2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Verjetno je na svetu nemogoče najti osebo, ki bi bila popolnoma ravnodušna do sladkarij. Tako smo urejeni, da lahko kos nečesa okusnega povzroči občutek kratkoročne sreče. Danes bi rad povedal nekaj besed o marcipanu, ekskluzivni poslastici. Če ste ga poskusili vsaj enkrat v življenju, se boste zagotovo spomnili edinstvenega okusa in želeli izvedeti več o njegovi sestavi. Marcipan je mogoče izdelati tudi doma in v tem primeru bo kakovost končnega izdelka le koristila.
Dejstvo je, da je orešček, ki je osnova sladkosti, precej drag. Zato ga proizvajalci ponavadi zamenjajo z nečim drugim in dodajo kemične dodatke za okus. Kakovost tega izgublja, vendar je izdelek cenovno ugodnejši in cenovno konkurenčen.
Kako imenujemo marcipan
Mnogi od vas se bodo zdaj spomnili paste za okrasitev tort, gladke in sijoče. Prav imaš, res gre zanjo. In kakšna je njegova sestava? Marcipan je slaščice iz fino mletih mandljev in sladkorja. Klasični marcipan je plastična masa, ki omogoča, da se med drugim uporablja za izdelavo figuric in okraskov za torte. Uporablja se tudi kot nadev za sladkarije.
Malo zgodovine
In kdaj je svet prvič izvedel za tako preprosto in hkrati izvrstno sladkobo? Da bi odgovorili na to vprašanje, morate spet biti pozorni na sestavo. Marcipan se proizvaja iz mandljev, kar pomeni, da je bilo treba proizvodnjo tega izdelka začeti tam, kjer ga je veliko. Več evropskih držav oporeka palmi pri proizvodnji te slaščice.
Starodavne tradicije izdelave marcipanovih sladkarij obstajajo v Nemčiji in Avstriji, na Nizozemskem in v Italiji. Toda najbolj znani med njimi se proizvajajo na severu Nemčije. Poleg tega je bila edinstvena sestava dolgo časa skrivnost. Marcipan v resnici ni bil mišljen kot ekskluzivna sladica. Samo mandljevo moko so začeli uporabljati zaradi pomanjkanja ali popolne odsotnosti pšenične moke. Marcipanov kruh jim je bil tako všeč, da so ga začeli uporabljati v dobrih časih, a že kot sladico.
Specializacija področja
Zanimivo je, da se do 18. stoletja z izdelavo marcipana niso ukvarjali le slaščičarji, ampak tudi kemiki. Šele veliko pozneje je ta veščina popolnoma prešla na slaščičarje. In zelo kmalu je ta izdelek postal zelo drag zaradi zvišanja cene sladkorja in mandljev. A še danes je ta sladkost še vedno zelo cenjena, zdaj pa si jo že lahko privoščimo. Razširjenost inrazpoložljivost te poslastice je zelo visoka.
triki sodobne proizvodnje
Ni skrivnost, da je danes veliko izdelkov narejenih iz analogov ali sintetičnih nadomestkov. Marcipan ni bil izjema. Sestava naj vsebuje samo mandlje, sladkor in rožno vodo. In to, kar je danes na policah trgovin, pogosto nima nobene zveze s to legendarno sladico.
Namesto mandljev so lahko v pasto kateri koli oreščki, najpogosteje pa so to arašidi. Toda zelo pogosto so soja ali fižol, različna umetna polnila in arome vključeni v splošno sestavo. Bralca bo morda zanimalo, da so stari zapisi iz kuharskih knjig zahtevali strganje mandljev na drobno strgalo z dodatkom sladkorja in dolgo mletje te mase v možnarju. Zahvaljujoč temu je bila dosežena najvišja plastičnost mase. Za izdelavo sladkarij je bilo potrebno veliko časa, kar je pojasnilo visoko ceno.
Lastnosti marcipana
Določi jih, iz česa je narejen marcipan. Sestava, ki jo mora proizvajalec navesti na embalaži, bo pokazala, ali je vredno kupiti ta izdelek. Če je mandelj, potem izdelek iz njega popolnoma ohrani vse lastnosti tega najbolj uporabnega oreha. In je zelo bogat z vitamini B in E ter drugimi antioksidanti. Predvsem pa vsebuje elemente v sledovih. Samo nekaj oreščkov na dan bo vašemu telesu zagotovilo fosfor in kalij, magnezij in še več.
Če boste vedeli, kateri orešček je v marcipanu, boste dobro razumeli, kaj boste dobiliz redno uporabo. Mandlji odstranjujejo pesek iz ledvic, normalizirajo delovanje jeter in trebušne slinavke ter čistijo kri. Je naravni analgetik, ki deluje tudi protikonvulzivno. Koristi tega oreha so očitne pri bronhialni astmi, stresu in nespečnosti. Kot lahko vidite, je marcipan veliko bolj zdrav od običajnih slaščic.
Kuhanje doma
Pravzaprav v tem ni nič zapletenega. Glavna stvar je poznati sestavo marcipana v sladkarijah in lahko reproducirate polnopravni analog. Vzeti boste morali 150 g mandljev in jih olupiti iz temne lupine. Da bi to naredili, jih za minuto prelijemo z vrelo vodo, nato pa takoj s hladno vodo. Po tem lahko lupino enostavno odstranite, same oreščke pa je treba posušiti na prtičku. Nato ostane še, da v ročnem mlinu ali v mešalniku zmeljemo mandlje v najmanjše drobtine.
Zdaj morate v nastalo drobtino dodati 100 g sladkorja v prahu. Bolje je vzeti industrijsko, saj se domače ne izkaže za tako fino mletje. Tej mešanici je treba dodati še žlico ruma in vode ali mleka, nekateri slaščičarji predlagajo uporabo surovih beljakovin iz prepeličjega jajca. Iz tega se zamesi gladko testo. V njej mora biti dovolj tekočine, da se testo ne oprime rok in mize. Če je tekočine premalo, bo med gnetenjem začelo izstopati mandljevo olje, kar je popolnoma nepotrebno. Iz te mase lahko oblikujete okrogle bonbone, v katere lahko položite orešček ali karamelo, na vrh pa prelijete čokolado.
Umetnina
Ali je res nemogoče kupiti kakovostne sladkarije v trgovini in jih moraš narediti sam? Sploh ne. V Sankt Peterburgu je odlična spletna trgovina Grondard. Marcipan, katerega sestava odlično ponavlja stare recepte, res obstaja, tukaj ga proizvajajo in pakirajo tako po naročilu kot v linijskem načinu.
Ta trgovina je zelo priljubljena med prebivalci severne prestolnice, saj daje priložnost narediti izvrstno darilo z individualnim dizajnom za sodelavce, sorodnike in prijatelje.
Popular Ritter Sport
Ni vam ga treba naročati v spletni trgovini, ker se prodaja v vsakem supermarketu. Kako naravno je iz "Ritter Sport" "Marcipan". Sestava ni slaba, vendar ne vsebuje več kot 16% marcipana. Vse ostalo je sladkor, kakav, emulgatorji in sirup. Zato, če vaši načrti vključujejo degustacijo pravega, mandljevega recepta, potem je priporočljivo poiskati drugo možnost. Še posebej lahko obvladate domačo proizvodnjo teh sladkarij, saj ni preveč zapletena. V tem primeru boste prepričani, da je bil današnji dan postrežen kot sladica.
Priporočena:
Iz česa je narejen tofu sir: sestava, proizvodne lastnosti in lastnosti
Tofu trenutno postaja vse bolj priljubljen. kaj je to? Je proizvod rastlinskega izvora, ki je proizveden iz sojinega mleka. Posebnost mehkega sira je nizka vsebnost kalorij in prisotnost velike količine beljakovin. Tofu je zelo priljubljen v Evropi in Aziji zaradi visoke vsebnosti železa, beljakovin in kalcija. Kaj je torej skrivnost priljubljenosti izdelka? Iz česa je narejen tofu sir? O tem v tem članku
Kaj je rum? Iz česa je narejen rum in kako?
Kaj je rum, legendarna pijača piratov vseh morij in bistven atribut zabav visoke družbe? Ali postane slab? Ali ga je mogoče narediti doma? Kakšni so recepti? Ta članek ponuja odgovore na ta in druga vprašanja o Romih
Kako se proizvaja konjak? Iz česa je narejen konjak?
Dober konjak je cenjen v vsaki družbi. Ima edinstven okus in prijetno aromo. Pijača ne prenaša naglice in naglice. Potreben je čas, da ga preizkusite. Nobena od alkoholnih pijač ne vzbuja toliko občudovanja in spoštovanja kot star, dobro star konjak. Iz česa je narejen ta čudež in kako? Če želite odgovoriti na vprašanja, se morate potopiti v preteklost
Ponarejen kaviar: iz česa je narejen, koristi in škode. Kako razlikovati naravni kaviar od umetnega
Imitirani kaviar je visokokakovosten ponaredek naravnega kaviarja. Izdelek je neškodljiv, če ne vsebuje sintetičnih barvil. Umetni kaviar je privlačen ne le navzven, ampak tudi zaradi nizkih stroškov. Do zdaj obstaja mit, da je izdelek narejen iz olja. Ampak to absolutno ni res
Iz česa je narejen namizni kis: sestava, uporabne lastnosti in lastnosti
Vsaka gospodinja ve, da je kis zelo uporaben in preprosto potreben v hiši, le malokdo se sprašuje, iz česa je narejen. Oglejmo si podrobneje kis: sestavo, koristne in škodljive lastnosti ter nenavadne uporabe
