Domača sladoledna torta: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sladoledna torta bo odlična izbira za sladko poslastico na praznični mizi. Še posebej, če je ta poslastica lepo okrašena in dopolnjena z različnimi komponentami. Ko ste to naredili vnaprej, lahko kadar koli presenetite nepričakovane goste s tako veličastno sladico. Poleg tega je poslastica shranjena kar dolgo, priprava sladoledne torte doma pa je izjemno enostavna.

Opis

Takšno sladico je mogoče plasteti, tako da je njen videz preprosto šik. Osnova je praviloma biskvit, zdrobljeni piškoti z maslom, pa tudi orehovi ali vaflji. Načeloma je za ta namen primernih veliko različnih izdelkov. Vsaka domača sladoledna torta je sestavljena iz standardnih komponent: osnove, najhladnejših priboljškov in vseh vrst nadevov.

Različne sestavine lahko kombinirate po lastni presoji. Lahko pa uporabite klasične kombinacije in že pripravljene recepte za sladoledne torte s fotografijami.

Sestavine za čokoladno sladico

Ta sladoledna torta vključuje tri glavne sestavine: mehko torto, neposredno ohlajen izdelek in ganache - glazuro na osnovi smetane in čokolade. Za pripravo tako razkošnegapriboljški, ki jih boste potrebovali:

• 70g moke;
• 20g kakava v prahu;
• tretja žlička pecilnega praška;
• 130g sladkorja;
• 80g rafiniranega rastlinskega olja;
• 2 jajci;
• vanilin;
• ščepec soli;
• 50 g temne čokolade.

Na podlagi teh izdelkov lahko pripravite biskvit za bodočo torto. Za izdelavo samega sladoleda boste potrebovali:

• pol litra smetane;
• toliko maščobnega mleka;
• 10 rumenjakov;
• kozarec sladkorja.

Ta količina sestavin bo naredila cel kilogram sladoleda. Ločeno se založite z izdelki za izdelavo glazure:

• 2 100 g ploščice temne čokolade;
• 100 ml težke smetane.

Svojo kulinarično kreacijo lahko dopolnite z različnimi sladkarijami: na primer z oreščki, kokosom, sadjem ali stepeno smetano. Res je, najbolje je, da to storite, preden sladico postrežete neposredno.

recept za sladoledno torto

Torej, priprava celotne sladice se začne z njeno osnovo – biskvitom. Čokolado nalomite na majhne koščke in stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli. Nato ga odstavite, da se izdelek nekoliko ohladi.

Takrat zmešajte suhe sestavine: kakav v prahu, pecilni prašek, vanilin, moko in sladkor v ločeni posodi. V globoki skledi stepemo jajca z rastlinskim oljem. Če delate z metlico,čas obdelave naj traja približno 5 minut. Če pa uporabljate mešalnik, je dovolj minuta.

Dobljeno bujno maso dodajte suhim sestavinam, sem pošljite tudi stopljeno čokolado. Testo gnetemo do gladkega. Masa mora biti gosta, lepljiva in dišeča. Testo naj "počiva" pol ure, medtem pa vklopimo pečico in hkrati pripravimo pekač, tako da dno in stranice pokrijemo s folijo.

Kuhanje piškotov

Po določenem času prenesite testo na površino in ga enakomerno razporedite. Biskvit pečemo 20 minut na 180 stopinj. Pripravljenost torte, kot običajno, preverite z zobotrebcem ali leseno paličico.

Po kuhanju ne hitite odstraniti biskvita s pekača, v samo nekaj minutah se bodo njegovi robovi sami odmaknili od folije in veliko bolj priročno ga bo izvleči. Najprej se mora kruh ohladiti na sobno temperaturo, nato pa ga je treba poslati v hladilnik. Čim hladnejši bo biskvit do oblikovanja sladoledne torte, bolj urejena in lepša bo celotna sladica. Zato je treba vse sestavine te sladice pripraviti vnaprej.

Izdelava domačega sladoleda

Zdaj lahko začnete kuhati glavno komponento. Če želite to narediti, najprej zdrgnite rumenjake s sladkorjem, dokler ne dobite čistega belega odtenka, v tem času prinesite mlekodo vrenja. Nato ga v tankem curku vnesite v maso.

Nato zmes postavite na počasen ogenj in počakajte, da se zgosti. Masa mora biti popolnoma homogena. Odstranite ga iz pečice in ohladite najprej pri sobni temperaturi in nato v hladilniku.

Medtem ko se krema ohlaja, stepemo ohlajeno smetano, da postane svetla in puhasta. Ne pozabite, da je treba z njimi ravnati zelo previdno, da ne pretiravate. V nasprotnem primeru namesto bujne mase tvegate, da dobite konsistenco masla, ki je za pripravo torte popolnoma neprimerna. Nato kremi dodamo ohlajeno mlečno zmes in dobro premešamo. Na tej točki se postopek lahko šteje za zaključen.

Pripravljen sladoled postavite v zamrzovalnik. Prvih nekaj ur je treba mešanico občasno mešati z žlico, da preprečimo nastanek neprijetnih ledenih kristalov. Sladoled mora stati v zamrzovalniku vsaj 5-6 ur. In najbolje je, da mešanico pustite čez noč. Seveda je za pripravo sladice priporočljivo narediti sladoled vnaprej.

glazura

Nazadnje bi morali narediti ganache za okrasitev čokoladne sladoledne torte. Upoštevajte, da je vaš cilj precej gosta, a ne trda glazura, s katero zlahka prekrijete sladico. Razmerja čokolade in smetane v tem primeru morajo biti jasna 2 proti 1. Količino uporabljenih izdelkov lahko spremenite glede na velikost vašegatorto. Toda razmerja naj ostanejo nespremenjena.

Smetano segrejte v majhni ponvi, dokler ne nastanejo zračni mehurčki, vendar ne zavrejte. V vroč izdelek položite na koščke nalomljeno čokolado. Mešajte in segrevajte mešanico, dokler se ploščica popolnoma ne raztopi. Sama zmes mora pridobiti gladko, enotno konsistenco. Pustite, da se glazura nekoliko ohladi.

Oblikovanje torte

Ko so vsi deli torte pripravljeni in ohlajeni, se lahko lotite sestavljanja sladice. Če želite to narediti, se morate oborožiti s primerno obliko, katere dno in robovi morajo biti pokriti s plastično folijo. Iz biskvita izrežite več kosov enake oblike in velikosti. Res je, če nimate dovolj za eno plast, jo lahko naredite iz ostankov kratkega kruha. Kot rezultat bi morali dobiti tri kose.

Približno pol ure pred sestavljanjem torte je treba sladoled vzeti iz zamrzovalnika, da se zmehča, vendar se ne stopi povsem. Tako bo veliko bolj priročno delati z njim. Biskvit in sladoled izmenično dajamo v model, nato pa ga spet zamrznemo. To bo trajalo nekaj ur.

dekoracija

Nato torto ponovno vzemite ven in celotno površino premažite s pripravljeno glazuro. Poskusite to storiti čim hitreje, da se sladoled ne bo stopil. Če na koncu dobite precej ganacheja, ga lahko nanesete v več plasteh in vsako od njih zamrznete vv 15 minutah. Če se vaša glazura nenadoma zgosti, jo stopite v mikrovalovni pečici ali v parnem kotlu.

Nastalo torto je treba hraniti v zamrzovalniku nekaj ur. Svojo kulinarično mojstrovino lahko okrasite na poljuben način: kokosovi kosmiči, nastrgana čokolada, koščki sadja, jagodičevja ali sesekljani oreščki. Fotografija sladoledne torte vam bo pomagala lepo okrasiti sladico.