2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Francosko pecivo je že dolgo znano po vsem svetu. Umetnost francoskih slaščičarjev temelji na obilici izdelkov in različnih receptih. Poznamo tudi veliko francoskega peciva: profiterole, rogljičke, petit fours. Dobri so ne samo doma s čajem, ampak tudi na vsaki slavnostni večerji kot sladica.
Ena najbolj znanih francoskih žemljic je brioš. Ta beseda je prisotna že od 15. stoletja, a sodobna žemljica z brioši je prišla pozneje. Ime je dobil po francoskem slaščičarju Brioche. Obstajajo pa tudi druga mnenja, na primer, da je naslov
buns izvira iz glagola, ki pomeni "pretepati, gneteti" ali da so bile te žemljice prvotno pečene v mestu Bree.
Francoski brioche žemljica je pečena iz kvašenega testa. Narejen je po posebnem receptu. Poleg jajc in mleka se v testo doda maslo, zato se izkaže, da je nekoliko mokro in težko. Sami izdelki so tako mehki, puhasti in zračni, da so hitro pridobili popularnost po vsem svetu.
Kako dobite tako zračno pecivo? Gre za nenavaden način priprave testa. Po gnetenjune postavi se v toploto, ampak v mraz. Dan pozneje, ko je enkrat na toplem, začne zelo hitro vzhajati, poleg tega je pogoj za hitro vzhajanje, da je testo postavljeno v ozko skledo, zato je pecivo tako nežno in zračno. Toda postopek kuhanja traja zelo dolgo, zato se sodobne brioš žemljice razlikujejo od tradicionalnih.
Oblika, ki jo imajo te žemljice, je nenavadna in posebna. Tradicionalna žemljica iz brioša se peče v posebnih modelih, ki imajo rebraste robove in se zožijo navzdol. Na vrhu žemljice oblikujte kroglico. Po vsem svetu so še vedno razširjene žemljice, ki izvirajo iz Nantesa. Ti izdelki so narejeni iz več majhnih kroglic, ki jih položimo tesno skupaj na pekač, na vrh pa položimo še eno kroglico. Te žemljice so zelo prepoznavne: posebna okrogla oblika, zlata sijoča skorja in nenavadno mehko in zračno testo.
Zdaj obstaja veliko več možnosti za peko teh žemljic.
Na primer, iz testa naredimo kroglo, na vrhu s prsti pritisnemo vdolbino in vanjo položimo manjšo kroglico. Lahko pa pečete žemljice katere koli oblike, pecivo z različnimi nadevi, na primer z marmelado, je zelo okusno. Pogosto se testu za te izdelke dodajo začimbe: janež, žafran, vanilija.
Kako narediti briošev žemljico?
Iz 500 gramov moke, soli, vanilije, 80 gramov sladkorja, 8 gramov kvasa in 6 jajc zelo dobro pregnetemo testo, ki ga stepamo v blenderju vsaj 15 minut. Dodamo 250 gramov masla,narežemo na kocke in ponovno dobro premešamo. Testo pustimo stati 45 minut na toplem, nato pa še enkrat dobro pregnetemo in postavimo v hladilnik čez noč. Zjutraj testo pustimo vzhajati eno uro in oblikujemo okrogle žemljice. Premažite jih z jajcem in pecite na zmernem ognju 10 minut.
Brioche žemljica je največkrat sladka. Te okusne sladkarije v Franciji tradicionalno postrežejo za zajtrk. Toda včasih so jih naredili blage, čeprav to ni izgubilo svoje priljubljenosti.
Priporočena:
Enostaven recept: žemljica s sezamovim burgerjem
Ali veste, kateri kulinarični izdelek je resnično večnamenski? Uganili? Seveda so to žemljice s sezamovimi semeni. Recept za takšne pekovske izdelke vam lahko pride prav, če ste ljubitelj svežega hrustljavega peciva za zajtrk. In celo pripravljen za jesti za kosilo, popoldanski čaj in večerjo. Mimogrede, za različne vrste sendvičev, pa tudi za prilogo k prvim ali drugim jedem, bo dobra tudi žemljica s sezamom
Cimetova žemljica - okus otroštva
Bogata, dišeča žemljica s sladkorjem in cimetom - kaj bi lahko bilo boljšega od tega okusa, ki ga poznamo iz otroštva? To dobroto lahko pripravite tudi doma. Za zajtrk bo takšno pecivo prišlo prav. Cimetov zvitek je klasična jed, ki je na voljo v številnih različicah. Pogovorimo se o tem v našem članku
Govedina ali svinjina: kaj je bolj zdravo, kaj okusnejše, kaj bolj hranljivo
Vsi že iz vrtca vemo, da meso ni le ena najbolj okusnih živil na mizi, ampak je tudi nujen vir vitaminov in hranil za telo. Pomembno je le jasno razumeti, katera vrsta mesa ne bo škodila zdravju in katero je bolje v celoti zavrniti. Razprava o tem, ali je zdravo jesti meso, se vsak dan le krepi
Kaj je mogoče skuhati iz krompirja? Kaj hitro skuhati iz krompirja? Kaj kuhati iz krompirja in mletega mesa?
Vsak dan mnoge gospodinje razmišljajo o tem, kaj je mogoče skuhati iz krompirja. In v tem ni nič presenetljivega. Konec koncev ima predstavljena zelenjava razmeroma poceni in je v naši državi zelo povpraševana. Poleg tega se jedi iz takšnih gomoljev vedno izkažejo za okusne in zadovoljive. Zato smo se danes odločili, da vam povemo, kako in kaj lahko kuhate iz krompirja doma
Katyk: kaj je to, kako kuhati, kaj je koristno in kaj lahko škoduje
Fermentirani mlečni izdelki so priljubljeni po vsem svetu. Vsi poznajo jogurt, kefir, kislo smetano ali fermentirano pečeno mleko. Vendar pa obstajajo tudi bolj eksotični izdelki - na primer katyk. Kaj je to, vedo samo Azijci in Bolgari
