Breskov sok: podroben recept z opisom, funkcijami kuhanja, nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ročno izdelani zalogaji, kot so domači kompoti, sokovi, niso le prijetna pijača za družino in goste, ampak tudi skladišče vitaminov, tako potrebnih pozimi. Zajtrk in večerja s kozarcem soka vam bosta pomagala podpreti vaš imunski sistem in hkrati napolniti telo z okusnimi vitamini.

Breskve so eno najboljših sadežev za shranjevanje. So univerzalni, pripravljajo okusno marmelado, okusno marmelado, kompot in sok. Poznamo več načinov priprave breskovega soka in predstavljamo najpreprostejše in najbolj okusne recepte za pripravo soka doma.

Naprej jih bomo spoznali.

koristne lastnosti breskev

Pred sočenjem se naučimo več o teh sočnih, sladkih, tekočih sadjih. Breskve so nenavadno okusne in zdrave, uživamo jih tako sveže kot v pločevinkah. Z breskvami, neverjetno okusnimi marmeladami, konzervami dodajo sladici neprimerljiv nežen okus in nežno aromo.

Toda sadeži imajo poleg svojega okusa lastnosti, ki so koristne za našeorganizem.

Prvič, breskve vsebujejo minimalno količino kalorij, tako da če pazite na svojo postavo ali imate prekomerno telesno težo - ne skrbite, breskve ne bodo škodile. Nasprotno, nutricionisti priporočajo, da jih uživajo zmerno za tiste, ki so na dieti ali poskušajo znebiti nekaj odvečnih kilogramov.

Pojejte nekaj breskev na dan, pomagajo razgraditi maščobe, obogatijo telo s koristnimi vitaminskimi spojinami in minerali.

Ali ste vedeli, da imata breskev in breskov sok enega najbolj blagodejnih učinkov – odstranjujeta toksine iz telesa, čistita ledvice, odstranjujeta soli in preprečujeta nastanek kamnov. Ti sadeži pomagajo pri mačkah, zato vzemite par, če vas boli glava in vam je slabo po zabavi.

Kontraindikacije

A breskve imajo slabo stran. V tem sadju je preveč sladkorja, ne bi ga smeli jesti ljudje s sladkorno boleznijo.

Čeprav obstaja dieta z breskvami, sadja še vedno ne smete zlorabljati za debelost.

Pazite tudi, če ste alergični, delci breskovega prahu na kožici sadja lahko izzovejo neželeno reakcijo.

breskov sok

Vrnimo se k sočenju, receptov je veliko, a osnove so za vse enake. Ko se boste lotili priprave breskovega soka za zimo, ne pozabite dobro oprati sadja, odstraniti lupino in odstraniti semena. Previdno izberite sadje za sok in drugošivanje, lahko pokvarjena breskev uniči celotno serijo.

Sok lahko nalijete v različne posode, glavna stvar je sterilizacija. Celoten postopek mora biti sterilen, brez odvečnih delcev v sok in kozarce. Pred kuhanjem si lase zavežite.

Ko zaprete sok, ga obrnite na glavo, položite na ravno površino in pokrijte z odejo ali toplo odejo. Pripravite vse materiale vnaprej.

Na sok morate paziti še 10 dni, da pokrovi ne nabreknejo in sok ne fermentira v notranjosti.

Izbor in priprava sadja

Za pripravo kakovostnega breskovega soka za zimo morate biti pametni pri izbiri in pripravi surovin. Tako bo na primer dobra breskev imela zrel videz in mehko teksturo, prijeten sladek vonj, medtem ko bo pokvarjen sadež kisel ali grenak.

Ne glede na to, katero sorto kupite, morajo imeti breskve gladko lupino, brez tehničnih poškodb, sledi udarcev in madežev.

Izogibajte se trdemu sadju, to kaže na njihovo nezrelost, ne bodo koristili. Toda preveč zrelo sadje ni zelo dobro, saj se lahko hitro pokvari in pokvari celotno serijo soka.

Pri obdelavi in pripravi breskev (in drugega sadja, ki ga želite dodati soku), jih temeljito operite pod tekočo vodo. Semena odstranite tako, da sadje prepolovite, tako da jih je najlažje odstraniti.

Sok na sokovniku

To je klasičen recept za breskvesok. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 8 kg breskev;
• pol skodelice sladkorja.

Sladkorja res potrebujemo malo, saj so breskve same po sebi zelo sladke. Za sladkobo lahko dodate še malo več, vendar nikoli manj. Sok brez sladkorja se slabo drži.

Pripravljeno sadje, oprano in brez koščic, brez lupine, narežemo na majhne koščke in precedimo skozi sokovnik. Sok vlijemo v večjo ponev in pristavimo na srednji ogenj, pustimo, da zavre. Pazite na pijačo, jo občasno premešajte, da se kaša ne zažge, odstranite peno, ki se pojavi na vrhu.

Ko zavre, dodajte sladkor in dobro premešajte do gladkega. Sok je treba ponovno zavreti, da se sladkor v njem popolnoma raztopi.

Po vrenju sok ohlapno pokrijte s pokrovom in kuhajte še 10 minut na minimalnem ognju. Ne pozabite ga premešati, pazite, da se sladkor raztopi in ne pade na dno velikega lonca.

Naprej nalijte sok v predsterilizirane kozarce in steklenice, zavijte pokrove in postavite, kot je navedeno zgoraj. Pazi na kozarce in po 10 dneh skrij na hladnem, najbolje v klet.

Sok z pulpo

Sok z pulpo je še posebej priljubljen, za pripravo tega ne potrebujemo toliko sadja, ampak veliko vode. Sok je lahek, prijeten, zmerno sladek, žametna pulpa le dopolnjujeNeverjeten okus brezalkoholne pijače.

Za pripravo tega soka vzemite:

• 5 kg breskev;
• 5 litrov vode;
• 500 g sladkorja.

Sadje temeljito sperite in očistite, breskvam odstranite lupino.

Za pripravo soka z pulpo bomo namesto sokovnika uporabili mlinček za meso. Breskve narežite in jih pretlačite, da naredite gost pire.

Sladkor vlijemo v vodo in mešamo, dokler se ne raztopi, sirup zavremo in pustimo, da malo vre na majhnem ognju, dovolj je 10 minut. Ni treba mešati, razen če se sladkor raztopi in usede na dno.

Sirup združite s pirejem, dobro premešajte in zavrite.

Vroči sok nalijte v sterilne kozarce in zaprite s pločevinastimi pokrovi.

Apple Peach

Ta sok je skladišče vitaminov, uspešna kombinacija dveh zelo uporabnih sadežev in najbolj priljubljen za konzerviranje. Kislost jabolka in sladkost breskve sta neverjetna kombinacija, še posebej, če iz njih pripravite napitek doma. Za pripravo soka iz jabolk in breskve potrebujete:

• 5 kg breskev;
• 3 kg jabolk;
• 70g sladkorja.

Sadje temeljito sperite, olupite in odstranite semena, pri jabolkih - sredico. Sadje narežite na velike koščke in precedite skozi mlinček za meso, mešalnik ali sokovnik.

Zmešajte sok in vlijte v eno veliko ponev, postavite na srednji ogenj in zavrite. Kot v prejšnjem receptu je tudi to izjemno pomembno upoštevatida se kaša ne zažge, zato sok občasno premešajte.

Ko zavre, dodamo sladkor, vse skupaj dobro premešamo in na majhnem ognju kuhamo še 7-10 minut. Pazimo na sok, odstranimo peno in zgnetemo sladkor, da ne ostane na dnu. Sladkor je pomembna sestavina, je konzervans soka, jamstvo za shranjevanje. Medtem ko se pijača kuha, začnite sterilizirati kozarce.

Nežno prelijte končni sok in zvijte, zaprite pokrove in pokrijte s toplo odejo. Po nekaj dneh lahko odejo odstranite, vendar morate še vsaj teden dni spremljati kakovost šivov.

Izkaže se neverjetno okusen sok s pikantno kislostjo iz jabolk.

Seks na plaži

Neverjetno okusen koktajl z breskovim sokom bo odlična hladna pijača v vročini. Za pripravo brezalkoholnega koktajla boste potrebovali:

• 100 ml breskovega soka;
• 100 ml pomarančnega soka;
• pol limete;
• led.

Napolnite shaker do polovice z ledom, prilijte breskev in pomarančni sok, pretresite. V shaker stisnite polovico sveže limete, ponovno pretresite. Sok nalijte v kozarec, napolnjen z ledom, okrasite z rezino limete in jagodami. Koktajl potresemo s pomarančno lupinico za pikanten okus.

Skrivnosti uspešnega sočenja

Da bo sok doma okusen in dolgo shranjen, se morate ne le strogo držati opisanega recepta, ampak poznati tudi nekaj tankosti, ki vam bodo prišle prav, kokuhanje.

• Beskve ne umivajte z vročo vodo.
• Če želite hitro odstraniti lupino, sadje za nekaj sekund potopite v vrelo vodo. Ko se ohladijo, bo čiščenje potekalo veliko hitreje.
• Če uporabljate breskve s kožo, se znebite puha, pri tem bodite previdni.
• Pokrove za konzerve obdelajte vnaprej, tako da so suhi do trenutka, ko se pločevinke zaprejo.
• Sterilizacija kozarcev in pokrovov je obvezna, vendar ne pozabite pregledati kozarcev za razpoke, odrezke ali neoprano umazanijo. Kozarce temeljito sperite.

Shramba

Pri pripravi soka ne pozabite zapreti, da bo shranjen vso zimo, pri pripravi in shranjevanju morate biti izjemno previdni. Da bo breskov sok doma dobro, poiščite hladen in temen prostor zanj.

Napitek ni priporočljivo hraniti več kot eno leto. Čeprav v dobrih pogojih, lahko sok v dobro opremljeni kleti hranimo 2-3 leta.

Preglejte kozarce za sok, občasno poglejte pokrove: če so nabrekli, se je začel proces fermentacije, vaša pijača se je pokvarila. Morda gre za sterilizacijo, rok uporabnosti ali kakovost surovin.

Sok iz pločevinke morate popiti v 24 urah, da se v hladilniku ne pokvari in ne izgubi vseh svojih lastnosti.

Tako enostavno je doma pripraviti breskov sok za zimo. Slastno sočno sadje, neverjetno uporabno -bo dopolnil vašo mizo vso zimo, podpiral imuniteto, napolnil vaše telo z bistvenimi vitamini. Pijte sok, delajte smutije iz breskovega soka vso zimo. Preživite nekaj ur za izdelavo in se prepustite hladnemu vremenu s poletno sladkostjo.