2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Starodavne legende pravijo, da je Armenija rojstni kraj vinarstva. Po enem od njih se je Noe po svetovni poplavi naselil ob vznožju Ararata, na pobočjih katerega je posadil grozdje, ga gojil in nato iz njega prejemal sok. Legenda ostaja lepa legenda in pridelava tega pridelka v Armeniji sega tri tisočletja in pol nazaj.
Zgodovina nastanka armenskih konjakov je veliko krajša, a nič manj zanimiva. Odprtje prvega obrata za proizvodnjo te plemenite pijače je povezano z imenom lokalnega trgovca Narses Tairyan. On je bil tisti, ki se je prvi odločil za proizvodnjo v Armeniji po francoski tehnologiji in ga imenoval "Fin Champagne". Leta 1889 je Tairyan tovarno prodal ruskim industrijalcem Šustov. In že imajo široko razvito proizvodnjo. Do leta 1914 je bilo v državi zgrajenih 15 takšnih tovarn. Pijača "Shustovsky" je postala priljubljena ne samo v Rusiji, ampak jo je bilo mogoče kupiti tudi v tujini. Armenski konjaki so večkrat prejeli nagrade na različnih razstavah.
Postati
Po vseh revolucionarnih pretresih in ustanovitviZakavkazje sovjetske moči se je nadaljevalo s proizvodnjo žganja. Zdaj je bila lastnica tovarn le država. Armenski konjaki so postali še bolj priljubljeni, izvažali so jih v številne države sveta. Kakovost pijače je bila vrhunska. To dokazuje dejstvo, da je bil Winston Churchill velik občudovalec armenskega konjaka in je že znal razumeti elitne alkoholne pijače.
francoski reševalci
V prvih letih samostojnosti, kljub težavam, proizvodnja žganja v Armeniji ni bila ustavljena. In leta 1998 je podjetje Pernod-Ricard iz Francije kupilo Erevansko tovarno žganja, ki jo je dejansko rešilo. Simbolično je, da so pomagali francoski vinarji - ustanovitelji te pijače. Mimogrede, po njihovem mnenju armenskih konjakov ne bi smeli tako imenovati. To ponosno ime lahko nosi samo izdelek, izdelan v provinci Cognac.
Vendar pa žganje iz Armenije še vedno ohranja že tradicionalno ime. Skoraj 80 % izdelkov iz konjaka se dobavlja v Rusijo, kjer so armenski konjaki zelo cenjeni. Ker se tega zavedajo, lastniki obratov ne vztrajajo preveč pri preimenovanju – ustvarjanje dobička je še vedno pomembnejše.
Iz česa so narejeni
Za njegovo pridelavo se uporablja šest sort grozdja. Pet jih raste v armenskih deželah:
- Garan;
- Mskhali;
- Dmak;
- Kangoon;
- Voskehat.
Druga sorta je uvožena iz Gruzije - Rkatsiteli. Izogniti seponaredki, sprejeti so bili standardi, po katerih se lahko za armenski konjak šteje samo pijača iz grozdja, pridelanega na ozemlju Armenije in ustekleničenega tukaj.
znamke konjaka
Vsi izdelki armenskega konjaka so razdeljeni v tri skupine, odvisno od dolžine izpostavljenosti. Prva vključuje navadne pijače, katerih obdobje staranja je najmanj tri leta. Drugo skupino sestavljajo starinski konjaki. Njihova minimalna starost je šest let, starati morajo le v hrastovih sodih. Danes je najbolj priljubljen armenski konjak "Ararat", proizveden v Erevanu. Tretja skupina je zbirateljska. Najmlajši med njimi je star devet let.
Priporočena:
Kako speči armenski kruh matnakash doma
Matnakash - armenski beli kruh, ki je debel ovalni ali okrogel kruh s čvrsto zlato skorjo in zračno drobtino. Na vrhu je več vzdolžnih žlebov, ki se izvlečejo s prsti. Po tem je dobil ime: "matnakash" v armenščini pomeni "iztegnjen s prsti". Menijo, da ta armenski kruh nima analogov in je edinstven
Originalni prigrizki: armenski lavaš z nadevom
Predjedi popestrijo praznični meni, zato je redka pogostitev brez njih. Jedi, ki vključujejo armenski lavaš, se odlikujejo po pikantnosti in izvirnosti, poleg tega pa so enostavne za pripravo. Konec koncev se ta izdelek odlično ujema s katerim koli nadevom, saj ima svež okus. Receptov za pripravo tega prigrizka je kar nekaj, vsaka gostiteljica izbere tistega, ki ji je všeč, pa tudi tisto, kar ima v hladilniku
Armenski prigrizki: recepti, kuharski nasveti
Armenska kuhinja ima zelo dolgo zgodovino. Začel se je oblikovati pred več kot 2,5 tisoč leti. V tem času ji je uspelo razviti lastno kulinarično tradicijo, popolnoma brez tujega vpliva. Posebno mesto v meniju lokalnega prebivalstva imajo armenski prigrizki, katerih recepti bodo predstavljeni v današnjem članku
Dietna botra. Od buče do Pepelke in nazaj
V iskanju drugega čarobnega načina za hitro hujšanje naši sodobniki izkazujejo neverjetno vero v čudeže in plačujejo za želeno velikost oblačil z lastnim zdravjem
Nazaj v preteklost. Torta "Marika" po receptu iz časov ZSSR
Torte iz sovjetskega časa se mnogi spominjajo in imajo radi, pogosto krasijo praznične mize za različne priložnosti, od rojstnih dni do novega leta. Torta "Marika" - ena najbolj znanih tort tistega časa
