejemo skozi sito. Sladkor rahlo stepemo s piščančjim jajcem, vlijemo v jajčno zmes, mleko in kis. Združite vse tekoče in suhe sestavine. Grenko čokolado narežemo na koščke in pošljemo v testo. Ta preprost recept za pekače za mafine se izkaže zelo dobro in ne zahteva predhodnega mazanja modelčkov. Testo do polovice vlijemo v silikonske modelčke in potresemo s sesekljano mlečno čokolado. V ogreti pečici se mafini pečejo približno pol ure, pripravljenost pa enostavno preverimo z lesenim nabodalom.

Odstranjevanje izdelkov

V hladilniku pogosto kaj ostane in da tega ne bi zavrgliizdelkov, so se gospodinje prilagodile uporabi v testu tistega, česar brez predelave ne moremo jesti. Na primer, kefir ali kislo mleko s pretečenim rokom trajanja ga nihče ne bo pil, vendar pri peki po toplotni obdelavi ti izdelki ne bodo več škodovali. Enako z mafini. Uporabljajo lahko tudi podobne mlečne izdelke, ki jih najdete v hladilniku.

kefir

Sestavine:

• Piščančja jajca - 2 srednji.
• Sladkor - 200 gramov.
• Kefir z nizko vsebnostjo maščob - 150 gramov.
• Maslo - 130 gramov.
• Pšenična moka - do 320 gramov.
• Pecilni prašek za testo - vrečka.
• Vaniljev sladkor - pol vrečke.
• Sveže ali zamrznjeno jagodičje - steklo.
• lupina polovice limone.

Recepta za mafine ni treba pisati po korakih, saj je vse izjemno preprosto. Piščančja jajca, granulirani sladkor, vaniljev sladkor, stopljeno maslo in kefir zmešamo. Vse to prekine mešalnik. Natrite lupinico polovice limone, združite s stepeno maso. Po dodajanju moke in pecilnega praška še enkrat stepemo testo z mešalnikom. Dodamo jagode in ponovno dobro premešamo, vendar z žlico. To je dokaj preprost recept za mafine v kalupih. Fotografija končnega izdelka je prikazana zgoraj. Kako doseči popolno obliko sladice? Da se vse izteče, je zelo dobro uporabiti silikonske modelčke za peko. Napolnite s testom največ 2/3 celotne prostornine. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah pol ure. postrezite,posuto s sladkorjem v prahu.

slani recepti

Recepti (s fotografijo) za mafine, posute s kokosom, čokoladnimi koščki ali sladkorjem v prahu, so povsod po internetu. To daje vtis, da je to izjemno sladka jed, a ni. Obstaja ogromno receptov za mafine s prigrizki, z različnimi sirnimi nadevi ali celo iz mesa.

Oglejmo si nekaj preprostih receptov za slane mafine.

S sirom

Sestavine:

• Stopi maslo - 3 žlice.
• Mleko - 250 ml.
• Pšenična moka - 200 gramov.
• Trdi sir - 100 gramov.
• piščančje jajce.
• Pecilni prašek za testo - 10 gramov.
• Sladkor - čajna žlička.
• Sol - neobvezno.

Postopek kuhanja je opisan spodaj.

Staljeno maslo se pomeša z jajcem in mlekom. Trdi sir naribamo na zelo drobnem strganju in vlijemo v mešanico masla in mleka. Posebej zmešamo pšenično moko s pecilnim praškom za testo, granuliranim sladkorjem, soljo. Tekoče in suhe sestavine temeljito premešamo. Obrazce za piškote, ne glede na material, napolnimo 2/3 s testom in pošljemo v pečico 25 minut pri 180 stopinjah. Postrezite in jejte vroče.

Piščanec z gobami

Še en preprost recept za mafine, odličen kot prigrizek ali praznični prigrizek.

Sestavine:

• Piščančja prsa - ena, gramov na500.
• Sirni pujs - 100 gramov.
• Sveži šampinjoni - 4 velike gobe.
• Trdi sir - 100 gramov.
• Cilantro - srednji šopek.
• Piščančja jajca - 2 srednji.
• Mleko - pol skodelice.
• Pšenična moka - pol skodelice.
• mleti črni poper - neobvezno.
• Sol - neobvezno.

Kaj storiti z živili?

Meso najprej skuhamo ali prepražimo, nato jo na želen način sesekljamo, razdelimo na vlakna ali kocke. Šampinjoni, zelenice, sirni pigtail so tudi sesekljani na kocke. Trdi sir podrgnemo na najmanjšem strganju. Vse komponente so povezane. Pšenično moko, piščančja jajca in mleko temeljito premešamo. Dodamo sol in poper. Razdeljeno na 2 dela. Polovico vlijemo v piščančjo mešanico in dobro premešamo. Kar se je zgodilo, razdelimo v kalupe za piškote, na vrh pa vlijemo preostalo jajčno maso. Pečemo pri 180 stopinjah dvajset minut.

Te recepte za domače mafine lahko dopolnite z različnimi sestavinami po vaših okusnih željah.

post in peka

Ali lahko objavim pecivo? Kako pripraviti nekaj za čaj brez jajc, mleka in drugih živalskih proizvodov?

postna sladica obstaja. In to potrjujejo vegetarijanski recepti za mafine. Fotografija s končano peko je predstavljena spodaj.

pirini mafini s sadjem in jagodami

Spodaj je recept za mafine po korakih s fotografijo končnega izdelka.

Sestavine:

• Zrelobanani - 2 veliki.
• Borovnice ali katere koli gozdne jagode - en kozarec.
• Pirina moka - 2,5 skodelice.
• mandljeva moka - 2/3 skodelice.
• Sladkor - pol fasetiranega kozarca.
• mandljevo mleko - dve tretjini kozarca.
• Oljčno olje - dve tretjini kozarca.
• Pecilni prašek za testo - 4 čajne žličke.
• Sol - ena čajna žlička.

Spodnji recept:

1. Banane olupimo in pretlačimo z vilicami.
2. Bananinemu pireju dodamo mandljevo mleko in ga dobro premešamo. Vlijemo olivno olje.
3. V ločeni skledi zgnetemo dve vrsti moke, pecilni prašek za testo, granuliran sladkor in sol.
4. Naprej se zmešajo pire banana in suhe sestavine. Dolgo časa ne motijo, ker je potrebno le omočenje moke.
5. Jagode dodamo zadnje in nato hitro premešamo.
6. Papirnate skodelice dajte v silikonske kalupe za piškote in vlijte testo.
7. Muffine pečemo pri 200 stopinjah največ 25 minut. Pustite, da se ohladijo in postrezite.

Vendar pa lahko tukaj naredite nekaj odmikov. Na primer, zamenjajte mandljevo mleko s katerim koli drugim rastlinskim mlekom – sojinim, riževim, oreškovim in tako naprej.

Na osnovi breskev

Pri postu je dovoljena še ena poslastica.

Sestavine:

• Pšenična moka - 250 gramov.
• Breskve v sladkem sirupu - 250 gramov.
• Sladkor - 100 gramov.
• Rafinirano sončnično olje - 100 ml.
• Pecilni prašek za testo -2 čajni žlički.
• Vanilina - čajna žlička.
• Sol - pol čajne žličke.

Postopek je zelo jasen. Najprej segrejte pečico na 180 stopinj. Breskve vzamemo iz sirupa in pretlačimo. V njih se vlije sončnično olje. Vse suhe sestavine zmešamo, iz njih naredimo lijak in dodamo pretlačene breskve. Testo se zelo hitro zamesi. Razdelite v pekače in postavite v pečico za tretjino ure. Po peki vzamemo iz pečice in potresemo s sladkorjem v prahu.

Izvrstne kombinacije v peki

Pri peki je nekaj nepričakovanih kombinacij, v tem primeru pa se spremeni v gurmansko hrano.

Spodaj je nekaj preprostih receptov za mafine z nenavadnimi kombinacijami okusov.

Sir z grozdjem

Odličen dodatek druženju z vinom.

Sestavine:

• Pšenična moka - 280 gramov.
• Piščančja jajca - 2 srednji.
• Mleko - 250 ml.
• Sladkor - 120 gramov.
• Maslo - 100 gramov.
• Modri francoski sir - 150 gramov.
• Rdeče grozdje - en fasetiran kozarec.
• Pecilni prašek za testo - 2 žlički.
• Sol - na konici čajne žličke.

Prva stvar, ki jo naredijo, je, da segrejemo pečico na temperaturo 180 stopinj. Maslo stopimo in ohladimo. Grozdju odstranimo koščice, jagode pa prepolovimo. Francoski sir narežemo na majhne kocke. Moko presejemo skozi cedilo, vanjo vlijemo sol in pecilni prašektest. Posebej stepemo jajce in sladkor. Tja dodamo še mleko in stopljeno ohlajeno maslo. Zadnji korak je mešanje vseh sestavin. Pomembno je, da morate le rahlo premešati in ne mešati do homogene konsistence. Po mešanju se dodajo kocke sira in polovice grozdja. Testo razdelimo v kalupe in pošljemo v pečico. Čas peke - od 10 minut do 25 minut (odvisno od prostornine oblik). Jejte toplo ali hladno.

Paradižnik

Še en preprost recept za mafine. Fotografija s končano peko je zelo okusna.

Izvirna kombinacija okusov bo razveselila tako romantično večerjo kot piknik.

Sestavine:

• Pšenična moka - 120 gramov.
• Mleko - 70 ml.
• Posušeni paradižniki - 100 gramov.
• Izbrane olive brez koščic - 100 gramov.
• Piščančja jajca - 3 srednja.
• Oljčno olje - 70 mililitrov.
• parmezan - 70 gramov.
• Pecilni prašek za testo - 2 žlički.
• Posušen origano - pol čajne žličke.
• Sladka mleta paprika - neobvezno.
• Sol - neobvezno.

Kako kuhati? Oljke razdelimo na dva dela in narežemo drugače. Polovico je treba narezati na kroge, drugi del pa na majhne kocke. Posušene paradižnike narežemo tudi na majhne kocke. Sir naribamo na zelo drobnem strganju.

Vse suhe sestavine pomešamo z naribanim sirom. Dodamo olivno olje, mleko in piščančja jajca. Rahlo premešamo vse testo. Nalijte paradižnik in olive in potem bolj pridno posegajo. Razdelimo jih v primerne oblike, na vrh položimo oljčne kolobarje. Zadnje jajce stresemo z vilicami, dodamo sol in namažemo zgornjo plast testa. Mafine pečemo pri sto osemdesetih stopinjah pol ure. Pripravljene vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladijo in postrežemo k mizi. Po želji potresemo z zelišči.