Fusilli testenine: recept, značilnosti in priporočila

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Ime te klasične italijanske testenine izvira iz besede "fuso", kar pomeni "vreteno". Dejansko so izdelki po videzu zelo podobni napravi za predenje volne. Fusilli izgledajo kot zvite spirale. Zahvaljujoč tej obliki odlično držijo katero koli omako na svoji površini. Še posebej okusne testenine fusilli dobimo v kombinaciji s špinačo in rikoto. Recept za to okusno jed bo predstavljen v našem članku.

Kuharske funkcije in priporočila

Fusilli testenine (na zgornji sliki) so izdelek, ki je sestavljen iz treh med seboj povezanih in zvitih rezil, ki tako dobro držijo omako. Zato je tako enostavno eksperimentirati s to vrsto testenin. No, da bi katera koli jed uspela, morate v procesu kuhanja uporabitinasveti izkušenih kuharjev:

1. Nenavadna oblika fusilov vam omogoča, da jih uporabljate ne samo za kuhanje glavnih jedi, ampak tudi za solate. Dovolj je, da testenine skuhamo do polovice, jih ohladimo in zmešamo z ostalimi sestavinami, predvidenimi v receptu.
2. Fusilli je zelo lahko prebavljiv. Da bi se temu izognili, 2 minuti pred koncem kuhanja ponev odstavimo z ognja, testenine pa pustimo nekaj časa v vroči vodi, da dosežejo želeno stanje.
3. In zadnja pomembna točka je, koliko skuhati testenine fusilli. Prvič, za pripravo testenin je treba vzeti samo visokokakovostne izdelke iz trde pšenice, ki na primer vključujejo izdelke svetovno znane italijanske blagovne znamke Barilla. Drugič, fusile zgoraj predstavljene blagovne znamke je treba kuhati natanko 11 minut, kot je navedeno v navodilih na embalaži. Potopite jih v že vrelo in osoljeno vodo, končne izdelke pa vrzite v cedilo.

Fusilli testenine s špinačo in rikoto: sestavine

V severni Italiji je ta jed zelo priljubljena. Pri nas ga zna skuhati in rada kuha skoraj vsaka družina. Recept je glede na sestavo sestavin zelo preprost in je primeren tudi za vegetarijance, ki kljub temu uživajo mlečne izdelke.

Za pripravo testenin boste potrebovali:

• Barilla fusilli testenine – 280g;
• ricotta sir - 250g;
• sveža špinača - 400 g;
• mleko - 50ml;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• črni poper - ¼ žličke;
• timijan - 1 kos.;
• voda - 3 l.

Od posode za kuhanje testenin boste potrebovali velik lonec, za pripravo omake pa globoko ponev. Navedena količina sestavin zadostuje za 4 porcije testenin.

Kuhanje po korakih

Skuhamo testenine s špinačo in rikoto omako v naslednjem vrstnem redu:

1. V ponev nalijte majhno količino vode, dodajte ščepec soli in zavrite.
2. Špinačo razvrstite, sperite in dajte v ponev. Kuhajte 4 minute.
3. Kuhano špinačo damo v cedilo, odcedimo in malo ožamemo.
4. V ločeno skledo dajte ricotto, pretlačite z vilicami in vlijte mleko v sir. Sirno maso ponovno premešamo, solimo in popramo po okusu.
5. Testenine skuhajte v vreli vodi s soljo. Po 11 minutah jih damo v cedilo.
6. Špinačo drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi na olivnem olju.
7. Po 3 minutah dodajte rikoto in timijan.
8. Omako kuhamo še 2 minuti, nato vanjo damo fusile in vse skupaj dobro premešamo. Po nadaljnji 1 minuti bo jed pripravljena in jo lahko takoj postrežete.

Fusilli testenine s kozicami v paradižnikovi omaki

S to vrsto testenin lahko pripravite še eno okusno jed. korak za korakomceloten proces je mogoče predstaviti na naslednji način:

1. Fusilli testenine (500 g) Kuhajte, dokler se ne zmehčajo v skladu z navodili za pakiranje. Običajno se kuhajo v nekaj več kot 10 minutah.
2. Nalijte olivno olje (5 žlic) v ponev s debelim dnom. Na njem prepražimo drobno sesekljan česen (3 stroke) in šalotko. Po 1 minuti dodamo olupljene kozice (300 g), nekaj na pol prerezanih češnjevih paradižnikov in vse zalijemo z belim namiznim vinom (½ skodelice). Sestavine kuhajte pod pokrovom 3 minute.
3. V ponev dodajte sesekljan paradižnik v mešalniku v lastnem soku (300 g), sol, poper, drobno sesekljano svežo baziliko in čili poper.
4. Omako kuhamo še 5 minut, nato vanjo damo testenine.
5. Premešajte posodo. Pokrito hranite še 2 minuti.
6. Pri serviranju potresemo testenine v omaki z naribanim parmezanom in okrasimo z listi bazilike.