Glavne vrste žit: seznam, fotografija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ta članek bo zanimiv predvsem za tiste, ki vodijo ali vsaj poskušajo voditi zdrav način življenja. Ni skrivnost, da ima pri tem veliko vlogo pravilna prehrana. Tukaj ne morete brez prisotnosti kaše v prehrani. Oglejmo si glavne vrste žit, se pogovorimo o njihovih koristnih in negativnih lastnostih, kalorijah in razmislimo o drugih pomembnih in zanimivih točkah.

Splošne informacije

Pravilna, uravnotežena prehrana ni potrebna samo za športnike in manekenke. Izjemnega pomena je spoštovanje diete pri določenih boleznih, kot so sladkorna bolezen, bolezni želodca itd. Na splošno ni treba jesti žit iz žit 3-krat na dan, dovolj je en odmerek na dan. Čeprav bi moral biti tudi preostanek prehrane "pravilen".

Torej, v Rusiji so žita, ki so poceni, in mnogi se jih dobro zavedajo. Vzemimo na primer ajdo. Odlično žito, ki ni bogato le z beljakovinami, ampak tudi s kompleksnimi ogljikovimi hidrati in vitamini različnih skupin. Toda obstajajo takšne vrste žit, kot je kvinoja, o katerih še zdaleč ni slišati.vsak in stanejo veliko. Vendar pa je to zelo uporaben izdelek. Zdaj pa preidimo naravnost na bistvo.

Vse o ajdi

Ajdo, aka ajda ali ajda, pozna skoraj vsak izmed nas. Po mnogih virih se je ta žitni pridelek prvič pojavil v Indiji, kjer so ga začeli predelati pred približno 4 tisoč leti. Pravzaprav je drobljenka prišla v Rusijo iz Grčije, kot pove že njeno ime. Po raziskavah, opravljenih v 20. stoletju, je postalo jasno, da "grški drobljenci" vsebujejo ogromno vitaminov in elementov v sledovih, potrebnih za normalno delovanje človeškega telesa. Zato so ajdo začeli imenovati "kraljica žit". Seveda so danes poznane različne vrste ajde, vendar so priljubljene le nekatere. Verjetno ste že uganili, da govorimo o netermično obdelanem izdelku. To žito vsebuje veliko število elementov v sledovih in vitaminov, zato je njegova hranilna vrednost visoka. Obstaja tudi ajdova moka. Za pripravo kruha ni primeren, lahko pa iz njega spečemo palačinke, palačinke ali ajdove pogače. 100 gramov izdelka vsebuje približno 13-14 gramov beljakovin, 3,3 gramov maščob in 62 gramov ogljikovih hidratov, vse to pa je 313 kcal.

Priljubljena žita: vrste, imena

Najbolj znana in priljubljena žita so bogata z elementi v sledovih in vitamini, s tem smo se že ukvarjali. Vendar bi rad omenil, da obstajajo žita, ki jih ne morejo jesti vsi. Zato jih ne bo na našem seznamu. Bomogovorimo le o javno dostopnih in izjemno uporabnih žitih z minimalnim številom negativnih lastnosti. V vsakem primeru, če je človek zdrav, potem lahko jedo ajdo, zdrob, riž in nič slabega se ne bo zgodilo. Toda spet vam tega ni treba zlorabljati, saj se lahko pojavijo prebavne težave.

Absolutno vse vrste žit so semena rastlin. Zato je to njihov najbolj uporaben del. Povsem logično je, da je nemogoče jesti samo kašo. Toda kaj so žita dobra, je možnost, da jih uživamo z zelenjavo, sadjem, mesom ali ribami. Tako lahko dobite ne le zadovoljivo in zdravo, ampak tudi neverjetno okusno jed, vse to pa so lahko žitarice. Obstajajo različne vrste, imena, nekatere od njih bomo zdaj obravnavali.

Kaj je divji riž in kako ga jesti

Nekatere vrste žit, katerih fotografijo in ime najdete v tem članku, nimajo nobene zveze s tem, kar uporabljamo. Predvsem to velja za divji riž, ki je tudi črn. Z lahkoto je uganiti, da nima nič opraviti z belim. To velja tako za njegov videz kot uporabne lastnosti. Pravo ime črnega riža je vodna lupina. Pravzaprav je to precej visoka (1,5-3,0 metra) močvirna rastlina, ki se po hranilni vrednosti približa setvenemu rižu.

V Rusiji je to precej redek izdelek, zato je cena v večini primerov visoka. Končni strošek je tudi posledica visoke hranilne vrednosti in redkosti žita. Njegovo čiščenje je naporno in se izvaja ročno. Kar se tiče hranevrednosti, potem ima kuhan riž približno 100 kcal na 100 gramov izdelka. Hkrati sestava vsebuje približno 16 gramov beljakovin, 79 gramov ogljikovih hidratov in 3 grame maščob.

Idealne vrste žit za žita

Če vprašate katerega koli kmeta, katera žitarica ima največ aluminija, bo vsak odgovoril - ovsena kaša. Res je, ne govorimo o kosmičih Hercules ipd., ki so bili toplotno obdelani, ampak o polnozrnatih žitih, ki jih je treba za kuhanje temeljito prekuhati. Ovsena kaša v svoji sestavi vsebuje veliko količino bakra, kalcija, bora in železa. Poleg tega ima to žito tudi impresiven odmerek antioksidantov, ki znatno povečajo odpornost človeškega telesa na okužbe in bolezni nasploh. Na splošno ima ovsena kaša edinstvene lastnosti za želodec in črevesje. Ima ovojni učinek, čisti črevesje in iz njega odstranjuje toksine in druge "smeti". Mnogi ljudje priporočajo uživanje ovsenih kosmičev vsaj enkrat na dan za zajtrk. Ni čudno, da vsi Britanci jedo to že vrsto let.

ječmenov drobljenec

Ječmenov drobljenec glede na predelavo delimo v dve veliki skupini: ječmen in ječmen. Prvi so zrnje, zdrobljeno na 2-3 dele, ki se med kuhanjem poveča za 5-6 krat. Biserni ječmen je treba kuhati dolgo časa - od 60 do 90 minut. Kaša se izkaže za drobljivo, vendar po ohladitvi postane trda, zato jo morate jesti takoj po kuhanju.

Kar se tiče ječmenovega drobljenca, se pridobiva iz nebrušenih zdrobljenih ječmenovih zrn. Lahko rečemo, da ima ta izdelek svoje prednosti in slabosti. Količina uporabnih mineralov in vlaknin tukaj presega lestvico, vendar se ječmenov drobec absorbira veliko slabše kot biserni ječmen. Kaša se kuha približno 40-50 minut, zrna pa se povečajo za približno 5-krat.

O riževih žitih

Danes lahko kupimo zdrobljen, poliran in poliran riž. Žita se med seboj razlikujejo po načinu obdelave. Na primer, polirani riž je zrno, iz katerega je bila odstranjena lupina, pa tudi del alevronske plasti. Površina je večinoma hrapava. Treba je opozoriti, da je za ta žita značilna visoka vsebnost škroba in hitro prebavljivih ogljikovih hidratov. Običajno je približno 85-90%. Poleg tega sestava vsebuje impresiven delež beljakovin in vlaknin. V medicini se že dolgo uporabljajo različna riževa žita, saj imajo res edinstvene lastnosti. Zato je glede na glavne vrste žit nemogoče ne omeniti riža. Kaše iz te kulture so odlične tako za odrasle kot za otroke.

Fižol na kratko

Kot ste verjetno uganili, govorimo o grahu. Glede na način obdelave ga delimo v več skupin: polirano, olupljeno in trdno. Ne glede na način primarne obdelave boste dobili čudovito in zdravo jed. Vsekakor pa vse vrste stročnic, pa naj gre za oluščeni grah ozolupljen poliran, telo dobro absorbira. Kar zadeva postopek kuhanja, kuhanje traja približno 30-60 minut. Hkrati pa so nekatere vrste graha odlične kot priloga. Kar zadeva hranilno vrednost, so stročnice zelo hranljive, vendar jih lahko uživamo z dietami. Druga stvar je, da vsi ne razumejo vrednosti tega izdelka, vendar zaman. Na primer, dietna grahova juha ni le nizkokalorična, ampak je tudi precej hranljiva, kar je zelo pomembno pri dieti.

Proso in koruza

Glavna pomanjkljivost prosa je, da pri dolgotrajnem skladiščenju drobljenci pridobijo okus grenkobe. Zato je priporočljivo proso pred kuhanjem oprati v topli vodi. V tem primeru ima barva žita pomembno vlogo. Torej je križ svetle in svetlo rumene barve. Rumena je v našem primeru bolj zaželena. Dejstvo je, da ima takšno proso steklosto jedro in ima izboljšane kulinarične in potrošniške lastnosti. Postopek kuhanja običajno traja približno 40-50 minut, odvisno od kakovosti izdelka. Rad bi omenil, da beljakovine te kulture ne vsebujejo zadostne količine aminokislin, ki jih potrebuje človeško telo. Zato je priporočljivo uporabljati drobljive žitarice in pudinge z mlekom, skuto ali mesom.

Žita iz koruze so zelo koristna za naše telo. Prvič, izboljša imuniteto in se dobro absorbira. Drugič, izboljša prebavo in praktično ne povzroča alergijske reakcije. KajKar zadeva pomanjkljivosti tega žita, potem so v našem primeru. To so nepopolne beljakovine in dolg proces kuhanja. Poleg tega se koruza v primerjavi z drugimi pridelki med kuhanjem nekoliko poveča (2-3 krat).

Malo o kakovosti žit

Vse vrste žit morajo obvezno prestati preizkus kakovosti. To pa moramo kot potrošnik določiti po videzu, okusu, vonju in barvi izdelka. Na primer, žarkost pomeni, da je bilo žito dolgo shranjeno, zaradi kvarjenja pa pride do spremembe barve. Hkrati vsebnost vlage v žitih ne sme biti večja od 15%, v redkih primerih - 20% (za stročnice). Če je ta indikator nad normo, potem ni priporočljivo kupiti takšnih žit. Ovseni kosmiči so shranjeni približno štiri mesece, druge vrste žit, katerih seznam boste našli v tem članku, pa približno eno leto. Na splošno so to vse informacije o tej temi. Jejte žitarice, menjajte jih in boste zdravi. Pravzaprav ni težko pripraviti okusne in hkrati zdrave jedi iz žit ali stročnic, za to lahko uporabite meso, zelenjavo, kislo in sladko sadje in jagode. Bodite prepričani, vse se bo izšlo.