Nadevani conchiglioni: možnosti mletega mesa, recepti in kuharski nasveti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Makaroni v obliki velikih školjk (conchiglioni) izgledajo zanimivo, ker jih želite z nečim napolniti. Imajo lahko kakršen koli nadev, ki si ga lahko zamislite. Kako narediš polnjene conchiglione?

Torej ste kupili te velike lupine za testenine brez jasne ideje, kaj želite narediti iz njih. Možnosti polnjenja je lahko veliko: kozice, sir, šunka, piščanec, mleto goveje meso. Vse bo videti zelo dobro, tudi v kombinaciji. Najbolj zanimivi recepti za polnjene conchiglione so predstavljeni spodaj.

Možnost z gobami in školjkami

Če želite izmisliti nekaj izvirnega, lahko naredite nadev iz školjk, gob in špinače. Potrebovali boste naslednje:

• paket velikih conchiglioni;
• 3 litre slane vode;
• 3 l. Umetnost. olivno olje;
• 1 šopek sveže špinače, oprane, izrezane in grobo sesekljane;
• 500 gramov gob (šampinjonov), opranih in narezanih;
• 200 gramovolupljene školjke v pločevinkah;
• morska sol in poper po okusu;
• 2 l. Umetnost. maslo;
• 2 l. Umetnost. moka;
• pol skodelice težke smetane;
• ¾ skodelice naribanega švicarskega sira;
• pol skodelice parmezana;
• olje za mazanje izdelkov.

Kako to storiti?

Testenine kuhajte v vreli slani vodi 12-15 minut. Odcedimo in razporedimo v eni plasti za nadev. V veliki ponvi na majhnem ognju segrejte olivno olje. Nato dodamo sesekljano špinačo in pokrito pražimo, dokler se ne zmehča. Dodajte gobe in nadaljujte s cvrtjem, dokler niso gotove.

Nato dodajte školjke, sol in poper. Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte nekaj minut.

V ločeni ponvi na srednjem ognju stopite maslo in nato dodajte moko. Mešajte, dokler se popolnoma ne poveže, in kuhajte pet minut, da odstranite okus surove moke. Dodajte marinado iz školjk in toliko smetane, da naredite gosto omako. Okus prilagodite s soljo in poprom. Dodajte vodo, če je omaka pregosta.

Kuhane conchiglione razporedite v dobro naoljen pekač. Po njih enakomerno porazdelimo nadev. Nato prelijemo z omako, potresemo s švicarskim sirom in parmezanom. Rahlo poškropimo z oljem in postavimo v pečico, ogreto na 180°C. Nadevane conchiglione pečemo v pečici 50 minut oziroma do vrha enolončniceporjavelo. Odstranite iz pečice, pustite stati 5 minut, nato postrezite.

Možnost z mletim mesom

Ogromne lupine testenin, polnjene z okusnim mesom, so fantastična jed za večerjo. Za pripravo conchiglionov, polnjenih z mletim mesom, boste potrebovali:

• 220 gramov suhih testenin;
• 350 gramov mletega govejega mesa;
• 1 majhna čebula, zelo drobno sesekljana;
• 2 stroka česna, sesekljana;
• 100 gramov špinače, grobo sesekljane;
• morska sol in sveže mlet črni poper;
• 75 gramov skute;
• 50 gramov kremnega sira;
• velik ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka;
• drobno naribana lupinica 1 limone;
• 1 l. Umetnost. nariban svež parmezan;
• 1 l. Umetnost. pinjole;
• mešana listnata zelena za serviranje.

Kako narediti conchiglioni z mletim mesom?

Pečico vnaprej segrejte na 200°C. Testenine skuhamo v slani vodi, nato dobro precedimo in odstavimo.

V veliko ponev namažite nekaj rastlinskega olja in postavite na srednji ogenj. Mleto meso, čebulo in česen pražimo 3-4 minute, nato dodamo špinačo. Začinimo in kuhamo še 2-3 minute, dokler zmes ne porjavi. Odstavimo z ognja in vse skupaj premešamo s skuto, kremnim sirom, muškatnim oreščkom in limonino lupinico.

Podnožje velike pečice namažite z maslom in razporedite testenine v eno plast. Z žličko jih napolnite z mesno mešanico.mleto meso. Potresemo s parmezanom in pinjolami. Konchiglione, polnjene z mletim mesom, pečemo v pečici 20-25 minut oziroma do zlato rjave barve. Razdelite na 4 krožnike in postrezite s solato.

Različica sira in zelenjave

To so preprosti in okusni conchiglioni, polnjeni z več vrstami sira. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 350 gramov conchiglioni;
• 500 gramov sira ricotta;
• 2 skodelici naribanega sira mozzarella;
• 1 skodelica naribanega parmezana;
• 2 jajci;
• 1 žlička peteršilj;
• 1 žlička origano;
• 1 žlička bazilika;
• 1 žlička sol;
• 1/2 žličke česen v prahu;
• 1/4 žličke črni poper;
• oljčno olje;
• 700 ml česnove paradižnikove omake.

Kuhanje testenin z več vrstami sira

Pečico vnaprej segrejte na 180°C. Združite sir ricotta, mocarelo, 3/4 skodelice parmezana, jajca, peteršilj, origano, baziliko, sol, česen v prahu in črni poper. Pustite na stran.

Skuhamo testenine v slani vodi do mehkega, odcedimo. Polovico paradižnikove omake vlijemo v globok pekač, namaščen z oljem. V vsakega naredite polnjene conchiglione s sirnim nadevom. Izdelke položite na pekač v omako, po potrebi - v dveh slojih. Na vrh prelijemo preostalo paradižnikovo omako. Potresemo s preostalim parmezanom. Pokrijte z aluminijasto folijo in pecite približno 30-35 minut.

Varianta s češnjevimi paradižniki, baziliko in dimljenimpaprika

Te polnjene conchiglione lahko postrežete kot glavno jed za kosilo ali večerjo. Prijetne so za uživanje in enostavne za pripravo. Potrebovali boste naslednje predmete:

• 26 zelo veliki conchiglioni (približno 120 gramov);
• 13 češnjevih paradižnikov;
• pol skodelice poljubnega naribanega sira;
• dimljena paprika - velik ščepec.

Za baziliko kremo:

• pol skodelice smetane;
• 28 svežih listov bazilike, različnih velikosti;
• 1 strok česna;
• sveže mleta paprika;
• morska sol po okusu;
• malo olivnega olja (neobvezno).

Kuhanje okusnega obroka

Skuhamo testenine al dente (8 minut). Pečico vnaprej segrejte (približno 180-190°C). Češnjev paradižnik prerežite na pol.

Sestavine za baziliko kremo dajte v globoko skledo in zmiksajte z mešalnikom do gladkega. Če je pregosto, dodajte malo vode.

Ko so conchiglioni kuhani, vodo odcedimo skozi cedilo in izdelke speremo pod hladno vodo. V vsako lupino položite polovico češnjevega paradižnika in majhno žličko bazilike kreme. Nadevane conchiglione razporedite po globokem pekaču ali na toplotno odporno posodo obloženo s peki papirjem. Po vrhu potresemo nariban sir in postavimo v pečico. Pecite, dokler se sir ne začne topiti ali rjaveti, odvisno od vrste sira, ki ga uporabljate. Ko so pripravljene, damo dober ščepec prahu.dimljena paprika na lupino in če želite, pokapajte nekaj dobrega olivnega olja.