Klasične torte: recepti in nasveti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Klasične torte so najljubša sladica mnogih ljudi. Votle žemljice, nesladkane in nizkokalorične. Lahko jih napolnimo z oljem ali beljakovinsko kremo, jagodami ali sadjem, skuto. Zelo okusna so choux peciva, ki so polnjena s piščancem in sirom, jajcem ali majonezo. Danes bomo korak za korakom preučili recept za kremne torte in se naučili, kako jih kuhati sami.

Prve težave

Gospodinje jih pogosto zavrnejo kuhati, ker se jim zdi zelo težko. Pravzaprav lahko vsak začetnik obvlada postopek. Upoštevati morate le določena priporočila in tudi vi boste uživali v fantastičnem pecivu. Recept za kremne torte bo postal vaš podpis, gostje pa bodo za praznike zahtevali, da jih skuhajo vsakič.

Toda bodite pripravljeni na neuspeh prvič. Najpogosteje je to posledica dejstva, da kuharji začetniki zabijejo jajca v prevročo maso in vse naenkrat. Ali pa naredijo napako, da na oko nalijejo moko. Vse to vpliva na končni rezultat. In seveda temperatura v pečici ne igrazadnja vloga. Prenizko in torte bodo preveč blede in mehke. Večja je verjetnost, da bodo odpadle, ko jih vzamete iz pečice. Visoka temperatura - žemlji ne bodo imeli časa vzhajati. Močna skorja se bo takoj zgrabila, znotraj katere bo lepljiva in težka masa. In velikost žemljic bo zelo majhna.

Priprava hrane

Ko razmišljate o receptu za kremne torte, bodite pozorni predvsem na testo. Nadev je lahko poljuben. Poleg tega lahko žemljice napolnite naslednji dan. Pravilno pečeni polizdelki - to je uspeh. Celotna skrivnost je v tem, da je treba moko kuhati v vreli vodi s soljo in stopljeno maščobo. Ko se masa začne ohlajati, vanjo vnesemo jajca. Zato se testo imenuje krema. Kuha se v vreli vodi. Zaradi tega dobi posebno elastičnost in pod vplivom temperature nabrekne in v notranjosti tvori votlino.

funkcije kuhanja

Recept za kremne torte je treba natančno preučiti, da se izognete napakam. Na prvi stopnji v ponev damo olje in sol, nalijemo vodo in dodamo moko. Zdaj morate skrbno spremljati, da masa ne gori. Da bi to naredili, ga nenehno mešamo.

1. Po odlivanju moke je treba maso držati na štedilniku dve minuti. Po tem ponev odstavimo s štedilnika in še naprej mešamo. Sprva je masa videti povsem neprivlačna, postopoma pa postane sijoča in elastična.
2. Zdaj lahko začnete uvajati jajca. Zlomite jih enega za drugim in vsakič temeljito premešajte. Sprva se masa slabo poveže, ločeno dobimo testo in samo jajce. Mešajte do gladkega.
3. Ko vmešate zadnje jajce, morate oceniti gostoto testa. Če je gosta, lahko dodate še eno jajce. Če pa ste ga naredili preveč tekočega, potem ni kaj storiti. Zato je izredno pomembno, da ves čas priprave spremljamo konsistenco testa. Če je konsistenca prava, se morate pravočasno ustaviti, tudi če še niso vnesena vsa jajca.

Jigging končnih izdelkov

Zdaj imamo že pripravljeno testo, iz katerega lahko naredite kremne torte. Recept po korakih s fotografijo vam omogoča, da dobro razumete, kaj je treba storiti na vsaki stopnji kuhanja. Testo po konsistenci spominja na gosto kislo smetano, zato ga je najbolje odložiti s slaščičarsko vrečko. Napolnite vrečko in začnite saditi majhne pogače v intervalih 4-5 cm. Ne pozabite, da se zelo dvignejo. Pekač postavimo le v dobro ogreto pečico. Zgornji recept za kremo po korakih bo naredil čudovite temno zlate žemljice, ki so odlične za polnjenje z najrazličnejšimi prelivi.

Preprost recept iz otroštva

Tako so naše mame delale to testo. Recept za ekler iz kremne torte je bil objavljen v sovjetskih knjigah pod imenom "Vse iz moke" in je bil zelo priljubljen. Samo testo je okusnotoda s polnjenjem kondenziranega mleka postane preprosto neverjetno. Torte imajo samo eno pomanjkljivost – so zelo hranljive. Če ste na dieti, potem bodite zelo previdni. Preprosto se je nemogoče ustaviti. Roka seže do naslednjega in tako naprej do neskončnosti.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• Moka in voda - po en kozarec.
• Polovica zavojčka margarine (100 g).
• Sol - 1/2 čajne žličke.
• Jajca - 4 kos
• pločevinka kondenziranega mleka (za smetano).
• Paket masla (za smetano).

Ta recept ne pozabite shraniti s fotografijo. Kremne torte so zelo okusne. Testo dobro vzhaja in po odstranitvi iz pečice ne odpade. Zgoraj smo upoštevali splošna načela kuhanja, zato se zdaj osredotočimo na najpomembnejše točke.

Tehnologija kuhanja

Vse sestavine naj bodo na mizi, ker se testo hitro peče.

• Vzemite kotel z debelim dnom in vanj nalijte vodo.
• Postavimo na ogenj in dodamo sesekljano margarino.
• Zavremo in takoj odstranimo ogenj na minimum. Vlijemo moko in močno premešamo.
• Še naprej drgnite, odstranite z ognja in pustite stati 15 minut, da se temperatura rahlo zniža. V nasprotnem primeru se bodo jajca zvila.
• Vnesite jajca in jih temeljito vtrite.

Pecite torte pri 220 stopinjah 20 minut. V tem času se žemljice dobro dvignejo. Zdaj pa temperaturazmanjšajte na 180 stopinj in pustite torte v pečici še 10 minut.

Nadev za torte

In še naprej razmišljamo o receptu za kremne torte. Doma jih lahko naredite tako različne, da lahko svoje goste vsakič presenetite z različnimi različicami te jedi. Te žemljice so same po sebi okusne, a nadev iz kondenziranega mleka jih naredi fantastične.

Izdelava kreme sploh ni težka. Vsak študent lahko to stori.

• Maslo je treba zmehčati z vilicami in stepati do bele barve.
• Eno žlico dodajamo kondenzirano mleko in dobro stepemo. Upoštevajte, da je krema lahko vodena, zato je za nadev za eklere priporočljivo, da izdelek prekuhate.

Recept za kremno kremo je zelo preprost, samo polnilo pa je zelo kalorično. Zato hostese pogosto raje naredijo lažjo možnost, da bo končni izdelek bolj zvest podobi vaših gostov.

krema

Odlično se poda k votlim žemljicam. Izdelek je zelo okusen. Da bi jim dali eleganco in plemenitost, lahko torte prelijete ne s fudžom, ampak s pravo stopljeno čokolado. Bela ali črna - odvisno je od vas. Če izberete kremo, jo morate najprej narediti, nato pa speči žemljice. Imel bo čas, da se ohladi in bo pripravljen za uporabo. Potrebovali boste:

• 0,5 litra mleka;
• 2/3 skodelice sladkorja;
• 2 žlici moke;
• 2 jajci;
• vaniljev sladkor;
• paket masla - 200g.

Recept za kremno kremo (glej pregled za fotografije končnih izdelkov) lahko varno shranite v svoj zvezek. Je zelo preprosta in jo lahko dobi vsaka gostiteljica. Hkrati je okus odličen.

• Postopek kuhanja se začne z dejstvom, da morate vzeti ponev z debelimi stenami. To je pomembno, da krema ne zažge.
• Mleko zavrite s polovico sladkorja.
• Zmešajte moko, jajca in preostali sladkor. Zmešajte in vlijte v vroče mleko.
• Lonec vrnite na ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti, vendar ne pustite, da zavre.
• Dodamo zmehčano maslo in stepamo do puhastega.
• Počistite na mrazu in naredite žemljice.

S to kremo lahko naredite okusne kreme, Recepti (s fotografijo ali brez - ni pomembno), so dovolj preprosti, da lahko celo kuhar začetnik naredi pravo mojstrovino.

Skutne kremne torte

Zelo priročno za pripravo žemljic vnaprej. Lahko jih zamrznemo, in ko so gostje na pragu, jih na hitro nadevamo s smetano in prelijemo z glazuro. Tako boste imeli vedno okusno sladico za čaj. In seveda lahko vsaka gospodinja izbere recept za kremo za kreme po svojem okusu. Mi pa bomo poskušali kuhati testo ne v maslu, ampak v rastlinskem olju. Rezultat ni nič slabši. V tem primeru bo vsebnost kalorij nekoliko nižja. Za pripravo testa boste potrebovali:

• Voda - 200g
• Moka - 1 skodelica.
• Jajca - 4 kos
• Rastlinsko olje - polsteklo.
• Sol - ščepec.

Postopek kuhanja se ne razlikuje veliko. V ponvi zmešamo vodo, olje in sol. Zavremo in dodamo moko. Rahlo ohladimo in vmešamo jajca. Pecite 15 minut na 220 stopinjah, nato pa zmanjšajte na 180 stopinj še 10 minut.

Kuhanje skutne smetane

Recept po korakih za kremne torte, ki jih lahko brez večjih težav pripravite doma, jasno pove, da to sploh ni težko. Vsak kuhar začetnik lahko svojo družino razveseli z žemljicami. In prelite s čokolado, so videti kot umetniško delo. Skuhamo skutno kremo:

1. 300 g dobre, mastne skute je treba zdrgniti skozi sito ali pretlačiti v mešalniku.
2. Dodajte 200 g maščobne kisle smetane ali smetane.
3. Eno žlico dodajajte 100 g sladkorja v prahu.
4. Napolnite žemljice z žlico ali slaščičarsko brizgo.

Skutni nadev ni le okusen, ampak tudi zelo zdrav. Če vaši otroci ne marajo skute, bodo takšne torte hitro rešile tak problem. Sladici dodamo nekaj jagodnega sirupa in postrežemo. Lahko jih prekrijete s sladkorno glazuro ali mastiko.

sadni nadev

Sadje je odlična izbira za tiste, ki želijo sladico narediti lahkotno in zračno. Za te namene so najbolj primerne banane in jabolka. Da ne počrnijo in ne dajo soka, je sadje priporočljivo karamelizirati. Če želite to narediti, segrejte ponev in nanjo nalijte majhen košček olja. Položite narezanobanane in tanke rezine jabolka. Po vrhu potresemo sladkor in zapremo pokrov. Počakajte 2 minuti in nato obrnite sadje na drugo stran.

Pre-jabolka, zaželeno je, da jih potresemo s citronsko kislino. To vam omogoča, da polnilu daste izviren okus. Najpomembneje pa je - ne bodo počrnili. Edina pomanjkljivost tega nadeva je, da torte ni mogoče dolgo hraniti. To pomeni, da lahko žemljice napolnite neposredno pred serviranjem. Če zjutraj pripravljate sladico in zvečer pričakujete goste, je najbolje, da pripravite maslo ali masleno smetano.

koristni nasveti

Začetniki v kuhinji imajo težave. To še posebej velja za sladice. Da bi olajšali njihovo nalogo, so na voljo podrobni recepti za kremne torte s fotografijami. Doma so izdelki veliko okusnejši od tistih, ki se prodajajo v trgovinah. Obstajajo številni nasveti, ki vam bodo omogočili, da se boste s to nalogo spopadli veliko hitreje in lažje.

• Sveže pečene žemljice se ponavadi usedejo. Da bi se temu izognili, je priporočljivo narediti nekaj vbodov z zobotrebcem, da se izpusti para.
• Aluminijaste posode s tankimi stenami se ne uporabljajo. Vsebina se jim zgori in dobi neprijeten okus in vonj.
• Druga težava, s katero se ljudje soočajo, je pomanjkanje vrečke za pecivo. Lahko vzamete škatlo za mleko in ji odrežete vogal. Izkazalo se je, da ni nič slabše.
• Seveda si vsi resnično želijo pogledati in razumeti, kaj se dogaja v pečici. Ampak vV prvih 15 minutah je to popolnoma nemogoče storiti. To je pomembno, da se torta dobro dvigne in v notranjosti nastane praznina.
• Testo lahko z žlico položite tudi na pekač. Da se zlahka loči od žlice, morate žlico potopiti v hladno vodo.

Namesto zaključka

Po teh priporočilih lahko skuhate okusne eklere, votle žemljice z okusno smetano. Če jih še niste poskusili kuhati, ker ste se bali težav, zdaj lahko varno greste v kuhinjo. Sploh ni težko. Lahko naredite več različnih krem, potem boste dobili celo jed različnih sladic.