Kako speči sivi kruh? Najboljši recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kruh velja za eno prvih živil, ki so jih kuhali že od kamene dobe. Od takrat je vedno prisoten na jedilniku vsakega človeka. Sodobne gospodinje so se naučile samostojno peči bel, črni in siv kruh. Kljub dejstvu, da se te sorte med seboj razlikujejo po svoji sestavi, so vse enako koristne za človeško telo. Po branju današnjega članka se boste naučili, kako speči napihnjen hlebček iz mešanice pšenične in ržene moke.

Siv kruh v pečici: seznam sestavin

Za pripravo ene štruce, ki tehta 860 gramov, se morate vnaprej založiti z vsemi potrebnimi izdelki. Vaša kuhinja mora imeti:

• 30 gramov svežega kvasa;
• 375 mililitrov vode;
• 150 gramov ržene moke;
• čajna žlička sladkorja;
• 450 gramov pšenične moke;
• dve žlički soli.

Razen zgorajsestavine, sivi kruh vsebuje majhno količino sončničnega olja. Zato je treba ta seznam sestavin dopolniti s tremi žlicami tega izdelka.

Opis postopka

Presejano rženo in pšenično moko zmešamo v eni posodi. Po tem nadaljujte s pripravo kislega testa. Da bi dobili bujen in dišeč domači siv kruh, se morate strogo držati priporočenih razmerij. V majhni posodi, napolnjeni s sto mililitri segrete vode, raztopimo žličko sladkorja in svežega kvasa. Tja pošljemo tudi nekaj žlic moke, vse dobro premešamo in očistimo na toplem četrt ure.

Po tem času penasto testo vlijemo v veliko skledo. V isto posodo dodamo 375 mililitrov segrete vode, rastlinsko olje, sol in dve vrsti moke. Nastalo testo položimo na desko za rezanje in dobro pregnetemo do gladkega. Nato ga oblikujemo v okroglo žemljico, pošljemo nazaj v skledo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo pol ure.

Trideset minut kasneje vzhajano testo preluknjamo, robove upognemo na sredino in spet dobimo videz zaobljene štruce. Bodoči sivi kruh položimo v kalup, namazan s sončničnim oljem. Od zgoraj ga pokrijemo s prtičkom in pustimo še pol ure. To bo dovolj, da se spet oglasi.

Po tem času oblikovano testo pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj. Po štiridesetih minutah končana štrucaodstranite iz modela in ohladite na rešetki.

Alternativa: seznam živil

Za pripravo mehkega in okusnega domačega sivega kruha, katerega recept bo predstavljen spodaj, morate vnaprej poskrbeti za potrebne sestavine. Za to boste potrebovali:

• Tri skodelice pšenične moke.
• Ena in pol čajne žličke kuhinjske soli.
• Eno jajce.
• En in pol skodelice ržene moke.
• 200 mililitrov vode.
• Dve žlički suhega kvasa.
• Pol kozarca mleka.
• Dve žlici granuliranega sladkorja.

Poleg tega mora biti v vaši kuhinji prisotno rastlinsko olje. Čeprav potrebujete le štiri žlice, bo zelo neprijetno prekiniti postopek kuhanja in oditi v trgovino.

Opis tehnologije

Voda, jajca in suhe sestavine se pošljejo v rezervoar za kruh. Nazadnje vanjo vlijemo kvas. Posoda se vstavi v napravo in aktivira se način "Testo". Povprečno trajanje tega postopka je približno uro in pol.

Po zaključku delovnega cikla bi morali imeti kepo testa. Vzamemo ga iz rezervoarja, razdelimo na osem enakih delov, položimo v pomokano obliko in pustimo pol ure. Da se testo ne izsuši, ga rahlo poškropite z vodo.

Trideset minut kasneje se pripravljene dele pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj. Po pol ure sivi kruh vzamemo iz modela, ohladimo in postrežemo.

Še enrecept

Za pripravo tega zračnega rdečkastega kruha se boste morali vnaprej založiti z vsemi potrebnimi sestavinami. Potrebovali boste:

• 380 gramov pšenične moke;
• paket suhega kvasa;
• ena čajna žlička kuhinjske soli;
• 70 gramov ržene moke;
• 300 mililitrov tople vode;
• čajna žlička sladkorja.

Poleg tega je treba zgornji seznam dopolniti s 30 ml rastlinskega olja.

Suhi kvas raztopimo v majhni količini tople sladkane vode in pustimo nekaj minut, dokler se ne pojavi puhasta pena. Po tem jih zmešamo s preostalo tekočino, soljo in presejano moko. Nastalo maso temeljito pregnetemo do gladkega homogenega testa. Čisto na koncu ji dodamo sončnično olje in prekrijemo s prozorno folijo.

Nastalo rahlo sivkasto mehko testo pošljemo na toplo. V eni uri se mora podvojiti. Po tem se zdrobi in postavi na mizo, obilno posuto s pšenično moko. Testo razdelimo na dva enaka dela in iz njih oblikujemo majhne hlebčke. Bodoči kruh prestavimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem, in pustimo stati trideset minut.

Po tem času na hlebcih naredimo poševne reze in jih pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj. Postopek peke ne bo trajal več kot štirideset minut.