Peka velikonočnega kruha v pečici

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako se imenuje velikonočni kruh? Odgovor na to vprašanje boste izvedeli iz materialov predstavljenega članka. Povedali vam bomo tudi, kako se takšno pecivo pripravlja doma.

Splošne informacije

Nespremenljiv atribut tako svetlega praznika, kot je velika noč, je tradicionalno pecivo. Babki in velikonočne torte - brez njih si je precej težko predstavljati pravo praznično mizo. Poleg njih sodobne gospodinje izdelujejo tudi pecivo, kot je velikonočni kruh. Popolnoma se prilega obliki tega praznika.

Artos (poudarek na prvem zlogu) je posvečen kruh velikonočnega tedna, narejen iz kvasne osnove. Tradicija njegove priprave je precej močno vplivala na velikonočno kuhinjo vseh pravoslavnih narodov.

Klasični artos je pripravljen s podobo križa, na katerem je vidna le trnova krona. To simbolizira Kristusovo vstajenje, njegovo zmago nad smrtjo.

V ruski skupnosti je cerkveni velikonočni kruh visoko pecivo.

Doma lahko artos pripravite na več načinov. Včasih gospodinje dajo pekovskemu izdelku nenavadno obliko in ga imenujejo velikonočni kruh. Ta izdelek ima odličen okus. Lahkoslužijo kot idealna dekoracija za praznično mizo. Toda za to morate pokazati malo domišljije.

Iz takega kruha dobimo odlične sestave, če jih kombiniramo z drobnim pecivom ali barvanimi jajci. Čeprav je to le nekaj od številnih različnih možnosti, med katerimi lahko izbirate.

Recept za okusen velikonočni kruh

Kljub zunanji zahtevnosti je taka peka enostavna in enostavna. Da bo puhasto in mehko, uporabljajte samo sveže in primerne izdelke.

Torej, za velikonočni kruh potrebujemo:

• pšenična moka - od 450 g;
• granulirani sladkor - od 1,5 velike žlice;
• namizna sol - nepopolna desertna žlica;
• suhi kvas - 5g;
• polnomastno mleko in topla voda - ½ skodelice vsaka;
• maslo - približno 60 g;
• sezam - uporabite za posipanje polizdelkov.

Zamesite testo

Testo za tak kruh naj bo narejeno samo z bogatim kvasom. Za gnetenje se uporablja mešanica polnomastnega mleka in tople pitne vode. Združimo jih v eni posodi, nato pa dodamo sladkor in dobro premešamo. Ko se sladki izdelek raztopi, v posodo damo suh kvas in sestavine pustimo popolnoma pri miru. Po ¼ uri naj dobro nabreknejo.

Po pripravi kvasne mešanice ji dodamo sol in zelo mehko maslo. Sestavine zmešamo z rokami in jim dodamo pšenično moko.moka. Ta izdelek je treba vliti, dokler ne dobite homogenega in elastičnega testa. Pokrijemo ga s krpo, zapremo s pokrovom in pustimo v toplem prostoru 80-90 minut. Kot rezultat takšne izpostavljenosti bi morali dobiti bujno in mehko podlago. Da je bolj porozen, ga občasno stepemo z rokami.

Lep proces oblikovanja kruha

Velikonočni kruh je mogoče oblikovati na več načinov. Nekdo ga naredi v obliki križa s trnovim vencem in odločili smo se, da bomo peki dali bolj priročno obliko za jajca. Tako je bilo odločeno, da se kruh oblikuje v obliki nekakšnega gnezda.

Za izvedbo načrta morate uporabiti veliko in okroglo toplotno odporno obliko. Dobro ga namažemo z oljem, nato pa postavimo v srednji del posode, potem ko ga obrnemo na glavo. Upoštevati je treba, da mora biti premer te posode za polovico manjši od glavne oblike.

Po pripravi inventara nadaljujte z oblikovanjem polizdelka. Če želite to narediti, vzemite majhen kos testa in ga razvaljajte v okroglo plast debeline 0,8 centimetra. Nato se položi na obrnjeno skledo. Nato preostalo osnovo razdelimo na 7 delov in iz njih oblikujemo enake kroglice. Postavite jih v prostor med stranicami pekača in sklede.

Po tem položena plast ni v celoti razrezana na 7 delov. Nastali segmenti cvetnih listov se odprejo, rahlo potegnejo vogale. S polaganjem na sferične polizdelke tvorijo nekakšen cvet.

Po opisanih dejanjih se obrnjena skleda previdno odstrani. Kar se tiče kruha, ga namažemo bodisi s sončničnim oljem, bodisi s jedilnim oljem ali rumenjakom. Na koncu polizdelek potresemo s sezamovimi semeni.

proces toplotne obdelave

Velikonočni kruh se v pečici ne peče dolgo.

Ko je polizdelek pripravljen, ga hranimo na toplem 10 minut. Nato izdelek damo v predhodno segreto pečico. Pri temperaturi 200 stopinj se bogato pecivo peče 55 minut. V tem času se bo velikonočni kruh povečal v volumnu, postal puhast in rožnat. V tem primeru naj se luknja na sredini izdelka znatno zmanjša ali pa popolnoma izgine in se zategne.

Postrežba slastnega peciva za velikonočno mizo

Ko je kruh pečen v pečici, ga vzamemo ven in vroče namažemo z maslom. Tako bo bolj dišeča, mehka in okusna. Preden postrežete k praznični mizi, v vdolbino kruha položite barvna jajca.

Navzven takšno pecivo zelo spominja na gnezdo.

Povzetek

Kljub temu, da postopek izdelave velikonočnega kruha vzame veliko časa (za gnetenje testa, ogrevanje, oblikovanje in peko), se tak izdelek gostiteljice peče precej pogosto, še posebej za veliko noč prazniki.

Če imate svoje ideje, kako oblikovati bogato pecivo, jih lahko varno implementirate v kulinarični proces.