Kaj narediti, da se kisla smetana med dušenjem ne usidi? Kuhanje zajca

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zajčje meso je najbolj dietetično meso, ki je bogato z beljakovinami in je idealno za jedilnik odraslih in otrok. To vrsto mesa nutricionisti zelo cenijo, vendar je v našem času skoraj nemogoče kupiti res dober zajčji trup v trgovini. Zato je bolje kupiti izdelek od kmetov ali velikih trgov. Poleg tega vsaka gospodinja ne zna skuhati jedi, da se kisla smetana med dušenjem ne usidi.

Zajca je priporočljivo dušiti, ne peči, z dodatkom goste kisle smetane, česna in začimb na majhnem ognju. Potem bo meso zlahka zaostalo za kostmi in se stopilo v ustih. No, bela kisla smetana bo odličen dodatek k vsaki prilogi, pa naj bo to le kuhan riž, krompir ali nežen pire krompir.

Seznam potrebnih sestavin

Za pripravo okusne in dišeče jedi boste potrebovali nekajSestavine. Ti vključujejo:

• 1 srednje velik zajčji trup, ki tehta do 2 kg;
• 200 g goste kisle smetane;
• 1-2 srednji korenčki;
• 2 veliki čebuli;
• sol, mleti črni poper - po okusu;
• malo sončničnega ali olivnega olja;
• 1 kozarec čiste vode (kuhane);
• 4-6 strokov česna;
• koper in peteršilj.

Najljubše začimbe in začimbe po okusu.

kuhanje

Kako dušiti zajca v kisli smetani? Preden začnete kuhati trup, ga morate oprati v tekoči vodi, posušiti s kuhinjskimi papirnatimi brisačkami in sesekljati s sekiro ali veliko sekačo na porcije.

Pred kuhanjem je treba fermentiran mlečni izdelek vzeti iz hladilnika, da se kisla smetana med dušenjem ne sesiri, saj ne sme biti močnih temperaturnih sprememb. Tukaj je skrivnost.

Pripravljene kose kunčjega mesa začinite s soljo in mletim črnim poprom, dodajte svoje najljubše začimbe in začimbe. V tej obliki lahko meso pustite v hladilniku, ga prestavite v posodo s tesnim pokrovom za 12-18 ur, da se marinira.

Koraki kuhanja

Če je jed pripravljena za družino z majhnimi otroki, lahko naredite samo s soljo ali sojino omako. Toda hkrati je treba dodati nevtralne začimbe in začimbe, da jedi ne dajejo ostrine in grenkobe.

Segrejte v ponvirastlinskega ali olivnega olja, meso prepražimo do zlato rjave barve. Dodaten okus lahko damo, če čisto na koncu cvrtja, tik pred dušenjem, dodamo malo masla.

Olupimo čebulo in korenje. Prvo zelenjavo narežite na tanke polovične obroče - nato se bo med kuhanjem razpršila in skupaj s kislo smetano spremenila v gosto aromatično omako. Korenje lahko poljubno narežemo - na tanke kolobarje ali pol obroče, prav tako pa bodo narezane slamice, lahko pa ga celo podrgnemo na grobo strto.

Sesekljano zelenjavo damo v ponev z mesom in jo malo prepražimo, da se zelenjava začne mehčati.

Dobro je vedeti! Zakaj se kisla smetana med dušenjem strdi? Odgovor je precej preprost – izhaja iz temperaturne razlike ali nizke vsebnosti maščob. Težava se lahko pojavi tudi, če ne gre za mlečni izdelek, ampak za rastlinski proizvod.

Takoj ko je vse ocvrto, je priporočljivo, da vse iz ponve prestavimo v kotel ali globoko ponev z debelim dnom in stenami, prilijemo največ en kozarec vode in pustimo vreti 45 minut na zmernem ognju.

Tako meso kot zelenjava bosta med kuhanjem sproščala sok, zato ne dodajajte preveč tekočine. Čeprav, če vaša družina obožuje okusno omako, to storite sami.

Po določenem času v kotel ali ponev dodamo kislo smetano. Vse je treba premešati, dodati sol in poper, začimbe po okusu in pustiti vreti še 15-20 minut brez povečanja ognja.

Da se kisla smetana med dušenjem ne sesiri, lahko dodatnozgostimo s škrobom ali malo moke.

Preden ponev odstavimo z ognja, v posodo dodamo 2/3 v tekoči vodi opranih svežih zelišč in skozi kuhinjsko stiskalnico pretlačen česen. Ostaja samo, da posodo pokrijemo s pokrovom, omako zavremo in odstranimo z ognja.

Končano zajčje meso v kisli smetanovi omaki razporedite po krožnikih, dodajte prilogo in okrasite s svežimi zelišči. Mehek, hrustljavo hrustljav kruh je dober tudi za pobiranje omake s krožnika.

Kako dušiti zajca v kisli smetani? Koristni namigi

Tisti, ki jed pripravljajo prvič, so izgubljeni in ne razumejo, kaj je treba storiti, da se kisla smetana med dušenjem ne usidi. Zahvaljujoč zgoraj opisanemu receptu po korakih je ta postopek močno poenostavljen. Kot smo že omenili, je glavna stvar, da ne dovolite padca temperature. To velja za druge jedi, ne samo zajčje.

Nasveti za kuhanje

Dovolj je, da preberete priporočila in potem boste zagotovo dobili okusno, dišečo in zadovoljivo jed, ki bo všeč vsem družinskim članom in je idealna za pogostitev gostov na praznični mizi.

• Ker ima kunčje meso visoko hranilno vrednost, je jed zelo zadovoljiva. Zato je priporočljivo kuhati lahko prilogo.
• Kupite kakovostno kislo smetano. Na primer, izdelek, kjer je oznaka proizvodnje v skladu z GOST 31452-2012. Kisla smetana je odlična za dušenje mesnih jedi.
• Pri nakupu ohlajenega zajca pazite, da ima lahko meso, gosto in breztujega vonja. Omeniti velja, da bo imel mladi primerek tanke kosti in majhno količino maščobe.
• Preden začnete dušiti in dodati kislo smetano, je treba vsak kos mesa prepražiti. Če ta korak preskočite, lahko po kuhanju ostane suh.
• Na koncu ne pozabite dodati nekaj začimb in začimb, da zadušite nenavaden okus kunčjega mesa. To so lahko ne samo sveža zelišča, ampak tudi malo sladke paprike ali kurkume, da zasenči barvo omake, ali pa dodajte lovorjev list, nageljnove žbice, timijan ali vejice rožmarina.