Brstični ohrovt: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

brstični ohrovt je slastna majhna zelenjava. Spada v družino križnic in spominja na miniaturno glavo zelja. Velikost zelenjave ni večja od oreha. Ima dober okus. Brstični ohrovt je nizkokalorični, zato ga lahko jeste brez strahu pred pridobivanjem telesne teže. Iz te zelenjave lahko kuhate veliko različnih in krepkih jedi. Zelje lahko dodajamo solatam in juham. Uporabite ga lahko tudi za pripravo okusne in hranljive priloge.

zelenjavne koristi

brstični ohrovt je bogat z vitamini B. Te snovi so odgovorne za stanje živčnega sistema. Vsebuje indol, ta spojina zmanjšuje tveganje za nastanek tumorjev. Zelenjava je dobra za uživanje starejših, saj upočasnjuje staranje telesa in preprečuje demenco.

Zelenjava vsebuje vlaknine, ki pomagajo izboljšati prebavo. Redna vključitev tega izdelka v prehrano pomaga pri boju proti zaprtju. Brstični ohrovt ima zelo malo kalorij – le 42Kcal na 100 g. Zato lahko ljudje na dieti varno uporabljajo ta izdelek.

Vendar te zdrave zelenjave ne bi smeli zlorabljati. V nekaterih primerih je zelje kontraindicirano. Neželeno ga je uporabljati pri boleznih ščitnice, saj ta izdelek preprečuje absorpcijo joda.

Kako odstraniti grenkobo iz zelenjave

Včasih zaradi nepravilne pridelave ali skladiščenja brstični ohrovt dobi grenak okus. Če želite odpraviti grenkobo, morate z zelenjave odstraniti porumenele liste. Nato morate kalčke približno 10 minut držati v hladni slani vodi. Nato zelenjavo za isti čas vržemo v vrelo vodo s soljo in postavimo na štedilnik za 10 minut.

Če je treba zelje pripraviti za cvrtje, ga očistimo tudi rumenih listov. Mešanici za cvrtje dodajte olivno olje in limonin sok, da zmanjšate grenkobo.

Sveži brstični ohrovt se običajno uporablja v solatah. V tej obliki je zelenjava še posebej uporabna. Ni ga treba toplotno obdelati. V takih primerih lahko grenak priokus odpravite s pomočjo začimb. Sol in sladkor bosta okrepila okus brstičnega ohrovta. Limonin sok in kis bosta tudi ublažila grenkobo.

Pravila toplotne obdelave zelenjave

Obstaja še ena pomembna značilnost priprave tega izdelka. Te vrste zelja ni mogoče kuhati, cvreti ali dušiti več kot 10-12 minut. S predolgo toplotno obdelavo izgubi okus. Če torej pripravljamo prvo jed ali enolončnico iz več zelenjave, potem zelje damo zadnje.

Tanke liste zelja skuhamo in ocvremo hitreje kotpecelj. Zato je treba pred toplotno obdelavo zelje prerezati na dva dela.

Cvrtje

Kako kuhati ocvrt brstični ohrovt? Najprej ga morate zavreti. S tem ne boste le odpravili morebitnega grenkega okusa, temveč boste tudi skrajšali čas kuhanja. Torej 300 g opranih in obdelanih glav zelja vržemo v ponev z rahlo osoljeno vrelo vodo. Čas kuhanja je približno 10 minut. Nato vodo odlijemo, majhne glave zelja pa vržemo v cedilo. Po tem jih je treba pustiti, da se nekoliko ohladijo. Nato morate slediti naslednjemu vrstnemu redu kuhanja:

1. Potrebujemo drobtine. V tej masi previdno povaljamo vsako glavo zelja. Potrebno je, da je zelje z vseh strani enakomerno prekrito z drobtinami. Ljubitelji pikantnih jedi lahko paniranju dodamo malo mlete paprike.
2. Nalijte sončnično olje v ponev. Kalčki so ocvrti. Pomembno je, da jih pravočasno obrnete. V tem primeru je potrebno preprečiti zagorevanje zelenjave. Glave naj bodo rumene.
3. Poleg tega lahko prilogo potresemo s sesekljanim koprom ali peteršiljem.

Pražen brstični ohrovt je odlična priloga za tiste, ki želijo shujšati ali za ljubitelje vegetarijanske kuhinje. Ta vrsta hrane je zadovoljiva. Ne bo vam omogočil pridobivanja odvečne teže, hkrati pa oseba ne bo čutila lakote.

obara

brstični ohrovt lahko skuhate v kisli smetani. Zelenjava je po okusu dobro kombinirana s kislomlečnimi izdelki. Potrebovali boste približno 700-800 g kalčkov in 3 žlice z nizko vsebnostjo maščobkisla smetana. Muškatni orešček lahko uporabite kot začimbo.

Recept za to jed je zelo preprost:

1. Glave zelja vržemo v osoljeno vrelo vodo in kuhamo približno 5 minut.
2. Voda se odlije in zelje ostane v loncu.
3. Dodajte kislo smetano. Ogenj se zmanjša na minimum. Zelje dušite približno 7 minut.

Kuhano zelje pregnetemo z vilicami, nato dodamo muškatni orešček.

recept za zelje v testu

brstični ohrovt v testu - krepka in okusna jed. Za pripravo boste potrebovali pol kilograma kalčkov, 2 žlici sončničnega olja, 1 jajce in 100 g moke.

1. Zelje vržemo v osoljeno vrelo vodo in kuhamo 7 minut.
2. Nato naredite testo. Da bi to naredili, jajce in sol zmešamo z moko. Ta sestava je stepana. Dobiti morate gosto homogeno maso.
3. Vsako zelje potopimo v testo, tako da ga masa prekrije z vseh strani. Nato koshok prepražimo na olju do zlato rjave barve.

Če želite, da vaš brstični ohrovt, ocvrt v testu, dobi pikanten okus, lahko mešanici jajc in moke predčasno dodate svoje najljubše začimbe.

zelenjavna solata

Iz te vrste zelja lahko naredite okusno solato. Vsebuje veliko količino vitaminov. Mnoge gospodinje imajo vprašanje: "Kako kuhati brstični ohrovt surov, da ne bo grenak?" Ta jed uporablja sol in majonezo. Takšne začimbe bistveno zmanjšajo grenak okus.okus zelja, postane skoraj neopazen. Surova zelenjava bo koristila le, saj ohranja vse vitamine in minerale.

Vzamemo približno 200 g kalčkov, dodamo jim 1 čebulo in manjšo rdečo peso, ki tehta približno 50 g. Koper, peteršilj in čebulo vzamemo po okusu. Po želji lahko uporabimo orehe. Za preliv boste potrebovali majonezo (približno pol vrečke 100 g).

1. Zelje se najpogosteje prodaja zamrznjeno. Zato je treba kalčke pred kuhanjem postaviti na toplo. Popolnoma jih je treba odmrzniti in nato dobro posušiti. Solata ne sme biti tekoča.
2. Po odtajanju in sušenju se kalčki drobno narežejo.
3. Naprej morate sesekljati vso potrebno zeleno in čebulo. Jedrca oreščkov (če se uporabljajo) sesekljajte.
4. Sestavine solate so mešane.
5. Ostaja samo, da jed solimo, damo majonezo in premešamo.
6. Za dekoracijo potrebujemo surovo peso. Lahko ga narežemo na zvezdice ali naredimo vrtnice.

Zdrava jed iz brstičnega ohrovta je pripravljena! Jemo ga lahko z zelenjavo, mesom in klobasami. Tisti, ki so na dieti, lahko namesto majoneze uporabljajo kislo smetano ali jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Toda v tem primeru je treba glave zelja najprej pokapati z limoninim sokom.

Recept za solato iz zelja in slanine

brstični ohrovt lahko uporabite za pripravo bolj zadovoljive in visokokalorične solate. Potrebujemo funt zamrznjenega zelja. Tudi v solati, ki jo potrebujetedodamo 100 g slanine, 15 g lešnikov in 1 šalotko. Za izboljšanje okusa boste potrebovali po 1 žlico medu, rdečega vinskega kisa, olivnega in sončničnega olja.

1. Najprej morate kalčke previdno odmrzniti na vroči pari. Odcedite odvečno vodo in osušite zelje.
2. Potem kalčke prerežite na pol in pražite do mehkega.
3. Slanina je narezana na majhne kvadratke in tudi ocvrta.
4. Lešnike na drobno sesekljajte.
5. Pripravite mešanico oreščkov, medu, kisa in olivnega olja.
6. Nasekljajte šalotko in dodajte medenemu orehovemu prelivu.
7. Popečeno slanino in zelje združite s prelivom. Začinite s soljo in ponovno premešajte.

Učimo nenavadno solato s sladkim priokusom.

recept za prvo jed

brstični ohrovt se pogosto uporablja v zamrznjenih jušnih mešanicah. Prve jedi s to zelenjavo niso tako zdrave kot solate, vendar se v juhi ohranijo vitamini in minerali.

S piščančjo juho si lahko pripravite dietno juho. Njegov recept je naslednji:

1. Najprej pripravite piščančjo juho iz 500 g perutninskih prsi. Hkrati mesa ni treba predolgo obdelovati, dovolj je, da ga po vreli vodi kuhamo 10 minut. Dobili bi približno 2-3 litre odvarka.
2. Nato pripravite zelenjavo: 4 krompirje in 2 majhna korenja, narezana na kocke. Damo jih v juho. Zmanjšajte ogenj in piščanca in zelenjavo dušite še 10 minut.
3. Potem vzemite piščančje meso. Pustite, da se ohladi in natonarežemo na kose.
4. Zeljne glave prepolovite in dajte v juho.
5. Juhi dodamo začimbe: sol, lovorjev list in stroke česna. Njihovo število se vzame po vašem okusu. Vse skupaj kuhamo še 10 minut. Dodajte sesekljan piščanec.

Jed je pripravljena. Da bi bil njen okus bolj nasičen, je treba juho vztrajati približno 10 - 15 minut. Ko je postrežena, lahko v vsak krožnik daste žlico kisle smetane.

gratin recept

brstični ohrovt je okusno pečen. Ta jed je primerna za ljubitelje vegetarijanske kuhinje.

Recept za to jed je preprost:

1. Potrebujete 600 g kalčkov in 3 žlice olja in moke. Za omako bo potreben tudi kozarec mleka in majhen kos sira, ki tehta približno 150 g.
2. Sir je treba najprej nastrgati na srednjem ribanju.
3. Pred pečenjem kalčke kuhamo približno 5 minut v vodi z majhno količino soli. Nato jih je treba ohladiti. Medtem ko se zelje kuha, morate pečico segreti na standardno temperaturo (200 stopinj). Kuhano zelenjavo damo v cedilo, odcedimo in ohladimo.
4. Nato pripravite omako. V ponvi stopite maslo in dodajte moko. To sestavo segrevamo na zmernem ognju. V tem primeru ga ne pozabite mešati z žlico. Ko dobimo homogeno maso, vlijemo mleko. Omako segrevamo še 3-4 minute, nenehno mešamo. Ko je sestava popolnoma pripravljena, dodajte sol.
5. Naprejvzeti morate pekač in na dno položite kuhane glave zelja. Treba jih je preliti s kuhano omako. Posodo prelijte z naribanim sirom in jo pošljite v pečico za 15 minut.

Postane obilen obrok. Njegova vsebnost kalorij je približno 250 kcal. Gratin lahko pripravimo za vsak dan ali pa ga postrežemo ob slovesnih priložnostih kot samostojno toplo jed.