Bučne solate: izbor sestavin in kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zelenjavne solate so vsakodnevni del naše prehrane in pogosto dopolnjujejo številna kosila in večerje. Praviloma se za njihovo pripravo uporabljajo paradižnik, kumare in zelje, lahko pa popestrite količino sestavin in kuhate iz različne zelenjave. Zelo dobre so na primer bučne solate, ki imajo zelo prijeten in izviren okus. To zelenjavo lahko uporabite tako pečeno kot surovo. Spodaj so najbolj zanimivi recepti.

Pečena bučna solata z brusnicami in pistacijami

To je zanimiva praznična bučna jed s sladkimi suhimi brusnicami in hrustljavimi pistacijami. Za ta recept za bučno solato boste potrebovali:

• 1 majhna (približno 1,5 kg) buča, narezana na 8 rezin;
• 80 ml (1/3 skodelice) vode;
• 2 žlici javorjevega sirupa;
• 1 čajna žlička dimljene paprike;
• 1 strok česna, sesekljan;
• 80 ml (1/3 skodelice) ekstra deviškega oljčnega olja;
• 75 gramov posušenih brusnic;
• 50 gramov pistacij, rahlo sesekljanih;
• 50 gramov solate;
• sveži listi koriandra za serviranje;
• 1 žlica limoninega soka.

Takonarediti?

Pečico segrejte na 220 stopinj. Pekač obložimo s peki papirjem. Bučo položite v eno plast, rahlo začinite s soljo. V posodi zmešajte vodo, javorjev sirup, papriko in česen. S to mešanico prelijemo bučo. Pecite 30-35 minut.

Dodamo brusnice in pistacije ter pečemo še 5 minut. Vse sestavine prenesite na servirni krožnik na solato in liste koriandra. V posodo stresemo preostalo olje in limonin sok ter zmes prelijemo po končani jedi. Po želji lahko to solato pripravite z bučo in pinjolami, če ne želite uporabiti pistacij. Njihova količina po receptu mora biti približno enaka. Edina razlika je v tem, da jih ni treba zmleti.

bučna solata z zelišči

To je vegetarijanska dietna solata iz buče in čičerike. Za pripravo potrebujete naslednje:

• 1, 2 kg zrele buče, olupljene, narezane na 2 cm velike kose;
• 1/3 skodelice olivnega olja;
• 1 čajna žlička mletega koriandra;
• 1 čajna žlička mlete kumine;
• 400 gramov kuhane čičerike, odcejene;
• 6 velikih fig, drobno sesekljanih;
• 1 majhna rdeča čebula, sesekljana;
• 1/2 skodelice listov koriandra, grobo sesekljanih;
• 1 velika limona, sok in naribana lupinica;
• sol in začimbe.

Kako narediti zeleno solato?

Recept za solato iz buče in čičerike izgleda takole. Pečico segrejte na 200°C. Velik pekač rahlo naoljite. V večji skledi zmešajte bučo, 2 žlici olja, mleti koriander in kumino. Začinite s soljo in poprom. Razporedite na pripravljen pekač. Pečemo 20 minut oziroma dokler buča ni mehka. Pustite, da se ohladi.

V veliki skledi zmešajte ohlajeno bučo, čičeriko, fige, čebulo in sesekljan koriander.

V ločeni posodi zmešajte preostali 2 žlici olja, limonino lupinico, 2 žlici limoninega soka, poper in sol. S to mešanico prelijemo bučo in premešamo.

Feta, špinača in bučna solata

Kombinacija pečene buče, slanega feta sira, mehkega avokada in opečenih pinjol v solati izgleda precej nenavadno. Potrebovali boste naslednje:

• ½ srednje bučna kaša, narezana na 2 cm velike kose;
• 2 žlici olivnega olja;
• 1 rdeča paprika, narezana na majhne kocke;
• 150 gramov špinačnih listov;
• 1 avokado, olupljen in sesekljan;
• 1/4 skodelice pinjol;
• 100 gramov feta sira, zdrobljenega.

Za dolivanje goriva:

• 1/4 skodelice olivnega olja;
• ¼ skodelice vinskega kisa;
• 2 čajni žlički javorjevega sirupa;
• 2 čajni žlički zrnate gorčice.

Kako narediti bučno solato s sirom?

Pečico segrejte na 200°C. Masleno bučo stresite in položite v velik pekač. Pečemo 15-20 minut, dokler meso ni zelo mehko. Previdno prenesite na krožnik inkul.

Za pripravo preliva zmešajte olivno olje, kis, javorjev sirup in gorčico. Nato pečeno bučno solato pripravimo na naslednji način.

V veliki skledi zmešajte špinačo, avokado, mešanico buč in pinjole. Začinite po okusu. Prelijte s prelivom in dobro premešajte. Postrezite z zdrobljenim feta sirom.

Piščančja solata s sladko bučo

To je preprost recept za solato s piščancem in bučo, ki jo je enostavno pripraviti za večerjo. Za to boste potrebovali:

• 800 gramov buče v obliki narezane kaše;
• 2 žlici javorjevega sirupa;
• namizna žlica olivnega olja;
• pol skodelice orehov;
• piščančje prsi - 600 gramov;
• 100 gramov mešane špinače in rukole;
• 1 rdeča čebula, tanko narezana.

Za dolivanje goriva:

• 2 žlici jabolčnega kisa in olivnega olja;
• 2 čajni žlički javorjevega sirupa;
• 1 čajna žlička sladke gorčice.

Kako narediti solato s piščancem in bučo?

To je topla solata z bučo in piščancem. Pečico segrejte na 220°C. Na pekač položite plast pergamentnega papirja. V globoki posodi zmešajte bučo z oljem in javorjevim sirupom. Nato ga položite na pekač strogo v eni plasti. Poper in sol po okusu.

Pečemo 20-30 minut. Približno 8 minut pred koncem peke na bučo položimo orehe. Medtem ko se te sestavine kuhajo, prepražite piščančji file.

Če želite to narediti, segrejtenaoljeno ponev na srednjem ognju. Piščančja prsa pečemo približno 7 minut na vsaki strani. Prenesite na krožnik in pokrijte nekaj minut, preden narežete na majhne trakove.

Naredite solatni preliv tako, da zmešate kis, olje, javorjev sirup in sladko gorčico. Zelo dobro premešamo, v ta namen lahko uporabite mešalnik. Mešanico rukole in špinače razporedite na servirni krožnik, nanjo položite piščanca, orehovo bučo in čebulo. Bučno solato prelijemo s prelivom iz rukole in premešamo. Postrezite takoj.

čičerikova solata z bučo

Ta recept kaže, da je zdravo prehranjevanje lahko enostavno in ne traja dolgo. To je še posebej pomembno v času zorenja buč. To jesensko jed lahko enostavno pripravite za večerjo. Za to solato iz buče in čičerike boste potrebovali:

• 250 gramov kuhane čičerike;
• nekaj žlic semen granatnega jabolka;
• 4-5 žlic peteršilja, drobno sesekljanega;
• ena majhna buča;
• ena žlica konopljinih semen;
• en strok česna, nasekljan;
• poper in sol po okusu;
• ena žlica jabolčnega kisa ali limoninega soka;
• ena čajna žlička posušene bazilike.

Kako narediti bučno solato?

Operite majhno bučo in jo prerežite na pol. Odstranite vsa semena in dajte v ogreto pečico. Bučo pečemo pri 180℃ 20 minut. Ko zunanjost spremeni barvodo temno oranžne, mora biti zelenjava pripravljena. Medtem skuhamo in oplaknemo čičeriko ter stresemo z ostalimi sestavinami v skledo. Če želite, lahko naredite to bučno jabolčno solato. Samo narežite ga na majhne koščke in zmešajte s preostalimi sestavinami.

Ko je buča pripravljena, jo pustite, da se malo ohladi in z žlico previdno odstranite kašo. Če postrgate preveč plasti, solate ne boste mogli postreči v notranjosti ovoja, saj bo kožica pretanka in se bo natrgala. Zmešajte solato in koščke mesa ter postrezite z bučo.

Solata z rižem in bučo

Ko kuhate karkoli z rjavim rižem kot osnovo, je dobro, da dodate veliko semen in oreščkov, da dopolnite okus riža po oreščkih, in ta bučna solata ni nobena izjema. Izvirni prigrizek, ki vsebuje orehe in sončnična semena, je okusen in hrustljav. Torej boste potrebovali:

• srednja buča;
• 2 skodelici rjavega riža;
• 1/2 skodelice orehov;
• 1/2 skodelice sončničnih semen;
• limetin sok;
• 1 čajna žlička sojine omake;
• sezamovo olje;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička medu;
• 2 skodelici špinače;
• 125 gramov feta sira.

Kako narediti solato iz riževe buče

Pečico segrejte na 200°C. Bučo narežemo na majhne koščke in položimo na pekač. Pokapljamo z oljem in posolimo ter pražimo 30 minut, eno obrnemoenkrat. Odstavimo zelenjavo, da se rahlo ohladi.

Medtem skuhajte rjavi riž, nato pa ga za nekaj časa pustite, da se ohladi.

Orehe grobo nasekljajte, nato jih razporedite na pekač skupaj s sončničnimi semeni in pecite v pečici 5 minut, enkrat pretresite, da rahlo porumenijo.

Za pripravo preliva zmešajte sok limete, sojino omako, sezamovo olje, sesekljan česen in med v majhni skledi ter dobro premešajte.

Zmešajte bučo, rjavi riž, oreščke in semena s špinačo, nato prelijte s prelivom. Potresemo z zdrobljenim feta sirom in postrežemo. Uživajte!

Sura bučna solata

Eden izmed najljubših receptov mnogih je solata iz surovega korenja in zelja. Vendar pa vsi ne vedo, da lahko bučo uživamo tudi surovo. V spodnjem receptu so na seznamu sestavin sveža jabolka, sladki agrumi, kandirana bučna semena in seveda bučna kaša. Ta predjed se dobro ujema s pečenim krompirjem in hrustljavim toastom. Vse, kar potrebujete:

• 1 velika vilica kitajskega zelja;
• 1 majhno jabolko, narezano na kocke;
• 1/2 skodelice rdeče čebule, tanko narezane;
• 1 pomaranča, olupljena in narezana na kocke;
• 3/4 skodelice mlade bučne kaše;
• 1 strok česna, sesekljan;
• 1 1/2 skodelice čičerike;
• 2 čajni žlički javorjevega sirupa;
• ½ čajne žličke dimljene paprike;
• 3/4 skodelice surove bučesemena;
• 1/4 čajne žličke grobe morske soli;
• 1/2 skodelice arašidovega masla;
• 1 čajna žlička jabolčnega kisa;
• 1/3 skodelice tople vode;
• 1/2 - 1 čajna žlička surovega ingverja, olupljenega.

Kako narediti okusno surovo bučno solato?

Najprej naredite preliv tako, da v mešalniku zmešajte arašidovo maslo, zdrobljen ingver, jabolčni kis in vodo, dokler ni gladka. Pustite na stran.

Pripravite zelje. Odstranite debela stebla in vse liste položite v veliko skledo. Dobro sperite in odcedite vodo. Zelje obvezno posušite z nekaj papirnatimi brisačkami in odlijte vodo, ki je iztekla pod listi. Zelje natrgajte ali narežite na majhne koščke. V ta namen se dobro obnesejo kuharske škarje. Sesekljanim listom dodajte približno 1/4 skodelice preliva in dobro premešajte. Zelje morate zelo dobro marinirati.

Drugič, obdelajte semena. Ponev segrejte na močan ogenj in dodajte surova bučna semena. Pražimo 1-2 minuti, nato dodamo papriko in javorjev sirup. Ugasnite ogenj in pustite semena v vroči ponvi, da se karamelizirajo v sirupu. Razbijte vse velike kepe. Po vrhu potresemo sol in odstranimo iz ponve. Pustite na stran.

V isto ponev kot bučna semena dodamo kuhano in oprano čičeriko. Po vrhu potresemo papriko in dodamo javorjev sirup. Po želji lahko dodate 1 čajno žličko olivnega olja.ekstra deviško, če želite, da ima čičerika bogatejši okus. Pražite 2-3 minute, dokler se fižol ne segreje in rahlo porjavi.

Zeljju dodajte vse sestavine: čebulo, pomarančo, bučo, jabolko, sesekljan česen, čičeriko in bučna semena. Dobro premešamo in postrežemo v velikih servirnih skledah. Po želji lahko neposredno na ostale sestavine potresete zdrobljeno pomarančno lupinico. Postrezite solato s pečenim krompirjem.

Še ena možnost surove solate

To je še ena vitaminska surova bučna solata, ki ima zanimiv okus. Zanj potrebujete:

• 2 skodelici narezane mlade bučne kaše;
• 1 skodelica sesekljanega olupljenega manga;
• 1 srednje velik korenček, nariban;
• 1/2 skodelice surovih bučnih semen;
• 2 žlici sveže stisnjenega limetinega soka;
• 2 žlici olivnega olja;
• 1/4 skodelice sesekljanih peteršiljevih listov;
• 1/4 skodelice sesekljanih listov koriandra;
• 1/4 skodelice sesekljanih listov bazilike;
• morska sol.

Kuhanje surove zelene solate

V servirni skledi zmešajte bučno kašo, mango, korenček, semena, limetin sok in olivno olje, dokler ni enakomerno združena. Odstavimo za 15 minut. Dodajte peteršilj, koriander, baziliko in sol ter nežno premešajte. Postrezite takoj ali pokrijte in ohladite do 3 dni. Kot lahko vidite, je to zelo preprosta solata iz buč in korenja z zelišči. Ti lahkododajte ga s poljubnimi komponentami. Dodajte mu na primer jabolko, hruško ali kutino ali pa potresite s poljubnimi oreščki in semeni. Vanj lahko daš tudi feta sir ali tofu. Najbolje ga postrežemo z rižem ali vročo zelenjavno jedjo.