Petelini na palici: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Najživi spomini, seveda, iz otroštva. Punčke, igrišča, oznake in petelini na palici. Te sladkarije zapeljejo otroke ne le s svojim okusom, aromo, ampak tudi z nenavadno obliko. Različne barve pa samo dodajo piko na i. O klasičnem receptu za peteline na palici bomo povedali v našem današnjem članku.

Malo zgodovine

Preden se seznanite z receptom za peteline na palici, vam ponujamo kratek vpogled v zgodovino nastanka te slastne karamele.

Omeniti velja, da tako sladkost izdelujejo v mnogih državah sveta. Toda kljub temu lizika izvira prav iz Rusije. Prva omemba karamele sega v konec 15. stoletja.

sladkarije "Lollipop" so v Rusiji poimenovali. Otrokom je spominjala na prozoren kos ledu. Karamelo so naredili izključno iz sladkorja in vode, brez dodajanja drugih sestavin.

Oblika petelina je bila najbolj priljubljena. Konec koncev, to ptico najdemo v številnih otroških pravljicah.

Vrste priboljškov

V Rusiji je bil recept za peteline na palici precej preprost. Sladkor smo kuhali pri visokih temperaturah do karamele. Nato zmes vlijemo v posebne kalupe, vstavimo navadno leseno palico in jo potopimo v vodo, da se ohladi.

V našem času so dobrote naslednjih vrst:

1. Klasična. Za kuhanje se uporablja samo sladkor.
2. Okusno. Lahko se dodajo sadni sirupi, ojačevalci okusa.
3. zdravljenje. Na osnovi medu, ingverja in limoninega soka.
4. Sadje. S kašo jagodičja in sadja.
5. kremasto. Z dodanim mlekom in čokolado.

Recept za peteline na palici bomo obravnavali naprej.

Skrivnosti slaščičarjev

Vsak otrok rad jedo sladke bonbone. Mnogi proizvajalci (da bi zmanjšali stroške) karameli dodajajo različne sestavine, ki ne prinašajo koristi za zdravje.

Recepti za domače peteline na palici niso nič zapleteni. Toda kljub temu so slaščičarji pozorni na naslednje točke:

1. Poskrbite za obrazec vnaprej. Brez njega ne boste mogli narediti petelina. Ne pozabite, da se karamela zelo hitro strdi, zato poskusi ne bodo delovali. V slaščičarnah lahko kupite kalupe, ki jih uporabljajo profesionalni mojstri. Sestavljeni so iz dveh delov, izdelani iz kovine, so luknje za palico. Pozorni ste lahko tudi na silikonske kalupe. Z njimi je veliko lažje delati. Zamrznjeno karamelo je enostavno dobiti ven, masa se ne drži. Toda petelin sam po sebi morda ne bo preveč jasen.
2. Upoštevajte tudi vrsto palic, ki jih želiteuporaba. Mnogi se ustavijo pri papirnati različici. Toda celuloza se hitro namoči, izgubi obliko. Odlična možnost sta les in plastika.
3. Karamela je pomembna za prebavo. Težavo je krmariti po barvi mase, saj lahko mešanica po ohlajanju postane veliko temnejša. Pred časom pripravite krožnik s hladno vodo. Če opazite, da se je zmes zgostila in začela spreminjati barvo, malo spustite v vodo. Če masa takoj zamrzne in obdrži svojo obliko, je karamela popolnoma pripravljena, sladkor se je raztopil.

Če poznate ta preprosta pravila, lahko začnete izdelovati peteline.

Sestavine za klasični recept

Najbolj priljubljen je recept za peteline na sladkorni palčki. Karamela je pripravljena v nekaj minutah, okus pa je prijeten in precej nenavaden.

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

• granulirani sladkor - 45 g;
• filtrirana voda - 15g;
• grozni ali jabolčni kis - 3g (upoštevajte, da esenca ali 9% izdelek ne bo deloval);
• rastlinsko olje - 10 g (izberite rafiniran izdelek, brez vonja, ta komponenta ni dodana sami karameli, olje bo potrebno za mazanje kalupov).

Te sestavine lahko najdete na polici vsake gospodinje. Stroški končnega petelina na palici ne presegajo 5-7 rubljev.

Postopek kuhanja

Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete kuhati:

1. Ogrejte seponev. Bolje je izbrati kuhinjsko posodo iz aluminija.
2. Dodajte sladkor in vodo v pravih razmerjih, nastalo zmes nežno premešajte.
3. Zmanjšaj ogenj.
4. Takoj ko opazite, da je masa začela vreti in spreminjati barvo, dodajte kis, premešajte in odstranite s štedilnika.
5. Zmes vlijemo v kalupe.

To je najbolj priljubljen in uspešen recept. Peteli na palici doma so okusni, dišeči in naravni.

Zdrava karamela

Če je vaš otrok pogosto bolan, lahko slaščičarji ponudijo različico lizik na osnovi medu.

Še vedno potekajo razprave o glavni sestavini. Mnogi verjamejo, da med segrevanjem postane neuporaben in celo nevaren, začne sproščati škodljive sestavine.

Res je. Toda če medu ne zavrite, bo še vedno koristen.

Za pripravo zdravilne karamele potrebujemo:

• naravni med - 250 g;
• maslo (ne manj kot 72%) - 250 g;
• granulirani sladkor - 250 g;
• limonina lupina - 30g;
• ingver ali meta po okusu.

Med, maslo in granulirani sladkor je treba temeljito stopiti, zmes naj dobi jantarno barvo, na koncu dodamo limonin sok ali lupinico, meto in ingver.

Najboljši slaščičarji so delili zanimiv recept. Peteli na palici v obliki kovine (kot so bili proizvedeni v času Sovjetske zveze)izide zelo srčkan. Vsaka podrobnost je jasno vtisnjena na liziko.

Podobne obrazce lahko kupite zdaj. Prodajajo se v specializiranih slaščičarnah.

Opomba gostiteljici

Da bo vaša karamela okusna, je pomembno vedeti naslednje:

1. Izberite globok, kovinski ali litoželezni lonec za kuhanje.
2. Ne pozabite, da se zmes kuha zelo hitro, nenehno jo mešajte, da ne zagori.
3. Nikoli ne kuhajte karamele, saj bo zaradi tega kristalizirala.
4. Če želite preveriti pripravljenost zmesi, jo pograbite z žlico, naj steče v tankih nitkah in se takoj strdi.
5. Na palici lahko najdete na tone receptov za domače peteline. Oblika končnih izdelkov je lahko poljubna, ni treba narediti sladkarije v obliki ptice.
6. Če želite karamelo obarvati, lahko dodate barvilo za živila.
7. Končne izdelke lahko okrasimo s kokosom, prahom, oreščki.
8. Če za kuhanje uporabljate kovinske kalupe, jih pred vlivanjem karamele obvezno namažite z rastlinskim oljem. V nasprotnem primeru od tam ne boste dobili sladkarij. Pri silikonskih kalupih to ni potrebno.
9. Navadne zobotrebce lahko uporabite namesto palčk.
10. Karamela se bo ohladila 30 minut.
11. V silikonskih kalupih karamela postane dolgočasna, v kovini pa postane prozorna, z značilnim leskom.

Recepti za petelin na palčkiso bile opisane zgoraj. Uporabite lahko katero koli od njih. Ne bojte se eksperimentirati, dodajte sadje, jagode, sirupe. V tem primeru karamela pridobi nenavaden okus in aromo. Ne pozabite, da vaša mešanica ne sme zagoreti, sicer boste morali končane bonbone zavreči.