Krompirjeva pita: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Krompir je že dolgo eden glavnih izdelkov v kuhinji ruskega človeka. Z njim lahko kuhate solate, kuhane, ocvrte in pečene jedi. Krompirjeva pita je ena najboljših možnosti kuhanja te korenovke. Toda sam s krompirjem se ne morete znebiti, zato morate izumljati vedno več novih receptov z dodatnimi sestavinami za to jed.

Priprava

Kaj je potrebno za pripravo krompirjeve pite? Najprej je to sam krompir. Če morate kuhati jed za štiri osebe (za 2-krat), bo zadostovalo približno 2 kilograma. Pred nakupom morate upoštevati, da je veliko odvisno od kakovosti samega krompirja in od tega, kako je olupljen.

Če v kleti vnaprej pripravite velike količine krompirja, potem je bolje, da za pito vzamete 2,5-3 kilograme.

Pri nakupu mladega krompirja vsekakor upoštevajte, kako je olupljen. Če uporabljate "lupilnik", lahko na lupini izgubite 200-300 gramov izdelka. In če čistiš z nožem, jatudi ni zelo začinjeno, pojdi v koš za smeti do pol kilograma sestavin.

Začimbe

Druga pomembna točka pri pripravi krompirjeve pite so uporabljene začimbe. Profesionalni kuharji pripravljajo začimbe sami, gospodinja pa se lahko zadovolji s pripravljenimi mešanicami tako blagovnih znamk kot tistimi, kupljenimi na trgu. Katere so najboljše začimbe za krompirjevo pito? Tukaj je seznam:

• sol;
• sladkor v majhnih količinah;
• peteršilj;
• koper;
• črni poper;
• origano;
• kurkuma;
• bazilika;
• timijan.

Pripravite lahko tudi nekaj zelenjave - korenje, paprika, čebula.

Prvi recept

Obstaja veliko načinov, ki jih lahko uporabite za pripravo krompirjeve pite v pečici. Začnete lahko z naslednjo tehniko.

1. Priprava testa. Zmešati morate 150 gramov moke, 2 grama soli in 100 gramov stopljene margarine. Za okus se doda še 100 gramov topljenega sira. Vse pregnetemo in pošljemo v hladilnik za 30 minut.
2. Priprava nadeva. Pol kilograma krompirja skuhamo z začimbami po okusu. V tem primeru se je bolje omejiti na sol in poper. Dodate lahko bujonsko kocko. Po tem morate narediti pire, tako da dodate 1,5 skodelice vročega mleka. Nato na tanko narežemo 250 gramov klobasnega sira. Nato dodajte 3 stepena jajca in zmešajte vse sestavine.
3. 24 cm širok pekač namažemo s 30 grami masla. Tesno je treba previdno razvaljati in položiti v kalup, tako da se del dvigne nad robove. Presežek je obrezan.
4. Testo na več mestih prebodemo z vilicami. Nato se nadev položi in izravna. Vse prelijte s še enim stepenim jajcem.
5. Eno uro morate peči v pečici pri 180 stopinjah.

Ta recept za krompirjevo pito je zelo enostaven in ne zahteva niti potovanja v trgovino. Če nekateri izdelki niso na voljo, jih je mogoče enostavno zamenjati.

Z zelenjavo

Naslednji recept bo zahteval malo več sestavin in truda od kuharja.

Za pripravo najbolj okusne krompirjeve pite v pečici, katere recept vključuje zelenjavo, boste potrebovali:

• 12 srednjih krompirjev (približno 1 kilogram);
• 400 gramov pšenične moke;
• kozarec jogurta;
• 4 jajca ničelne kategorije (ali 5 kosov prve);
• glava čebule;
• en korenček;
• peteršilj po okusu;
• ščepec soli;
• 1 čajna žlička sode bikarbone;
• 20 gramov rastlinskega ali olivnega olja;
• 1 čajna žlička kisa.

Kaj je mogoče narediti s to zmešnjavo hrane?

1. Najprej morate pripraviti testo. Soda ugasnemo s kisom, nato pa zmešamo z jajci, kefirjem in moko. Medtem ko kuhar stepa testo, lahko tam dodate malo soli.
2. Korenje in čebula narežemo in prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Če nekaj začne goreti, potem je zelenjava žepreveč osvetljen, a še vedno uporaben.
3. Naprej namastite kalup z oljem. Testo ni razloženo v celoti, ampak le 1/3. Na vrhu je nadev - na tanko narezan krompir, zelenjava, peteršilj.
4. Od zgoraj je vse prekrito z ostanki testa. Manjši del konča na dnu zaradi dejstva, da se večina toplote iz pečice porazdeli po zgornji površini.
5. Pečemo 30 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj.

testo

S čim še lahko pripravite krompirjeve pite? Zgornja fotografija jasno prikazuje okusno jed z mletim mesom. Uporabite lahko kupljeno v trgovini, doma narezano ali "pripravljeno" mleto goveje meso, piščanca, svinjino ali mleto goveje meso. Glavna značilnost recepta bo, da bo pripravljeno krompirjevo testo.

1. Najprej morate olupiti in skuhati dva krompirja. Ko so pripravljene, jih je treba zdrobiti v pire, vendar vam ni treba dodajati mleka ali vode.
2. Posolite, dodajte 80 gramov masla.
3. Počasi dodajajte moko, da nastane mehko masleno testo, ki ga lahko uporabite takoj.

Z mletim mesom

Testo je pripravljeno, zdaj lahko govorimo o naslednjem nadevu. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• pol kilograma mletega mesa;
• en paradižnik;
• 80 gramov sira;
• ena žarnica;
• zamrznjena mešana zelenjava (koruza, grah, stročji fižol, korenje) ali sveža zelenjava;
• sol, poper, mleta paprika - po okusu.

Preostalodel recepta ni tako zapleten. Kuhar bo moral izvesti le vrsto običajnih dejanj, ki so bila opisana zgoraj. Kaj morate narediti za pripravo pite iz mletega krompirja?

1. Olupimo in drobno sesekljamo čebulo. Po tem ga je treba ocvrti, dokler se ne pojavi zlat odtenek.
2. Po tem, ko mu morate dodati mleto meso. Prav tako ga je treba ocvrti, vendar ne do konca, ampak dokler odvečna tekočina ne izhlapi in postane bela.
3. Posolite, popoprajte, dodajte papriko. Po vrhu nalijte približno 80 gramov zelenjavne mešanice. Njegova količina je odvisna od želja kuharja.
4. Mešanico prepražimo.
5. Testo dajte v model premera 22 cm, naredite stran visoko 2-3 cm.
6. Mleto meso z zelenjavo prestavimo v testo.
7. Na vrhu narežite paradižnik.
8. Vse to okrasimo s sirom in damo v pečico za 30-40 minut.
9. Ko ste pripravljeni, lahko okrasite z zelenjem.

Gobov nadev

Krompir z gobami je ena najpogostejših kombinacij hrane za pite. Testo lahko uporabimo enako kot v prejšnjem receptu. Za nadev je najbolje uporabiti šampinjone. Te gobe lahko jeste celo surove, tako da če kuhar naredi napako, je možnost zastrupitve minimalna.

Za to sestavino sta dve uporabi.

1. Zamrznjeno. Če gospodinja kupi paket gob v trgovini, je dovolj, da izdelek predhodno odmrzne in odlije odvečno tekočino.
2. Potrebujemo sveže gobedodatna obdelava. Najprej jih je treba oprati pod tekočo vodo, nato pa nežno, da ne razpadejo, obrišite s čisto gobo, da odstranite kožo.

Eden od teh korakov bo pripravil gobe za uporabo v receptu za pito.

Z gobami

Kako do jedi, kot je na fotografiji? Recept za krompirjevo pito z gobami je preprost in eleganten. Potrebovali boste kar nekaj izdelkov in krompirjevo testo, pripravljeno na zgornji način. Za pito potrebujete:

• 2 čebuli;
• sol po okusu;
• 2 žlici moke;
• 50 ml naravne smetane z 20-25% maščobe;
• 5 gramov masla;
• 200 gramov gob (jurčkov ali šampinjonov).

Potem vse poteka po dobro znani shemi. Jed morate začeti kuhati z nadevom.

1. Gobe in čebula po čiščenju drobno sesekljane.
2. Segrejte maslo v ponvi.
3. Cvremo "rezanje". To lahko storite tako v eni posodi kot v različnih, nato pa zmešate.
4. V ločeni čisti ponvi rahlo prepražimo moko.
5. Dodajte mu gobe in čebulo ter smetano ter sol in poper.
6. Mešanico pustite na ognju 2 minuti in jo odstranite.
7. Pripravljeno testo razvaljamo na desko in ga damo v model.
8. Odrežite presežek in iz njih naredite "klobaso". Prenesite ga v obrazec, da dobite dodatno stran. Tudi testo lahko ponovno razvaljamo in narežemo na trakove, tako da po dodajanjudodaj prelive v košarico.
9. Namažite nadev.
10. Pečico segrejte na 180-200 stopinj.
11. Pito pecite 15-20 minut, dokler se testo in jajce ne strdita. Preostale sestavine so že pripravljene.

Končano jed lahko dodatno okrasimo z zelišči, najljubšimi začimbami, kislo smetano in drugimi sestavinami, ki ne zahtevajo toplotne obdelave.