Korenčkove torte: recept za kuhanje s fotografijami, sestavinami, kalorijami, nasveti in triki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj so korenčkovi kotleti, se mnogi spominjajo iz otroštva. V vrtcu in šolski menzi so tako dišečo jed s kislo smetanovo omako pogosto postregli za zajtrk ali večerjo. Če vaši otroci nočejo jesti sveže zelenjave, jim pripravite vitaminske kotlete prijetnega okusa. Takšna pusta jed je primerna za ljudi na shujševalni dieti, saj je njena vsebnost kalorij nizka.

V članku bomo obravnavali več priljubljenih receptov za korenčkove kotlete. To je klasična, najpreprostejša možnost in z dodatkom zanimivih in aromatičnih sestavin za vsak okus. Jed je lahko sladka, na primer z jabolkom in pomarančo, lahko je polnjena z drobovino ali začinjena s česnom. Kotlete lahko kuhate z različnimi omakami, čeprav se uporablja predvsem kisla smetana.

Kako izbrati korenje

Korenčkove kotlete je najbolje kuhati jeseni, ko se na tržnicah prodaja sočno sveže korenje. Izberite sladke sorte. V redusorta "carotel" je primerna za kuhanje te jedi.

Lahko ga prepoznate po zaobljenem koničastem koncu. Na tržnici prosite za odrezan vzorec, saj bo okus same jedi odvisen od okusa korenčka. Grenkoba bo vplivala na kakovost in pokvarila celoten okus.

Klasična različica jedi

To je najlažji hitri recept doslej. Za pripravo vzemite 3 ali 4 velike korenčke, 1 piščančje jajce, ščepec soli, 50 gramov bele pšenične moke (to je približno 1,5 žlice). Za cvrtje potrebujete rastlinsko olje in ponev. Vsebnost kalorij v tej jedi je le 151, 1 kcal na 100 gramov končnega izdelka.

Korenje z lupino predhodno skuhamo v ponvi. To bo trajalo 30 minut. Pustite, da se ohladi, očistite. S tem je korak pred kuhanjem končan.

Pripravite veliko posodo za mešanje in začnite osnovni postopek mešanja mešanice za polpete. Zelenjavo naribamo na drobno strgano, stepemo celo jajce, solimo in dobro premešamo do gladkega. Nato dodajte belo moko in ponovno premešajte.

Ponev segrejte in nalijte rastlinsko olje, tako da s tanko plastjo prekrije celotno površino. Bolje je uporabiti rafinirano, da se v končni jedi ne čuti specifičen vonj.

Korenčkove kotlete razmažite z veliko žlico ali pa jih oblikujete na dlani in jih pomakate v moko. Popečemo jih na obeh straneh do zlato rjave barve. Postrezite s kislo smetano ali majonezo.

Jed z zdrobom

Okusni korenčkovi kotleti so narejeni iz korenja, predhodno dušenega v mleku. Poglejmo si ta recept podrobneje. Za kuhanje boste potrebovali:

• 0,5 kg sočnega korenja;
• 100 ml pasteriziranega mleka;
• 2 piščančja jajca ali 4 prepeličja jajca;
• 100 gramov zdroba;
• 20 gramov masla;
• 1 žlica granuliranega sladkorja;
• ščepec soli;
• rafinirano sončnično olje za cvrtje.

kuhanje

Sveže korenje operemo, olupimo in na drobno naribamo. Lažje je to narediti s predelovalcem hrane ali rezalnikom zelenjave. Nekateri med sočenjem uporabljajo ostanke stisnjene kaše. Zelenjavno kašo vlijemo v ponev in prelijemo z mlekom.

Dodamo kos masla in dušimo do mehkega. Mleko naredi korenje bolj sočno in mehko. Ko je korenje skoraj pripravljeno, v skledo vlijemo zdrob, med nenehnim mešanjem, da ne ostanejo grudice. Nato dodamo sladkor in sol. Če imate radi bolj sladke korenčkove kotlete, lahko dodate več sladkorja. Mešanica ne sme biti preveč tekoča, zato počakajte, da nastane konsistenca goste kisle smetane, nato pa ugasnite ogenj. Lonec odstavimo, da se ohladi. Šele nato vmešajte jajca in ponovno dobro premešajte.

Kot paniranje za kotlete uporabite zdrob ali zdrobljene drobtine. Bolje je, da ne pomakate v moko, kerod cvrtja hitro potemni in kotleti izgledajo neestetično. V dlaneh jih oblikujemo s stiskanjem, nato jih na obeh straneh potopimo v zdrob in namažemo na vročo ponev z rastlinskim oljem. Morate ocvrti na obeh straneh. Kuhamo brez pokrova, da ostane skorja hrustljava. Postrežemo toplo s kislo smetano. Sladkorjem je priporočljivo dodati marmelado ali žlico naravnega medu.

Apple varianta

Kombinacija jabolka s sladkim in sočnim korenčkom bo všeč vsakemu otroku. Korenčkovi kotleti za otroke so narejeni z mlekom. Odmerek je odvisen od števila obrokov. Naš recept je za 4 velike korenčke. Poleg tega kupite 1 kozarec mleka, 2 jajci, po okusu boste potrebovali ščepec soli in sladkorja. Če je jabolko kislo, lahko dodamo več sladkorja. Bolje je vzeti sorto Golden, saj so takšna jabolka sladka in ne preveč vodena. Za cvrtje boste potrebovali tudi zdrob in olje.

Korenček naribajte in ga pošljite v ponev z mlekom in žlico sončničnega olja. Zaprite pokrov, da tekočina ne izhlapi. Ko se korenček nekoliko zmehča, dodamo naribano ali drobno sesekljano jabolko, ki mu najprej odstranimo lupino. Postopoma dodajamo zdrob, sol in sladkor po okusu. Duši, dokler ni korenje pripravljeno.

Naprej pustite, da se obdelovanec ohladi na sobno temperaturo in vmešajte jajca. Če se je zmes izkazala za tekočo, je dovolj 1 jajce. Če je suho - postavite dva. Temeljito premešamo, na dlaneh oblikujemo kotlete, jih povaljamo v drobtinah in prepražimo v ponvi. Te sladke korenčkove torte z zdrobom postrežemo s kislo smetano ali medom.

kotleti iz piščančjih jeter

Naslednja različica kotletov se izkaže za izdatno, saj ima notranji mesni nadev. Za polnilo smo uporabili piščančja jetra, po želji pa lahko vzamete tudi goveje. Potrebne so naslednje sestavine:

• sladko korenje - 400 gramov;
• mleko - 1 skodelica;
• 2 jajci;
• ščepec soli;
• 300 gramov jeter;
• 4 žlice bele moke;
• 1 žlica l. sojina omaka brez dodatkov;
• 1 srednja čebula;
• sesekljana sveža korenina ingverja - 1 čajna žlička;
• začimbe po okusu (koriander in črni poper);
• rafinirano sončnično olje za cvrtje.

Kako kuhati

Surov korenček naribajte in napolnite z mlekom. Pustite, da se infundira 25 minut. Nato mleko odcedite in z rokami iztisnite odvečno tekočino. Prazen prostor odložite, za zdaj pa poskrbite za piščančja jetra.

Operite pod tekočo vodo, osušite s papirnato brisačo in zmešajte z žlico moke. V segreti ponvi z malo olja rahlo prepražimo jetra z obeh strani. Nato ga ohladimo in narežemo na majhne kocke, dodamo sojino omako in dobro premešamo.

Posebeno prepražimo popečeno čebulo, ko se ohladi, ji dodamo drobno sesekljano olupljeno korenino ingverja in potresemo z začimbami. Del čebule razdelite na 2 neenaka dela. Dodajte več jetrom, preostanek pa skupaj s 3 žlicami. l. moko, sol in poperv skledo s korenjem in premešamo. Nato začnemo oblikovati kotlete s polnilom.

Na dlani s torto namažite veliko pest korenja, na sredino položite žlico jeter in zaprite. Kotlete lahko dodatno povaljate v moki ali drobtinah. V ponvi z lopatko pritisnemo vsako torto in jo popečemo na obeh straneh. Nato vse skupaj razporedite po pekaču in korenčkove kotlete pecite v pečici 10 minut pri temperaturi 180 stopinj.

recept za pomarančne rezine

Korenčkovi kotleti po spodnjem receptu so pikantni in neverjetno dišeči. Za kuhanje vzemite naslednje izdelke:

• 3 velika in sladka korenja;
• pol pomaranče;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• zdrob - enaka količina;
• začimbe - cimet, zvezdasti janež in klinčki;
• kisla smetana;
• suhe marelice v omaki;
• krušne drobtine;
• rafinirano olje.

Navodila za kuhanje po korakih

Korenček skuhamo do polovice. V lonec dodajte začimbe, da bo zelenjava nasičena s svojo aromo. Nato korenje ohladimo in naribamo na drobno ribanje. Vzamemo pomarančo, operemo lupino in polovico naribamo lupinico. Prerežite ga na pol in iz ene polovice iztisnite sok v zdrob, ki ga vlijte v manjšo skledo. Pustite stati in žito nabrekati 30 minut. Nato korenje zmešamo z zdrobom in dodamo sladkor. Ko dobimo homogeno maso, na dlaneh oblikujemo kotlete,vsakega povaljamo v drobtinah in popečemo na obeh straneh na rastlinskem olju.

Posebeno pripravite kislo smetano omako - kisli smetani dodajte drobno sesekljane suhe marelice in sladkor (po okusu). Poleg suhih marelic lahko uporabite katero koli suho sadje, ki ga ima otrok rad.

V članku smo podrobno opisali, kako narediti korenčkove kotlete na različne načine. Kot vidite, lahko po svojih željah popestrite možnosti in jih naredite puste ali mesnate, sladke ali kisle. Lahko fantazirate z omakami za kotlete. Kisli smetani lahko dodate sesekljan koper ali peteršilj, stisnete česen ali naredite omako sladko z žlico medu.

Kuhajte z veseljem, dober tek!