Rumena tuna - poslastica ali ne?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Dobro kuhana riba lahko popestri vsako praznično mizo. Rumena tuna je odlična izbira. Če vam v trgovini uspe dobiti odlične ribe, potem najboljše recepte zanjo najdete še v našem članku.

Malo ihtiologije

Rumena tuna ima več pogostih imen. Na primer, rumenorepa lacedra. Ta šolska riba, ki pripada družini Stavridov, živi blizu obale vzhodne Azije. Najdete ga ob obali Japonske. Tako kot vse druge ribe tudi to vrsto tune gojijo v umetnem okolju. Toda pri amaterskem ribolovu lahko ujamete posameznika popolnoma nepričakovane velikosti. Njegova dolžina lahko presega meter.

Rumena tuna je lahko odlična osnova za solato ali predjed, za vročo ali celo juho. Na Japonskem se pogosto uporablja za pripravo sušija in sašimija. Če ga kombinirate z drugimi vrstami rib, lahko dobite celo nepričakovane kombinacije okusov. Vedeti je treba, da poznavalci imenujejo filete, gojene v umetnih pogojih, bolj nežne. To je verjetno posledica dejstva, da je takšna riba za svoježivljenje dobi veliko manj vadbe in meso nima časa, da bi postalo trdo.

koristne lastnosti

Na Japonskem velja rumenorepec za ribo, ki prinaša srečo in dolgoživost. To je verjetno posledica ogromne količine koristnih elementov v sledovih in vitaminov, ki jih vsebuje meso. Med njimi so fosfor, kalij, magnezij, železo, mangan, natrij in celo baker. Kot tudi skoraj vsi vitamini B, vitamini A, C, P in drugi. Vse te snovi telo popolnoma absorbira. Zato se taka riba pogosto uporablja za pripravo sušija in sašimija. Kako pa skuhate rumeno repo tuno izven japonske kuhinje?

Izbira rib

Nenavadno je, da se morate pri izbiri tune na policah trgovin zanašati na prisotnost izrazitega vonja po mesu. Prav on razlikuje našega podvodnega prebivalca od sorodnikov.

Druga značilnost je gosto, temno rdeče meso. Če kupite celo ribo, potem lahko gostoto določite tudi s tehtnico.

Če imate idejo skuhati solato s tunino v pločevinkah, klasično, potem morate biti pozorni na sestavo konzervirane hrane. Najboljše lahko imenujemo tiste, ki vsebujejo samo vodo, sol, olivno ali rastlinsko olje in seveda ribe same. Kaj je mogoče pripraviti iz tako okusnega izdelka?

Recept za solato

Lahko rečemo, da ima tuna svoj, svetel okus. To pomeni, da je glavna naloga pri ustvarjanju solate ohraniti jo in ne ubiti z drugimi sestavinami.

Konzervirano ribo je treba pretlačiti z vilicami. Rukolo in češnjev paradižnik dobro operemo in slednje narežemo na četrtine. Nato skuhamo trdo kuhana piščančja jajca in jih prav tako razdelimo na 4 dele.

Vse te sestavine dajte na krožnik. Dijonska gorčica je popoln preliv za to lahko predjed. Primerno pa je tudi navadno olivno olje z dodatkom aromatičnih zelišč. Solato lahko okrasite z olivami in sezamovimi semeni. Če želite jedi dodatno soliti, se prepričajte, da je to potrebno. Konec koncev, ne pozabite, da je tuna v pločevinkah že dolgo v slanici.

Ta recept lahko varno pripišemo kategoriji pravilne prehrane. Toda hkrati bo postal vreden okras za vsako praznično mizo. Velja vedeti, da solata iz konzervirane tune, klasična, ni edini recept, kjer je ta riba "zvezda" jedi.

Drugi recepti

Torej, mnogi kuharji uporabljajo rumeno repo tuno za kuhanje pravih kulinaričnih mojstrovin. Toda to ne pomeni, da jih ne morete ponoviti doma. Ali ustvarite svojega.

Če ste na primer dobili rumenorepko tuno v obliki cele sveže ribe, jo je povsem mogoče preprosto speči v foliji z omako s čebulo, limono in pesto. Po 20 minutah v pečici pri 200 stopinjah boste dobili dišečo, glavno jed. Takšna riba bo vas in vaše goste navdušila z odsotnostjo majhnih kosti in mehkobo mesa.

Odlična rešitev bo tudi tartar iz tune. Za njegovo pripravo ribji fileje treba narezati na majhne kocke. Na enak način zmeljemo kumare ali kapre in avokado. Vse te sestavine je treba mešati v eni posodi. Za preliv zmešajte limetin sok z olivnim oljem, soljo in poprom. Dobljeno zmes prenesite na krožnik s kuhalnim kolesom in okrasite s cilantrom ali meto.

Po želji lahko sestavine razporedite po plasteh, kot je prikazano na fotografiji. In mnogi imajo celo raje to vrsto rib v obliki čistega sašimija brez različnih nečistoč. Potem bo vaša naloga še lažja.

Postane jasno, da je rumena tuna, katere recepte ste se naučili, riba, ki je cenovno zelo dostopna. Da, in jedi z njim niso posebej težke. Toda njihov okus lahko preseneti še tako zahtevnega gurmana. Zato se ne bojite eksperimentiranja v kuhinji.