Marinirana svinjina. Kako marinirati svinjino za žar

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kebab je posebna poslastica, ki jo pogosto pripravljajo za praznike. Njegov okus, aroma in nežnost so odvisni od marinade. Sol in odvečni kis pokvarita okus mesa. V članku bomo obravnavali, kako marinirati svinjino za žar ter katere začimbe in začimbe ji dajejo okus, aromo in mehko teksturo.

paradižnikova marinada

Če želite dobiti zelo okusen in dišeč kebab, vzemite 2 kg mesa in ga narežite na porcije. Približno 3x3 cm. Ne pozabite pa na velikost nabodala. Zato mora biti razrez takšen, da se lahko meso brez težav naniza.

Kuhano svinjino dajte v globok lonec ali skledo. Čebulo narežemo na debele kolobarje, ki jih vlijemo v posodo za meso. Zdaj prilijemo paradižnikov sok. Potrebuje približno 0,5 litra. Če želite poudariti nežnost in okus mesa, dodajte en zavojček kečapa. Dobro premešajte.

V posodo za meso dajte mlet črni poper ali grah. Včasih dajo nekaj lovorjevih listov, vendar to ni potrebno. V takšni marinadi lahko meso infundiramo približno 3-4 ure. Zdaj veste kakomarinirati svinjino za žar v paradižniku. Spodaj je še nekaj receptov.

kisova marinada

Ta preizkušen recept se uporablja že od antičnih časov. Menijo, da je marinada za svinjska nabodala s kisom najboljša možnost, ki vzame veliko časa, vendar se ocvrto meso izkaže za nenavadno okusno.

Vzemite 2 kg svinjine in narežite na porcije. Dajte v globoko posodo. Zdaj narežite 3-4 čebule na velike kroge. V ločeni posodi zmešajte 100 ml kisa in 200 ml vode. Prelijemo čez meso. Tja potopite sesekljano čebulo.

Veliko marinad je soljenih, vendar to ni priporočljivo. Konec koncev sol odvzame sočnost mesa, posledično se bo izkazalo suho ali popolnoma brez okusa. Morate pa poprati in dodati svoje najljubše začimbe. Obstaja mnenje, da bo svinjina bolj dišeča in okusna, če daš sesekljano zelenje. To sta bazilika in peteršilj.

Ta marinada za svinjska nabodala s kisom naj stoji vsaj 4 ure. Najbolje je, če to storite zvečer pred piknikom. Preden daš meso v hladilnik, poskusi. Če se izkaže, da je marinada preveč kisla, dodajte sladkor po okusu. Potem bo meso sočno in mehko.

Svinjina marinirana v majonezi

Meso narežite, kot je opisano v prejšnjih receptih. Prenesite ga v posodo. Zalijemo z enakimi 200 g domače majoneze. Dobro premešaj. Zdaj sesekljajte čebulo. Večji kot je, bolje. Praviloma se za 2 kg mesa vzamejo 3-4 čebule.

Kersama majoneza je slana, mesa ni treba soliti. Bolje je dodati različna aromatična zelišča in začimbe. Na primer, koper, bazilika, peteršilj, poper v zrnu ali mleto. Morda imate svoje najljubše začimbe, ki jih želite dodati.

Verjamemo, da bo več različnih aromatičnih začimb in zelišč, bolj okusna bo marinirana svinjina. Vendar se zavedajte, da lahko preveč bazilike ali ingverja pokvari meso.

Dodaj kefir

Ta recept je tudi zelo preprost, meso pa se izkaže za nenavadnega okusa. Marinado morate pripraviti na enak način kot z majonezo. Šele ko je meso razrezano, ne hitite z dodajanjem majoneze. Zmešajte ga z litrom kefirja. Nato ga lahko prelijete čez meso. 3-4 čebule narežite na kroge in potresite po svinjini.

Sestavine temeljito premešajte in dodajte potrebne začimbe in zelišča. Marinado je treba infundirati vsaj 8 ur. Nato se meso dobro prepoji in postane mehko. Marinirana svinjina bo bolj nežna in okusna. Še posebej, če dodate malo popra.

citrusova marinada

Ali želite skuhati bolj dišeč kebab s pikantnim okusom? Če želite to narediti, lahko naredite marinado iz citrusov, ki očara z vonjem in nežnostjo. Za pripravo narežite 2 kg svinjine na porcije. Dajte v skledo in dodajte 3-4 kos. narezana čebula.

Vzemite 3 limone in iz njih iztisnite sok. Da bi ga dobili čim več, je bolje uporabiti sokovnik. Iz ene limonelupinico narežemo s finim strgalnikom in jo položimo na meso. Iz ene velike pomaranče iztisnite sok, ji dodajte 1 glavo česna, premešajte. To mešanico dodajte mesu. Tja je treba vliti tudi limonin sok.

Sedaj zmešajte meso z marinado in poskusite. Če je preveč kislo, lahko dodate 0,5 žlice. vode in nekaj žlic sladkorja. Poskusite se voditi po svojem okusu. Marinirana svinjina se izkaže za nenavadno, nežno in začinjeno. Seveda lahko dodate začimbe in zelišča, ki jih želite.

Nasveti za kuhanje

Zdaj veste, kako marinirati svinjsko meso. Vendar ne pozabite, da obstaja veliko skrivnosti, ki jih uporabljajo ljubitelji kulinarike. Vedno eksperimentirajo s pripravo marinad sladke, začinjene ali kisle. Za to se uporabljajo izdelki, kot so kečap, sojina omaka, kis, limone, pomaranče, mandarine, mineralna voda, paradižnik in jogurt.

Preveč marinade se ne splača delati, saj meso izloča sok in dobite veliko nepotrebne tekočine.

Svinjsko meso je najbolje marinirati v emajlirani posodi ali plastični vrečki. Ne pozabite, da okus mesa ni odvisen samo od izdelkov. Prav tako morate izbrati prave jedi za marinado.

Če je meso marinirano v paradižnikovem soku, kečapu ali majonezi, je dovolj, da vztraja 4 ure. Toda svinjina s kisom mora stati vsaj 8 ur. Če ga hranite manj od predvidenega časa, bo meso trdo.

Veliko večodvisno od rezanja. Večje ko je meso razrezano, dlje mora vztrajati. Meso je treba hraniti v hladilniku. Konec koncev se bo v ekstremni vročini poslabšalo. Kot se je izkazalo, je marinirana svinjina pripravljena zelo preprosto in enostavno. Razveselite in presenetite svoje goste z okusno in izvirno jedjo.