Kako izbrati pravi kaki?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

"Hrana bogov" - tako je beseda "kapij" prevedena iz grščine. In res, včasih lahko kupite zelo okusen kaki. Kako izbrati zrelo sadje, ki ima prijeten okus, vsi ne vedo. Prav temu so namenjeni spodnji nasveti.

koristne lastnosti kakija

Koristi plodov kakija so znani že dolgo. Vsebuje tako askorbinsko kislino kot antioksidante in veliko količino joda. Krepi srčno-žilni sistem, prispeva k normalnemu delovanju črevesja, ščitnice. Zato mora biti to sadje pozimi prisotno v prehrani vsakega človeka.

Kaj ima veliko betakarotena. Vsi vedo, da sta buča in korenje bogata s tem vitaminom. Vendar pa kakiji vsebujejo veliko več betakarotena. Sadje, ki tehta 200 gramov, zapolni polovico dnevnih potreb telesa po tem vitaminu.

Nesladkan, kislega okusa, ima kaki manj glukoze in fruktoze kot druge sorte, tanin pa ga, nasprotno, vsebuje več. Gre za tanine, katerih presežek v telesu negativno vpliva na zdravje.

Kaj pojasnjuje trpki okus kakija?

Sadje,zbrani z enega drevesa, so lahko tako trpki in brez tega neprijetnega trpkega priokusa. Kako to pojasnjuje, kako izbrati kaki v tem primeru?

Astringentno sadje nima v notranjosti koščice. Tisti z koščicami niso trpki in se ne zapletajo, tudi če niso povsem zreli.

Sorte kakija

Sploščena oblika kakija s čokoladno kašo in temnimi črtami na koži se imenuje "Korolek". Trpi plodovi te sorte so izjemno redki.

Kaj v obliki srca je "Shahinya". Njeni strokovnjaki menijo, da je najboljša sorta doslej. Kako izbrati pravi kaki te sorte? Teža ploda je praviloma 200-300 gramov, barva je svetlo oranžna z rdečkastim odtenkom. Na prosojni koži so črni tanki obroči pajčevine in več kot jih je, tem bolje.

Persimmon "Sharon" - sadje, v katerem se s kemično metodo odstranijo tanini, ki povzročajo trpkost okusa. Hkrati sadje ohrani vse koristne lastnosti in nima trpkosti. To je hibrid jabolka in kakija.

"Rossiyanka" se goji v botaničnem vrtu Nikitsky na Krimu. Razlikuje se po majhni velikosti in teži do 70 gramov. Meso je rahlo kiselkastega okusa, po konsistenci spominja na marmelado.

"Bikovo srce" - velik sadež do 250 gramov brez semen. Nezrel, ima izrazit trpki okus.

Kako izbrati kaki brez trpkega okusa?

Če kaki plete, lahkopomeni samo eno stvar - sadje ni zrelo. Ni le neprijeten po okusu, ampak tudi po količini vitaminov slabši od zrelega sadja. Vsebuje tudi tanine – tanine. Prav oni dajejo sadju trpki okus.

Kako izbrati sladek kaki, zrel in sočen? Nasveti strokovnjakov vam bodo pomagali ugotoviti to.

1. Najprej bodite pozorni na sadne liste. Če so zeleni, bo okus kakija trp, sam sadje pa še ni pripravljeno za uživanje. Nasprotno, če so listi suhi, je verjetno, da je sadje zrelo in ga lahko jeste.
2. Sladki kaki imajo črte v obliki mreže in majhne črne lise ob peclju. Sadje, ki se ne plete, je v obliki srca ali sploščeno.
3. Kaj ima lahko majhne temne lise. S tem ni nič narobe in tak sadež je povsem mogoče jesti. Če pa so lise velike, je to posledica nepravilnega shranjevanja ali transporta, zaradi česar so se v plodu začeli nevarni biokemični procesi. Prepovedano je jesti tak kaki. Kako izbrati plod, da izključimo možnost zastrupitve? Ne kupujte sadja z velikimi temnimi lisami.
4. Če je kaki trd, je najverjetneje nezrel. Sladko, zrelo sadje je svetlo oranžno namesto rumeno in ima mehko teksturo.

Očitni znaki, ki kažejo, kako izbrati kaki, ki ne plete:

• nasičena barva;
• tanka, sijoča, prosojna lupina;
• želejedro.

Poslušajte predstavljena priporočila - in izbira zrelega sadja ne bo težka, zdrav kaki pa vas bo navdušil s prijetnim sladkim okusom in svetlo barvo.

Kako izbrati kaki "Korolek"?

V nasprotju s splošnim prepričanjem lahko pletejo tudi kaki sorte "Korolek". Kakovost sadja lahko določite tako, da ga prepolovite. Če v notranjosti ni kosti, bo kupec verjetno razočaran. Kako izbrati kaki "Korolek", da se ne plete?

Izkazalo se je, da to v praksi sploh ni enostavno narediti. Pogosto pod krinko kakija "Korolek" prodajajo plodove druge, manj okusne sorte. Da bi to naredili, sadje za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik. Ko je kaki odmrznjen, bo že izgubil tako prvotno barvo kot okus.

Znaki, po katerih morate izbrati plodove sorte "Korolek":

• sferična, rahlo sploščena oblika;
• temno oranžno rjava;
• mehak, vzmeten ob pritisku, sadje;
• so kosti;
• rjave proge znotraj;
• sladkega, rahlo kiselkastega okusa.

Nasveti za izbiro Sharon Persimmons

Ta sorta kakija je bila vzgojena v Izraelu. Njegova posebnost je, da plodovi nikoli nimajo viskoznega okusa. Sadje te sorte je podvrženo metodi kemičnega zorenja. S pomočjo alkohola in ogljikovega monoksida se tanin v sadju veže v netopno obliko. Na ta način se je mogoče znebiti viskoznostikaki.

Kako izbrati sadje sorte "Sharon"? Znaki so naslednji:

• veliko sadje;
• sferično, redko ovalno;
• svetlo oranžna barva;
• trdo sadje;
• brez koščic (trpkost se odstrani umetno);
• lahko meso;
• sladkega okusa.

Kako narediti kaki manj trpek?

Neprijeten adstrigenten okus lahko dolgo časa odvrne od nakupa in uživanja tako zdravega svetlo oranžnega sadja. Kako izbrati kaki je že znano, a še vedno obstajajo situacije, ko iz trgovine domov prinesete nezrelo sadje.

Kaj storiti v takih primerih?

1. Pustite kaki pri sobni temperaturi 5-6 dni, da dozori. Po tem se lahko prepričate, da ni sledu adstrigentnega okusa.
2. Pošljite v zamrzovalnik za en dan. Po določenem času prestavite sadje v hladilnik za postopno odtaljevanje. Odtajanje je dovoljeno tudi pri sobni temperaturi, vendar lahko sadje izgubi svojo predstavitev.
3. Če obstaja domneva, da se bo kaki pletel, ga dajte v plastično vrečko skupaj z nekaj jabolki in, tesno zavezanega, pustite na mizi pri sobni temperaturi 48 ur. Kaki bodo v dveh dneh dozoreli in navdušili s prijetnim sladkim okusom.
4. Za navadne kakije trpkega okusa se včasih uporablja "alkoholna" metoda za odpravo viskoznosti. Sestoji iz dejstva, da se navadna igla potopi v alkohol, nato pa se plod prebode na več mestih.
5. Zada se kakiji znebite trpkosti, ga lahko posušite v pečici. Da bi to naredili, sadje narežemo na pol centimetra debele rezine in pošljemo v pečico, segreto na 45 stopinj, 7 ur.

Ti nasveti vam bodo pomagali dobiti sladko in okusno sadje.