2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Verjetno ni ene osebe na svetu, ki bi se lahko uprla aromi sveže pečenega kruha. Že dolgo so mu pripisovali čarobne moči, morda je to posledica dejstva, da je testo nepredvidljivo in muhasto (navsezadnje se pogosto zgodi, da se isti izdelek vsakič izkaže drugače), zato je pozoren in potreben je skrben odnos do tega. Toda kako pravilno speči kruh, da se izkaže za okusno? O tem se bomo podrobno pogovarjali.
Danes je to pecivo glavni vir energije za človeško telo. In narejen iz polnozrnate moke, je bolj uporaben in hranljiv. Razmislite o več možnostih, kako speči kruh doma.
1. Rženi kruh.
Sestavine: štirje kilogrami ržene moke, dva litra vode, štirideset gramov soli, pet gramov kvasa.
Za začetek pripravimo kislo testo. Če želite to narediti, raztopite kvas v majhni količini vode, dodajte sto gramov moke, gnetite testo inpostavite za en dan na toplo mesto. Sčasoma se starter dobro raztopi v vodi. V tej obliki ga dajo v rahlo segreto vodo, tam dodajo tretjino moke in ponovno postavijo za dvanajst ur. Po tem testo solimo, dodamo preostalo moko in dolgo gnetemo. Nato ga postavite nazaj na toplo mesto.
Preden spečete kruh, morate preveriti pripravljenost testa. Če želite to narediti, ga pritisnite s prstom, medtem ko se mora luknja gladko izravnati. Nato z vodo navlaženo testo damo v obliko, posuto z otrobi, in damo v pečico za dve uri.
2. Pšenični kruh.
Sestavine: dva kilograma pšenične moke, pet kozarcev vode, štirideset gramov kvasa, dve žlici soli, dve žlici sladkorja.
V posodo nalijte kozarec in pol vode, dodajte sladkor in kvas, premešajte, dodajte en kozarec moke. Ponovno dobro premešamo in pustimo na toplem pol ure. Nato dodamo preostalo moko, sol in vodo ter zamesimo testo, ki ga nato tri ure ponovno postavimo na toplo za fermentacijo. Nadalje je postopek priprave izdelka enak kot v prvem receptu.
3. Kako speči sladkorni kruh.
Sestavine: petsto gramov moke, dvesto petdeset gramov stopljenega masla, dvesto petdeset gramov sladkorja v prahu, dve jajci, vanilin na konici noža.
Prečiščeno maslo ohladimo, damo v skledo, dodamo jajca in tri minute zdrobimo, dodamo vanilin in sladkor v prahu, moko in zamesimo testopribližno dvajset minut.
Potem ga razporedite na pomokano mizo, razdeljeno na enake dele (vsakega 75 gramov), dajte obliko krogle in položite na pomaščen pekač. Preden spečemo kruh doma v pečici, ga namažemo z rumenjakom. Končni izdelek ohladimo in potresemo s sladkorjem.
4. Čokoladni hrustljavi kruhki.
Sestavine: sto petdeset gramov masla in sladkorja, pet jajc, sto gramov čokolade in moke, pol zavojčka pecilnega praška.
Čokolado poparimo, dokler ne postane mehka, nato podrgnemo z maslom, dodamo rumenjake, sladkor in moko v mešanici s pecilnim praškom ter stepene beljake. Zamesimo testo, ki ga nato razporedimo na pomokan pekač in spečemo.
Tako obstaja veliko načinov za peko kruha. Katerega izbrati, je odvisno od okusnih preferenc kuharja.
Priporočena:
Kako speči armenski kruh matnakash doma
Matnakash - armenski beli kruh, ki je debel ovalni ali okrogel kruh s čvrsto zlato skorjo in zračno drobtino. Na vrhu je več vzdolžnih žlebov, ki se izvlečejo s prsti. Po tem je dobil ime: "matnakash" v armenščini pomeni "iztegnjen s prsti". Menijo, da ta armenski kruh nima analogov in je edinstven
Kako speči kruh brez kvasa
Kruh brez kvasa je izdelek z visoko vsebnostjo vitaminov, encimov, vlaknin, biostimulansov in pektinov, ki so zelo koristni za telo. V predzadnjem stoletju je kmet vsak dan pojedel 2-3 funte rženega kruha (1 funt je 0,4 kg), kar mu je omogočilo trdo delo, dobro imuniteto in uspešno odpor proti prehladu brez zdravnikov in zdravil
Star kruh: kako ga lahko naredite mehkega? Kako uporabljati star kruh?
Kruh je zelo zdrav in hranljiv izdelek. Skoraj vsi ljudje ga jedo vsak dan. In seveda je vsak od nas vsaj enkrat v življenju postal brezčuten. Izdelek lahko zaprete v plastično vrečko. V tem primeru bo štruca dolgo časa mehka, najverjetneje pa bo plesnila. Če pustite štruco dihati s polno močjo, se bo posušila. Ko se to zgodi, se ni treba razburjati, saj je to težavo mogoče enostavno rešiti
Kako speči sivi kruh? Najboljši recepti
Kruh velja za eno prvih živil, ki so jih kuhali že od kamene dobe. Od takrat je vedno prisoten na jedilniku vsakega človeka. Sodobne gospodinje so se naučile samostojno peči bel, črni in siv kruh. Kljub dejstvu, da se te sorte med seboj razlikujejo po svoji sestavi, so vse enako koristne za človeško telo. Po branju današnjega članka se boste naučili, kako speči zračno štruco iz mešanice pšenične in ržene moke
Kako preprosto in okusno speči kruh v počasnem štedilniku?
Speči kruh doma pomeni prinesti nekaj svetega v svojo kuhinjo. Hrana, kupljena v trgovini, se nikoli ne primerja z domačo. Dišeči dišeči kruh, ki smo ga pripravili sami, ima svojo specifično življenjsko energijo
