Špageti v paradižnikovi omaki s kozicami: recept in nasveti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Špageti v paradižnikovi omaki s kozicami so vsestranska jed, ki je primerna za praznični in vsakdanji jedilnik. Poleg prvotnega okusa špageti vsebujejo veliko količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Zahvaljujoč prisotnosti morskih sadežev postane jed tudi uporabna. Špagete lahko popestrite z eno od številnih različic paradižnikove omake, tako da lahko vsak gurman najde svoj okus.

Ustrezno kuhanje kozic

Glavna sestavina jedi so kozice, zato je treba njihovi pripravi posvetiti največ pozornosti. Na začetku bi morali izbrati dobre morske sadeže. Priporočljivo je, da uporabite ohlajene kozice, vendar jih je precej težko najti, zato se pogosteje uporablja zamrznjen izdelek.

V procesu kuhanja zamrznjenih kozic se lahko pojavijo težave, ki bodo vplivale na okus celotne jedi. Pravilna predelava morskih sadežev je glavni ključ do uspeha. Če želite vse narediti pravilno, morate poznati nekaj skrivnosti.

Da bodo špageti okusni in dišeči, morate vedeti, kako pravilno kuhati zamrznjene neolupljene kozice:

1. Zamrznjene kozice je treba najprej skuhati, nato pa lahko z njimi naredite karkoli – cvrete, pečete, pečete na žaru.
2. Za pripravo ½ kg zamrznjenih kozic vzemite 2 litra vode. Postavite lonec vode na ogenj in zavrite.
3. V vrelo vodo dodajte ščepec soli in takoj dodajte zamrznjene morske sadeže.
4. Majhne kozice je treba kuhati 1-2 minuti po vrenju, velike kozice pa 5-7 minut. Po želji lahko dodate začimbe.
5. Po kuhanju izdelek prelijte v cedilo in ga takoj sperite s hladno vodo.
6. Odstranite meso iz lupine in nadaljujte s kuhanjem.

Te morske sadeže morate kuhati izključno v školjkah. Če poskusite olupiti surove kozice, se bo meso med kuhanjem najprej raztrgalo in nato razpadlo.

Značilnosti kuhanja špagetov

Pri kuhanju katere koli špagetne jedi je pomembno, da testenine pravilno skuhamo, saj so osnova. Preostali elementi - omaka, meso, morski sadeži - so dodatek.

Za pravilno kuhanje testenin morate poznati le klasičen recept za špagete. Najprej morate skuhati testenine v skladu z vsemi pravili:

1. Izbrati morate lonec s širokim dnom invisoke stene.
2. Lonec skoraj do vrha napolnimo z vodo, dodamo malo soli in olivnega olja, pristavimo na štedilnik.
3. Zavremo in zmanjšamo toploto. V skledi razpršite špagete. Ne lomite testenin.
4. Špagete morate nenehno mešati z leseno žlico, da se ne sprimejo v eno maso.
5. Lonca nikoli ne pokrivajte s pokrovom.
6. Špagete odložite v cedilo 2 minuti preden so popolnoma kuhani, da se testenine ne prepečejo.

Izdelka ne perite s hladno vodo. Medtem ko so špageti še vroči, jih začinite z omako.

Kaj potrebujete za kuhanje paradižnikovih špagetov s kozicami

Recept za špagete s kozico v paradižnikovi omaki zahteva naslednje izdelke:

• 1 kg špagetov, ki so narejeni iz trde pšenice.
• 1 paket zamrznjenih kozic.
• 2 paradižnika.
• 2 žlici paradižnikove paste.
• 2 žlici olivnega olja.
• Začimbe, bazilika, pinjole, peteršilj.
• 100-150g parmezana.

Ta nabor izdelkov vključuje kuhanje standardne različice špagetov v paradižnikovi omaki z morskimi sadeži.

Načelo kuhanja

Ko že veste, kako kuhati zamrznjene neolupljene kozice in špagete, pri nadaljnji izvedbi recepta ne bo težav. Pripraviti morate omako in vse sestavine pravilno zmešati:

1. Paradižnike poparite z vrelo vodo in jim odstranite kožo. Zelenjavo narežemo na kocke in dušimo v ponvi 10-15 minut.
2. Po preteku časa paradižniku dodajte sesekljan peteršilj in lističe bazilike, dodajte paradižnikovo pasto. Vse sestavine dušite še 5 minut.
3. V zelenjavno maso dodamo kuhane kozice. Dodajte začimbe in nadaljujte s kuhanjem hrane. To bo trajalo še približno 2-5 minut.
4. Skuhaj špagete po pravilih.

Zdaj vemo, kako skuhamo špagete v paradižnikovi omaki s kozicami, oziroma posamezne elemente jedi.

Ustrezna serviranje jedi

Da bi špageti v paradižnikovi omaki s kozicami popolnoma spominjali na pristno italijansko jed, morate narediti pravo predstavitev. Ko so vse sestavine jedi pripravljene in jih je treba še združiti, morate poznati nekaj pravil.

Kako postreči špagete v paradižnikovi omaki s kozicami, da se jed ne bo razlikovala od italijanske različice:

1. S posebno pinceto dajte špagete na krožnik.
2. Na sredino gnezda za testenine nalijte toliko omake, da bo od roba špagetov oddaljena 2 prsta.
3. Prelijte omako in špagete s sirom ter potresite z oreščki.

Pred serviranjem ne mešajte omake za testenine. Pomembno je, da jed v času predstavitve ostane topla, vendar ne vroča.

Različice paradižnikove omake

Paradižnikovo omako lahko pripravimo po več različicah različnih receptov. Enako velja za špagete v paradižnikovi omaki s kozicami.

Za tiste, ki imate radi začinjene jedi, je primerna paradižnikova omaka s česnom. V trenutku, ko so paradižniki dušeni, jim morate dodati nekaj sesekljanih strokov česna.

Da bo omaka po okusu in aromi svetlejša, bo pomagala zelenjava. Paradižnik lahko dušite z gobami ali papriko. Pogosto dodamo čebulo in korenje. Takšne možnosti niso klasične za italijansko kuhinjo, vendar vam omogočajo, da popestrite okus.

Varno lahko eksperimentirate z začimbami. Načelo kuhanja kozic lahko spremeni tudi okus. Pri cvrtju morskih sadežev v smetani ali maslu se pogosto dodajo kremne note.

Nenavaden italijanski recept

Špagete v paradižnikovi omaki s kozicami lahko pripravite ne čisto po klasičnem receptu. Nabor izdelkov se ne razlikuje od standardnega. Pripraviti morate špagete, paradižnik, kozice, začimbe in zelišča.

Po pravilih morate skuhati špagete. In omaka je na začetku pripravljena po standardnem receptu. Na koncu paradižnikovi masi ne dodamo kozic. Morske sadeže lahko popečete na maslu ali dušite v smetani.

Na krožnik položite kuhane špagete. Na sredino položite paradižnikovo omako. Na omako položite kozico ali položite po robovih testenin. Po želji lahko omako okrasite s sesekljanimi zelišči in naribanim parmezanom.

Poleg tega lahko uporabite druge morske sadeže, ki bodo del omake. Ponavadi ekstrahobotnica ali školjke. Morske sadeže predhodno skuhamo ločeno in šele nato zmešamo s paradižnikovo pasto. V receptu so vključene tudi kozice, ki pa v tem primeru bolj služijo kot okras.