Kisla smetana: rok uporabnosti po GOST

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kisla smetana velja za najljubši izdelek mnogih ljudi. Je okusno in uporabno. Iz njega pripravljajo številne jedi, uživajo pa jih tudi kot sladico. Živilski izdelek na osnovi naravnih sestavin ima svoj rok uporabnosti. Kakšen je rok uporabnosti kisle smetane? To določa GOST. V tem primeru morate upoštevati pravila in pogoje skladiščenja.

GOST

Kisla smetana je predmet GOST R 52092-2003. Če je ta napis naveden na embalaži, potem izdelek vsebuje naravno mleko in ne vsebuje dodatnih nečistoč. Več kot dva tedna lahko mlečno poslastico hranite v hladilniku, če je hermetično pakirana kisla smetana. Rok uporabnosti je določen z GOST. Izdelek, pakiran v netesne posode, lahko porabite le v 3 dneh. Razmislite o vrsti kisle smetane. Od tega je odvisen tudi rok uporabnosti.

Izdelek v trgovini je na voljo z različnimi vsebnostmi maščobe, navedenimi v odstotkih. Ne glede na kislo smetano se rok uporabnosti šteje od konca proizvodnega procesa. Proizvajalci morajo te podatke navesti na etiketi. Po izdelavi mora biti izdelek v tovarni največ 36 ur. Celoten rok uporabnosti je72 ur.

Domača kisla smetana velja za hitro pokvarljiv izdelek, zato je shranjena največ 3 dni. Izdelki iz kisle smetane ostanejo sveži 30 dni, če vsebujejo konzervanse.

Shramba v hladilniku

Ne glede na rok uporabnosti kisle smetane, mora biti v hladilniku. Shranjuje se pri temperaturi od +6 do +8 stopinj. Če je nižja, se rok uporabnosti podaljša. Na konzerviranje vpliva, ali so bili uporabljeni konzervansi.

Izdelek v zaprti embalaži je shranjen pri temperaturi od 0 do +6 stopinj. Kakšen je rok uporabnosti kisle smetane v hladilniku? Doseže 10 dni. Mlečne poslastice ni treba zamrzniti, saj se uporabne lastnosti okusa izgubijo, konsistenca je motena. Kakšen je rok uporabnosti kisle smetane po odprtju embalaže? Izdelek je treba vliti v stekleno posodo, pokrito s filmom, pritrjeno z elastičnim trakom. Lahko uporabite pokrov. Zaužiti ga je treba v 3 dneh.

Pogoji shranjevanja

Najboljši pogoji za shranjevanje kisle smetane:

• temperatura od +4 do +6;
• Obdobje - do 7 dni.

Takšne norme pomagajo ohraniti uporabne lastnosti izdelka, zato ga morate kupiti v takšni količini, da ne stagnira.

zamenjava hladilnika

Kislo smetano lahko hranite en dan brez hlajenja. Prenesti ga je treba v stekleno ali keramično posodo. Nato ga damo v posodo s hladno vodo. Na vrh je treba postaviti mokro krpo, njene konice pa potopiti v vodo. Dovoljeno je shranjevanje v kleti ali kleti.

Kako določiti zamudo?

Pomembno je poznati ne le rok uporabnosti kisle smetane, ampak tudi pravila za določanje njene svežine. Znaki izdelka, ki je izgubil svežino, vključujejo:

• Slab vonj.
• Sprememba barve.
• Mold.
• Tvorba seruma.

Ti znaki so signal, da kisle smetane ne smemo jesti. Rok uporabnosti določa, kako dolgo se izdelek lahko uživa. Ko se ta čas izteče, jih ne smete uživati. Proizvajalci morajo na embalaži navesti, da se izdelek ne sme uporabljati po izteku roka uporabnosti.

Priporočila za hostese

Da se kisla smetana ne pokvari, morate upoštevati nekaj pravil za uporabo in shranjevanje:

• Ne jejte iz posode, v kateri je, saj lahko tja pridejo koščki hrane. Uporabiti morate suho žlico.
• Izdelek je bolje shraniti v stekleni ali keramični posodi. Kovina in plastika za to nista primerna.
• Priporočljivo je, da posode s kislo smetano postavite na srednjo polico hladilnika, saj je tam najprimernejša temperatura.

• Če potrebujete kislo smetano, potem ne smete vsega vzeti iz hladilnika. V ločeno skledo ga je treba prenesti samo toliko, kot je potrebno.
• Ni priporočljivo pustiti žlice v kisli smetani.
• Moram slediti izdelku. Če je sirotka opazna, morate čim prej uporabiti kislo smetano.

Izbira

Domača kisla smetana velja za naravnood kmeta. Tak izdelek bo imel kremasto aromo, občutljivo teksturo, visoko vsebnost maščob. Toda zadnja lastnost ni povsem primerna za tiste, ki sledijo figuri. Vendar v naših izdelkih ni aditivov in konzervansov, česar ne moremo reči za izdelke iz trgovine.

Trgovine ponujajo široko paleto. Izdelki se razlikujejo po vsebnosti maščobe, dodatkih in stroških. Pred fermentacijo se smetana dovede do zahtevane vsebnosti maščobe. Vsebnost kalorij ne kaže vedno na naravnost, torej bo primerna 12-odstotna kisla smetana. Ne glede na vsebnost maščobe izdelki ne smejo biti tekoči. Znak kakovosti je homogena konsistenca. Če so zrna, je proizvodna tehnologija kršena ali pa so bili pogoji skladiščenja neprimerni.

Toda tudi če je konsistenca dobra, to ni pokazatelj naravnosti. Da bi ga izboljšali, proizvajalci svojim izdelkom pogosto dodajajo stabilizatorje in zgoščevalce. V trgovinah se prodajajo tudi izdelki iz kisle smetane, ki imajo rastlinsko osnovo - palmovo olje. Nutricionisti ne priporočajo uživanja česa takega.

Upoštevajte predpono "bio" v imenu. Kaže, da je kisla smetana obogatena z bifidobakterijami in probiotiki. Te snovi veljajo za koristne za prebavo. Vse informacije o sestavi in skladiščenju morajo biti na embalaži. Pomembno je, da je prisotna oznaka GOST, saj to kaže na naravnost in skladnost s tehnologijo kuhanja. Če so izdelki izdelani v skladu s tehničnimi specifikacijami, potem kisla smetana nenujno škodljiva sestava. Verjetno je bila klasična kisla smetana razredčena z dodatki, na primer bifidobakterijami. Ne pozabite, da je pomembno, da to mlečno poslastico izberete previdno in upoštevate pravila za shranjevanje.