Torta "Lolita" - recepti in skrivnosti peke

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi, ki imate radi sladice, morate vsekakor poskusiti izredno okusno, zelo nežno in zmerno sladko torto "Lolita". Dovolj enostavno je narediti doma. Namesto češenj lahko uporabite drugo sadje in jagode. Najpomembneje je ohraniti ravnovesje med kiselkastim in sladkim okusom, saj je prav zaradi tega ta sladica tako nenavadna.

Biskvit "Lolita"

Za začetek priprave okusne sladice pripravite naslednji nabor izdelkov:

• mlečna čokolada - 250 gramov.
• Jajca - osem kosov.
• Sladkor v prahu - 100 gramov.
• Maslo - 180 gramov.
• Moka in granulirani sladkor - po 100 gramov.
• Soda in vanilija - po pol čajne žličke.
• Kakav v prahu - tri žlice.
• Smetana 33% - pol litra.
• želatina - 30 gramov.
• brusnice in češnje - 100 gramov.
• Konjak - za namakanje jagod.
• Pecilni prašek - ena čajna žlička.
• Limonin sok - ena žlicažlica.

Recept za torto Lolita ima precej sestavin, vendar način kuhanja ni tako zapleten:

1. Če želite narediti biskvit, morate stepati 90 gramov sladkorja v prahu s 100 grami masla, dokler ni gladka.
2. Od rumenjakov ločite pet beljakovin. Zadnjo stepemo s 50 grami sladkorja. Ohlajene beljakovine stepite na stabilne vrhove s preostalim granuliranim sladkorjem in limoninim sokom.
3. 100 gramov čokolade stopite v vodni kopeli in jo dodajte mešanici rumenjakov in sladkorja.
4. Moko, kakav, sodo in pecilni prašek presejte v ločeno skledo ter v suho zmes nežno vmešajte stepene beljake in stopljeno čokolado z rumenjaki.
5. Naprej damo pripravljeno testo v namaščen obliko in ga pošljemo v pečico za 55 minut pri temperaturi 180 stopinj.
6. Ko se končni biskvit ohladi, jagode za nabrekanje namočimo v konjak in pripravimo mousse.
7. Maslo stepemo do bele barve in ga dodamo v predhodno stopljeno preostalo čokolado, premešamo.
8. Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake stepemo do bele barve, beljake pa stepemo z 10 grami sladkorja v prahu.
9. Sedaj vse skupaj zmešajte in premešajte s silikonsko lopatico.
10. Smetano stepemo do gosto in jim dodamo raztopljeno želatino.
11. Naprej ohlajen biskvit za torto "Lolita" razdelimo na tri dele.
12. Spodnjo torto premažemo z mousseom, zapremo z drugo torto, nanjo položimo jagode in namažemo s smetano.
13. Zgornjo plast in celotno torto namažite s smetano in pošljitehladilnik za nekaj ur.
14. Okrasite torto po želji.

Končana torta "Lolita" je videti zelo svetla. Izrezana fotografija sladice je prikazana spodaj.

Varianta torte s kavo in temno čokolado

Za peko torte Lolita potrebujemo:

• Temna čokolada, margarina, sladkor, moka - po 100 gramov.
• Sladkor v prahu - 75 gramov.
• Jajca - pet kosov.
• Kakao - štiri žlice.
• Limonina lupina in pecilni prašek - po ena čajna žlička.

Izdelki za mousse:

• čokolada - 150 gramov.
• Jajca - trije kosi.
• Sladkor v prahu - ena žlica.
• Maslo - 80 gramov.
• Instant kava - dve žlici.

Sloj: brusnice in češnje, namočene v rumu.

Preliv za torte: stepena smetana s stopljeno želatino.

Algoritem za izdelavo torte "Lolita":

1. Za torto morate stepti maslo s prahom in limonino lupinico.
2. Beljake in rumenjake posebej stepite s prepolovljenim sladkorjem.
3. Stopljeno čokolado in mešanico rumenjakov vlijemo v maslo.
4. Sedaj tej mešanici previdno dodajte presejano moko, kakav, pecilni prašek, premešajte.
5. V testo dodamo stepene beljake in premešamo.
6. Pečemo torto pri 180 stopinjah približno 55 minut.
7. Končano torto ohladite in razrežite na tri dele.
8. Pena za kuhanje: stopljeno čokolado zmešajte s stepenomaslo, s kavo, z ločeno stepenimi rumenjaki in stepanimi beljaki s sladkorjem v prahu na stabilne vrhove. Končan mousse damo za pol ure v hladilnik.
9. Sestava torte Lolita:

• Corzh.
• mousse.
• Corzh.
• Jagode.
• Stepena smetana.
• Corzh.

Celotno torto namažemo s smetano, odstranimo za dve uri na hladnem. Okrasite po želji.

Lolita torta

Če načrtujete otroško zabavo, so torte Lolita idealne za ta dogodek:

• Džeme iz brusnic ali brusnic - 250 gramov.
• Sladkor v prahu - dva kozarca.
• Sok polovice limone.
• Sladkor - pol kozarca.
• Vanilina - ena čajna žlička.
• Jajca - štirje kosi.
• Moka - en kozarec.

Način kuhanja:

1. Jajca stepemo s sladkorjem in damo v vodno kopel. Nadaljujte z mešanjem, dokler mešanica ne postane bela.
2. Odstranite iz vodne kopeli, dodajte vanilijo in nadaljujte s stepanjem do močnih vrhov.
3. Nežno dodajte presejano moko in vse premešajte s silikonsko lopatico.
4. Pekač obložite s peki papirjem, nanj vlijte testo in pecite največ 10 minut pri temperaturi 170 stopinj.
5. Po petih minutah končno torto razrežemo na štiri dele in vsako torto položimo enega na drugega ter jih namočimo z marmelado. Nato narežite na več enakih kosov.
6. Prelijte torte s poljubno glazuro po vaši izbiri inokrasite po želji.

Nasveti

Nekaj uporabnih nasvetov:

• Jagode obvezno namočite v konjak ali rum.
• Moko presejte, da jo nasičite s kisikom. Potem bo peka zračna.
• Smetana, uporabite visok odstotek maščobe, sicer se ne bodo stepli.
• Jajca in maslo je treba pred stepanjem ohladiti.
• Da se belci bolje stepejo, lahko dodate ščepec soli.
• Počakajte, da se biskvit popolnoma ohladi. V nasprotnem primeru se bo preprosto zlomilo.

Upoštevajte ta preprosta pravila in dosegli boste želeni rezultat.