Omaka za špagete: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Špageti so vrsta testenin, ki so osnova za številne italijanske jedi. Kuhati jih doma sploh ni težko, za to pa vam ni treba biti izkušen kuhar. Italijani sami menijo, da ima pri tem ključno vlogo omaka. Obstaja veliko možnosti za pripravo takšnega preliva za testenine. Naš članek vsebuje korak za korakom opise, kako narediti omako za špagete na osnovi smetane, kisle smetane, paradižnikove paste, paradižnika in drugih izdelkov. Spodaj se bomo podrobneje posvetili vsakemu receptu.

Smetana omaka za špagete

Univerzalni okus vam omogoča, da ga uporabite ne samo kot omako za testenine, ampak tudi za druge jedi, kot so meso, ribe, žitarice itd. Poleg tega lahko umirjen šopek te omake enostavno obogatimo, če ji med kuhanjem dodamo malo suhih zelišč, sira ali suhega belega vina. Okus bo postal boljizvrstno in zanimivo.

Recept za domačo omako za špagete je naslednji:

1. Presejano moko (1 žlica) prepražimo v suhi ponvi do lepo zlato rjave barve.
2. Dodajte mehko maslo (25g). Stopite ga v ponvi in pomešajte z moko.
3. V tankem curku vlijemo 200 ml smetane. Močno mešajte z metlico, dajte maso v homogeno stanje. Zmanjšajte ogenj in kuhajte omako še 2 minuti, dokler se ne zgosti.
4. Dodajte sol in druge začimbe po okusu.
5. Postrežemo vroče z obroki.

Paradižnikova omaka za špagete

Ta omaka za testenine ima čudovito barvo, pravo konsistenco in prijeten okus. Mimogrede, dobro se poda k drugim jedem. Nič ni lažjega kot narediti omako za špagete doma. Dovolj je, da se držite naslednjega zaporedja dejanj:

1. V ponev damo 20 g masla in prelijemo z žličko rastlinskega olja. Dodajte drobno sesekljano čebulo.
2. Ponev pristavimo na majhen ogenj. Čebulo pražimo 3-4 minute, dokler ne postane zlata.
3. Dajte paradižnikovo pasto (1,5 žličke), prelijte s 180 ml vode.
4. Omako premešajte in kuhajte na srednjem ognju pet minut.
5. Dodajte ščepec soli, sladkorja, italijanska zelišča (½ žličke), črni poper (¼ žličke).
6. Omako dušimo še nekaj minut, nato ponev odstavimo z ognja. Postrežemo ga lahko takoj k jedi ali najprej.zmešajte do gladkega s potopnim mešalnikom, nato vlijte v omako.

Kako narediti preprosto paradižnikovo omako?

Medtem ko se špageti kuhajo, lahko zanje pripravite okusen, tradicionalen preliv. Jed se bo izkazala za sočno, z bogatim okusom paradižnika. Hkrati boste za pripravo omake za špagete potrebovali najmanj sestavin: paradižnik, čebula, česen in začimbe. Dodate lahko sveža zelišča in zelišča, da izboljšate okus končne jedi.

Recept za omako po korakih je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Špageti (100-200 g), kuhani v vreli vodi s soljo, dokler se ne zmehčajo.
2. V ponev nalijte malo olivnega olja (2-3 žlice).
3. Zatem drobno sesekljana čebula in česen (2 stroka).
4. Zelenjavo pražite 2 minuti ali do zlate barve.
5. Takrat se na paradižniku z ostrim nožem naredijo križni zarezi. Paradižnik za minuto potopimo v vrelo vodo, nato pa v hladno vodo. Zgornjo kožo lahko nato enostavno odlepite.
6. Na kocke narezan paradižnik položimo v ponev s čebulo in česnom.
7. Zelenjavo dušimo skupaj 5 minut. Omaki po okusu dodamo sol, poper in druge začimbe. Tako bo okus bogatejši.
8. Pri serviranju špagete razporedimo na krožnik in jih prelijemo z omako. Zgornji del jedi potresemo z zeleno čebulo.

Recept za mleto omako za špagete

V nadaljevanju je tradicionalni italijanski recept za lazanje. In zaomaka za špagete z mletim mesom in zelenjavo je prav super. Edina negativna je ta, da bo trajalo približno dve uri za kuhanje, dokler ni konsistenca dovolj gosta.

Recept za omako je, da izvedete naslednje zaporedje dejanj:

1. V globoko ponev damo 30 g masla in prelijemo z žlico rastlinskega olja. Dodajte 3 stroke česna, stisnjene skozi lopato.
2. Grobo naribajte korenje, čebulo in steblo zelene pa narežite na majhne kocke. Zelenjavo damo v ponev z oljem in pražimo 10 minut.
3. Z vilicami dobro pretlačite in prepražite mleto meso (600 g), pri čemer ga nenehno mešajte z zelenjavo.
4. Po 5 minutah lahko nalijete mleko (300 ml). Maso zavremo in kuhamo na srednje močnem ognju, dokler tekočina skoraj popolnoma ne izhlapi.
5. Zdaj je čas, da v omako dodate 300 ml suhega rdečega vina.
6. Mleto meso z zelenjavo bo v ponvi še 15 minut, za zdaj pa morate paradižniku (800 g) odstraniti kožo in jih narezati na majhne koščke.
7. Mesni in zelenjavni masi dodajte paradižnik, zalijte s 400 ml vode, sol in poper.
8. Nadaljujte kuhanje omake približno 1 uro 30 minut pokrito in na majhnem ognju. Preden postrežete, pustite, da vzhaja približno pol ure.

Piščančja omaka s paradižnikovo pasto

Ta preliv je kot nalašč za riževo in ajdovo kašo in ne samo za špagete. Piščančja omaka je krepka in ima osvežujoč paradižnikov okus. In zelo enostavno in hitro se pripravi:

1. Prvasesekljan česen in čebulo prepražimo na žlici rastlinskega olja.
2. Zraven zelenjave se dodajo na majhne koščke narezane piščančje prsi.
3. Po 3 minutah v ponev vlijemo 125 ml vode, dodamo paradižnikovo pasto (1 žlica), sol, začimbe.
4. Omaka za špagete se duši pokrita 15 minut.
5. V tem času morate skuhati testenine in jih prenesti v ponev. Končano jed razporedite po krožnikih, pred serviranjem potresite z zelišči.

Okusna gobova omaka za testenine

Po naslednjem receptu lahko skuhate popoln obrok. Natančneje, omaka se ne postreže posebej za špagete, ampak testenine, ki so predhodno kuhane do polovice, z njo v ponvi minejo 1 minuto. Recept za kuhanje po korakih je naslednji:

1. Špagete (100 g) kuhamo do polovice po navodilih na embalaži, le 2 minuti prej izdelke vržemo v cedilo.
2. Sesekljano čebulo in česen prepražimo v rastlinskem olju. Nato dodamo šampinjone, razrezane na 4 dele (7 kosov).
3. Po 2 minutah na zelenjavo položimo kislo smetano (5 žlic) in prilijemo juho (4 žlice).
4. Gobova omaka za špagete traja približno 7 minut. Nato ga je treba soliti, poprati, dodati zelišča po okusu.
5. Špagete dajte v ponev z omako. Posodo premešamo in po 1 minuti odstavimo z ognja. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Smetana česnova omaka iz kozic

V naslednjem receptu nežen in rahlo pikanten okus kremne omake odlično dopolnjuje nariban parmezan. Kozice naredijo to jed elegantno in harmonično. Za špagete ni težko pripraviti smetanove omake s česnom in sirom. Recept po korakih je naslednji:

1. Kuhano-zamrznjene kozice (400 g) predhodno odmrznite in jih nekaj ur pred kuhanjem prestavite na spodnjo polico hladilnika.
2. Nalijte olivno olje v ponev. Takoj, ko se segreje, v njem prepražimo strte stroke česna (4 kos.).
3. Po minuti lahko česen odstranimo. Svojo aromo je že dal olju in ni ga treba pustiti v ponvi.
4. V ponev dajte odmrznjene kozice (400 g).
5. Cvremo jih 2 minuti na eni in drugi strani ter prestavimo na krožnik.
6. V ponev vlijemo smetano z 20% maščobe (500 ml). Zavremo, dodamo posušena zelišča, sol, mlet poper in že pripravljene kozice.
7. Napol kuhane špagete dajte v omako, premešajte.
8. Ob serviranju jed potresemo z naribanim parmezanom (50 g).

Špageti s sirno omako

Vse testenine so odličnega okusa s sirom, pa naj gre za parmezan ali katero koli drugo sorto. Špagete s to omako pripravimo po naslednjem vrstnem redu:

1. Testenine (450 g) kuhamo v slani vodi do al dente.
2. 50 g masla stopimo v ponvi in skupaj z moko (30 g)mešajte 1-2 minuti.
3. 2 kozarca mleka vlijemo, dodamo sol in začimbe.
4. Omaka se med nenehnim mešanjem z metlico kuha nekaj minut, dokler ne postane zmerno gosta.
5. Nazadnje ji dodamo nariban sir (100 g). Takoj, ko se stopi, lahko položite testenine, ki ste jih predhodno vrgli v cedilo. Jed premešamo in lahko postrežemo.

recept za testenine pesto

Špageti z izrazitim okusom zelene bazilike, parmezana in pinjol ne bodo všeč samo domačinom v Italiji. V zadnjem času ta jed postaja vse bolj priljubljena po vsem svetu. Pri pripravi testenin s pesto omako Italijani priporočajo le nekaj nasvetov: vse sestavine zanje zmeljemo v možnarju in že pripravljen preliv postrežemo le z vročimi špageti. Doma pa je mešalnik v redu.

Podroben recept je sestavljen iz le nekaj korakov:

1. Listi bazilike (1 velik šopek) oprani in dobro posušeni na papirnati brisači.
2. V skledo mešalnika dajte zeleno baziliko, pinjole in nariban parmezan (50 g), 100 ml olivnega olja, 3 stroke česna.
3. Sesekljajte vse sestavine do konsistence omake, dodajte malo soli po okusu.
4. Takrat skuhajte špagete. Postrežemo jih lahko samostojno ali pomešamo z baziliko.

testenine z omako carbonara

Proceskuhanje takšne jedi je naslednje:

1. 2 sesekljana stroka česna prepražimo na olivnem olju (2 žlici)
2. Po 60 sekundah koščke slanine (350 g) položimo v isto ponev in kuhamo 3 minute.
3. V globoki posodi zmešamo močno smetano ali kislo smetano (220 ml), 4 surove rumenjake, 75 g parmezana in sol.
4. Dve minuti kuhane špagete (400 g) položimo v ponev s slanino in prelijemo s pripravljeno kremasto mešanico.
5. Jed se kuha 7-8 minut, dokler omaka ni dovolj gosta in testenine kuhane. Špagete je treba postreči vroče, predhodno posute z naribanim sirom.