Dietni kruh. Koristi in škode kruha

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi ljudje so resnično presenečeni, ko izvejo za obstoj prehranskega kruha. Navsezadnje smo vsi navajeni, da je s pravilno ali dietno prehrano moka skoraj popolnoma izključena iz prehrane. Toda težko je kdo zavrniti kruh, saj nam je navada, da ga jemo, vcepljena že od otroštva. Poleg tega pospeši proces nasičenosti in omogoči, da nekatere jedi postanejo veliko bolj okusne. In ravno zato, da bi dietetika 21. stoletja svojim pacientom dovolila jesti moko, je nastal dietni kruh. Toda hkrati je njegova poraba tudi strogo urejena glede na posamezne značilnosti človeškega telesa in cilje, ki si jih zastavita dietetik in bolnik.

Dietni kruh - kaj in kako izbrati

Dietni kruh ne bi smel dvigniti ravni sladkorja v krvi in dati občutek največje sitosti. Idealna možnost bi bili otrobi, ki med predelavo žita izgubijo zelo malo uporabnih lastnosti in sonajbolj grobi del tega. Vsebujejo ogromno vlaknin, ki telesu omogočajo, da ga dobi dovolj. Kupujte zdrav kruh resnih podjetij, ki skrbijo za svoj ugled in proizvajajo kakovostno blago. Preberite vsebino etikete in sestavo izdelka, če opazite veliko količino sladkorja ali pecilnega praška, ga v nobenem primeru ne kupujte. Ne pozabite, kljub dejstvu, da je kruh dieten, ga je priporočljivo uporabljati le na priporočilo zdravnika.

Kruh: koristi in škode

Kruh, ki ga kupujemo v trgovinah, sploh ni tisti, ki so ga prej pekli v ruskih pečeh. Res je bil v pomoč. Toda tudi naš trenutni izdelek ima številne pozitivne lastnosti, kot so hranilna vrednost, sposobnost hitrega nasičenja telesa in pospeševanja metabolizma. Resnično zdrav kruh je vir vitaminov B, ogljikovih hidratov in beljakovin, medtem ko zaradi dejstva, da vsebuje posebne bakterije, krepi imunski sistem.

Kdo ve, da lahko štruca kruha pomaga pri glavobolu? Če želite to narediti, morate narediti oblogo, tako da kruhu dodate decokcijo listov trpotca. Ko je izdelek iz moke nasičen z nastalo tekočino, ga je treba nanesti na glavo in bolečina se bo postopoma umirila.

specifična škoda

Je kruh zdrav? Koristi in škode tega izdelka so opisane v tem članku. Ti odločaš. Toda poleg množice zgornjih prednosti ima kruh precej oprijemljive pomanjkljivosti. In kar je najpomembneje, da naše trgovine ponujajo predvsem izdelek iz kvasa, kizelo pogosto je vzrok za disbakteriozo. Tudi prehranski kruh je kategorično kontraindiciran za ljudi, ki so nagnjeni k polnosti, in tiste, katerih presnova je prepočasna. Razlog je v tem, da lahko v hipu vsakemu doda nekaj kilogramov.

Kako ne spremeniti dobrega v škodo?

Da hlebec kruha ne škodi, pri uporabi izdelka iz moke upoštevajte nekaj preprostih pravil. Najprej ne smete uporabljati moke skupaj z marmelado, medom ali drugimi izdelki, ki lahko povzročijo fermentacijo in napenjanje. Pri pripravi sendvičev je priporočljivo klobaso ali slanino zamenjati s kuhanim mesom in dodati zelenjavo. Prav tako je treba čim bolj zmanjšati uživanje bogatih in sladkih izdelkov iz moke, saj vsebujejo veliko sladkorja in so zelo kalorični. Povsem naravno je, da so koristi kruha večkrat večje od škode, vendar ga morate pravilno uporabljati.

Topel in svež kruh - začetek začetka

Vsak od nas že od otroštva pozna čarobni vonj sveže pečenega kruha. Ko vdihnemo to aromo in zagledamo svežo hrustljavo žemljico, se je treba zelo potruditi, da se upremo skušnjavi, da bi ugriznili. Vendar se je vredno spomniti, da je vroč kruh poln nekaterih trikov. Nutricionisti pravijo, da je njegova glavna nevarnost v tem, da se proces kvasovke fermentacije, ki nam je že poznan v kruhu, ki še ni ohlajen, ni povsem končan. Prav zaradi tega se v prebavnem sistemu pojavijo nekatere okvare, ki se kažejo v kolikah in prekomernem nastajanju plinov. Tudi z velikimkoličino zaužitega vročega kruha, lahko tvori trdno kepo, ki lahko povzroči prebavne motnje ali črevesno obstrukcijo. Svež vroč izdelek se absorbira slabše kot tisti, ki je imel možnost ležati več ur. Osebe, ki trpijo za boleznimi prebavnega sistema, nikoli ne smejo uživati svežega kruha. Izdelki iz moke morajo pred uporabo nekaj časa ležati na prostem, odvečna vlaga pa se bo iz njih naravno odstranila. Na primer, v carski Rusiji je bilo sveže pečen kruh strogo prepovedano jesti, saj so se zdravilci dobro zavedali stranskih učinkov sveže peke.

Mnogi lahko nasprotujejo, češ da redno jedo sveže pečene ali pogrete žemljice tik pred jedjo. Dejansko za osebo, ki nima zdravstvenih težav, vroč kruh ne predstavlja posebne nevarnosti, vendar lahko pri njegovi pogosti uporabi pride do draženja notranje sluznice želodca. To se ne bo zgodilo, če namesto mehke žemljice uporabite krekerje, ki se ne le zelo hitro prebavijo, ampak delujejo tudi kot nekakšen piling za črevesje. Posebne koristi prinašajo otrobi in rženi kruh.

Ampak obstajajo ljudje, ki menijo, da je jesti kruh neprimerno in ga sploh ne jedo. To pa zato, ker je po njihovem mnenju kruh glavni vzrok za prekomerno telesno težo in prebavne težave.

Povsem logično je vprašanje, ali je mogoče jesti dietni kruh, segret z opekačem kruha ali v mikrovalovni pečicipeči? Izdelek, segret v toasterju, ima ogromen plus: ves kvas, ki je bil v njem, je umrl pri visoki temperaturi, vlaga pa je izhlapela in proces fermentacije je postal popolnoma nemogoč. Na splošno se dobijo krekerji, katerih koristi so bile omenjene zgoraj.

O najbolj uporabnih

Vsi nutricionisti soglasno pravijo, da je najbolj uporaben izdelek iz moke tisti iz najbolj trde pšenice. Prav takšen dietni kruh so v starih časih pripravljali v samostanih in ga vzeli s seboj v vojaške pohode. Izdelek iz moke iz trde pšenice je zagotovo zelo uporaben, vsebuje veliko količino vseh vrst vitaminov, poleg tega pa je zelo hranljiv in koristen za telo kot celoto. Toda sodobni kupec se ne odloči vedno v korist te vrste kruha.

Domač kruh brez kvasa

Domači kruh brez kvasa v pečici je dokaj preprosta in hkrati zelo zdrava peka. Večina pekovskih izdelkov, ki jih najdemo v naših trgovinah, vsebuje nekaj glivičnih kvasovk. Glede na to se bo treba pri pripravi izdelka brez kvasa obrniti na stare recepte, ki so jih uporabljali naši daljni predniki.

Najpreprostejši recept: kozarec vode, 2,5 skodelice moke, 1 čajna žlička soli. Iz izdelkov zamesimo nekvašeno testo in v ponvi ocvremo debele pogače. Če zamenjate vodo s kefirjem in dodate 1,5 čajne žličke sode,potem dobiš pravi nekvašen kruh. Še bolj okusno je, če testo gnetemo na kefirjevem kislem testu. Za pripravo morate kefirju dodati moko do konsistence tekoče kisle smetane in jo za en dan postaviti na toplo. Po dodajanju še moke, tako da kislo testo postane kot gosta kisla smetana, nežno premešamo in vrnemo na toplo. Po 3-4 urah se bodo na površini pojavili veliki mehurčki - to je signal, da je čas za gnetenje testa. Za gnetenje boste potrebovali 400 g presejane moke, 400 g kislega testa, 200 g tople vode, 1 čajno žličko soli, 2 žlici sončničnega olja, 2 žlici sladkorja. Vse dobro premešamo in pustimo na toplem, pokrito z belo brisačo. Po 3 urah testo previdno prestavimo v namaščene oblike, pustimo še eno uro, nato pa ga pošljemo v segreto pečico. Pečemo pri 200°C.

Ta izdelek iz moke lahko postrežemo na mizo vroče skupaj s prvo ali drugo jedjo. Tako vroč kruh ne škoduje telesu ravno zaradi dejstva, da ne vsebuje kvasa.

sendvič kruh

Poleg tistih vrst izdelkov iz moke, ki jih poznamo že od otroštva, se je pred kratkim na prodajnih policah pojavil poseben kruh za toast. To vrsto izdelka včasih imenujemo porozen, ker je zelo zračen in mehak. Prodaja se že narezana na kose za pripravo toasta in je običajno hermetično zaprta. Tak kruh je zelo priročen za pripravo različnih sendvičev ali popečenost v toasterju. Prav tako pripravlja okusne krekerje.

Rženi kruhin njegova vsebnost kalorij

Najbolj priljubljen kruh za tradicionalnim belim kruhom je črni ali rženi. V naša življenja je vstopil ne tako dolgo nazaj, a že ima veliko oboževalcev. To je bilo posledica dejstva, da bela marsikomu povzroča težave s prekomerno telesno težo in prebavo. Prav tako lahko rženi izdelki ostanejo užitni veliko dlje in so manj dovzetni za negativne vplive zunanjih dejavnikov.

Če preštejete kalorije v črnem kruhu, se izkaže, da jih je veliko manj kot v belem. 100 gramov tega izdelka iz moke vsebuje le 214 kcal. To je imelo pomembno vlogo pri njegovi vedno večji priljubljenosti. Kalorij v črnem kruhu je veliko manj kot v belem.

Najbolj priljubljen izdelek iz črne moke v Rusiji je borodinski kruh s stoletno zgodovino. Tradicionalni Borodino ima sladkast okus s priokusom po začimbah. Toda sodobni peki uvajajo nekaj sprememb v tradicionalni recept, zaradi česar je ta kruh mogoče najti v različnih različicah.

sladki kruh

Poleg navadnega kruha, namenjenega uživanju z glavnimi jedmi, je na voljo tudi tako imenovani sladek, ki se odlično poda k čaju ali pripravi sendvičev z maslom. Temu izdelku iz moke so dodane rozine, suhe marelice in veliko začimb. Sladki kruh ima izviren, zelo prijeten okus, vendar je od njega zelo malo prave koristi. Je visoko kalorična, pripravljena z veliko kvasa.

Okusi se razlikujejo

Kot smo ugotovili, obstaja ogromno vrst kruha za skoraj vsak okus. Vsak od njih ima prednosti in slabosti, a hkrati ostaja okusen. Kateri kruh boste kupili, je odvisno samo od vašega okusa in ciljev, ki jih zasledujete. Dober tek!