Zelenjavni sok: recepti, koristne in škodljive lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj je sveže stisnjen zelenjavni sok? Zakaj je dober? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. V poletni vročini je prijetno popiti kozarec sveže stisnjenega soka, razredčenega z mineralno vodo. Toda ali je tak napitek koristen, ali lahko izboljša počutje in poteši žejo? Upoštevajte spodnje informacije o zelenjavnih svežih sokovih.

Kaj so sveže?

Sveže (iz britanske besede fresh) se nanaša na sveže stisnjene sokove iz jagodičja, sadja, zelenjave, vrtne zelenice, zdravilnih zelišč in rastlin, ki se uporabljajo v profilaktične in terapevtske namene ali za potešitev žeje.

Sok je sadna voda v kombinaciji z anorganskimi in organskimi spojinami, pektini (če je dodana sadna kaša) in vitamini. Na splošno lahko današnji sokovniki iztisnejo sok iz katerega koli sadja, tudi iz banan, ki niso posebej sočne.

Prednosti naravnih sokov so brezpogojne - gre za koncentrat mineralnih snovi in vitaminov, in če je sok s kašo, potem je tudi shrambavlaknine in pektini, ki usklajujejo prebavo.

A sokove je treba piti pravilno in zmerno. Ne marajo zraka, vitamini v njih se hitro uničijo in oksidirajo. Zato sveže stisnjenega soka ne shranjujte več kot 30 minut, njegova hranilna vrednost se zmanjša.

Porabne lastnosti

Sokovi so poseben izdelek in jih je prepovedano piti, kolikor želite. Dejstvo je, da je sok koncentrat organskih kislin iz sadja, predvsem iz jagodičja in sadja. Te kisline agresivno in aktivno vplivajo na gastrointestinalni trakt ter zagotavljajo holeretične, pekoče sokove in dražilne učinke.

Zato dojenčki, mlajši od enega leta, ne smejo dajati sokov. Prav tako ljudem z enteritisom (črevesne motnje), gastritisom (želodčnimi boleznimi) ni treba piti sokov, vsi ostali pa naj jih razredčijo s polovico vode.

Sokovi številnih sadežev vplivajo na apetit, saj vsebujejo veliko sladkorja. Zato je treba njihov vnos uskladiti s prehrano. Če želite shujšati, pijte sok 30 minut. pred obroki, nato pa bo zadušil vaš apetit, in če želite, da se izboljšate - 2 uri po obroku.

Soka ne smete jemati s hrano: njegov sladkor začne fermentirati in razgrajevati črevesno mikrofloro, kar povzroča nelagodje. V idealnem primeru je treba sokove piti eno uro po obroku. S prehranskega vidika je napačno piti sok med kosilom ali zajtrkom.

korenčkov sok

Ste že kdaj pili surove zelenjavne sokove? Korenčkov sok je zelo zdrav sok z antioksidativnimi lastnostmi. Če ji dodate malo zelenja in žlico olivnega olja, se bo spremenila vzdravilno sredstvo za srce, lase, vid in kožo. Korenček vsebuje veliko karotena, sok pa koncentrira to snov. V kombinaciji z maščobami se pretvori v aktivno obliko vitamina A in se bolj v celoti absorbira.

Prav tako korenčkov sok aktivira žolčni sistem in jetra, poveča apetit in deluje antiseptično. Koristno ga je jemati pred izpiti ali tekmovanji, v obdobjih čustvenega in fizičnega stresa, med menstruacijo.

Vendar če pretiravate, lahko razvijete karotensko zlatenico. Ni nevarno, a dlani, stopala in konica nosu bodo porumenele. Zelo koristno je uporabiti 0,5 žlice. korenčkov sok vsak drugi dan dva tedna.

bučni sok

Bučni sok ima enak učinek na telo in prebavo. Vsebuje pa več vlaknin, zato je njegov odvajalni učinek bolj izrazit kot korenčkov sok. Sok, ki ga obravnavamo, popolnoma nasiči, ki se aktivno uporablja v dietologiji, nizkokalorični. Vendar pa ima tudi veliko karotena, zato ne pretiravajte zaradi nevarnosti karotenske zlatenice.

Najpomembnejši učinek bučnega soka je boj proti parazitom: uporaben je kot anthelmintično zdravilo v kompleksu zdravljenja, zlasti pri otrocih in starejših. In če v prvih tednih nosečnosti zjutraj popijete tretjino kozarca te okusne pijače, se lahko zlahka spopadete s toksikozo.

sok zelene

Nadaljujte s surovimi zelenjavnimi sokovirazmislite še naprej. Sok zelene je odlično zdravilo za izgorevanje maščob, osvobaja črevesje pred plini, odstranjuje nepotrebno tekočino. Samo zaradi tega lahko odvržeš nekaj kilogramov in odstraniš nekaj centimetrov v pasu.

Sok zelene je uporaben za pitje pri vnetnih in prehladnih obolenjih, ima učinek celjenja ran, izboljšuje spanec in lajša živčno razdražljivost. Če zvečer popijete tretjino kozarca tega soka z žlico medu, boste zjutraj imeli zdrav spanec in vedrino.

Kako kuhati?

Vedno je, da so zelenjavni sokovi dragocen vir zdravja in mladosti. V trgovinah jih je težko najti (razen buče, korenja in paradižnika v različnih različicah). Verjetno so koristi in okus v industrijskih posodah slabo ohranjeni. Sveže stisnjen sok lahko naredite sami s sokovnikom s centrifugo ali mešalnikom.

Vso zelenjavo pred kuhanjem operite in posušite. Plodovi morajo biti zreli, sveži, brez črvin in poškodb. Če dvomite o izvoru zelenjave, z nje odstranite debelejšo plast lupine - tam se kopičijo škodljivi toksini.

Nianse

Pripravljen sok je bolje popiti takoj (10-15 minut), ne da bi pustili rezervne porcije, saj se hitro pokvari. Priporočljivo je braniti samo sokove zelja (12 ur) in rdeče pese (2-3 ure). Hraniti jih je treba v odprti posodi v hladilniku, da nevtraliziramo škodljive snovi v svežem soku.

Nasvet: pijači ne dodajajte sladkorja, soli, popramlete, zato se njegove uporabne lastnosti zmanjšajo. Toda malo zelenja ali česna bo obogatilo dragoceno sestavo elementov v sledovih in okus soka. Če dodate malo čiste vode, bo manj nasičeno.

koristi in škode

Če želite kar najbolje izkoristiti jemanje živih vitaminov, se naučite naslednjih pomembnih pravil:

1. Če želite piti sveže stisnjene sokove za preprečevanje beriberija, je bolje, da to storite, ko je na razprodaji velik izbor sveže zelenjave - od maja do novembra. Kupujte samo lokalno zelenjavo, pridelano na tleh v sezoni.
2. Začnite jemati sokove pred kosilom z majhnimi odmerki (50 ml), postopoma povečujte porcijo na priporočeno, odvisno od počutja (zdrava oseba je dovolj, da popije 600 ml soka na dan v treh odmerki). Zahvaljujoč temu pristopu se bo telo navadilo in se naučilo obvladovati šok dozo vitaminov, ki prispejo s sokom.
3. Sok je najbolje piti 1,5 ure po obroku ali pol ure pred glavnim obrokom, da ne pride do napihnjenosti ali zgage.
4. Uporabi slamico, ne izprazni kozarca v enem požirku.

Nekatere kontraindikacije

Bioaktivne snovi vsebujejo vsi sveži sokovi v koncentrirani obliki, zato lahko zdravljenje nekaterih bolezni spremlja poslabšanje drugih, različni stranski učinki. Paziti je treba na primer pri zdravljenju s krompirjevim sokom, ki je indiciran za pankreatitis in gastritis, saj lahko poškoduje zobna sklenina.

Prav tako nekaterih sokov ni mogoče piti nerazredčenih - bolje jih je kombinirati z drugimi (pesa, zelje). Pri uživanju soka morajo biti previdni tisti, ki trpijo za sladkorno boleznijo (zaradi visoke vsebnosti absorbiranih ogljikovih hidratov v nekaterih različicah soka) in ki so nagnjeni k alergijam.

Zdravilna moč sokov

Skoraj vsi zelenjavni sokovi imajo zdravilne lastnosti. Vendar pa je najbolje, da se o režimu zdravljenja s sokom najprej pogovorite s svojim zdravnikom. Opažamo le osnovne lastnosti najbolj znanih zelenjavnih sokov, ki jih je treba upoštevati pri zdravljenju nekaterih bolezni:

• Korenje je dobro za vid, krepi imunski sistem, zdravi lase in kožo. Toda soka iz njega ne smete piti pri prebavnih motnjah, poslabšanju enteritisa in peptične razjede.
• Krompir zdravi peptično razjedo, pankreatitis, gastritis, zmanjšuje kislost želodca. Kontraindicirano pri občutljivih zobeh in nizki želodčni kislini.
• Zelena pomaga pri živčnih stanjih, pospešuje proces hematopoeze. Soka iz te zelenjave ne smete piti pri boleznih ledvic, krčnih žilah.
• Pesa čisti žolčnik in ledvice, normalizira proces hematopoeze, zdravi zaprtje, hemoroide. Kontraindicirano pri žolčnih in ledvičnih kamnih, razjedi želodca.
• Zelje zdravi črevesne in jetrne bolezni, razjede na želodcu, gastritis in deluje tonično. Soka iz te zelenjave ne smete piti pri boleznih ledvic, gastroduodenitisu, akutnem gastritisu.
• Paradižnik preprečuje raka in aterosklerozo, lajša otekline, pomaga pri soočanju zutrujenost in hipertenzija. Prepovedano za blage zastrupitve, poslabšanje peptične razjede, holecistitis, gastritis, pankreatitis.
• Buča zdravi lase in kožo, sodeluje v procesu hematopoeze in deluje krepčilno. Kontraindicirano v primeru individualne nestrpnosti.
• Korenine in listi peteršilja so dobri za vid, zdravijo ledvične bolezni, krepijo stene krvnih žil. Soka iz te rastline ne smete piti pri protinu, urolitiazi, med nosečnostjo.

Priljubljeni recepti

Oglejmo si najbolj znane recepte za sveže stisnjene zelenjavne sokove:

1. Zelena, korenje in pesa v razmerju 1:1:1.
2. zelje, korenje, špinača, zelena paprika – 1:3:1:3.
3. Jabolko, korenček, peteršilj, zelena, pesa z vršički – 2:3:1:2:1.
4. Peteršilj, zelena, korenje – 1:2:4.
5. zelje, kumare, zelena paprika, korenje – 1:1:1:4.
6. zelje, paradižnik, zelena - 2:1:2.
7. Korenček, buča, jabolko – 1:1:1.

Za učinkovito preprečevanje hipovitaminoze dobro vzemite mešanico sveže stisnjenih sokov po 50 ml trikrat na dan pol ure pred obroki.

shujšanje

V telesu pri sokovnih dietah se normalizira uravnavanje ravnovesja kislin in alkalij, izboljša se prebava, odstranijo se toksini, aktivirajo se encimi. Priporočila v tem primeru so naslednja:

• Poudarite odvajalne in čistilne lastnosti nekaterih zelenjavnih sokov za hujšanje in pijte večkomponentne mešanice sokov.
• Sokove iz zelenjave je koristno piti tako med dieto kot v postnih dneh. Za svoje telo lahko uredite postni dan na kumarah.
• Paradižnikov sok zaradi diuretičnega učinka hitro zmanjša apetit, pomaga pri "kurjenju" maščob in čiščenju telesa (vzemite do 1 liter na dan).
• Sokovni napitki nasitijo telo z vitamini in mikroelementi, izboljšajo presnovo, očistijo toksine, zmanjšajo težo zaradi vsebnosti naravnih analogov antioksidantov, encimov.

Recepti za hujšanje

Predvajamo vam najbolj znane recepte za zelenjavne sokove za hujšanje:

1. Korenje, zelje v razmerju 2:1.
2. špinača, korenje - 3:5.
3. buča, korenček, koren zelene, pesa – 1:2:1:1.
4. Peteršilj, zelena, korenček, špinača – 5:1:5:3.
5. kumara, korenček, pesa - 3:10:3.
6. zelena, paradižnik, kumare – 2:3:1.
7. Kumare, šopek kopra, paradižnik – 2:1:3.
8. Kumare, korenje, pesa - 1:3:1.
9. Limeta, pesa, korenček – 1:5:6.
10. špinača, peteršilj, paradižnik – 1:1:6.

Če redno uživate zelenjavne sokove, bo vaše telo prejelo "šok odmerek" zdravilnih snovi. Posledično boste rešili problem odvečnih kilogramov. Seveda se bo izboljšal tudi videz – v očeh se bo pojavila iskrica, koža pa bo zasijala z naravno svežino. Konec koncev je zdravje življenjska energija!

Korenčkov sok s špinačo

Razmislite o enem izmed zanimivih receptov za zelenjavne sokove. Vzemite:

• šest korenčkov;
• en avokado;
• 0,5 žličke omakosoja;
• 15 špinačnih listov.

Za lažji postopek kuhanja priporočamo uporabo mešalnika. Recept za zelenjavni sok po korakih je prikazan spodaj:

1. Špinačo operemo, olupimo korenje, prerežemo na pol.
2. Špinačo in korenje dajte v skledo mešalnika, sesekljajte.
3. Sok stisnite skozi sito.
4. Avokado olupimo, prerežemo na pol, odstranimo koščico.
5. Mežo avokada dajte v skledo mešalnika in zmeljte. Prilijemo stisnjen sok in stepamo.
6. Dodajte sojino omako in nalijte v kozarce.

Sok pese z jabolkom

Naučimo se še enega recepta za zelenjavni sok. Vzemite:

• dve jabolki;
• štiri pese.

Ta okusen recept za zelenjavni sok je mogoče izvesti na naslednji način:

1. Peso olupimo, narežemo na 6 kosov.
2. Jabolka operite, prerežite na pol, odstranite sredico.
3. Jabolka in peso dajte v skledo mešalnika in sesekljajte.
4. Dobljeno maso damo v cedilo, iztisnemo sok, premešamo in nalijemo v kozarce.

Paradižnikov sok z zeleno

Če želite narediti naslednji recept za zelenjavni sok, morate imeti tri sestavine. To je:

• pol limete;
• par paradižnikov;
• dva stebla zelene.

Ta zdrav recept za sveže stisnjen zelenjavni sok je narejen v samo nekaj korakih:

1. V sokovnik za citruse dajte polovico limete in iztisnite sok.
2. Zeleno in paradižnik operemo, osušimo in sesekljamo z mešalnikom. iztisnitisok skozi cedilo, zmešajte z limetinim sokom.

Klasična zelenjava

Zelenjavni sok lahko naredite v sokovniku po spodnjem receptu. Cenovno ugodna nesladkana jabolka in korenje v kombinaciji z ingverjem in zeleno, ki pospešujeta metabolizem in kurita maščobe, so odličen začetek dneva. Potrebovali boste:

• trije stebla zelene;
• par jabolk;
• 3 cm korenine ingverja;
• trije srednji korenčki.

zelena

Zelenjavni sokovi, pripravljeni v sokovniku po receptih, predstavljenih v tej publikaciji, so zelo koristni za telo. Svežina kumar, sladkost jabolk, vse prednosti zelenja in vitaminska zaloga komarčka - naboj živahnosti za vsako jutro. Potrebovali boste:

• dve kumari;
• šop špinače;
• dve zeleni jabolki;
• en gomolj komarčka;
• šop blitve.

Sveže

Katere druge zelenjavne sokove lahko naredim s sokovnikom? Vzemite:

• ena kumara;
• ena limeta;
• štirje kivi;
• šopek mete;
• trije stebla zelene.

Hranljiva, lahka in sveža – kaj iskati pri vitaminskih zajtrkih. Zeleni sokovi so ena najboljših rešitev. Izberite zeleno po svojem okusu – namesto mete lahko vzamete peteršilj, koriander, zeleno koromača ali baziliko.

Root

Kako narediti klasičen hranljiv zelenjavni sok s sokovnikom? Elementi v sledovih in škrob iz gomoljev vam bodo dovolj za pol dneva. Prav tako bodo koristne snovi v telesu sprožile proces razstrupljanja. Potrebovali boste:

• ena zelena repa:
• en velik korenček;
• trije stebla zelene;
• ena pesa;
• šop špinače.

Energija

Vabimo vas, da se seznanite z receptom za sadni in zelenjavni sok, narejen s sokovnikom. Odstranil bo toksine in žlindre, soli težkih kovin in sprožil presnovne procese v telesu. Imeti morate:

• dve zeleni jabolki;
• ena kumara;
• dve grenivki;
• pol pese;
• štiri stebla zelene;
• 4 cm korenine ingverja.

Paradižnikov sok iz kumar z zeleno

Recepte za zelenjavne sokove za hujšanje, narejene v sokovniku, priporočamo, da jih poznajo vsi. Kako narediti paradižnikovo-kumarov sok z zeleno? Najprej v sokovnik pošljite polovico dolge kumare, nato tri paradižnike in dve palčki zelene. Nastali sok premešajte s palčko zelene in postrezite.

Sok iz slapov lubenice

Lubenico, skupaj s semeni in skorjo, lahko varno spustite skozi sokovnik. Znano je, da je v skorji osnovna masa vitaminov tega jagodičja. Semena lubenice lahko povzročijo hrup med delovanjem stroja, vendar ne bodo povzročila škode.

Za pripravo soka iz lubenice morate velik kos jagodičja narezati na majhne koščke. Skozi napravo prelijemo grozdje in nato lubenico. V kozarcu zmešajte sokove in postrezite.

špinačni korenčkov sok z muškatnim oreščkom

Skozi sokovnikpreskočite dva korenčka, nato sedem špinačnih listov in spet en korenček. V kozarcu združite sokove, po vrhu začinite z žličko muškatnega oreščka. Ta naravna pijača pomaga v boju proti glavobolom in stresu.

Apple Glow Juice

Očistite majhno melono - odstranite kožico in semena. Polovico melone precedimo skozi sokovnik (naslednjič naredimo sok iz druge polovice). Sok 100 g grozdja, eno jabolko in pol limone, olupljen.

Sok melone vlijemo v mešanico sokov, dobro premešamo in nalijemo v kozarce. Pijačo takoj postrezite k mizi.

bučke

Kaj koristi sok iz bučk? Pozitivno vpliva na cirkulacijski sistem, od katerega je v veliki meri odvisna izguba teže. Dieta na njej velja za eno najučinkovitejših. Bučk sok lahko zmešamo z drugimi ali pa rahlo dodamo. Ta sestava draži želodčno sluznico, zato ni primerna za dolgotrajne diete.

več zelenjavni sok

Za zimo si lahko pripravite zelenjavni sok. Recept je preprost, vitaminska sestava bo v veliko pomoč tistim, ki želijo shujšati. Njegova osnova je paradižnik. Vse sestavine je treba vzeti ne v jasnih razmerjih, ampak po okusu:

• korenček;
• poper;
• paradižnik;
• sol;
• sladkor.

Ta recept za zelenjavni sok predlaga naslednje korake:

• Pripravite vso zelenjavo: razvrstite, operite, odstranite prezrelo in bolno - niugodnost.
• Narežite zelenjavo na majhne koščke, da se zlahka prilegajo v sokovnik.
• Zelenjavo prestavimo skozi stroj, odcedimo v ponev in pristavimo na ogenj.
• Nalijte največ 1 žlico. l. sol in 1 žlička. Sahara. Na majhnem ognju zavrite in kuhajte 5 minut.
• Vnaprej pripravite kovinske pokrove in kozarce: operite, posušite in sterilizirajte.
• Sok nalijte v pripravljene kozarce, zavijte pokrove.
• Obrnite kozarce in jih ovijte z odejo. Pustite en dan v tem obrazcu.
• Nato nastavite konzerviranje s pokrovi navzgor in pazite na sok še en teden. Če fermentacija ni vidna, shranite za dolgotrajno shranjevanje.