Solate s pinjolami: izbor sestavin in kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Cedra je čudovito drevo, ki je simbol Libanona in je večkrat omenjeno v Svetem pismu. Pri nas ne raste. Zato so oreščki, ki jim pravimo pinjole, pravzaprav semena posebne vrste bora, ki je pogosta v Sibiriji. Vsebujejo veliko koristnih hranil in elementov v sledovih in se uporabljajo pri kuhanju. Še posebej okusne so solate s pinjolami, katerih recepte boste našli v tem članku.

Ugodnost

Vsebnost kalorij v pinjolah sibirske cedre je 0,68 kcal/g.

Vsebujejo vitamine B (B₁, B_{2), PP, E, pa tudi magnezij, kalij, baker, fosfor, mangan. Oreščki vsebujejo tudi esencialne maščobne aminokisline, vključno z oleinsko, ki je še posebej uporabna pri preprečevanju ateroskleroze.}

Jedra vsebujejo triptofan, predhodnik hormona spanja melatonina. Njimpitje pred spanjem lajša nespečnost.

Prednosti pinjol so med drugim posledica prisotnosti v njihovi sestavi lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin in grobih prehranskih vlaknin, ki pomagajo normalizirati prebavo in odstraniti toksine iz telesa.

Dokazano je, da redno uživanje tega izdelka v količini 20-40 g na dan krepi živce in izboljša imuniteto.

škoda

Zdaj, ko smo ugotovili prednosti pinjol, je smiselno ugotoviti, koliko tega izdelka lahko zaužijemo brez škode za zdravje. Strokovnjaki menijo, da pinjol ne bi smeli zlorabljati, še posebej, če skrbite za harmonijo svoje postave. Vsebujejo več kot 60 g olja na 100 g izdelka. V kombinaciji z visoko kalorično vsebnostjo je uživanje velike količine oreščkov težka preizkušnja za človeški prebavni sistem. Poleg tega jih ne bi smeli vključiti v prehrano ljudi, ki trpijo za holecistitisom in drugimi podobnimi boleznimi.

Pozor! Žakla jedrca pinjol lahko povzroči toksični hepatitis, prekomerno uživanje celo svežega izdelka pa lahko povzroči kovinski okus v ustih, ki izgine v nekaj dneh brez kakršnega koli zdravljenja.

Kateri izdelki se ujemajo s

Preden pripravite solato s pinjolami, se pozanimajte, kako najbolje poudariti njihov okus. Če želite to narediti, ne škodi ugotoviti, s katerimi izdelki so najbolje kombinirani. Med priljubljenimivrtna solata, rukola, kitajsko zelje, kumare, špinača, zelena čebula, avokado in paradižnik.

Priporočamo dodajanje oreščkov v sestavo jedi v surovi obliki. Če jih želite ocvrti, naj bo toplotna obdelava kratka, da se ne zmanjša hranilna vrednost izdelka.

Pesa se odlično poda k pinjolam. Solato izvrstnega okusa dobimo tudi z dodajanjem tega izdelka kozicam.

Kako izbrati

Da bo solata s pinjolami res okusna, pozorno preberite embalažo. Prvič, ne morete vzeti izdelka s pretečenim rokom uporabe. Poleg tega upoštevajte, da sezona nabiranja oreščkov pade na začetek jeseni in rok uporabnosti ne presega 6 mesecev za oreščke v lupini in 3 mesece za oluščena jedrca.

Po nakupu jih hranite v hladilniku, sicer lahko izdelek izgubi svoj prvotni okus.

Pri nakupu oreščkov v lupini bodite pozorni na njihovo površino. Biti mora suh, brez sledi plesni. Hkrati pa so prelahki pinjoli verjetno neuporabni. Če želite določiti njihovo kakovost, morate pretresti nekaj oreščkov. Če se sliši značilen zvok, je bolje, da zavrnete nakup.

Solata z rukolo in pinjolami

Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 50 g oluščenih oreščkov in sveže rukole;
• 1 žlička vsak olivno olje, med in gorčica (po možnosti francosko);
• 6 češnjevih paradižnikov;
• ½ žličke limonin sok.

Kuhanje solate spinjole in zelena rukola zahteva zelo malo časa. Za to potrebujete:

• češnjev paradižnik prerežite na pol;
• zmešajte med z limoninim sokom, gorčico in olivnim oljem v ločeni skledi;
• dajte rukolo na posodo;
• prelijte češnjeve paradižnike na vrh;
• sol po okusu;
• dodajte pinjole;
• preliv.

Solata s kozicami in pinjolami

Za pripravo tako lahke jedi boste potrebovali:

• 1 žlička srček;
• 2 žlici. l. sojina omaka;
• 300g kozic;
• 50g trdega sira;
• 3 žlice. l. kakovostno olivno olje;
• 1 žlica l. limonin sok;
• 3 zob česen;
• 50g sveže rukole;
• 9-10 kos češnjev paradižnik;
• 30g oreščkov.

Ta solata iz pinjol je pripravljena v serijah. Zgoraj navedena količina izdelkov zadostuje za 3 osebe. To pomeni, da morate vzeti 3 krožnike in nanje razdeliti rukolo v enakih količinah.

Potem:

• oprani in razpolovljeni paradižniki namazani na zeleno;
• neolupljene stroke česna prepražimo v ponvi z majhno količino olja;
• olupite kozico;
• dodano v ponev;
• nadaljujte s praženjem še približno 3-5 minut;
• razmažite po jedi, razdelite na 3 porcije;
• Trdi sir, kot je parmezan, naribajte na grobo strmo;
• jih potresemo s solato;
• v ločenempreostalo oljčno olje zmešamo s sojino omako, limoninim sokom in medom v skledi;
• solato potresemo z oreščki.

Klasični piščančji recept

Putninsko meso se tradicionalno uporablja v kulinariki za pripravo različnih solat. Obstaja veliko receptov. Na primer, lahko naredite klasično solato s pinjolami in piščancem.

Potrebno:

• 300g piščančjega fileja;
• 50 g oreščkov;
• poper in sol;
• 2 zoba česen;
• 1 šop vrtne solate;
• 3 žlice. l. dobro jedilno olje.

Kuhanje piščančje solate je zelo enostavno. Najprej skuhamo piščančje meso in ga razstavimo na vlakna. Nato je nadev pripravljen. Če želite to narediti, zmešajte limonin sok z oljem, soljo, poprom in dodajte česen, pretlačen.

Ko je preliv pripravljen, v globoko skledo dajte sesekljane liste solate in meso. Prelijemo s prelivom in dodamo oreščke. Vse je temeljito premešano.

Pesna solata

Obstaja na desetine receptov, ki združujejo to zdravo korenasto zelenjavo s pinjolami. Ponujamo, da skuhamo nekaj z eksotičnim okusom.

Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje izdelke:

• 100g kozjega sira;
• 1, 5 kosov srednje velika pesa;
• 2 žlički balzamični kis;
• 1 šopek rukole, vrtne solate in koruzne solate;
• 1 žlica l. oreščki (samo nukleole);
• 1zrel mango;
• 3 žlice. l. olivno olje in enako količino limoninega soka;
• 1 žlička tekoči ali stopljeni med;
• po ščepec provansalskih zelišč in posušene bazilike.

Za pripravo tako eksotične solate potrebujete:

• skuhamo in olupimo peso;
• narežite na srednje rezine;
• dajte v veliko solatno skledo oprane in sesekljane liste vseh vrst zelenja, ki so navedene v receptu;
• mango narežite na rezine (lahko ga nadomestite s figami ali zrelo hruško);
• dajte zelenice;
• sir narežite na kocke;
• potresemo oreščke;
• v ločeni posodi pripravimo preliv tako, da zmešamo olje, limonin sok, kis in vse začimbe;
• prelijte solato s prelivom;
• enakomerno porazdelite tekoči med po površini.

Recept z grozdjem

Če imate radi nenavadne okuse, vam ponujamo, da poskusite še eno izvirno solato. Pripravljen je iz naslednjega nabora izdelkov:

• 0,5 kg piščančjega fileja;
• sol;
• 3 jajca;
• 80 g orehovega jedrca in trdega sira;
• rastlinsko olje (oljčno);
• 1 srednji grozd (boljši od sort brez semen);
• 1 žlica l. začimbe za curry;
• 100 g majoneze in mastne kisle smetane za preliv.

Grozdno solato pripravite takole:

• piščančji file opran in drobno sesekljan;
• meso pražimo na majhni količini olja četrt ure, občasno mešamo;
• solite in dodajtecurry;
• vsi premešajo;
• pražite 5 minut in pustite, da se ohladi;
• oreščki so rahlo prepraženi do zlate barve;
• skuhajte jajca;
• zdrgnjeno na srednjem strganju;
• enako storite s sirom;
• preliv pripravite tako, da zmešate kislo smetano in majonezo;
• piščančji file porazdelimo po krožniku, na katerem bo postrežena solata;
• namaz z omako;
• posuto z nekaj pinjolami;
• namažite z naribanimi jajci;
• prelit z omako in posut s pinjolami;
• razporedite nariban sir po površini;
• premažite sir z omako;
• razmažite polovice grozdja;
• posuto s pinjolami.
• solato postavimo v hladilnik za 30 minut, da se prepoji.

»Ugriz«

In zdaj vam ponujamo recept za nenavadno solato iz kopriv. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• ena limona in en velik paradižnik (mesnat);
• 2 žlici. l. jedrca oreščkov;
• sol;
• 20 oljk brez koščic;
• mleti črni poper;
• 600g listov mlade koprive;
• 3 žlice. l. olivno ali drugo rastlinsko olje;
• nekaj vejic zelenja;
• 1 žlička vsak kaljena zrna, med in gorčica.

Solata je pripravljena v tem vrstnem redu:

• razvrščanje in pranje kopriv;
• izberi samo vrhove vej;
• potopite v vrelo vodo;
• stisnite z rokami in pritisnite navzdol, da iztisnete nekaj soka;
• olive drobno sesekljane in dodane koprivam;
• mletiparadižnik;
• skupaj s kaljenimi zrni in oreščki dodajte ostalim sestavinam;
• preliv pripravite tako, da zmešate olivno olje z gorčico, tekočim (stopljenim) medom in limoninim sokom;
• sol in poper;
• preliv zmeljemo do gladkega;
• dress solata;
• premešano, okrašeno in postreženo.

»Belvedere«

Pinjole se odlično podajo tudi k sadju. Ponujamo vam pripravo solate za sladico iz naslednjega nabora izdelkov:

• 50 g oreščkov;
• 3 zelena jabolka;
• 2 pomaranči (ali 4 mandarine);
• 5 žlic. l. sladkor v prahu in naravni jogurt.

Za to potrebujete:

• oreščke rahlo zdrobimo v možnarju in jih malo prepražimo v ponvi brez olja;
• operite jabolka;
• odstranite kožo in semena;
• narežemo na tanke rezine;
• olupite pomaranče;
• razstavite na rezine;
• prerežite.
• z mešalnikom stepite jogurt z 2, 5 žlici. l. sladkor v prahu;
• mešaj sadje;
• dodajte oreščke in preliv;
• naključno;
• razlijte v kozarce;
• potresemo s preostalimi oreščki in sladkorjem v prahu;
• na kratko ohladite in postrezite.

Zdaj poznate dva recepta za solato s paradižnikom in pinjolami ter druge izdelke, ki bodo zagotovo všeč vašim najdražjim.